1
|
大豆分离蛋白与茶多酚稳定的高内相Pickering乳液替代脂肪对肉丸品质的影响 |
刘树萍
彭秀文
张佳美
李沛钊
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
2
|
|
2
|
不同类型固体颗粒稳定的食品级Pickering乳液研究进展 |
窦新梾
郭银梅
吉语宁
杨春华
贺殷媛
刘琳琳
张娜
李欣洋
安然
陈凤莲
|
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
2
|
|
3
|
表面活性剂与纳米颗粒协同稳定Pickering有机硅乳液的制备及其应用性能 |
范奥运
沈军炎
杨雷
李剑浩
张志坚
|
《纺织学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
1
|
|
4
|
负载藜麦皂苷Pickering乳液的制备、性质表征和体外消化特性 |
隋心
宋士新
陶立
王严超
于雷
|
《中国食品添加剂》
CAS
|
2024 |
1
|
|
5
|
多酚-多糖复合物在食品级Pickering乳液中的应用进展 |
谢欢
胡梓晴
刘晓艳
董浩
白卫东
曾晓房
魏先领
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
6
|
β-乳球蛋白-多酚纳米颗粒稳定的百香果籽油Pickering乳液及其性质 |
姜婷婷
郑丽丽
艾斌凌
杨旸
郑晓燕
王申宛
校导
杨劲松
盛占武
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
7
|
剪切与冻融对Pickering乳液稳定性的影响 |
黑雪
刘哲
田艳杰
职兰懿
刘红芝
石爱民
王强
|
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
8
|
含油量及蛋白颗粒含量对高内相Pickering乳液及其3D打印特性的影响 |
吴超
刘哲
黑雪
李闪闪
焦博
陈庆文
赵浩
王强
石爱民
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
9
|
香草兰精油Pickering乳液制备、性质及功能性研究 |
王艺潼
覃亚娟
徐飞
张彦军
王萍
|
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
10
|
不同谷氨酰胺转氨酶交联度对明胶微凝胶Pickering乳液界面性质和流变行为的影响 |
刘莹婕
夏梦思
戴宏杰
冯鑫
余永
朱瀚昆
马良
张宇昊
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
11
|
银耳多糖/姜黄素复合颗粒稳定Pickering乳液构建及抑菌性能 |
邓伟
吴俐
郑志鹏
易可欣
李怡彬
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
12
|
含紫苏精油Pickering乳液活性膜的表征及其对冷鲜牛肉品质的影响 |
马玉莹
曹银娟
余群力
张丽
韩广星
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
13
|
石蜡Pickering乳液及其微胶囊相变非织造材料的制备与性能 |
柯文涛
陈明
郑淳天
石小丽
朱新生
|
《纺织学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
14
|
β-胡萝卜素对Pickering乳液中脂质氧化的抑制作用研究 |
马昉新
齐文慧
淑英
张旭
梁孙硕
杨天一
王慧婷
张志胜
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
15
|
油相组成对W/O型Pickering乳液稳定性和流变性能的影响 |
张聚媛
台秀梅
刘慧民
马晓原
高续
罗毅
|
《日用化学工业(中英文)》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
16
|
碳酸钙颗粒表面改性及其稳定的石蜡Pickering乳液 |
储广萌
辛跃
石小丽
朱新生
|
《印染》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
17
|
肌原纤维蛋白-壳聚糖稳定的Pickering乳液负载白藜芦醇特性 |
王明茹
周莎莎
杨晓溪
韩丹丹
谢鹏
李翠平
马蕾
郎玉苗
|
《食品研究与开发》
CAS
|
2024 |
0 |
|
18
|
肌原纤维蛋白稳定的Pickering乳液研究进展 |
路丽娟
沈辉
齐文慧
张志胜
淑英
王晗
张旭
杨清蕊
杨天一
|
《肉类研究》
北大核心
|
2024 |
0 |
|
19
|
Pickering乳液自组装CL-20/n-Al/F2605复合空心微球的制备与性能 |
孙鹏瞻
杨敏
尢淇
高登钊
李聪颖
张行泉
郭长平
|
《爆破器材》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
20
|
基于藜麦蛋白Pickering乳液模拟牛油 |
冯潇
陈龙薇
狄雨
王哄丹
封洋烨
汤晓智
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
2
|
|