西式汉堡包圆肉饼的研制

试验对西式汉堡包圆肉饼的加工工艺进行了研究。探讨了水、复合磷酸盐、复合变性淀粉的添加量以及熟制方法等因素对产品品质的影响。结果表明,水的最适添加量为20%,复合磷酸盐为0.4%,复合变性淀粉为10%,油炸是较好的熟制方法。

腰骶、腹“汉堡式”机械灸对女大学生寒凝血瘀型原发性痛经疗效观察

目的:观察艾灸仪(腰骶、腹“汉堡式”机械灸)和布洛芬对女大学生寒凝血瘀型原发性痛经疗效的影响。方法:将99例寒凝血瘀型原发性痛经患者随机分为艾灸仪组(48例)与布洛芬组(51例)。艾灸仪组用往复灸床和回旋灸仪同时在仰卧位患者的腰骶和腹部进行“汉堡式”机械灸。布洛芬组服用布洛芬胶囊。两组均于月经来潮前开始治疗,连续治疗3个月经周期。比较两组患者治疗前后和随访时的视觉模拟评分(visual analogue scale,VAS)、COX痛经症状量表(the cox menstrual symptom scale,CMSS)评分及两组的临床疗效,评估腰骶、腹“汉堡式”机械灸对女大学生寒凝血瘀型原发性痛经的疗效。结果:治疗后两组患者VAS评分、CMSS评分均优于治疗前(P<0.05)。回访中,艾灸仪组在VAS评分、CMSS评分、复发率方面均优于布洛芬组(P<0.05)。结论:腰骶、腹“汉堡式”机械灸对寒凝血瘀型原发性痛经症状有较好的改善作用。

华侨与日本中华饮食文化的本土化——以长崎“杂拌面”和函馆“中华汉堡包”为例

论文通过以中华料理为基础的"杂拌面"和"中华汉堡包"的日本化及其成为地域品牌的两个实例,探讨了中华饮食文化在日本的变迁和发展模式。本文认为中华料理在日本与西洋料理、日本料理并列为三大菜系之一,成为日本的国民性料理,与日本华侨的传播和创新紧密相关。与日本社会一体化是中国饮食文化在日本变迁和发展的主要模式,体现了日本接受外来文化的独特性,同时亦可看到华人企业家和日本企业家的共性及其所扮演的不同角色。

宁夏羊肉肉夹馍的制作

以宁夏优质滩羊为原料,利用西式肉制品的嫩化加工方法和微波高温杀菌,生产出快捷、方便,可随意夹入多种面点中的夹馍肉。