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不同品种辣椒POD和PPO活性与辣椒素含量的关系 被引量:13
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作者 富宏丹 何莉莉 +2 位作者 陈俊琴 赵瑞 王丽红 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期479-481,共3页
对3个不同辣椒品种胎座和果肉中的辣椒素与其降解相关酶之间的关系进行了研究,结果表明:不同品种辣椒,不同发育时期辣椒素含量及积累特点不同,其中牛角椒胎座中辣椒素含量最高,沈椒4号次之,农大40最少;沈椒4号果肉中辣椒素含量略高于牛... 对3个不同辣椒品种胎座和果肉中的辣椒素与其降解相关酶之间的关系进行了研究,结果表明:不同品种辣椒,不同发育时期辣椒素含量及积累特点不同,其中牛角椒胎座中辣椒素含量最高,沈椒4号次之,农大40最少;沈椒4号果肉中辣椒素含量略高于牛角椒中含量,农大40果肉中最少,仅在花后36d检测到极少量的辣椒素,并且胎座中辣椒素的含量均高于果肉中。在整个辣椒果实发育时期,过氧化物酶、多酚氧化酶活性均和辣椒素含量呈一定的负相关,因此,这两种酶有可能参与了辣椒素的氧化降解,且在该过程中有互补的作用。 展开更多
关键词 辣椒 辣椒素 过氧化物酶 多酚氧化酶
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不同品种南瓜POD及PPO同工酶的比较研究 被引量:23
2
作者 区炳庆 任吉君 何丽烂 《武汉植物学研究》 CSCD 2003年第1期77-80,共4页
采用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳技术 ,对美洲南瓜 (Cucurbita pepo L.)和中国南瓜 (C.moschata Duch.)共 10个不同栽培品种的过氧化物酶 (POD)及多酚氧化酶 (PPO)同工酶进行了分析研究 ,并采用聚类分析法对其亲缘关系进行了比较和分类... 采用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳技术 ,对美洲南瓜 (Cucurbita pepo L.)和中国南瓜 (C.moschata Duch.)共 10个不同栽培品种的过氧化物酶 (POD)及多酚氧化酶 (PPO)同工酶进行了分析研究 ,并采用聚类分析法对其亲缘关系进行了比较和分类。结果表明 ,10个不同品种的南瓜根 POD共分离出 10条酶带 ,其中 e1、e4、e5、e6和 e9为 2个栽培种所共有 ;e4、e5、e6分离清晰 ,可作为 2个栽培种的特征酶带 ;PPO同工酶分离出 6条酶带 ,其中 e′1和e′4分离清晰 ,为 2个栽培种所共有。 展开更多
关键词 南瓜 过氧化物酶 多酚氧化酶 同工酶
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温度对黄皮果实PAL、POD和PPO活性的影响 被引量:26
3
作者 张福平 李秋红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第11期69-71,共3页
为探明贮藏过程中温度对黄皮果实采后保鲜的效果,研究了2~4℃、6~8℃和10~12℃等不同贮藏温度对黄皮果实几种酶活性的影响。结果表明,贮藏温度在2~12℃时,贮藏温度越低,保鲜效果越好,适宜的贮藏温度为2~4℃。2~4℃贮藏的黄皮果实... 为探明贮藏过程中温度对黄皮果实采后保鲜的效果,研究了2~4℃、6~8℃和10~12℃等不同贮藏温度对黄皮果实几种酶活性的影响。结果表明,贮藏温度在2~12℃时,贮藏温度越低,保鲜效果越好,适宜的贮藏温度为2~4℃。2~4℃贮藏的黄皮果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性高于6~8℃和10~12℃贮藏的果实,而过氧化物酶(POD)和多酚化物酶(PPO)活性低于6~8℃和10~12℃贮藏的果实。2~4℃贮藏能增强黄皮果实的防伤害能力,明显抑制黄皮的酶促反应,有利于贮藏期限的延长。 展开更多
关键词 黄皮 贮藏温度 苯丙氨酸解氨酶(PAL) 过氧化物酶(pod) 多酚氧化酶(ppo) 活性
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16个山杏无性系POD及PPO同工酶的比较研究 被引量:5
4
作者 刘青华 刘明国 +2 位作者 赵桂玲 董胜君 刘立新 《辽宁林业科技》 北大核心 2007年第4期16-18,共3页
采用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,对16个山杏无性系1年生枝皮的过氧化物酶POD及多酚氧化酶PPO同工酶进行了分析研究,并采用聚类分析法对其亲缘关系进行比较和分类。结果表明:POD同工酶共分离出13条酶带,其中P1、P2和P8为16个无性系... 采用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,对16个山杏无性系1年生枝皮的过氧化物酶POD及多酚氧化酶PPO同工酶进行了分析研究,并采用聚类分析法对其亲缘关系进行比较和分类。结果表明:POD同工酶共分离出13条酶带,其中P1、P2和P8为16个无性系所共有,且分离清晰,可作为山杏无性系的特征酶带;PPO同工酶分离出9条酶带,其中P1′、P2′和P6′分离清晰,为16个无性系所共有。 展开更多
关键词 山杏 过氧化物酶 多酚氧化酶 同工酶
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叶片喷钙对梨果实生长及果实PPO和POD活性的影响 被引量:13
5
作者 张华云 牟其云 +2 位作者 孙风兰 李全宏 王善广 《莱阳农学院学报》 1995年第4期265-267,共3页
茌梨生长期叶片喷施0.5%CaCl2溶液,能够促进果实的生长。在生长过程中,梨果实中PPO和POD活性以生长初期最高,果实膨大期最低,然后逐渐上升。CaCl2能够抑制果实中PPO和POD活性,而且以前期抑制作用为大。... 茌梨生长期叶片喷施0.5%CaCl2溶液,能够促进果实的生长。在生长过程中,梨果实中PPO和POD活性以生长初期最高,果实膨大期最低,然后逐渐上升。CaCl2能够抑制果实中PPO和POD活性,而且以前期抑制作用为大。在生长前期果实中PPO和POD活性分别比对照降低了22.5%和217%。 展开更多
关键词 茌梨 果实生长 酶活性
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乐昌含笑组织培养根的诱导及其POD和PPO活性的变化 被引量:3
6
作者 吴秋峰 金玲 吴月燕 《科技通报》 北大核心 2009年第4期460-464,523,共6页
以乐昌含笑组织培养中生长一致的未生根试管苗为材料,采用6-苄氨基嘌呤(6-BA)、萘乙酸(NAA)、吲哚丁酸(IBA)三因素二次正交旋转组合设计进行根的诱导培养,对乐昌含笑组织培养过程中根的诱导进行了3种生长调节剂不同配比的对比试验,观测... 以乐昌含笑组织培养中生长一致的未生根试管苗为材料,采用6-苄氨基嘌呤(6-BA)、萘乙酸(NAA)、吲哚丁酸(IBA)三因素二次正交旋转组合设计进行根的诱导培养,对乐昌含笑组织培养过程中根的诱导进行了3种生长调节剂不同配比的对比试验,观测乐昌含笑组织培养过程中根的诱导和形态的变化,测定每个试验组合的过氧化物酶(POD)活性和多酚氧化酶(PPO)活性的变化。结果表明:3种生长调节剂浓度过高或过低都不利于根的生长,当生长调节剂浓度为6-BA0.40mg·L-1,IBA0.60mg·L-1,NAA0.80mg·L-1时,生根状况最好。植物生根过程中,当植物体内POD活性变化先下降再升高后又下降而PPO活性变化先上升再下降后又上升时有利于生根。 展开更多
关键词 乐昌含笑 过氧化物酶(pod) 多酚氧化酶(ppo) 组织培养 生根
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Active changes of lignification-related enzymes in pepper response to Glomus intraradices and/or Phytophthora capsici 被引量:2
7
作者 郑虎哲 崔春兰 +3 位作者 张玉廷 王丹 荆宇 KIM Kil Yong 《Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biotechnology)》 SCIE EI CAS CSCD 2005年第8期778-786,共9页
The activities of enzymes responsible for lignification in pepper, pre-inoculation with arbuscular mycorrhizal (AM) fungus of Glomus intraradices and/or infection with pathogenic strain of Phytophthora capsici, and th... The activities of enzymes responsible for lignification in pepper, pre-inoculation with arbuscular mycorrhizal (AM) fungus of Glomus intraradices and/or infection with pathogenic strain of Phytophthora capsici, and the biological control effect of G. intraradices on Phytophthora blight in pepper were investigated. The experiment was carried out with four treatments: (1) plants pre-inoculated with G. intraradices (Gi), (2) plants pre-inoculated with G. intraradices and then infected with P. capsici (Gi+Pc), (3) plants infected with P. capsici (Pc), and (4) plants without any of the two microorganisms (C). Mycorrhizal coloni-zation rate was reduced by about 10% in pathogen challenged plants. Root mortality caused by infection of P. capsici was com-pletely eliminated by pre-inoculation with antagonistic G. intraradices. On the ninth day after pathogen infection, Peroxidase (POD) activity increased by 116.9% in Pc-treated roots but by only 21.2% in Gi+Pc-treated roots, compared with the control, respectively. Polyphenol oxidase (PPO) and Phenylalanine ammonia-lyase (PAL) activities gradually increased during the first 3 d and dramatically decreased in Pc-treated roots but slightly decreased in Gi+Pc-treated roots, respectively. On the ninth day after pathogen infection, PPO and PAL decreased by 62.8% and 73.9% in Pc-treated roots but by only 19.8% and 19.5% in Gi+Pc-treated roots, compared with the control, respectively. Three major POD isozymes (45 000, 53 000 and 114 000) were present in Pc-treated roots, while two major bands (53 000 and 114 000) and one minor band (45 000) were present in spectra of Gi+Pc-treated roots, the 45 000 POD isozyme was significantly suppressed by G. intraradices, suggesting that the 45 000 POD isozyme was induced by the pathogen infection but not induced by the antagonistic G. intraradices. A 60 000 PPO isozyme was induced in Pc-treated roots but not induced in Gi+Pc-treated roots. All these results showed the inoculation of antagonistic G. intraradices alleviates root mortality, activates changes of lignification-related enzymes and induces some of the isozymes in pepper plants infected by P. capsici. The results suggested that G. intraradices is a potentially effective protection agent against P. capsici. 展开更多
关键词 Arbuscular mycorrhizal (AM) fungus Glomus intraradices Phytophthora capsici peroxidase pod Polyphenol oxidase ppo Phenylalanine ammonia-lyase (PAL)
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贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究 被引量:64
8
作者 吴振先 苏美霞 +1 位作者 陈维信 胡桂兵 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期12-15,共4页
以“淮枝”的材料,着重研究分析了荔枝(LitchichinensisSonn.)贮藏过程中果皮多酚氧化酶及过氧化物酶的活性及其同工酶谱的变化,结果发现,荔枝果皮多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)均具有游离态和... 以“淮枝”的材料,着重研究分析了荔枝(LitchichinensisSonn.)贮藏过程中果皮多酚氧化酶及过氧化物酶的活性及其同工酶谱的变化,结果发现,荔枝果皮多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)均具有游离态和结合态两种形式,它们在果皮褐变过程中活性的变化规律有所差别,随着果皮的褐变,PPO和POD均有新的同工酶带出现,新酶带与酶活性的变化和果皮褐变程度有关. 展开更多
关键词 荔枝 褐变 多酚氧化酶 过氧化物酶 同工酶
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壳寡糖诱导甘蔗叶多酚与防御酶活性的变化 被引量:13
9
作者 周桂 靳晓芸 +3 位作者 邓光辉 丘立杭 邹成林 李杨瑞 《南方农业学报》 CAS CSCD 2011年第8期874-877,共4页
【目的】探讨壳寡糖对甘蔗抗性相关次生代谢物及相关防御酶的影响。【方法】以甘蔗品种新台糖22号(ROC22)为材料,拔节初期对甘蔗叶片分别喷施25、50和75mg/L壳寡糖溶液,以喷施清水为对照(CK)。喷施1、2、3、4d后分别取+1叶测定壳寡糖诱... 【目的】探讨壳寡糖对甘蔗抗性相关次生代谢物及相关防御酶的影响。【方法】以甘蔗品种新台糖22号(ROC22)为材料,拔节初期对甘蔗叶片分别喷施25、50和75mg/L壳寡糖溶液,以喷施清水为对照(CK)。喷施1、2、3、4d后分别取+1叶测定壳寡糖诱导甘蔗叶多酚与防御酶(苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶和过氧化物酶)活性的变化。【结果】50~75mg/L壳寡糖处理有利于甘蔗叶多酚积累;50mg/L壳寡糖处理2d后,苯丙氨酸解氨酶活性最大,为对照的1.8倍;50mg/L壳寡糖处理4d后,多酚氧化酶活性最高,为对照的1.7倍;75mg/L壳寡糖处理有利于提高甘蔗叶片过氧化物酶活性。【结论】50~75mg/L壳寡糖可以诱导甘蔗叶总多酚的积累及提高相关防御酶活性,这有利于提高甘蔗的整体抗性。 展开更多
关键词 甘蔗 壳寡糖 多酚 苯丙氨酸解氨酶 多酚氧化酶 过氧化物酶
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石榴果实发育期果皮褐变及相关酶活性变化 被引量:23
10
作者 冯立娟 尹燕雷 +2 位作者 杨雪梅 王传增 焦其庆 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期821-827,共7页
为探明石榴果实发育期果皮褐变及其相关酶活性、总酚和抗氧化能力的变化规律及相互关系,以泰山红和泰山三白甜石榴为试材,研究各发育期果皮褐变度、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、总酚含量和DPP... 为探明石榴果实发育期果皮褐变及其相关酶活性、总酚和抗氧化能力的变化规律及相互关系,以泰山红和泰山三白甜石榴为试材,研究各发育期果皮褐变度、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、总酚含量和DPPH自由基清除率的变化。结果表明,2个品种果皮褐变度、PPO活性、POD活性、总酚含量和DPPH自由基清除率随着发育天数的增加逐渐降低,均在7月15日达到最高。2个品种果实发育期果皮PAL活性呈先降低后升高再降低的变化趋势,分别在7月15日和9月13日出现峰值。泰山红抗褐变能力高于泰山三白甜,二者分别在9月23日和9月13日采收能减轻褐变的发生。相关性分析表明,PAL、PPO、POD、总酚和DPPH自由基清除率均与石榴果实酶促褐变密切相关,石榴果实酚类物质含量高低与其抗氧化能力极显著正相关。本研究结果为深入揭示石榴果实褐变机理提供了理论依据。 展开更多
关键词 石榴 果实褐变 多酚氧化酶 过氧化物酶 苯丙氨酸解氨酶
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烟草感染马铃薯Y病毒脉坏死株系后六种酶活性变化的研究 被引量:25
11
作者 吴元华 文才艺 +3 位作者 李浩戈 陈华民 赵秀香 韦石泉 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 1999年第2期33-37,共5页
本文定期测定了感病品种NC89接种PVYN后叶片内6种酶活性的动态变化,结果表明,接种后14天内SOD活性均较对照增高,其中第8天达高峰值,但接种后第16天SOD活性低于对照约28%;AAO活性在接种后2~6天明显高... 本文定期测定了感病品种NC89接种PVYN后叶片内6种酶活性的动态变化,结果表明,接种后14天内SOD活性均较对照增高,其中第8天达高峰值,但接种后第16天SOD活性低于对照约28%;AAO活性在接种后2~6天明显高于对照,6~12天,AAO活性变化不定,但12天后,AAO活性又升高;POD活性在接种后2~4天比对照降低,4天后显著升高,至接种后第14天达高峰值,接种后16天又有下降趋势;CAT活性仅在接种后第2天比对照略有升高,随后均低于对照,其中第6天和第10天CAT活性降低幅度较大;PAL活性在接种后2~6天均比对照高,随后开始下降,第8~10天PAL活性低于对照,10天后又升高,第12天又达高峰值;PPO活性在接种后2~16天明显高于对照。本文还详细讨论了上述6种酶与烟草脉坏死病病程的相关性。 展开更多
关键词 烟草 马铃薯Y病毒 超氧化物岐化酶 抗坏血酸氧化酶 过氧化物酶 过氧化氢酶 苯丙氨酸解氨酶 多酚氧化酶
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VFB诱导烟草叶片生理生化变化与TMV抗性的关系 被引量:8
12
作者 殷培军 马志卿 +2 位作者 冯俊涛 杨少雄 张兴 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期91-95,共5页
用VFB对烟草花叶病进行预防和治疗处理,对其抗TMV作用进行初步探讨。结果表明:用VFB的两种处理方式均可使受侵普通烟的叶绿素总含量明显升高,且预防处理要好于治疗处理;可显著降低丙二醛(MDA)的含量;可诱导普通烟中多酚氧化酶(PPO)和过... 用VFB对烟草花叶病进行预防和治疗处理,对其抗TMV作用进行初步探讨。结果表明:用VFB的两种处理方式均可使受侵普通烟的叶绿素总含量明显升高,且预防处理要好于治疗处理;可显著降低丙二醛(MDA)的含量;可诱导普通烟中多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)的活性增强。可见,VFB是一种良好的植物源病毒抑制剂,可诱导植物产生抗病性,增强对TMV侵染的抵抗力。 展开更多
关键词 生理生化变化 TMV抗性 烟草叶片 诱导 过氧化物酶(pod) 丙二醛(MDA) 烟草花叶病 多酚氧化酶 病毒抑制剂 预防处理 叶绿素 植物源 抗病性 抵抗力 治疗 含量 侵染
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不同石榴品种果皮褐变及其相关酶活性分析 被引量:11
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作者 冯立娟 尹燕雷 +2 位作者 杨雪梅 付莹 李英朋 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期354-362,共9页
【目的】探讨不同石榴品种成熟期果皮褐变及其相关酶活性、总酚含量和抗氧化能力的差异及相关关系,以期为石榴种质创新和产业发展提供理论依据。【方法】以我国20个主栽石榴品种为试材,测定其成熟期果皮褐变度,PPO、POD、PAL活性,总酚... 【目的】探讨不同石榴品种成熟期果皮褐变及其相关酶活性、总酚含量和抗氧化能力的差异及相关关系,以期为石榴种质创新和产业发展提供理论依据。【方法】以我国20个主栽石榴品种为试材,测定其成熟期果皮褐变度,PPO、POD、PAL活性,总酚含量和DPPH自由基清除率。【结果】石榴品种间果皮褐变及其相关酶活性、总酚含量和DPPH自由基清除率存在不同的差异。‘水晶甜’果皮褐变度,PPO、POD活性,总酚含量和DPPH自由基清除率均最高,‘太行红’PAL活性最高。相关性分析表明,褐变度与PPO、POD、PAL、总酚和DPPH自由基清除率均呈极显著正相关关系。PPO、POD、PAL、总酚和DPPH自由基清除率间互为极显著正相关关系。主成分分析表明,‘泰山金红’抗褐变能力最强,‘水晶甜’抗褐变能力最低。【结论】不同石榴品种果皮褐变及其相关酶活性、总酚和DPPH自由基清除率存在不同的差异性和相关性。果皮总酚含量与其抗氧化能力密切相关。PPO是影响石榴果皮褐变的主导酶类,PAL和POD也不同程度地影响果皮褐变。‘泰山金红’‘胭脂红’和‘临选2号’是抗褐变的品种,值得开发利用。 展开更多
关键词 石榴 果皮褐变 多酚氧化酶 抗氧化物酶 苯丙氨酸解氨酶
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低温贮藏对黄藤笋3种酶活性的影响 被引量:6
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作者 赵霞 郑谊 +2 位作者 黄雪梅 黄世能 张昭其 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期198-200,共3页
为探索低温贮藏对黄藤笋采后保鲜的效果及适宜的贮藏温度,研究了3、7、11、25℃4种不同温度处理下,黄藤笋过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(CAT)活性的变化。结果显示:低温能明显抑制POD和PPO活性,维持CAT活性,具有延缓黄... 为探索低温贮藏对黄藤笋采后保鲜的效果及适宜的贮藏温度,研究了3、7、11、25℃4种不同温度处理下,黄藤笋过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(CAT)活性的变化。结果显示:低温能明显抑制POD和PPO活性,维持CAT活性,具有延缓黄藤笋采后褐变及衰老进程的作用,是一种有效的贮藏保鲜方法。但在3℃和7℃条件下,黄藤笋易发生冷害,因此11℃为黄藤笋较佳的贮藏温度。 展开更多
关键词 低温贮藏 黄藤笋 过氧化物酶(pod) 多酚氧化酶(ppo) 过氧化氢酶(CAT)
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麦芽制造过程中酚类物质及其相关酶类的变化 被引量:15
15
作者 孔维宝 樊伟 +4 位作者 陆健 赵海锋 董建军 单连菊 林艳 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期61-65,共5页
研究了3种典型国产啤酒大麦在麦芽制造过程中(包括浸麦、发芽和干燥)酚类物质及其相关酶类(苯丙氨酸解氨酶:phenylalanine ammonia-lyase,PAL、过氧化物酶:peroxidase,POD和多酚氧化酶:polyphenol oxidase,PPO)的变化,分析了制麦过程中... 研究了3种典型国产啤酒大麦在麦芽制造过程中(包括浸麦、发芽和干燥)酚类物质及其相关酶类(苯丙氨酸解氨酶:phenylalanine ammonia-lyase,PAL、过氧化物酶:peroxidase,POD和多酚氧化酶:polyphenol oxidase,PPO)的变化,分析了制麦过程中酚类物质含量的变化与酶活力和制麦工艺之间的关系,讨论了大麦发芽过程中苯丙氨酸解氨酶在合成酚类物质方面的作用及过氧化物酶对根芽生长和制麦损失的影响。 展开更多
关键词 麦芽制造 酚类物质 苯丙氨酸解氨酶 过氧化物酶 多酚氧化酶 制麦损失
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茄子感染黄萎病菌前后酶活性的动态反应和同工酶变化 被引量:23
16
作者 孔庆科 丁爱云 +1 位作者 刘招舰 殷复伟 《山东农业大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2001年第3期271-274,共4页
研究了不同茄子品种接种黄萎病菌前后过氧化物酶 (POD)、多酚氧化酶 (PPO)、超氧化物歧化酶 (SOD)、苯丙氨酸解氨酶 (PAL)酶活性的动态反应及同工酶变化 ,结果表明在测定的大多数时间内 ,POD、PPO、PAL酶活性越大 ,抗性越强 ,供试的 3... 研究了不同茄子品种接种黄萎病菌前后过氧化物酶 (POD)、多酚氧化酶 (PPO)、超氧化物歧化酶 (SOD)、苯丙氨酸解氨酶 (PAL)酶活性的动态反应及同工酶变化 ,结果表明在测定的大多数时间内 ,POD、PPO、PAL酶活性越大 ,抗性越强 ,供试的 3个茄子品种酶都出现一个高峰 ,而且抗病品种酶活性上升的较快。无论感病植株还是抗病植株 ,接种黄萎病菌后POD、PPO同工酶都出现新带 ,SOD同工酶没有出现新带 ,但酶量有所增加。这可为抗病育种提供理论依据。 展开更多
关键词 茄子 黄萎病菌 同工酶 苯丙氨酸解氨酶 多酚氧化酶 酶活性
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无硫杏脯褐变控制技术研究 被引量:7
17
作者 张芳 康三江 +1 位作者 苟丽娜 庞中存 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第23期100-104,共5页
酶促褐变是水果蔬菜加工过程中普遍存在的现象,本文旨在探讨无硫杏脯褐变的最佳控制工艺。采用先单因素后正交试验设计,探讨氯化钙、柠檬酸、氯化钠、D-异抗坏血酸钠及浸泡时间对杏脯多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)以及色泽的影响。... 酶促褐变是水果蔬菜加工过程中普遍存在的现象,本文旨在探讨无硫杏脯褐变的最佳控制工艺。采用先单因素后正交试验设计,探讨氯化钙、柠檬酸、氯化钠、D-异抗坏血酸钠及浸泡时间对杏脯多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)以及色泽的影响。结果显示,无硫杏脯最佳护色工艺配方为氯化钙0.3%+氯化钠1.0%+柠檬酸0.2%+D-异抗坏血酸钠0.2%,浸泡时间4 h,在此条件下可以最大限度的抑制杏PPO、POD活性,保持杏脯色泽。 展开更多
关键词 大接杏 褐变 多酚氧化酶(ppo)、过氧化物酶(pod) 抑制剂
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龙眼果皮过氧化物酶的分离纯化研究初报 被引量:4
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作者 潘东明 林琳 郭志雄 《福建农林大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2003年第4期543-544,共2页
对福眼龙眼果皮的过氧化物酶(POD)进行分离纯化,得到了一组包含4个不同分子质量的POD.
关键词 龙眼 果皮 过氧化物酶 分离 纯化 同工酶 多酚氧化酶
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外源绿原酸对苹果抗病相关酶的影响 被引量:3
19
作者 陈建中 章镇 +1 位作者 黄赛芹 高志红 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期67-69,共3页
采用离体培养方法对富士、红星和八棱海棠进行绿原酸处理,研究苹果在外源绿原酸处理下POD、PPO、PAL活性的动态变化以及绿原酸含量的变化。结果表明,富士以0.0001%绿原酸、红星以0.0008%绿原酸、八棱海棠以0.0004%绿原酸处理后,其PAL活... 采用离体培养方法对富士、红星和八棱海棠进行绿原酸处理,研究苹果在外源绿原酸处理下POD、PPO、PAL活性的动态变化以及绿原酸含量的变化。结果表明,富士以0.0001%绿原酸、红星以0.0008%绿原酸、八棱海棠以0.0004%绿原酸处理后,其PAL活性均显著提高,苹果体内也因此而提高了绿原酸水平。 展开更多
关键词 外源绿原酸 苹果 pod ppo PAL 抗病机制 苯丙氨酸解氨酶 过氧化物酶 多酚氧化酶 酶活性
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乙烯利对聚乙二醇胁迫下甘蔗叶类黄酮及相关酶活性的影响 被引量:2
20
作者 周桂 李杨瑞 +3 位作者 杨丽涛 丘佩玲 韦雪雪 黄颖琴 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期404-408,共5页
为探讨乙烯利对甘蔗抗旱性的影响,以2个抗旱性不同的甘蔗品种ROC22和ROC16为试材,沙培育苗至苗期茎高约25 cm,采用含10%聚乙二醇6000(PEG6000)的Hoagland营养液进行模拟干旱胁迫处理,并同时进行干旱胁迫处理条件下叶面喷施乙烯利处理,... 为探讨乙烯利对甘蔗抗旱性的影响,以2个抗旱性不同的甘蔗品种ROC22和ROC16为试材,沙培育苗至苗期茎高约25 cm,采用含10%聚乙二醇6000(PEG6000)的Hoagland营养液进行模拟干旱胁迫处理,并同时进行干旱胁迫处理条件下叶面喷施乙烯利处理,处理不同时间段采叶样,研究甘蔗幼苗在干旱胁迫与乙烯利处理下叶片中类黄酮含量及相关酶活性的变化。结果表明,乙烯利处理可提高2个品种甘蔗幼苗叶片聚乙二醇胁迫一定时期的类黄酮含量,并使聚乙二醇胁迫处理引起的苯丙氨酸解氨酶活性降低恢复到对照水平;乙烯利处理能诱导聚乙二醇胁迫下ROC16品种甘蔗叶多酚氧化酶与过氧化物酶活性增强。 展开更多
关键词 甘蔗 乙烯利 聚乙二醇胁迫 类黄酮 苯丙氨酸解氨酶 多酚氧化酶 过氧化物酶
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