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Laccase/caffeic acid-catalyzed crosslinking coupled with galactomannan alters the conformational structure of ovalbumin and alleviates Th2-mediated allergic asthma
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作者 Ishfaq Ahmed Suidong Ouyang +9 位作者 Shengquan Wu Haochang Song Miaoyuan Zhang Renxing Luo Peishan Lu Jiaqi Deng Tingting Zheng Yanyan Wang Xinguang Liu Gonghua Huang 《Food Science and Human Wellness》 SCIE CAS CSCD 2024年第4期1962-1973,共12页
Ovalbumin(OVA)is the major allergenic protein that can induce T helper 2(Th2)-allergic reactions,for which current treatment options are inadequate.In this study,we developed a polymerized hypoallergenic OVA product v... Ovalbumin(OVA)is the major allergenic protein that can induce T helper 2(Th2)-allergic reactions,for which current treatment options are inadequate.In this study,we developed a polymerized hypoallergenic OVA product via laccase/caffeic acid(Lac/CA)-catalyzed crosslinking in conjunction with galactomannan(Man).The formation of high molecular weight crosslinked polymers and the Ig G-binding were analyzed by sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis(SDS-PAGE)and Western blotting.The study indicated that Lac/CA-catalyzed crosslinking plus Man conjugation substantially altered secondary and tertiary structures of OVA along with the variation in surface hydrophobicity.Gastrointestinal digestion stability assay indicated that crosslinked OVA exhibited less resistance in simulated gastric fluid(SGF)and simulated intestinal fluid(SIF).Mouse model study indicated that Lac-Man/OVA ameliorated eosinophilic airway inflammatory response and efficiently downregulated the expression of Th2-related cytokines(interleukin(IL)-4,IL-5,and IL-13),and upregulated IFN-γand IL-10 expression.Stimulation of bone marrow-derived dendritic cells with Lac-Man/OVA suppressed the expression of phenotypic maturation markers(CD80 and CD86)and MHC class II molecules,and suppressed the expression levels of proinflammatory cytokines.The knowledge obtained in the present study offers an effective way to acquire a hypoallergenic OVA product that can have a therapeutic effect in alleviating OVA-induced allergic asthma. 展开更多
关键词 ovalbumin LACCASE GALACTOMANNAN Conformational structure Asthma
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Rosmarinic acid improves tracheal smooth muscle responsiveness and lung pathological changes in ovalbumin-sensitized rats
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作者 Vahideh Abbasnia Mohsen Foadoddini +2 位作者 Delaram Eslimi Esfahani Mohammad Reza Khazdair Shahrbanoo Oryan 《Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine》 SCIE CAS 2024年第3期100-105,共6页
Objective:To evaluate the effect of rosmarinic acid on tracheal smooth muscle responsiveness and lung pathological changes in ovalbumin-sensitized rats.Methods:Rats were randomly divided into six groups:the control gr... Objective:To evaluate the effect of rosmarinic acid on tracheal smooth muscle responsiveness and lung pathological changes in ovalbumin-sensitized rats.Methods:Rats were randomly divided into six groups:the control group,the asthmatic group,and the asthmatic groups treated with dexamethasone(1 mg/kg;oral gavage)or three doses of rosmarinic acid(0.5,1,and 2 mg/kg;oral gavage).For induction of asthma,rats received intraperitoneal injections and inhalation of ovalbumin.After 21 days,bronchoalveolar lavage fluid and lung samples were collected for histopathological analyses.Moreover,total and differential white blood cell counts were determined.Results:The rosmarinic acid-treated group had significantly lower tracheal smooth muscle responses to methacholine than the asthmatic group.In addition,rosmarinic acid reduced white blood cell count and the percentages of eosinophils,monocytes,and neutrophils while increasing the percentage of lymphocytes.Ovalbumin-induced lung pathological changes were significantly improved by treatment with rosmarinic acid.Conclusions:Rosmarinic acid improves tracheal smooth muscle responsiveness and lung pathological changes in ovalbumin-sensitized rats. 展开更多
关键词 Rosmarinic acid ASTHMA ovalbumin Tracheal responsiveness Inflammation White blood cell
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Oral administration of Bacillus coagulans TQ-35 alleviates allergic responses in OVA-sensitive BALB/c mice
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作者 Yifan Wang Shanjun Chen +4 位作者 Chong Wang Yi Zhang Hongliang Zeng Linglin Fu Yanbo Wang 《Food Science and Human Wellness》 SCIE CSCD 2024年第3期1246-1257,共12页
Bacillus coagulans has been extensively studied so far,but there has been a lack of research on its usage in allergy.In this study,we designed to assess the effect of different concentrations of B.coagulans on food al... Bacillus coagulans has been extensively studied so far,but there has been a lack of research on its usage in allergy.In this study,we designed to assess the effect of different concentrations of B.coagulans on food allergy in a BALB/c mouse model of ovalbumin(OVA)-induced food allergy and its effect on gut microbes.The assessment of symptoms,specific immunoglobulin E(IgE),T-cell differentiation,and related gene expression levels in sensitized mice by assay indicated that high doses of oral B.coagulans could alleviate allergic symptoms.Treatment with B.coagulans,in the high-dose group,significantly reduced IgE and IgG1 levels and modulated the balance of T helper type 1 cell(Th1)and Th2 and the expression of relevant genes in the spleen.16S rRNA analysis showed that probiotics improved the structure of the microbiota,in particular by boosting the percentage of Clostridia,Bacteroides vulgatus and Enterococcus faecium,and by increasing the abundance of microbial species,thereby modulating the immune system.Therefore,this study can provide insights into the practical application of B.coagulans doses to alleviate OVA allergy. 展开更多
关键词 Bacillus coagulans TQ-35 Food allergy ovalbumin(OVA) Gut microbiota
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Myricetin alleviates ovalbumin-induced allergic rhinitis in mice by regulating Th1/Th2 balance 被引量:2
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作者 Ya-Nan Shi Jin-Zhu Su +1 位作者 Juan Wang Jiang-Qiao Geng 《Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine》 SCIE CAS 2023年第7期306-314,共9页
Objective:To evaluate the effect of myricetin on ovalbumin(OVA)-induced allergic rhinitis in mice.Methods:Mice were sensitized and challenged using OVA(5%,500 mL)intraperitoneally and intranasally,respectively,on an a... Objective:To evaluate the effect of myricetin on ovalbumin(OVA)-induced allergic rhinitis in mice.Methods:Mice were sensitized and challenged using OVA(5%,500 mL)intraperitoneally and intranasally,respectively,on an alternative day for 14 days,followed by administration of myricetin(50,100,and 200 mg/kg)till day 21.Nasal symptoms,biochemical parameters,protein expressions,and histopathology were observed.Results:OVA-induced increased nasal symptoms including rubbing,sneezing,and discharge were significantly reduced by myricetin(100and 200 mg/kg)(P<0.05).Myricetin also protected against histamine challenge and attenuated elevated serum immunoglobulin E(IgE;total and OVA-specific),total IgG1,andβ-hexosaminidase levels,as well as leukotriene C4 and interleukins levels in nasal lavage fluid(P<0.05).Western blot analysis showed that myricetin significantly upregulated the protein expression of T-box expressed in T cells,while downregulating the protein expression of GATA binding protein 3,NF-κB,and IκB-α(P<0.05).Additionally,OVA-induced histopathological abberations in the nasal mucosa was markedly ameliorated by myricetin treatment(P<0.05).Conclusions:Myricetin exerts anti-allergic effects against OVAinduced allergic rhinitis via regulating Th1/Th2 balance. 展开更多
关键词 Allergic rhinitis GATA3 INTERLEUKINS MYRICETIN MONTELUKAST ovalbumin Th1/Th2 balance
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Low Complexity Detection Algorithms Based on ADMIN for Massive MIMO
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作者 Shuchao Mi Jianyong Zhang +2 位作者 Fengju Fan Baorui Yan Muguang Wang 《China Communications》 SCIE CSCD 2023年第11期67-77,共11页
This paper proposes the alternating direction method of multipliers-based infinity-norm(ADMIN) with threshold(ADMIN-T) and with percentage(ADMIN-P) detection algorithms,which make full use of the distribution of the s... This paper proposes the alternating direction method of multipliers-based infinity-norm(ADMIN) with threshold(ADMIN-T) and with percentage(ADMIN-P) detection algorithms,which make full use of the distribution of the signal to interference plus noise ratio(SINR) for an uplink massive MIMO system.The ADMIN-T and ADMIN-P detection algorithms are improved visions of the ADMIN detection algorithm,in which an appropriate SINR threshold in the ADMIN-T detection algorithm and a certain percentage in the ADMIN-P detection algorithm are designed to reduce the overall computational complexity.The detected symbols are divided into two parts by the SINR threshold which is based on the cumulative probability density function(CDF) of SINR and a percentage,respectively.The symbols in higher SINR part are detected by MMSE.The interference of these symbols is then cancelled by successive interference cancellation(SIC).Afterwards the remaining symbols with low SINR are iteratively detected by ADMIN.The simulation results show that the ADMIIN-T and the ADMIN-P detection algorithms provide a significant performance gain compared with some recently proposed detection algorithms.In addition,the computational complexity of ADMIN-T and ADMIN-P are significantly reduced.Furthermore,in the case of same number of transceiver antennas,the proposed algorithms have a higher performance compared with the case of asymmetric transceiver antennas. 展开更多
关键词 admin low complexity detection algo-rithm massive MIMO MMSE SINR
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MBD2 promotes Th2 differentiation in ovalbumin-induced CD4+T cells
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作者 QILU PAN YAN JIANG +8 位作者 LINQIAO LI XIAOJING DU QIAN HAN FEIXIANG LING ROU LI SHUYUAN CHU LIN MAI JIANWEI HUANG LIBING MA 《BIOCELL》 SCIE 2023年第11期2495-2502,共8页
Introduction:Allergen-specific CD4+T cells play a central role in autoimmune disorders,allergies and asthma,with Th2-type immunity being the typical functional response of CD4+T cells.This study aimed to investigate t... Introduction:Allergen-specific CD4+T cells play a central role in autoimmune disorders,allergies and asthma,with Th2-type immunity being the typical functional response of CD4+T cells.This study aimed to investigate the role of MBD2 in regulating Th2 cell differentiation.Methods:Splenic mononuclear cells were extracted from C57BL/6 mice,and CD4+T cells were isolated using magnetic beads and confirmed through flow cytometry.Lentivirus was employed to construct MBD2-silenced CD4+T cells.In vitro experiments were performed to treat splenogenic mononuclear cells and CD4+T cells with Ovalbumin(OVA),and Th2 cell ratios and IL-4 levels were assessed using flow cytometry and ELISA.Results:The purity of the isolated CD4+T cells was 95.73%,confirming successful isolation of primary CD4+T cells.Compared to the control group,the Th2 cell ratio exhibited an increase in the Th2-induced group.Treatment with 5-Aza(concentrations,1-100μM)promoted Th2 cell differentiation and increased IL-4 levels.Notably,when combined with Th2 induction and 10μM 5-Aza treatment,silencing MBD2 further amplified Th2 cell ratios and elevated IL-4 levels in cell supernatants.Furthermore,OVA(concentration,200μg/mL)induced the differentiation of CD4+T cells into Th2 cells and increased IL-4 secretion.Interestingly,silencing MBD2 significantly increased the Th2 cell ratio and IL-4 levels in OVA-treated CD4+T cells.Conclusion:In summary,OVA promoted CD4+T cell differentiation into Th2 cells and enhanced IL-4 levels.MBD2 was identified as a mediator of Th2 cell differentiation in splenic-derived CD4+T cells,influenced by OVA or 5-Aza treatment. 展开更多
关键词 5-AZA MBD2 CD4+T cells Th2 cells ovalbumin
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卵清蛋白诱导的特应性皮炎小鼠模型中白细胞介素-25的作用及其调控意义
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作者 金江 陈雪 +2 位作者 赵琰 贾军 张建中 《北京大学学报(医学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期756-762,共7页
目的:探讨白细胞介素-25(interleukin-25,IL-25)对卵清蛋白(ovalbumin,OVA)诱导的特应性皮炎小鼠模型的影响,以及调控IL-25的意义。方法:将90只健康雄性6周龄无特定病原体(specific pathogen free,SPF)级BALB/c小鼠分为6组(每组15只),... 目的:探讨白细胞介素-25(interleukin-25,IL-25)对卵清蛋白(ovalbumin,OVA)诱导的特应性皮炎小鼠模型的影响,以及调控IL-25的意义。方法:将90只健康雄性6周龄无特定病原体(specific pathogen free,SPF)级BALB/c小鼠分为6组(每组15只),分别为:①皮下注射磷酸盐缓冲液(phosphate buffered saline,PBS)组(正常对照组);②皮下注射小鼠IL-25组(IL-25组);③皮下注射抗小鼠IL-25单克隆抗体组(anti-IL-25组),每日皮下注射1次×1周,间隔2周,重复每日皮下注射1次×1周,间隔2周,再重复每日皮下注射1次×1周,总共7周;④OVA致敏组(模型组);⑤OVA致敏及IL-25皮下注射组(IL-25干预致敏组);⑥OVA致敏及anti-IL-25注射组(anti-IL-25干预致敏组)。⑤⑥组在致敏过程中给予IL-25或anti-IL-25的方式同②③组。致敏期间观察比较小鼠的搔抓行为和皮肤表现,致敏结束24 h后由小鼠心脏取血,分离血清,采用酶联免疫吸附试验(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)检测总IgE、IL-4、IL-5、IL-13等。取致敏部位的皮肤进行苏木精-伊红(hematoxylin-eosin,HE)染色、免疫组织化学、实时PCR(real-time PCR)及Western blot检测。采用单因素(ANOVA)方差分析比较各组间各项指标的差异。结果:实验小鼠末次处理24 h后,IL-25干预致敏组的搔抓次数高于模型组,anti-IL-25干预致敏组的搔抓行为显著低于模型组;IL-25干预致敏组特应性皮炎表现、表皮增厚及真皮炎细胞浸润程度均明显重于模型组及anti-IL-25干预致敏组;IL-25干预致敏组血清IgE、IL-4、IL-5、IL-13水平显著高于模型组及anti-IL-25干预致敏组;IL-25干预致敏组CD4+T细胞在真皮层较anti-IL-25干预致敏组显著增多;IL-25干预致敏组的丝聚蛋白(filaggrin)及防御素β2(defensinβ2)蛋白水平明显低于模型组或anti-IL-25干预致敏组。结论:在OVA诱导的皮炎模型中,IL-25能够明显促进小鼠表皮屏障功能损害,加重OVA诱导的皮炎损害,拮抗IL-25可一定程度上缓解OVA诱导的皮炎损害。 展开更多
关键词 特应性皮炎 白细胞介素-25 卵清蛋白 动物疾病模型
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基于酵母β-葡聚糖载体的口服OVA疫苗(WGP-OVA疫苗)诱导体液免疫及抗原特异性T细胞免疫反应
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作者 白煜 戚春建 +2 位作者 夏蕾 何树燕 何流漾 《中国免疫学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期1579-1583,1589,共6页
目的:探讨口服WGP-OVA疫苗对C57BL/6小鼠体液免疫及抗原特异性T细胞免疫的诱导作用。方法:分别连续给予C57BL/6小鼠口服PBS、WGP及WGP-OVA 17 d后,使用LEGENDplexTM多因子流式检测试剂盒检测给药后小鼠血清中IgG1、IgG2a、IgG3及IgM的含... 目的:探讨口服WGP-OVA疫苗对C57BL/6小鼠体液免疫及抗原特异性T细胞免疫的诱导作用。方法:分别连续给予C57BL/6小鼠口服PBS、WGP及WGP-OVA 17 d后,使用LEGENDplexTM多因子流式检测试剂盒检测给药后小鼠血清中IgG1、IgG2a、IgG3及IgM的含量;HE染色比较各组小鼠脾脏淋巴小结的大小。取小鼠腹股沟淋巴结(ILNs)制备单细胞悬液,流式细胞仪(FACS)检测淋巴结内F4/80+巨噬细胞及F4/80+SIINFEKL+巨噬细胞比例,分析WGP-OVA对巨噬细胞在ILNs内的浸润及抗原提呈情况;同时通过MHC Tetramer染色检测抗原特异性CD8+T细胞比例,明确WGP-OVA疫苗对T细胞免疫的诱导作用。结果:与PBS组相比,WGP-OVA能显著诱导IgG1、IgG2a、IgG3及IgM的分泌,增大脾脏内淋巴小结。此外,口服WGPOVA疫苗能促进F4/80+巨噬细胞向淋巴结浸润,诱导巨噬细胞对OVA的抗原提呈,同时增加淋巴结内OVA特异性CD8+CTLs的数量。结论:口服WGP-OVA疫苗能诱导C57BL/6小鼠体液免疫及抗原特异性T细胞免疫反应。 展开更多
关键词 全β-葡聚糖颗粒 鸡卵清蛋白 口服疫苗 免疫球蛋白 抗原特异性T细胞
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法定犯时代的刑法解释——兼论法秩序统一原则与刑法独立性 被引量:2
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作者 肖中华 《河北法律职业教育》 2024年第2期4-18,共15页
中国刑法已经进入法定犯时代。法定犯是指同时具有行政违法性和刑事违法性,且构成要件必须依托行政法规具体规范内容进行判断的犯罪。法秩序统一原则要求法定犯构成要件要素解释必须与行政法规在基本精神和终极价值上协调一致、互不冲突... 中国刑法已经进入法定犯时代。法定犯是指同时具有行政违法性和刑事违法性,且构成要件必须依托行政法规具体规范内容进行判断的犯罪。法秩序统一原则要求法定犯构成要件要素解释必须与行政法规在基本精神和终极价值上协调一致、互不冲突;刑法独立性要求法定犯的构成要件要素保持相对独立的解释立场。法定犯的双重违法属性要求,在解释构成要件时,首先必须对不法类型进行同质性审查。不法类型绝对同质性情形下,行政法规规制目的排斥对法定犯构成要件要素进行文义解释的,刑法应进行限制解释;在超法规的角度,当行政归责属于立法拟制或推定的积极归责时,要防止以“仅有量的区别”为判断标准,直接将行政责任以作为法定犯认定的根据。 展开更多
关键词 法定犯 法秩序统一 刑法独立性 行刑关系 刑法解释
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中药鼻咽冲洗结合中药汤剂内服治疗鼻咽癌放射性鼻咽黏膜损伤患者的疗效
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作者 刘遗斌 黄子葵 +2 位作者 罗冬 游龙贵 李欢 《癌症进展》 2024年第16期1787-1790,共4页
目的探讨中药鼻咽冲洗结合中药汤剂内服治疗鼻咽癌放射性鼻咽黏膜损伤患者的临床疗效。方法采取乱数表法将100例鼻咽癌放射性鼻咽黏膜损伤患者分为研究组和对照组,每组50例,对照组患者给予中药鼻咽冲洗治疗,研究组患者给予中药鼻咽冲洗... 目的探讨中药鼻咽冲洗结合中药汤剂内服治疗鼻咽癌放射性鼻咽黏膜损伤患者的临床疗效。方法采取乱数表法将100例鼻咽癌放射性鼻咽黏膜损伤患者分为研究组和对照组,每组50例,对照组患者给予中药鼻咽冲洗治疗,研究组患者给予中药鼻咽冲洗结合中药汤剂内服治疗。比较两组患者的临床疗效、黏膜损伤程度、疼痛程度[数字分级评分法(NRS)]、生活质量[欧洲癌症研究与治疗组织头颈癌生存质量测定量表(EORTC QLQ-H&N35)]。结果研究组患者的临床疗效优于对照组,差异有统计学意义(P﹤0.05)。治疗7周后,研究组患者的黏膜损伤程度明显低于对照组,差异有统计学意义(P﹤0.01)。治疗3、7周后,两组患者NRS评分均低于本组治疗前,研究组患者NRS评分均低于对照组,差异均有统计学意义(P﹤0.05)。治疗7周后,两组患者EORTC QLQ-H&N35评分均低于本组治疗前,研究组患者EORTC QLQ-H&N35评分低于对照组,差异均有统计学意义(P﹤0.05)。结论中药鼻咽冲洗结合中药汤剂内服治疗鼻咽癌放射性鼻咽黏膜损伤患者的疗效较为显著,能够有效减轻黏膜损伤和疼痛程度,提高生活质量。 展开更多
关键词 鼻咽黏膜损伤 鼻咽癌 中药鼻咽冲洗 中药汤剂内服 疼痛程度 生活质量
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沙葱多糖对小鼠卵清白蛋白的免疫佐剂作用
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作者 赵宇琪 敖长金 +3 位作者 哈斯额尔敦 白晨 曹琪娜 郑彦楷 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期6007-6014,共8页
本试验旨在研究沙葱多糖(AMRP)对模型抗原卵清白蛋白(OVA)免疫小鼠的佐剂作用。选择40只6~8周龄、体重为(20±2)g的无特定病原体(SPF)级雌性昆明小鼠,随机分为5组,分别为空白对照组(BC组)、OVA免疫对照组(OVA组)、OVA+低剂量沙葱多... 本试验旨在研究沙葱多糖(AMRP)对模型抗原卵清白蛋白(OVA)免疫小鼠的佐剂作用。选择40只6~8周龄、体重为(20±2)g的无特定病原体(SPF)级雌性昆明小鼠,随机分为5组,分别为空白对照组(BC组)、OVA免疫对照组(OVA组)、OVA+低剂量沙葱多糖组(LAMRP组)、OVA+中剂量沙葱多糖组(MAMRP组)和OVA+高剂量沙葱多糖组(HAMRP组),每组8个重复,每个重复1只。预试期7 d,正试期34 d。第1~4天和第16~19天,BC组和OVA组小鼠灌胃生理盐水,LAMRP组、MAMRP组和HAMRP组分别灌胃15、20和25 mg/kg BW沙葱多糖,灌胃量为0.2 mL;第5天和第20天,BC组小鼠腹部皮下注射0.1 mL/只生理盐水,其余各组小鼠注射100μg/只OVA溶液,二免后2周进行样品采集。结果表明:1)与BC组和OVA组相比,不同剂量沙葱多糖对试验各阶段小鼠体重和增重率均无显著影响(P>0.05)。2)与BC组和OVA组相比,各剂量沙葱多糖组小鼠胸腺指数均无显著差异(P>0.05);MAMRP组脾脏指数极显著提高(P<0.01),脾脏生发中心直径显著提高(P<0.05)。3)与BC组和OVA组相比,MAMRP组和HAMRP组小鼠血清白细胞介素-10(IL-10)含量极显著提高(P<0.01);与OVA组相比,LAMRP组和MAMRP组血清干扰素-γ(IFN-γ)含量显著提高(P<0.05);各组间血清白细胞介素-2(IL-2)和白细胞介素-4(IL-4)含量均无显著差异(P>0.05)。4)与BC组相比,MAMRP组小鼠血清OVA特异性抗体免疫球蛋白G(IgG)含量极显著提高(P<0.01)。综上所述,沙葱多糖可提高小鼠对抗原OVA的免疫能力,进而表现出一定的佐剂效用,可以作为一种有效的疫苗佐剂诱导机体免疫应答;本试验条件下,以灌胃20 mg/kg BW沙葱多糖时佐剂效果较佳。 展开更多
关键词 沙葱多糖 小鼠 卵清白蛋白 疫苗 佐剂
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马铃薯淀粉-卵清蛋白-肌球蛋白互作对肌球蛋白凝胶的影响
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作者 刘珍 王金厢 +6 位作者 李学鹏 励建荣 高瑞昌 张宇昊 杨青 位正鹏 季广仁 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期128-137,共10页
以金线鱼肌球蛋白为原料,添加10%不同复配比例的马铃薯淀粉(PS)-卵清蛋白(OVA),研究其与肌球蛋白间的相互作用及其对肌球蛋白凝胶特性的影响。采用粒径、Zeta电位、巯基、表面疏水性和紫外光谱分析PS-OVA-肌球蛋白混合体系中组分的相互... 以金线鱼肌球蛋白为原料,添加10%不同复配比例的马铃薯淀粉(PS)-卵清蛋白(OVA),研究其与肌球蛋白间的相互作用及其对肌球蛋白凝胶特性的影响。采用粒径、Zeta电位、巯基、表面疏水性和紫外光谱分析PS-OVA-肌球蛋白混合体系中组分的相互作用,进一步结合流变行为、分子间作用力、微观结构等揭示PS-OVA-肌球蛋白互作对肌球蛋白凝胶的影响。结果表明,添加10%的PS-OVA复配物后,PS-OVA-肌球蛋白混合体系的紫外吸光度、总巯基含量和表面疏水性分别增加了5.53%,24.28%和17.53%,净电荷减小40.75%,表明PS-OVA-肌球蛋白混合体系中存在疏水作用、氢键、二硫键等非共价作用和共价作用,促使肌球蛋白构象变化。同时,随着外源复配物中PS的增加和OVA的减少,PS-OVA-肌球蛋白混合凝胶的凝胶强度、硬度、β-折叠含量和储能模量分别先增加了7.68%,20.10%,11.03%和12.07%后又下降至0.94%,7.77%,0.08%和4.99%。当PS-OVA复配比为3∶7时,混合体系的紫外吸光度最高,净电荷最小,粒径、巯基含量和表面疏水性最大;加热后3∶7的PS-OVA组混合凝胶的凝胶强度、硬度和β-折叠含量最高,且凝胶网络结构最致密、均匀。结论:质量比(3∶7)的PS-OVA复配可促进混合体系中组分的相互作用,通过疏水作用、氢键、二硫键等促进蛋白分子的交联聚集,填充肌球蛋白凝胶网络,从而改善肌球蛋白的凝胶特性。 展开更多
关键词 马铃薯淀粉 卵清蛋白 肌球蛋白 相互作用 凝胶特性
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^(60)Co-γ辐照对卵清蛋白糖基化体系结构和糖基化产物的影响
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作者 卞中悦 涂宗财 +1 位作者 王辉 刘光宪 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第3期17-26,共10页
为探究^(60)Co-γ辐照对糖基化体系结构和糖基化产物的影响,以卵清蛋白(OVA)-葡萄糖体系为研究对象,经0,25,50,75,100 kGy的^(60)Co-γ辐照后,采用SDS-PAGE、荧光光谱、圆二色谱测定其分子质量、三级结构及二级结构的变化。借助高效液... 为探究^(60)Co-γ辐照对糖基化体系结构和糖基化产物的影响,以卵清蛋白(OVA)-葡萄糖体系为研究对象,经0,25,50,75,100 kGy的^(60)Co-γ辐照后,采用SDS-PAGE、荧光光谱、圆二色谱测定其分子质量、三级结构及二级结构的变化。借助高效液相色谱法、紫外光谱法测定其体系内产生的有害糖基化产物(果糖胺、丙烯酰胺、荧光性AGEs、戊糖素、类黑精)的含量。OVA分子质量和表面疏水性的增加、内源荧光强度和α-螺旋含量的降低、β-结构(β-折叠和β-转角)含量的增加表明,^(60)Co-γ辐照呈剂量依赖性,促进了OVA与葡萄糖的糖基化反应。此外,^(60)Co-γ辐照后体系内产生的果糖胺、丙烯酰胺的含量呈现先上升后下降的趋势,在辐照剂量为50 kGy时达到最大值。荧光性AGEs、戊糖素、类黑精的含量以剂量依赖性方式增加。综合来看,为了减少辐照加工过程中蛋制品内有害糖基化产物的含量,提高其安全性,需将^(60)Co-γ辐照的剂量控制在25 kGy以内。本研究结果为未来扩展食品辐照技术在蛋制品方面的应用提供一定的科学依据。 展开更多
关键词 卵清蛋白 ^(60)Co-γ辐照 糖基化体系 结构 糖基化产物
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热诱导卵白蛋白-白藜芦醇共价复合物的结构、功能及潜在致敏性
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作者 杨彩英 高金燕 +1 位作者 陈红兵 佟平 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第4期30-39,共10页
目的研究热诱导卵白蛋白(heat stressed ovalbumin,HOVA)-白藜芦醇(resveratrol,RES)共价复合物的结构、功能及潜在致敏性。方法首先将卵白蛋白(ovalbumin,OVA)在323 K条件下加热15 min,然后在碱性条件下与RES反应制备HOVA-RES共价复合... 目的研究热诱导卵白蛋白(heat stressed ovalbumin,HOVA)-白藜芦醇(resveratrol,RES)共价复合物的结构、功能及潜在致敏性。方法首先将卵白蛋白(ovalbumin,OVA)在323 K条件下加热15 min,然后在碱性条件下与RES反应制备HOVA-RES共价复合物,利用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳测定HOVA-RES共价复合物的分子量,通过液相色谱-串联质谱法鉴定RES的结合位点,采用内源性荧光光谱、圆二色光谱、紫外吸收光谱解析RES引起的蛋白质构象变化,最后检测HOVA-RES共价复合物的抗氧化性、乳化性、热稳定性及潜在致敏性。结果碱性条件下HOVA与RES可以共价形式交联,结合位点为Lys187和Lys264。低比例RES复合时,HOVA螺旋结构增加,无规则卷曲减少,而高比例RES复合时,蛋白结构逐渐往无序方向发展。RES的共价修饰会影响蛋白质的功能特性,其中1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS]阳离子自由基清除率提升了约2倍,乳化活性由45.14 m^(2)/g增加到107.88 m^(2)/g,变性峰值温度上升了9.66℃。此外,随着RES复合比例的增加,HOVA-RES共价复合物的免疫球蛋白E(immunoglobulin E,IgE)结合能力呈现先下降后上升再下降的趋势,适量RES的共价复合能够显著降低OVA的潜在致敏性。结论HOVA-RES共价复合可以改变OVA的构象,改善其功能特性,并影响其潜在致敏性,这为OVA的开发利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 热诱导卵白蛋白 白藜芦醇 共价复合物 结合位点 功能性质 潜在致敏性
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无佐剂卵清蛋白致敏BALB/c小鼠的肠道菌群变化
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作者 孟潇 刘成龙 +3 位作者 陈晨 谢强 付文慧 薛文通 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期14-25,共12页
研究无佐剂条件下卵清蛋白(ovalbumin,OVA)致敏BALB/c小鼠的肠道菌群变化,挖掘与OVA过敏关联的特征肠道菌群。构建OVA致敏小鼠模型,采用过敏症状评分、血清免疫球蛋白E (immunoglobulin E,IgE)水平检测及结肠组织形态学观察评估小鼠过... 研究无佐剂条件下卵清蛋白(ovalbumin,OVA)致敏BALB/c小鼠的肠道菌群变化,挖掘与OVA过敏关联的特征肠道菌群。构建OVA致敏小鼠模型,采用过敏症状评分、血清免疫球蛋白E (immunoglobulin E,IgE)水平检测及结肠组织形态学观察评估小鼠过敏反应。通过16S rRNA扩增子测序法进行肠道菌群分析,包括多样性分析、物种组成分析和功能预测。结果表明,OVA致敏组过敏症状评分、血清总IgE、OVA特异性IgE及结肠组织HE染色结果均出现显著变化,表明模型构建成功。肠道菌群分析结果显示:致敏组菌科水平的Pseudomonadaceae丰度显著上升,Lachnospirales-Lachnospiraceae与Desulfovibrionales-Desulfovibrionaceae丰度显著下降;菌属水平的Pseudomonas丰度显著上升,Lachnospiraceae NK4A136 group丰度显著下降,推测Bacteroidales可作为OVA过敏的特征菌群。 展开更多
关键词 食物过敏 卵清蛋白 16S rRNA测序 肠道菌群
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NaCl和茶多酚对碱诱导鸡蛋卵白蛋白凝胶特性的影响
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作者 吴彤 刘丽莉 +4 位作者 杨协力 苏克楠 张潇丹 程伟伟 丁玥 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期93-100,共8页
为了探究NaCl和茶多酚(TP)对碱诱导卵白蛋白(OVA)凝胶的作用,本研究以OVA为主要原料,以未添加NaCl和TP组为空白对照(CK),分析单独添加NaCl或TP以及两者组合对碱诱导OVA凝胶理化特性和结构特性的影响。结果表明,与CK相比,NaCl、TP以及两... 为了探究NaCl和茶多酚(TP)对碱诱导卵白蛋白(OVA)凝胶的作用,本研究以OVA为主要原料,以未添加NaCl和TP组为空白对照(CK),分析单独添加NaCl或TP以及两者组合对碱诱导OVA凝胶理化特性和结构特性的影响。结果表明,与CK相比,NaCl、TP以及两者混合添加组pH值分别降低了1.17%、1.34%和4.02%(P<0.05);Zeta电位绝对值从24.91 mV分别变化至10.81、31.71和32.68 mV;4组样品中TP组凝胶强度最大,NaCl组硬度增加了10.18%(P<0.05),TP组的弹性增加了9.30%;3组凝胶样品的弛豫时间均向短弛豫方向移动;NaCl组和TP组的α-螺旋和β-转角含量下降,β-折叠含量上升;NaCl和TP均能使碱诱导OVA凝胶的结构更加致密;NaCl组的荧光峰强度最大。本研究结果为鸡蛋皮蛋凝胶形成机制研究提供了理论基础,并为拓宽OVA的应用领域提供了重要信息。 展开更多
关键词 卵白蛋白 凝胶特性 茶多酚 氢氧化钠 氯化钠
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基于网络药理学和分子对接探究祖卡木颗粒治疗支气管哮喘的作用机制
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作者 候艳敏 徐梅 +6 位作者 张丽娟 李俞瑶 周文欣 王航宇 王金辉 刘冬 张珂 《中国药理学通报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期363-371,共9页
目的利用网络药理学和分子对接技术预测祖卡木颗粒(zukamu granules,ZKMG)治疗支气管哮喘的作用机制,并通过体内实验验证预测结果。方法数据库检索ZKMG活性化合物、靶点以及潜在的支气管哮喘靶点,用ZKMG以及支气管哮喘的交集靶点构建药... 目的利用网络药理学和分子对接技术预测祖卡木颗粒(zukamu granules,ZKMG)治疗支气管哮喘的作用机制,并通过体内实验验证预测结果。方法数据库检索ZKMG活性化合物、靶点以及潜在的支气管哮喘靶点,用ZKMG以及支气管哮喘的交集靶点构建药物-成分-靶点网络,构建蛋白-蛋白相互作用网络图(PPI),采用基因本体论(GO)和京都基因和基因组百科全书(KEGG)进行富集分析,并通过网络药理学结果进行分子对接。腹腔注射卵清蛋白(ovalbumin,OVA)建立支气管哮喘模型,经体内实验验证ZKMG对支气管哮喘的作用机制。结果ZKMG中含有194种潜在活性成分,关键成分包括槲皮素、山奈酚、木犀草素等;其治疗支气管哮喘的关键靶点有176个,靶点主要涉及的生物学过程包括信号传导、凋亡过程的负调控、血管生成,通过TNF、血管内皮生长因子A(VEGFA)、MAPK等信号通路对支气管哮喘发挥治疗作用。结论分子对接结果显示关键成分与对应靶点具有较好的结合活性。体内实验验证,ZKMG可改善支气管哮喘肺部炎症情况以及氧化应激水平,能够下调p-p38、p-ERK1/2、p-IκBα以及NF-κBp65的表达。ZKMG对支气管哮喘具有潜在的治疗作用。 展开更多
关键词 祖卡木颗粒 卵清蛋白 支气管哮喘 NF-κB/MAPK 网络药理学 分子对接
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虾原肌球蛋白联合脂多糖诱导的小鼠哮喘气道炎症模型的研究
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作者 高翔 莫艳 +5 位作者 朱嘉豪 董耀 陈永鑫 徐良玉 侯瑞涛 方蕾 《扬州大学学报(农业与生命科学版)》 CAS 北大核心 2024年第3期55-63,共9页
为明确脂多糖(lipopolysaccharide, LPS)联合致敏原诱导的哮喘模型类型,建立虾原肌球蛋白(shrimp tropomyosin, ST)联合LPS诱导的小鼠哮喘气道炎症模型,并与卵清蛋白(ovalbumin, OVA)联合弗氏完全佐剂(complete Freund’s adjuvant, CFA... 为明确脂多糖(lipopolysaccharide, LPS)联合致敏原诱导的哮喘模型类型,建立虾原肌球蛋白(shrimp tropomyosin, ST)联合LPS诱导的小鼠哮喘气道炎症模型,并与卵清蛋白(ovalbumin, OVA)联合弗氏完全佐剂(complete Freund’s adjuvant, CFA)诱导的中性粒细胞哮喘模型或ST联合铝佐剂诱导的T2型嗜酸性粒细胞哮喘模型比较。结果表明:与对照组相比,ST联合LPS组小鼠肺组织气道炎症、气道上皮黏液分泌、肺泡灌洗液细胞总数均增加,肺泡灌洗液中以嗜酸性粒细胞为主,肺组织IL-17A含量和肺组织IL-1β、IL-5、IL-17A、Eotaxin、Mu5ac mRNA表达水平升高,肺组织气道上皮E-CDH蛋白表达水平和肺组织Cdh1 mRNA表达水平降低,气道周围ARG-1蛋白表达水平和肺组织Arg-1 mRNA水平升高,地塞米松给药能部分改善ST联合LPS诱导的气道炎症、黏液高分泌和细胞因子IL-17A表达水平,但对肺组织Cdh1、IL-5、IL-1β表达没有显著作用。综上,虾原肌球蛋白联合脂多糖小鼠模型是处于嗜酸性粒细胞哮喘型向中性粒细胞哮喘型过渡阶段的一种模型。 展开更多
关键词 哮喘 气道炎症 虾原肌球蛋白 脂多糖 卵清蛋白
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卵清蛋白-羧甲基魔芋葡甘聚糖复合物稳定的姜黄素Pickering乳液及其肠道递送性能
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作者 张译文 顾春晔 +2 位作者 刘雪玲 曹亚倩 肖军霞 《食品研究与开发》 CAS 2024年第16期41-48,共8页
为探究羧甲基魔芋葡甘聚糖(carboxymethyl konjac glucomannan,CMKGM)在姜黄素结肠靶向递送体系构建中的应用潜力,以CMKGM与卵清蛋白(ovalbumin,OVA)形成的聚电解质复合物为稳定剂制备姜黄素Pickering乳液,研究两者质量比和总聚合物浓... 为探究羧甲基魔芋葡甘聚糖(carboxymethyl konjac glucomannan,CMKGM)在姜黄素结肠靶向递送体系构建中的应用潜力,以CMKGM与卵清蛋白(ovalbumin,OVA)形成的聚电解质复合物为稳定剂制备姜黄素Pickering乳液,研究两者质量比和总聚合物浓度对所得Pickering乳液稳定性、外观结构、姜黄素包封率和载药量的影响,并对最佳乳液在模拟胃肠液消化过程中姜黄素释放率、乳滴粒径和形态的变化规律进行跟踪。结果表明,当OVA与CMKGM质量比为1∶1、总聚合物浓度为0.4%时所得Pickering乳液的稳定性最好且姜黄素的包封率和载药量最高,分别达到了91.79%和1.05 mg/g。体外模拟消化研究表明,与OVA稳定的姜黄素乳液相比,该Pickering乳液在模拟胃液中具有更好的稳定性,且在模拟结肠液中的姜黄素释放率高达22.78%,远高于OVA稳定乳液的5.35%,表现出了良好的结肠靶向递送性能。 展开更多
关键词 姜黄素 羧甲基魔芋葡甘聚糖 卵清蛋白 聚电解质复合物 结肠递送体系 Pickering乳液
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Boeravinone B ameliorates allergic nasal inflammation by modulating the GATA-3/T-bet signaling pathway in a mouse model of allergic rhinitis
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作者 Ben Ye Ji-Zhe Wang 《Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine》 SCIE CAS 2024年第6期245-252,共8页
Objective:To evaluate the anti-allergic effect of boeravinone B against ovalbumin-induced allergic rhinitis in mice and explore its possible mechanism.Methods:For the induction of allergic rhinitis,mice were intraperi... Objective:To evaluate the anti-allergic effect of boeravinone B against ovalbumin-induced allergic rhinitis in mice and explore its possible mechanism.Methods:For the induction of allergic rhinitis,mice were intraperitoneally sensitized and intranasally challenged with ovalbumin,as well as orally received various concentrations of boeravinone B.Nasal mucosal inflammation,and the levels of nitric oxide,β-hexosaminidase,IFN-γ,LTC-4,myeloperoxidase,Nrf2,HO-1,GATA-3,ROR-γ,T-bet,antioxidant parameters,and allergen-specific cytokines were assessed.Results:Boeravinone B markedly reduced ovalbumin-induced increase in the number of episodes of nasal sneezing,rubbing,and discharge,as well as the levels of IgE,IgG1,andβ-hexosaminidase(P<0.05).It also significantly reduced differential cell count,myeloperoxidase,oxide-nitrosative stress,and the levels of IL-1β,IL-4,IL-5,IL-6,IL-13,IL-17,tumor necrosis factor-α,GATA-3,and ROR-γwhile enhancing the level of T-bet.Conclusions:Boeravinone B is a potential therapeutic agent for allergic rhinitis by modulating various inflammatory mediators and immune responses. 展开更多
关键词 Allergic reaction Boeravinone B Oxidative stress INFLAMMATION ovalbumin
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