期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
保鲜处理对高节竹笋采后生理的影响
被引量:
24
1
作者
余学军
陈庆虎
+1 位作者
吴家森
邬玉芬
《竹子研究汇刊》
2004年第1期46-48,58,共4页
采用壳聚糖的3种保鲜处理方法对高节竹笋进行了试验比较。测定了高节竹笋采收后在贮藏过程中与竹笋老化密切相关的苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)的活性,以及纤维素和木质素含量。结果表明:竹笋采收后,随着贮藏时间的增加,PAL和...
采用壳聚糖的3种保鲜处理方法对高节竹笋进行了试验比较。测定了高节竹笋采收后在贮藏过程中与竹笋老化密切相关的苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)的活性,以及纤维素和木质素含量。结果表明:竹笋采收后,随着贮藏时间的增加,PAL和POD活性在短时间内快速地增加,经过一定时间后减少。纤维素和木质素含量随竹笋的老化过程而增加。以壳聚糖涂膜和BCY保鲜剂共同作用的保鲜处理在7 d内各指标的增加速度最慢,保鲜效果最佳。
展开更多
关键词
保鲜处理
高节竹笋
采后生理
苯丙氨酸解氨酶
过氧化物酶
纤维素
木质素
下载PDF
职称材料
题名
保鲜处理对高节竹笋采后生理的影响
被引量:
24
1
作者
余学军
陈庆虎
吴家森
邬玉芬
机构
浙江林学院生命科学学院
浙江省平阳县林业局
出处
《竹子研究汇刊》
2004年第1期46-48,58,共4页
文摘
采用壳聚糖的3种保鲜处理方法对高节竹笋进行了试验比较。测定了高节竹笋采收后在贮藏过程中与竹笋老化密切相关的苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)的活性,以及纤维素和木质素含量。结果表明:竹笋采收后,随着贮藏时间的增加,PAL和POD活性在短时间内快速地增加,经过一定时间后减少。纤维素和木质素含量随竹笋的老化过程而增加。以壳聚糖涂膜和BCY保鲜剂共同作用的保鲜处理在7 d内各指标的增加速度最慢,保鲜效果最佳。
关键词
保鲜处理
高节竹笋
采后生理
苯丙氨酸解氨酶
过氧化物酶
纤维素
木质素
Keywords
Preservation of bamboo shoots
phcnylalaninea anmoma-lyase
Peroxidase
Lignin
Cellulose
分类号
S644.2 [农业科学—蔬菜学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
保鲜处理对高节竹笋采后生理的影响
余学军
陈庆虎
吴家森
邬玉芬
《竹子研究汇刊》
2004
24
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部