猪肚菇子实体多糖的抗氧化活性测定

目的:研究多猪肚菇子实体多糖的抗氧化活性。方法:用热水浸提新鲜猪肚菇子实体,乙醇沉淀多糖,Sevag法去除多糖中的蛋白,DEAE-52纤维素柱层析、Sephadex S-200凝胶柱层析进一步纯化,然后进行抗氧化活性测定。结果:DEAE柱层析纯化后得到两种多糖组分A和B,Sephadex S-200凝胶柱层析证实A为单一组分,组分A的抗氧化活性测定结果显示其具有抗氧化活性,且抗氧化活性随其质量浓度的升高而升高。结论:分离纯化后的猪肚菇多糖具有抗氧化活性,且活性呈现剂量效应,随质量浓度升高而升高。

巨大革耳子实体多糖提取工艺研究

采用单因素实验、正交实验对传统热水浸提法和微波法提取巨大革耳子实体多糖工艺进行了初步探讨。确定热水浸提法的最佳工艺条件为:加热时间4 h、加热温度100℃、料水比1∶30(g∶mL);微波法最佳提取工艺条件为:料水比1∶20(g∶mL),低火微波处理3 min。微波法具有节能、省时、操作便利且提取率较高等优点。

玉米芯对巨大革耳产量及营养成分含量的影响

为了降低巨大革耳栽培成本和实现下脚料玉米芯的科学利用,采用不同比例的玉米芯替代棉籽壳栽培巨大革耳,通过测量子实体生物转化率和主要营养成分含量,综合评价了玉米芯对巨大革耳栽培品质的影响。研究结果表明,与棉籽壳为主的栽培料相比,添加30%玉米芯栽培巨大革耳,菌丝生长迅速,抗杂菌能力强,生物转化率、子实体干物质含量、粗脂肪含量和口感无显著差异,但后者氨基酸总含量提高了1%,菌盖蛋白质、多糖和亚油酸含量分别增加了14.06%、72.19%和10.91%;菌柄中分别增加了8.93%、83.41%和12.37%。因此,玉米芯是替代棉籽壳栽培巨大革耳的一种优质下脚料。

桑木屑栽培猪肚菇培养基配方筛选试验

选取桑木屑为栽培料,以熟料袋栽方式进行猪肚菇的栽培出菇试验,通过对比分析,探讨利用不同比例的桑木屑栽培猪肚菇的生物学效率和经济效益,筛选出猪肚菇最适桑木屑栽培配方。结果表明,在不同比例的桑木屑配方中,猪肚菇栽培的各配方中子实体生长及生物学效率都较好,配方C表现最好,生物学效率达到79.31%,说明用桑木屑代替阔叶树木屑栽培猪肚菇是完全可行的。由于桑木屑的成本较杂木屑低,而且有利于提高猪肚菇的产量和效益,值得推广应用。

巨大革耳子实体不同发育阶段化学成分的比较

为探讨巨大革耳(Panus giganteus)子实体不同发育阶段的化学成分变化规律,取其4个典型生长发育阶段的样品,乙醇提取后采用超高效液相色谱-质谱联用仪进行分析。共鉴定出63种化学成分,氨基酸类15种、核苷酸类4种、脂肪酸类8种、糖类4种、有机酸8种、酚类10种、醌类6种、甾体类3种、其他成分5种。根据4个发育时期成分的变化情况,钉头期和杯形期营养成分含量相对较高,进入折卷期,营养成分含量下降,品质劣化。

猪肚菇菌株选择及培养料配方研究

为了筛选猪肚菇2号菌株和5号菌株的最适培养料配方,并选出栽培效益最高的菌株以备后期开发利用,利用上下限约束条件的混料试验方法设计了26个培养料配方,调查各个配方的菌丝满袋时间、商品菇生物学效率、产量及效益。结果表明:配方16最适合猪肚菇2号菌株,表现为菌丝35 d满袋,两潮产量达163.9 g/袋,商品菇生物学效率34.6%,每袋利润0.77元;配方9最适合5号菌株,表现为菌丝35 d满袋,两潮产量达199.3 g/袋,商品菇生物学效率39.9%,每袋利润1.56元;5号菌株的单袋产量及利润高于2号菌株。综合菌丝生长、产量及利润情况,在生产上宜选择猪肚菇5号菌株,其最适合的培养料配方为2.7%玉米芯+49%木屑+25.3%棉籽壳+2.0%玉米粉+18.2%麦皮+2.8%豆粕。