三种鳞伞属(Pholiota)真菌的菌丝生物学特性初步研究

研究了多脂鳞伞（Pholiota adiposa）、翘鳞伞（P．squarosa）和多脂翘鳞伞（P．squarroso-adiposa）三种鳞伞属真菌的菌丝生物学特性。结果表明，多脂鳞伞和翘鳞伞菌丝生长的最适碳源为麦芽糖；多脂翘鳞伞最适碳源为蔗糖和麦芽糖。多脂鳞伞和翘鳞伞最适氮源均为牛肉膏和酵母膏；而多脂翘鳞伞最佳氮源为酵母膏和蛋白胨。三种菌丝生长的最适温度均为25℃。多脂鳞伞在pH值6-8均生长良好，最适pH值7-8，偏碱性；翘鳞伞和多脂翘鳞伞最适pH值均为6-7。

不同光质对黄伞菌菇光谱特性及矿质元素的影响

食用菌子实体发育阶段对光较为敏感,目前尚无黄伞菌菇生长及营养品质对不同光谱照射响应的相关研究。在人工光型植物工厂中种植黄伞菌菇(Pholiota adiposa),以纯白光为对照(CK),设置纯绿(G)、纯蓝(B)、纯红(R)、红蓝(RB)4个处理,光照周期为12 h光照/12 h黑暗。通过分析不同光质对黄伞子实体性状、光谱特性和矿质元素的影响,探究适宜黄伞菌菇生长发育的最佳光配方。结果表明:与其他处理相比,红光显著提高了黄伞菌柄长度及子实体重量,分别比对照提高78.4%和90.0%(p<0.05);蓝光显著促进黄伞菌柄直径和菌盖直径的增加,分别比对照增加22.8%和19.1%(p<0.05);各处理菌盖厚度无显著性差异,说明光质对菌盖厚度的影响不大。与对照相比,各处理黄伞菌盖光谱参量Hue(色相)值均有所提高(增幅5.3%~28.9%),而菌柄Hue值均有所降低(降幅26.3%~46.7%);绿光处理下黄伞菌盖和菌柄色泽饱和度C值、MACRI值和PRI值等色度光谱参量均有所提高。与对照相比,各光质处理均提高了菌盖中P、K元素含量,但不同程度地降低了菌柄中K、Ca、Mg、Na、Mn元素含量;绿光提高了除Ca、Na元素外其他所有矿质元素的积累量,且均为处理间最高。红光有利于黄伞菌柄增长及子实体重量增加,蓝光有利于促进黄伞菌柄和菌盖直径的增加,而绿光有利于黄伞的着色及其矿质元素的积累。该研究为特色菌菇黄伞工厂化生产中光环境的调控提供一定的理论依据。

废纸生物利用栽培多脂鳞伞初探

本实验将棉籽壳培养基中主料替换为废纸,通过比较菌丝生长速度、出菇用时、产量、生物学效率、可溶性蛋白和多糖含量,旨在研究废纸栽培多脂鳞伞的可行性,以探究一种新的废纸生物利用技术。废纸培养基栽培多脂鳞伞时,菌丝生长速率显著大于棉籽壳培养基,为0.31 cm/d;出菇用时和生物学效率分别为41.8d和71.29%,与棉籽壳培养基差异不显著;子实体菌盖和菌柄的可溶性蛋白含量极显著低于棉籽壳培养基,菌盖多糖含量极显著低于棉籽壳培养基,菌柄多糖含量极显著高于棉籽壳培养基。此外,研究发现两种培养基栽培的多脂鳞伞菌盖的可溶性蛋白含量均极显著高于菌柄;棉籽壳培养基栽培的多脂鳞伞菌盖和菌柄多糖含量无显著差异,而废纸培养基栽培的多脂鳞伞菌柄的多糖含量极显著高于菌盖。

黄伞深层发酵菌丝体与子实体蛋白质的营养评价

采用国际上通用的营养价值评价方法,全面评价了黄伞深层发酵菌丝体与子实体蛋白质的营养价值。黄伞深层发酵菌丝体蛋白质的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)分别为82.86、54.96、92.73、89.38、35.42和87.24,均高于子实体。这说明黄伞深层发酵菌丝体是良好的蛋白源。

黄伞发酵提制物调节血脂作用的研究

研究了黄伞发酵提制物调节血脂的作用.以1.0,3.0,9.0 g/kg剂量的黄伞发酵提制物连续给大鼠灌胃45 d后,测定血清TC,TG及HDL-C含量.实验组大鼠血清的TG含量低于对照组,而其HDL-C含量高于对照组,因此,黄伞发酵提制物具有辅助调节甘油三酯的作用.

黄伞液体培养碳氮源的优选

采用液体培养的方法,筛选出最适合黄伞生长的碳源、氮源及碳氮比。结果表明:最适宜的碳源是葡萄糖,最适宜的氮源是蛋白胨、麦麸、牛肉膏,最适宜的碳氮比是40:1。

黄伞菌丝体多糖提取及其抗疲劳活性的研究

目的:探讨黄伞菌丝体多糖最佳提取条件及其对改善疲劳状态下肌力的减退作用。方法:采用不同料液比、不同浸提温度和浸提时间,研究黄伞菌丝体多糖的最佳提取条件;采用脉冲式电流刺激离体腓肠肌作为疲劳模型,研究黄伞多糖对离体肌肉疲劳的影响。结果:料液比1:30、在100℃下和4h的浸提时间时的菌丝体多糖得率最高;中浓度组(0.2mg/mL)多糖和低浓度组(0.02mg/mL)多糖能明显延缓离体骨骼肌疲劳的发生。结论:黄伞菌丝体多糖最佳提取条件为料液比1:30、浸提温度100℃和4h的浸提时间;此多糖具有抗疲劳作用。

黄伞菌丝体多糖的分离鉴定及其抗氧化性研究

黄伞菌丝体烘干后经热水提取,乙醇沉淀得粗多糖。粗多糖经Sevag法除蛋白后DEAE-纤维素柱层析,分离得到两种多糖组分PAMPⅠ和PAMPⅡ。红外光谱分析表明PAMPⅠ和PAMPⅡ均为含有葡萄糖醛酸的β-D-吡喃葡聚糖。采用化学比色法测定黄伞菌丝体多糖在体外的总抗氧化能力、抑制活性超氧阴离子自由基的能力、清除羟自由基的能力及对小鼠肝组织中脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量的的影响。结果表明:一定浓度范围内不同纯度的黄伞菌丝体多糖均有总抗氧化能力,能清除O2·和·OH及抑制MDA的生成,且呈现一定剂量关系。表明黄伞菌丝体多糖在一定浓度范围内具有抗氧化作用。

黄伞子实体多糖的提取纯化及单糖组成分析

从黄伞子实体中提取粗多糖,并经Sevage法脱蛋白、活性炭脱色得精制黄伞多糖;用气相色谱法分析黄伞子实体多糖的单糖组成,结果表明:黄伞子实体多糖主要由木糖、葡萄糖和半乳糖组成;各单糖质量分数分别为1.03%,2.30%,96.7%。

黄伞菌丝体发酵型醋饮料的制备工艺

以黄伞发酵液、蔗糖为主要原料,通过酒精发酵和醋酸发酵,对黄伞菌丝体醋发酵工艺条件进行了初步探索.研究表明酒精发酵选择接种量10%、时间72~80 h、温度30℃为宜;醋酸发酵选择接种量11%、温度33℃、摇床转速160 r/min、起始pH值5.5、时间80 h为宜;黄伞菌丝体醋质量分数12%,再添加白砂糖和蜂蜜使其质量分数分别达8%和5%可得到酸甜可口、风味独特的黄伞菌丝体醋酸饮料.

昆嵛山野生黄伞菌丝液体培养工艺研究

通过单因子试验统计分析,优化筛选了昆嵛山野生黄伞菌丝液体培养的适宜培养基和摇瓶培养条件。结果表明,其适宜的液体培养基配方为玉米粉4.0%～5.0%,米糠2.0%,KH2PO4 0.1%,MgSO4·7H2O 0.05%,VB1浓度为100μg/L;适宜的摇瓶培养条件为:培养基的起始pH6.5～7.5,500ml锥形瓶装液量150ml,接种量为10%,培养温度26～27℃,摇床转速为160r/min,培养时间为5d。此时菌丝干收率为45g/L。

黄伞菌丝营养特性研究

黄伞是一种食药兼用真菌。为了开发利用这一自然资源 ,我们对其营养特性进行了研究。结果表明 ,菌丝生长适温为 10～ 30℃ ,最适 2 5℃ ;pH范围 5.0～ 11.0 ,最适 7.0～ 8.0 ;最佳碳源为麦芽糖、山梨糖醇和葡萄糖 ;最适氮源为酵母浸膏、蛋白胨 ;添加维生素对菌丝生长的影响不明显 ;

德州地区野生黄伞菌种分离及发酵条件的初步研究

首次在德州发现野生黄伞,并成功分离、保种,得到菌种命名为DZS1。通过单因素试验对其液体发酵培养条件初步优化,确定了DZS1摇瓶发酵的最适摇瓶发酵工艺条件:起始pH值6.0,培养温度24℃,摇床转速165 r/min,摇瓶装量100 mL(250 mL摇瓶)。在此工艺基础上测定了DZS1的生长曲线。

黄伞粗多糖抗肿瘤及对荷瘤小鼠免疫功能影响的研究

目的:研究黄伞粗多糖的抗肿瘤作用及对荷瘤小鼠免疫功能的影响。方法:体外培养S180肉瘤细胞,接种健康小鼠,建立荷瘤小鼠模型。将小鼠随机分组:①蒸馏水组;②黄伞粗多糖高、中、低剂量组。观察计算抑瘤率、腹腔巨噬细胞吞噬指数及吞噬率、外周血淋巴细胞转化率、血清溶血素水平、以及血清中细胞因子TNF-a、IL-4含量。结果:黄伞粗多糖高、中、低剂量组对小鼠S180肉瘤均有抑制作用,能明显提高荷瘤小鼠的腹腔巨噬细胞吞噬指数与吞噬率、外周血淋巴细胞转化率及血清溶血素水平,并能提高血清中细胞因子TNF-a含量,对血清中细胞因子IL-4含量的影响作用不显著。结论:黄伞粗多糖具有抗肿瘤以及增强荷瘤小鼠免疫功能的作用。

黄伞子实体营养成分分析

对黄伞子实体中主要营养成分、氨基酸、矿质元素及维生素含量进行了测定,并对其营养性价值进行了分析。结果表明,黄伞子实体中粗蛋白质、粗纤维和灰分的含量较高,但粗脂肪含量较低,并含有多种维生素和矿质元素。黄伞子实体中还含有氨基酸、多糖、麦角固醇等多种生物活性物质。

三种培养料对黄伞胞外酶活性的影响

研究了3种不同培养料对黄伞不同生长发育阶段的纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、多氛氧化酶的胞外酶活性的影响。结果表明,不同培养料中的黄伞菌丝分泌的4种胞外酶活性在其生长发育的各阶段表现出一定的差异,但酶活性变化的总体趋势基本相同。这说明培养料的不同对胞外酶活性影响较大,而对酶活性变化趋势影响较小。

12个黄伞菌株的酯酶同工酶分析

[目的]探讨同工酶技术在黄伞分类鉴别中的应用效果。[方法]利用垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳,对来源于不同地区的12个黄伞菌株进行酯酶同工酶比较和分析,并通过聚类分析软件对各菌株间的遗传差异性进行分析。[结果]电泳染色共检测出23条酶带,绝大多数菌株间同工酶图谱类型表现出差异。各菌株的酶带数目不同,分别为3～14条,其中相对迁移率(Rf)值为0.70的酶带为12个菌株所共有,Rf值为0.66的酶带为11个菌株共有,可以认为是黄伞的基础酶谱带;Pa1、Pa2、Pa3、Pa4、Pa5、Pa10、Pa11菌株之间酶谱差异非常大,多态性较强;Pa6、Pa7菌株酶带基本相同,亲缘关系非常近,具有共同的遗传基础,可能为同种异名。聚类分析结果表明,12个黄伞菌株间隶属度在(0.49,1.00),在0.64水平上可将12个菌株划分为3大类。[结论]酯酶同工酶可作为黄伞菌种质资源研究最有效的生化指标之一。

不同碳源对黄伞菌丝生长的研究

采用平板培养和液体培养的方法研究不同碳源及其浓度对黄伞菌丝生长和胞外多糖产量的影响。结果表明:适宜黄伞菌平板培养菌丝的碳源及其浓度为:果糖2.5%、麦芽糖3.0%、葡萄糖3.0%、乳糖3.0%、红糖2.5%、蔗糖2.5%;最适宜黄伞菌液体培养菌丝体的碳源为3.0%的葡萄糖,最适宜黄伞菌产生胞外多糖的碳源为2.0%的麦芽糖。

黄伞深层液体发酵条件的优化研究

采用正交试验及摇瓶培养法对黄伞菌丝深层液体发酵条件进行了优化研究。结果表明,适宜黄伞菌丝深层发酵的培养基组成为:葡萄糖2.0%,豆饼粉2.0%,K2HPO40.05%,MgSO4.7H2O 0.1%,酵母膏0.2%;优化培养条件为:起始pH值6.0,培养温度25℃,摇瓶装量100 ml,摇床转速150 r/min,发酵周期6 d。

黄伞多糖的研究进展

黄伞多糖具有调节机体免疫力、抗肿瘤、降血脂、抗菌、抗氧化、抗衰老等多方面的生物活性,是目前最具开发潜力的食药用真菌多糖。该文对黄伞多糖的来源、菌丝体发酵工艺优化、多糖提取工艺优化、分离提取方法、纯化和组成鉴定、生物学活性进行了综述,以期对黄伞多糖未来的研究提供理论基础。