海水网箱养殖大黄鱼烂尾病病原研究

[目的]研究危害舟山海水网箱养殖大黄鱼烂尾病的病原,为制订有效的防治措施提供技术依据。[方法]取深水养殖网箱之患病鱼分离病原菌,进行人工感染试验和药敏试验。[结果]从病鱼尾鳍和肌肉病灶分离到2个菌株,人工感染试验证明S030901菌株能导致试验鱼100%死亡,S030902菌株对试验鱼几乎无毒性。根据菌株的形态和生理生化特性实验结果,S030901菌株为哈氏弧菌(Vibrio.Harveyi),S030902菌株为溶藻弧菌(Vibrio alginolyticus)。药敏试验结果,S030901对诺氟沙星等17种药物高度敏感,对头孢拉定等7种药物中度敏感,对青霉素G等16种药物不敏感。[结论]哈氏弧菌是舟山海水网箱养殖大黄鱼烂尾病的病原菌。

淡腌黄鱼制品品质评价及细菌菌相分析

从生产企业和当地超市随机抽取5批真空包装淡腌黄鱼,对其感官、理化、微生物品质及残存细菌进行定性及定量研究。结果表明:各产品栅栏因子及其强度存在一定差异,水分含量为43.35%～71.50%,Aw为0.90～0.97,pH值为6.35～7.13,盐分含量为2.69%～3.13%。产品品质的差异由栅栏因子种类和强度的不同决定,感官评价均可接受。挥发性盐基氮为13.60～26.33 mg/100g。过氧化值为2.13～3.13 meq/kg,细菌总数为4.56～6.19 lgCFU/g,大肠菌群均低于30 MPN/100g。从5批淡腌黄鱼样品中总共分离得到293株细菌。菌相组成比较单一,主要存在3种菌落,分别为普通变形杆菌(Proteus vulgaris)、侵肺巴斯德菌(Pasteurellapneumotropica)、彭氏变形杆菌(Proteus penneri)。

大黄鱼幼鱼内陆可控生态精养技术初探

采用可控生态精养技术在内陆养殖大黄鱼幼苗,经过166 d养殖,大黄鱼平均体重由0.1 g增至48.1 g,平均体长由1.5 cm增至16.5 cm,饲料系数0.97,存活率44.1%,养殖过程实现零换水,零用药。