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无溶剂系统酶促POMF连续化酯交换反应生产类可可脂研究
被引量:
4
1
作者
吴华昌
邓静
+1 位作者
罗惠波
周健
《粮食与油脂》
2004年第4期19-20,共2页
通过填充床酶反应器中POMF与SME酯交换生产类可可脂(CBE)连续化反应实验,研究空速对产率(R)和连续化特异性酯交换能力(CSIV)影响。当SI为0.54时,R值为121%,比产量(PE)为3.99 g·g~1·h-1。经过差示扫描量热法(DSC)分析,产品...
通过填充床酶反应器中POMF与SME酯交换生产类可可脂(CBE)连续化反应实验,研究空速对产率(R)和连续化特异性酯交换能力(CSIV)影响。当SI为0.54时,R值为121%,比产量(PE)为3.99 g·g~1·h-1。经过差示扫描量热法(DSC)分析,产品热性能符合类可可脂质量要求。
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关键词
类可可脂
棕榈油中间熔点物
酯交换反应
脂肪酶
pomf
制备
产品性能
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职称材料
非水相酶促酸解制备类可可脂的工艺研究
被引量:
3
2
作者
沈琪
刘元法
+2 位作者
徐振波
王风艳
王兴国
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第7期41-45,共5页
在非水相条件下,利用固定化脂肪酶催化棕榈油中熔点分提物(POMF)与硬脂酸(St)进行酸解反应制备类可可脂(CBE)。考察了不同固定化酶、酶添加量、反应溶剂、酶的水分活度、底物质量比和反应温度对反应产率、速率以及产物中甘三酯组成的影...
在非水相条件下,利用固定化脂肪酶催化棕榈油中熔点分提物(POMF)与硬脂酸(St)进行酸解反应制备类可可脂(CBE)。考察了不同固定化酶、酶添加量、反应溶剂、酶的水分活度、底物质量比和反应温度对反应产率、速率以及产物中甘三酯组成的影响。结果表明:Lipozyme RM IMIM添加量8%(以底物质量计),环己烷为溶剂,酶水分活度0.54,St与POMF质量比2:1,反应温度60℃为最佳酸解条件;在此条件下反应150 min,产物中主要甘三酯POP、POS、SOS含量分别达到19.36%、44.17%和25.54%,这与天然可可脂组成(POP 18%、POS 42%、SOS 27%)较为相似,满足CBE指标要求。
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关键词
酸解
脂肪酶
类可可脂
棕榈油中熔点分提物
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职称材料
题名
无溶剂系统酶促POMF连续化酯交换反应生产类可可脂研究
被引量:
4
1
作者
吴华昌
邓静
罗惠波
周健
机构
四川轻化工学院
出处
《粮食与油脂》
2004年第4期19-20,共2页
文摘
通过填充床酶反应器中POMF与SME酯交换生产类可可脂(CBE)连续化反应实验,研究空速对产率(R)和连续化特异性酯交换能力(CSIV)影响。当SI为0.54时,R值为121%,比产量(PE)为3.99 g·g~1·h-1。经过差示扫描量热法(DSC)分析,产品热性能符合类可可脂质量要求。
关键词
类可可脂
棕榈油中间熔点物
酯交换反应
脂肪酶
pomf
制备
产品性能
Keywords
cocoa butter equivalent
palm oil midfraction
interesteriflcation
Upases
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
非水相酶促酸解制备类可可脂的工艺研究
被引量:
3
2
作者
沈琪
刘元法
徐振波
王风艳
王兴国
机构
江南大学食品学院
上海益海嘉里粮油研发中心
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第7期41-45,共5页
基金
国家863现代农业技术领域重点项目(2010AA101506)
文摘
在非水相条件下,利用固定化脂肪酶催化棕榈油中熔点分提物(POMF)与硬脂酸(St)进行酸解反应制备类可可脂(CBE)。考察了不同固定化酶、酶添加量、反应溶剂、酶的水分活度、底物质量比和反应温度对反应产率、速率以及产物中甘三酯组成的影响。结果表明:Lipozyme RM IMIM添加量8%(以底物质量计),环己烷为溶剂,酶水分活度0.54,St与POMF质量比2:1,反应温度60℃为最佳酸解条件;在此条件下反应150 min,产物中主要甘三酯POP、POS、SOS含量分别达到19.36%、44.17%和25.54%,这与天然可可脂组成(POP 18%、POS 42%、SOS 27%)较为相似,满足CBE指标要求。
关键词
酸解
脂肪酶
类可可脂
棕榈油中熔点分提物
Keywords
acidolysis
lipase
cocoa butter equivalent
pomf
分类号
TS225.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ925 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
无溶剂系统酶促POMF连续化酯交换反应生产类可可脂研究
吴华昌
邓静
罗惠波
周健
《粮食与油脂》
2004
4
下载PDF
职称材料
2
非水相酶促酸解制备类可可脂的工艺研究
沈琪
刘元法
徐振波
王风艳
王兴国
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2011
3
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职称材料
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