Using Clove Essential Oil to Increase the Nutritional Potential of Industrial Fresh Double Cream Cheese

The present study was a potential application of Clove Essential Oil (CEO) in industrial fresh double cream cheese in order to lengthen its conservation and to improve its antioxidant potential. In this work, CEO was extracted by hydro distillation, and then analyzed by GC-MS;24 components of clove essential oil were identified. Eugenol was the major component (57.66%). Its antimicrobial properties against E. coli, Salmonella enteritidis and Staphylococcus aureus, were evaluated by disc diffusion method and minimal inhibitory concentration (MIC). As for, the antioxidant activity of CEO was evaluated by DPPH assay method. An optimum content of CEO (0.37%) was calculated by mixing plan carried out by Expert design software and then added to studied cheese. The responses, fixed from the beginning, for this mixing plan were: minimum inhibitory concentration (MIC), antioxidant activity (IC50), taste and odor intensity and global appreciation. The results found on the cheese supplemented with the optimum content of CEO showed antioxidant activity (IC50 = 0.146) was relatively important compared to conventional cheese (IC50 = 0.477). In fact, the incorporation of CEO in cheese may strongly improve its oxidative stability. Cheese antioxidant activity was not affected during the storage period for 13 days. Results showed also that the fresh double cream cheese could be stored at refrigerated temperature with good taste and odor during the period of 13 days due to antimicrobial properties given by CEO, that suggest lengthening its shelf life.

Research on the Preparation of an Anti-Acne Cream and Its Thermal Stability

In this paper, the preparation of tea tree oil and salicylic acid anti-acne cream was studied. The single emulsifier, compound emulsifier, thickener in the acidic system were screened, and the long-term thermal stability was investigated. The experimental results show that when the ether emulsifier, NIKKOL BC-150 and MONTANOV 68, is compounded in a mass ratio of 2:1 and the thickener is SEPIPLUS 400, the obtained product has good thermal stability, and its functional ingredients (tea tree oil and salicylic acid) did not change significantly at high temperatures.

油脂组成和结晶特性对奶油品质和搅打性能的影响

为构建油脂组成、结晶特性与产品品质、搅打性能的内在联系,分析三大类不同原料用油(植物、动植物和动物油)稀奶油的油脂组成、结晶特性,奶油乳液性质和打发后的产品品质以及稀奶油的搅打性能。结果表明,动植物油脂形成的晶体网络结构密集,对剪切诱导的部分聚集敏感度高,对应的乳液黏度较高,打发率低,但是打发后产品的硬度大,保形能力适中;而植物油脂的结晶特性与动植物油脂正好相反,对剪切诱导的部分聚集敏感度较低,对应的植物奶油乳液黏度较低,打发率高,但是打发后产品硬度低,保形能力最好;动物油脂因为具有最低的固体脂肪含量,导致形成的晶体网络结构最弱,对应的乳液部分聚集率、黏度和打发率最低,并且打发后产品硬度最低,保形能力最差。因此,可以通过控制油脂组成和结晶特性控制产品品质和搅打性能。本研究可为开发高品质稀奶油提供理论指导。

采用复合乳化剂制备椰子油-葵花籽油基植脂奶油的研究

为解决传统植脂奶油所用部分氢化植物油中饱和脂肪酸与反式脂肪酸带来的健康问题,以椰子油-葵花籽油混合油(质量比1∶1)为基料油,β-环糊精和大豆卵磷脂为复合乳化剂,采用物理复配法制备植脂奶油,采用单因素试验研究了水分含量、β-环糊精和大豆卵磷脂添加量对植脂奶油持油性、持水性和稳定性的影响,并通过响应面法优化了制备工艺条件。结果表明:植脂奶油最优制备工艺条件为β-环糊精添加量6.0%、大豆卵磷脂添加量1.1%、水分含量38.0%,在此条件下植脂奶油的持油性和持水性分别达到98.9%和93.8%;对植脂奶油的稳定性分析也进一步说明了持油性、持水性与稳定性之间的正向关系。综上,以β-环糊精和大豆卵磷脂为复合乳化剂,采用物理复配法制备的椰子油-葵花籽油基植脂奶油是一种潜在的营养健康植脂奶油。

化妆品高稠度油包水膏霜配方和工艺解决方案

简单分析化妆品市场中常见保湿膏霜存在的产品问题,根据市场实际隐性需求,展示化妆品行业中高稠度油包水膏霜的整体解决方案。通过一种技术配方的设计思路介绍,对配方产品的保湿功效及理化稳定性测试,发现高稠度油包水膏霜的高保湿和良好稳定性优势。最后通过推荐多种配套的制造生产工艺,有效解决行业中此类配方剂型产品的生产技术难点。

一种油凝胶型手部磨砂膏的制备及功效评估

本研究制备了一种油凝胶型的手部磨砂膏,以聚氨基甲酸酯和蜡酯为增稠剂、悬浮剂,让磨砂粒子稳定悬浮在油凝胶体系中,从流变测试结果可知,该油凝胶具有黏弹性,为假塑性流体,具有剪切变稀的特性。体外鸡胚绒毛尿囊膜(CAM)刺激性测试中显示为轻刺激。在人体功效测试中,使用该手部磨砂膏15 min后测试手背皮肤角质层水分含量显著提升(P<0.05),经表皮水分流失率(TEWL)降低4.79%,皮肤粗糙度参数SEr值显著增加23.94%(P<0.05),说明该样品具有滋润、不损伤皮肤屏障、改善皮肤粗糙的功效。

纤维素酶水解制备天然椰子油

研究了一种适于农户及中小企业加工生产天然椰子油的工艺。试验发现，纤维素酶对椰浆的破乳效果好，所得椰子油清澈，椰香浓厚。纤维素酶水解制备天然椰子油适宜的工艺条件为：椰肉榨汁时料液比为10：4，纤维素酶用量为0．20％（以纯椰浆计），在50℃酶解36h后直接分离椰子油，再用500目滤布过滤，椰子油提取率可达92．86％。再将所得粗椰子油在60℃、0．07～0．08MPa真空下干燥1h，可得到水分含量为0．12％、酸值（KOH）为O．28mg／g的天然椰子油。用该方法生产椰子油工艺简单，设备投资小；以2007年市场行情计，加工1个椰子果利润为0．83元。

葵花油、芝麻油和花生油对吡虫啉和阿维菌素增效作用

为探究植物油乳油是否对化学农药有增效作用,试验将葵花油、芝麻油和花生油乳油分别与20%吡虫啉EC和0.5%阿维菌素EC混配,采用浸渍法处理供试麦蚜,分析植物油乳油对这2种药剂的增效作用。结果表明这3种植物油对20%吡虫啉EC、0.5%阿维菌素EC有明显的增效作用。其中20%吡虫啉EC+葵花油(0.10+10.00、0.10+5.00、0.10+3.33、0.05+10.00、0.05+5.00mL/L)、0.5%阿维菌素EC+葵花油(1.00+10.00、1.00+5.00、0.50+10.00mL/L)、20%吡虫啉EC+芝麻油(0.10+10.00、0.10+5.00、0.05+10.00、0.05+5.00mL/L)、0.5%阿维菌素EC+芝麻油(1.00+10.00、1.00+5.00、0.50+10.00、0.05+5.00mL/L)、20%吡虫啉EC+花生油(0.10+10.00、0.10+5.00、0.05+10.00、0.05+5.00mL/L)的校正死亡率都达到了90%以上(以上均为制剂用量)。从防治效果和经济的角度,可选用以上的方法进行混配防治麦蚜。

阴香籽油合成单甘酯及其在润肤霜中的应用

研究了甘油单阴香籽油脂肪酸酯的合成及其在化妆品中的应用。结果表明,阴香籽油酯交换合成甘油单酯的较佳条件为:醇油摩尔比为3:1,催化剂Na OH的质量为油质量的0.8%,反应温度为180℃,反应时间为3 h,在此条件下合成的甘油单酯含量为62.6%。粗甘油单酯经分子蒸馏提纯,纯度可达92.8%。用此自制甘油单酯配制的润肤霜理化性能符合国家标准,使用性能较好,能够达到取代商品甘油单酯在润肤霜中的应用效果。

高效液相色谱法测定莪术油乳膏含量

目的采用高效液相色谱法建立莪术油乳膏含量测定方法。方法色谱柱采用安捷伦(Agilent)TC-C 18柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相:乙腈-水溶液梯度洗脱,检测波长:216 nm,柱温25℃,流速:1.0 mL·min^(-1),进样量10μL。结果莪术二酮、莪术醇、吉马酮、β-榄香烯4种挥发油线性关系良好(r≥0.9989),平均加样回收率≥93.67%。结论该方法简便快捷,适用于莪术油乳膏定量分析。

丁香油对蟹黄鲜虾酱贮藏品质的影响

将丁香油添加到蟹黄鲜虾酱中,25℃恒温贮藏180d,通过对蟹黄鲜虾酱贮藏过程中丙二醛含量、总巯基含量、脂肪酸组成及含量、呈味物质含量进行定期检测,并结合滋味物质的味道强度值和味道当量在贮藏过程中的变化,探索丁香油对蟹黄鲜虾酱贮藏过程品质的影响。结果显示,丁香油能抑制丙二醛的生成、总巯基的降低和不饱和脂肪酸的分解,添加丁香油的蟹黄鲜虾酱呈味核苷酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸、游离氨基酸含量和味精当量值显著高于不添加丁香油的蟹黄鲜虾酱。研究表明,在贮藏过程中,丁香油对蟹黄鲜虾酱不仅具有抗脂肪和蛋白质氧化的作用,还能够提高其贮藏稳定性和风味。

植物油脂在冰淇淋中的应用

研究了棕榈油、菜籽油、大豆油等植物油脂在冰淇淋中的应用。结果表明,在感官方面,菜籽油、大豆油影响冰淇淋的色泽滋味,使其颜色变黄,口感上带有生油味;棕榈油对冰淇淋的滋味稍有影响,而在色泽方面有所改善,使其颜色变白;三种植物油脂均使冰淇淋的组织结构变得更加细腻柔软,尤以棕榈油的效果最为明显。在膨胀率方面,三种油脂均对其有不同程度的下降作用。在融化率方面,菜籽油、大豆油对冰淇淋的抗融化性能有所改善,棕榈油对其影响不大。

添加茶油胶对植物油基酸奶品质特性的影响

以脱脂牛乳和茶油为主要原料,经发酵工艺制成茶油基酸奶。以全乳脂酸奶和脱脂酸奶为对照,研究酸奶的理化、质构、流变性及感官品质等特性并进行相关性分析。结果表明,添加茶油胶能明显改善酸奶的凝乳品质。当茶油胶添加量为3.4%时,酸奶的酸度最高(104°T),其硬度、黏稠度、表观黏度等指标均优于对照样品;其感官评分最高(93.99分),表明其良好的品质和感官接受度,以茶油为原料开发植物油基酸奶具有可行性。

姜黄挥发油降低人体面部皮肤粗糙度的研究

本文将姜黄挥发油乳膏及孔膏基质分别用皮肤粗糙度测定促进行了检测实验。统计处理表明，姜黄挥发油能明显地降低人体面部皮肤的粗糙度（P＜0．01），是延缓人体皮肤衰老的有效中药提取物。

沙棘营养护手霜的研制

以沙棘油为原料,选择优质基料、添加剂,经正交试验设计,科学合理复配,精制而成沙棘营养护手霜。所制产品其感观指标。

豆油和棉籽油乳油对吡虫啉和阿维菌素的增效作用

[目的]探究植物油乳油对化学农药的增效作用。[方法]将棉籽油和豆油乳油分别与20%吡虫啉EC和0.5%阿维菌素WE混配,采用浸渍法处理供试麦蚜,分析植物油乳油对这2种药剂的增效作用。[结果]棉籽油和豆油对20%吡虫啉EC、0.5%阿维菌素WE有明显的增效作用。其中20%吡虫啉EC+棉籽油EC(0.10+10.00、0.10+5.00、0.10+3.33、0.05+10.00ml/L)、0.5%阿维菌素WE+棉籽油EC(1.00+10.00、1.00+5.00、0.50+10.00、0.50+5.00ml/L)、20%吡虫啉EC+豆油EC(0.10+10.00、0.10+5.00、0.10+10.00、0.05+5.00ml/L)的校正死亡率都达到90%以上。[结论]从防治效果和经济角度考虑,可选用棉籽油EC或豆油EC与20%吡虫啉EC混配,棉籽油EC和0.5%阿维菌素WE混配来防治麦蚜。

五大连池矿泉接骨木眼霜的制备工艺研究

以五大连池矿泉水、接骨木果油为主要原料,以耐寒、耐热稳定时间和p H为主要指标,采用正交试验优选制备工艺,制备五大连池矿泉接骨木眼霜。结果表明,制备的眼霜有很好的稳定性,眼霜的耐寒、耐热、p H等测试结果都符合QB/T 1857-2013 《润肤膏霜》的相关规定。

木瓜蛋白酶水解制备天然椰子油的研究

以天然椰子为材料,通过不同的料液比、木瓜蛋白酶含量以及酶的作用时间、温度、酸度等,并利用NaCl加速油的分离,同时抑制微生物的增殖来研究制备天然椰子油的最佳条件。结果表明,制备天然椰子油适宜的工艺条件为:料液比(纯椰浆∶水,W/W)为100∶45～100∶60,添加0.075%木瓜蛋白酶(以纯椰浆质量计),3%NaCl(以样品中总水分含量计),在55℃下酶解9h,5000r/min离心30min,然后再旋转蒸发(0.08MPa,60℃)30min,提油率达82.9%。所得椰子油具有显著的椰香味,其酸值为0.17mgKOH/g,过氧化值未测出,酶解过程中pH值变化幅度较小,菌落总数比空白椰浆和不添加NaCl的酶解体系显著降低,副产物椰子乳清新鲜度高。

葵花籽油凝胶油的制备及其在冰淇淋中的应用

以葵花籽油为原料,添加一定量的蜂蜡或蜂蜡与谷维素混合物制备葵花籽油凝胶油,研究不同添加量的凝胶因子对葵花籽油凝胶油的硬度值、黏度值、持油性和微观形态的影响;将得到的凝胶油代替黄油制备冰淇淋,研究其在冰淇淋中的应用。结果表明:蜂蜡添加量对凝胶油的质构特性、持油性和微观形态影响较为显著,并确定5%蜂蜡添加量为凝胶油制备的最优条件;添加5%复合凝胶油(5%蜂蜡+1%谷维素)和5%黄油制备的冰淇淋营养丰富、抗融性好、色泽均匀、组织细腻、滑润爽口,与添加10%黄油制备的冰淇淋较为相近,表明可以通过进一步的优化代替饱和脂肪在冰淇淋中应用。

复方艾叶油乳膏剂对手术所致兔膝骨关节炎模型关节软骨病理改变及MMP-13表达的影响

目的观察复方艾叶油乳膏剂对手术所致兔膝骨关节炎模型关节软骨病理改变及MMP-13的影响。方法参照Hulth法分别建立兔膝骨关节炎模型,随机分为模型对照组、假手术组、复方艾叶油乳膏剂组,取同龄正常兔为正常对照组,每组10只。正常对照组、模型对照组和假手术组于膝关节处涂抹乳膏剂基质,药物组以相应的药物涂抹。4周后空气栓塞处死动物,取股骨内髁约0.5cm×0.8cm组织块,观察软骨的形态学变化及软骨中MMP-13表达与分布。结果复方艾叶油乳膏剂能减轻关节软骨病理损伤,减少MMP-13表达。结论复方艾叶油乳膏剂可通过减少MMP-13表达而起到保护关节软骨的作用。