酚酞及其试纸变色性能的观测

目的观测酚酞及其试纸在碱性区域的pH分辨能力。方法紫外可见分光光度法和色差计法。结果碱性溶液中酚酞在553 nm处的吸光度随pH值增加而加大,pH14时快速褪色。酚酞试纸在pH8～14区间相邻pH值之间的色差较大。结论可按相邻pH值之间吸光度之差或色差的大小判断酚酞和酚酞试纸的pH分辨能力。可用酚酞试纸和配套使用的比色版检测碱性溶液的pH值。

减肥类保健食品化学添加成分酚酞检测卡的研制

目的：研制一种适合现场快速鉴定减肥类保健食品中酚酞的检测卡。方法：依据酚酞在碱性体系中反应形成粉红色醌式结构物原理,通过物理吸附将碱性体系中的有效组分附着到中性滤纸的材质上制备酚酞检测卡。酚酞检测卡与标准色阶图谱对比进行定性分析,与食品中危害因子及非法添加药物智能化综合检测仪配合;根据反射光谱法原理,将0.50 mg/g、1.00 mg/g、2.00 mg/g、3.00 mg/g和6.00 mg/g酚酞标准品与碱性体系反应生成醌式结构物浓度值内部拟合形成标准曲线,可定量分析确定待检品中酚酞的浓度。结果：酚酞检测卡在食品中危害因子及非法添加药物智能化综合检测仪检测以及同药典液相检测方法进行对比实验的结果符合率为90%~98%,证实酚酞检测卡具备较高的灵敏度。结论：研制的酚酞检测卡即可定性检测又可定量检测分析,适合各种快速检测减肥类保健食品酚酞含量的要求。