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The Effect of Hydrolysis with Neutrase on Molecular Weight,Functional Properties,and Antioxidant Activities of Alaska Pollock Protein Isolate 被引量:4
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作者 LIU Chuyi MA Xiaoming +2 位作者 CHE Shuai WANG Changwei LI Bafang 《Journal of Ocean University of China》 SCIE CAS CSCD 2018年第6期1423-1431,共9页
In this study, the Alaska pollock protein isolate(APPI) was hydrolyzed by Neutrase for 20, 40, 80, 120, 160, 200, and 240 min. Hydrolysates with different molecular weights were produced and they were named as H1–H7.... In this study, the Alaska pollock protein isolate(APPI) was hydrolyzed by Neutrase for 20, 40, 80, 120, 160, 200, and 240 min. Hydrolysates with different molecular weights were produced and they were named as H1–H7. Furthermore, the effects of hydrolysis on the average molecular weights, functional properties(solubility, oil-holding capacities, foaming activities, and emulsifying properties), and antioxidant activities(1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, superoxide, and hydroxyl free radical-scavenging activities) were determined. It was found that when the degree of hydrolysis(DH) increased, the average molecular weights of the hydrolysates decreased significantly. The functional properties of APPI were also significantly improved. The hydrolysates of APPI exhibited better solubility, emulsifying activities, and foaming activities. Hydrolysates with low molecular weights(<1 kDa) had better solubility, oil-holding capacities, and emulsifying activities, while hydrolysates with higher molecular weights(>1 kDa) had better foaming activities. In addition, the hydrolysates exhibited excellent antioxidant properties, while the inhibition values of 1, 1-diphenyl-2-picryl hydroxyl(DPPH), superoxide, and hydroxyl free radical-scavenging activities, were 85.22%, 53.56%, and 75.00% respectively, when the concentration of the hydrolysates was 5.0 mg mL^(-1). The lower the average molecular weight was, the higher was the antioxidant activity. These results indicated that hydrolysis with Neutrase is an effective method for improving the functional and antioxidant properties of APPI. The hydrolysates of APPI displayed great potentials to be used as natural antioxidants in protein-rich aqueous foods such as nutrient supplements and sports beverages. 展开更多
关键词 Alaska pollock protein isolate(APPI) SOLUBILITY ENZYMATIC HYDROLYSIS functional properties
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The Scavenging of Free Radical and Oxygen Species Activities and Hydration Capacity of Collagen Hydrolysates from Walleye Pollock(Theragra chalcogramma) Skin 被引量:1
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作者 ZHUANG Yongliang LI Bafang ZHAO Xue 《Journal of Ocean University of China》 SCIE CAS 2009年第2期171-176,共6页
Fish skin collagen hydrolysates (FSCH) were prepared from walleye pollock (Theragra chalcogramrna) using a mixture of enzymes, namely trypsin and flavourzyme. The degree of hydrolysis of the skin collagen was 27.3... Fish skin collagen hydrolysates (FSCH) were prepared from walleye pollock (Theragra chalcogramrna) using a mixture of enzymes, namely trypsin and flavourzyme. The degree of hydrolysis of the skin collagen was 27.3%. FSCH was mainly composed of low-molecular-weight peptides and the relative proportion of 〈1000Da fraction was 70.6%. Free radical and oxygen species scavenging activities of FSCH were investigated in four model systems, including diphenylpicrylhy-drazyl radical (DPPH), superoxide anion radical, hydroxyl radical and hydrogen peroxide model, and compared with that of a native antioxidant, reduced glutathione (GSH). FSCH was also evaluated by water-absorbing and water-holding capacity. The results showed that FSCH was able to scavenge free radical and oxygen species significantly and to enhance water-absorbing and water-holding capacity remarkably. Therefore FSCH may have potential applications in the medicine and food industries. 展开更多
关键词 walleye pollock COLLAGEN free radical-scavenging activity water-holding capacity
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Effects of High Hydrostatic Pressure on the Solubilities and Structures of Alaska Pollock Protein
3
作者 LIU Chuyi MA Xiaoming +1 位作者 Li Bo LI Bafang 《Journal of Ocean University of China》 SCIE CAS CSCD 2019年第2期413-419,共7页
Alaska pollock is an important protein source which is extensively used in the food industry. Pollock protein isolates(PPI) with significantly enriched protein contents could be prepared using isoelectric solubilizati... Alaska pollock is an important protein source which is extensively used in the food industry. Pollock protein isolates(PPI) with significantly enriched protein contents could be prepared using isoelectric solubilization/precipitation(ISP) processing; however, the functional properties of this process is limited by the large amount of water-insoluble proteins. In this study, we investigated the influence of high hydrostatic pressure(HHP) treatment on the solubility and structural changes of PPI. PPI obtained using ISP is treated with hydrostatic pressures of 200, 300, 400, and 500 MPa for up to 15 min, and the HHP-treated samples were observed to exhibit significantly improved solubilities. Further biochemical assays reveal that the continuous HHP treatments reduce the contents of free sulfhydryl groups and promote the formation of macromolecules with better water solubilities, which may induce the solubility improvements of the HHP-treated PPI. Our results indicate that HHP can be utilized to effectively prepare highly water-soluble Alaska pollock protein in food processing. 展开更多
关键词 Alaska pollock PROTEIN isolate(PPI) SOLUBILITY high HYDROSTATIC pressure PROTEIN structure
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The architecture of the(post)studio:Jackson Pollock’s barn and Andy Warhol’s Silver Factory
4
作者 Guillermo Lockhart Milan 《Frontiers of Architectural Research》 CSCD 2023年第2期266-276,共11页
This article will discuss a false dichotomy between two models,the modern art studio and the post-studio,which oppose the private and the public,the individual and the collective,hiding and the revealing.We will begin... This article will discuss a false dichotomy between two models,the modern art studio and the post-studio,which oppose the private and the public,the individual and the collective,hiding and the revealing.We will begin by analysing Daniel Buren’s position in his canonical text“Fonction de l’Atelier”and his practice,where the artist defines the foundations of post-studio work.As the text also describes a New York studio type that must be left behind,we will analyse Jackson Pollock’s and Andy Warhol’s workspaces through drawing reconstructions to demonstrate that these meet the defining characteristics of both models.It will be shown that the artists have used design strategies to retain certain aspects of studio culture while exploring others of the post-studio.This turning point reveals that the current belief about the obsolescence of the studio in a global era defined by communication,networking and mobility ignores its emerging post-studio qualities.This work aims to acknowledge this shift,obtaining a critical vision that will allow us to design contemporary workspaces avoiding stereotypical and reductionist approaches. 展开更多
关键词 Andy Warhol Daniel Buren Function of the studio Jackson pollock Post-studio STUDIO
原文传递
波洛克抽象表现主义对现代服装的设计启示
5
作者 陈玉钰 张成义 《服装设计师》 2024年第7期136-140,共5页
绘画作为四大艺术门类之一,其表现形式和艺术风格对于服装设计具有极大的影响力。服装作为一种特殊文化的重要载体,不仅是生活的必需品,更为一种艺术表现形式,呈现出多元化的特征。当今服装设计过于雷同、缺乏设计创新性、作品精神性依... 绘画作为四大艺术门类之一,其表现形式和艺术风格对于服装设计具有极大的影响力。服装作为一种特殊文化的重要载体,不仅是生活的必需品,更为一种艺术表现形式,呈现出多元化的特征。当今服装设计过于雷同、缺乏设计创新性、作品精神性依附性削弱等问题屡见不鲜。本文通过分析波洛克抽象表现主义艺术风格特点,同时结合国内外相关服装设计作品,分析阐述抽象艺术与服装设计之间的内在联系,探索艺术自身到服装设计形式表现之间的平衡关系,寻找其共通之处。 展开更多
关键词 抽象表现主义 杰克逊·波洛克 服装设计 设计启示
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女性主义与新艺术史的书写——兼论格里塞尔达·波洛克的女性主义艺术史观
6
作者 王秋琪 《艺术设计研究》 CSSCI 北大核心 2024年第1期107-112,128,共7页
作为新艺术史的重要组成部分,女性主义的介入揭示了正典艺术史长久以来所存在的男性偏向,格里塞尔达·波洛克为此贡献良多。其接纳了后现代的立场,运用多种不同方法论,紧紧围绕艺术家及其作品展开论述,由此实现了对艺术史的解构和... 作为新艺术史的重要组成部分,女性主义的介入揭示了正典艺术史长久以来所存在的男性偏向,格里塞尔达·波洛克为此贡献良多。其接纳了后现代的立场,运用多种不同方法论,紧紧围绕艺术家及其作品展开论述,由此实现了对艺术史的解构和重构。然而,这种后现代与女性主义交织的立场却在一定程度上踏入了相对主义的边缘,核心原因在于其所建构的多元观点差异共存的话语空间中,历史性被置于次要的位置。这种立场上的微妙差异,不仅削弱了女性主义的批判性和政治性,也使得艺术史学科的独立性受到威胁。在书写新艺术史的过程中,历史性的次序必须置于多元性之上,由此避免女性主义以及其他边缘群体的声音在后现代的包容性中丧失应有的强度。 展开更多
关键词 女性主义 新艺术史 后现代 格里塞尔达·波洛克
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狭鳕鱼蛋白肽对腺嘌呤诱导的慢性肾衰竭小鼠的影响
7
作者 董晶宁 侯虎 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第23期35-41,共7页
该研究选用0.2%腺嘌呤高蛋白饮食诱导的慢性肾衰竭小鼠模型,探究狭鳕鱼蛋白肽(protein peptides of pollock,THP)对慢性肾衰竭的改善作用。结果表明,口服400μg/mL THP可以有效缓解腺嘌呤诱导的慢性肾衰竭小鼠的肾脏损伤。THP可以改善... 该研究选用0.2%腺嘌呤高蛋白饮食诱导的慢性肾衰竭小鼠模型,探究狭鳕鱼蛋白肽(protein peptides of pollock,THP)对慢性肾衰竭的改善作用。结果表明,口服400μg/mL THP可以有效缓解腺嘌呤诱导的慢性肾衰竭小鼠的肾脏损伤。THP可以改善小鼠的生长状态,促进小鼠饮食,增加小鼠体质量。通过对血清尿素氮和肌酐含量测定发现,THP显著降低尿素氮和肌酐含量(P<0.01),改善肾脏功能。THP还能明显减轻管腔扩张和肾间质炎性浸润的症状,下调促炎因子肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-6、白细胞介素-1β和白细胞介素-18的mRNA相对水平;同时减轻肾脏细胞外基质过度生产和纤维化,下调人Ⅰ型胶原蛋白和纤维连接蛋白-1的mRNA相对水平。综上,THP能有效改善慢性肾衰竭小鼠的肾脏损伤状态,表明其具有保护肾脏的功效。 展开更多
关键词 狭鳕鱼蛋白肽 慢性肾衰竭 腺嘌呤 炎症 纤维化
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流线数值模拟中的流线追踪技术 被引量:3
8
作者 罗二辉 胡永乐 《油气井测试》 2013年第3期10-13,75,共4页
流线模拟已经越来越多的应用于油气田开发的各个领域,相对于传统的有限差分方法,前者因运算速度快及直观地显示驱替前缘等优势受到广泛重视。为摸清利用流体质点如何追踪流线,将饱和度三维模型转化为沿流线的一维模型,推导了油水两相渗... 流线模拟已经越来越多的应用于油气田开发的各个领域,相对于传统的有限差分方法,前者因运算速度快及直观地显示驱替前缘等优势受到广泛重视。为摸清利用流体质点如何追踪流线,将饱和度三维模型转化为沿流线的一维模型,推导了油水两相渗流模型,采用IMPES方法给出了流线数值模拟的求解思路;利用目前最为流行的Pollock方法,阐明了流线追踪的具体过程。通过算例,研究了五点法、反七点法、反九点法及不规则井网的流线分布,方便借鉴与应用。 展开更多
关键词 流线数值模拟 流线追踪 pollock方法 典型井网
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北太平洋狭鳕资源声学评估调查研究 被引量:31
9
作者 唐启升 王为祥 +5 位作者 陈毓桢 李富国 金显仕 赵宪勇 陈聚法 戴芳群 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期8-20,共13页
1993年夏季使用“北斗”号渔业调查船对北太平洋的狭鳕进行资源声学评估和渔场环境调查,调查覆盖面积达76万平方公里。调查结果表明:夏季白令海阿留申海盆区50—200m为冷水团占据,水温为1.3—4.9C。狭鳕成鱼主要... 1993年夏季使用“北斗”号渔业调查船对北太平洋的狭鳕进行资源声学评估和渔场环境调查,调查覆盖面积达76万平方公里。调查结果表明:夏季白令海阿留申海盆区50—200m为冷水团占据,水温为1.3—4.9C。狭鳕成鱼主要分布于海盆区东南部及公海区,主要栖息在175-225m层。在公海区东北部与陆架之间,首次发现大量狭鳕当年生幼鱼,主要栖息在80—100m层。成鱼和幼鱼均有明显昼夜垂直移动。海盆区狭鳕平均叉长52.6cm,平均体重1095g,个体较往年偏大,公海区狭鳕资源评估结果为5.2万吨,预计1995年公海狭鳍资源将逐渐恢复。夏季鄂霍次克海公海区50—150m为较强冷水团占据,水温为-1.2-0.2℃。狭鳕密集分布区在北纬55°以北的500m等深线以浅海区,主要分布水层在冷水团下方的150—300m处。该海区狭鳕平均叉长38.3cm,平均体重358.7g,优势年龄组成为5—6龄,资源状况良好。 展开更多
关键词 北太平洋 狭鳕 分布 声学评估 环境 狭鳕资源
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从鳕鱼碎肉中提取水解蛋白 被引量:19
10
作者 王长云 林洪 +2 位作者 周东 李钐 魏玉西 《海洋湖沼通报》 CSCD 北大核心 1995年第4期33-39,共7页
用蛋白酶水解法从鳕鱼加工废弃物──鳕鱼碎肉中提取水解蛋白。鳕鱼碎肉经枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶240IU/ml,pH7.0,50℃下水解2h;再经黄曲霉IFFI2342(蛋白酶活力2000IU/g)1.5%(W/v),50℃,pH6.0下水解6h以脱苦味。水... 用蛋白酶水解法从鳕鱼加工废弃物──鳕鱼碎肉中提取水解蛋白。鳕鱼碎肉经枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶240IU/ml,pH7.0,50℃下水解2h;再经黄曲霉IFFI2342(蛋白酶活力2000IU/g)1.5%(W/v),50℃,pH6.0下水解6h以脱苦味。水解液经真空浓缩后喷雾干燥得水解蛋白粉。该制品易溶于水,无苦味,有海鲜味。其氨基酸组成合理,是优良的蛋白质制品。 展开更多
关键词 鳕鱼 碎肉 水解蛋白 酶解法
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利用鳕鱼皮蛋白制备热反应型肉香调味基料的研究 被引量:21
11
作者 孙丽平 汪东风 +1 位作者 张莉 徐玮 《中国海洋大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期249-252,共4页
以复合酶深度水解鳕鱼皮蛋白为主要原料,通过与半胱氨酸和葡萄糖的美拉德反应制得肉香风味,并通过固相微萃取-气相-质谱联用技术检测鉴定出大量的肉香味物质。为鳕鱼皮蛋白水解物制备肉香调味基料提供理论依据。
关键词 鳕鱼皮蛋白复合酶解物 美拉德反应 肉味香料 固相微萃取 气相-质谱联机
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狭鳕鱼皮胶原多肽组合物水洗面膜的研制 被引量:9
12
作者 闫鸣艳 秦松 +2 位作者 冯大伟 衣悦涛 刘冰 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期194-199,共6页
以狭鳕鱼皮胶原多肽、海藻糖和葡萄籽提取物(或藻蓝蛋白)组合物为主要活性成分,以质量分数分别为2.0%,1.0%和4.6%的羧甲基纤维素、海藻酸钠和聚乙二醇1 500为基质主成分,经溶解、搅拌、混合、均质等工艺制备水洗面膜。微生物挑战实验确... 以狭鳕鱼皮胶原多肽、海藻糖和葡萄籽提取物(或藻蓝蛋白)组合物为主要活性成分,以质量分数分别为2.0%,1.0%和4.6%的羧甲基纤维素、海藻酸钠和聚乙二醇1 500为基质主成分,经溶解、搅拌、混合、均质等工艺制备水洗面膜。微生物挑战实验确定以质量分数为1.0%的市售GL-PLUS为面膜防腐剂。体外保湿抗衰老功效研究确定面膜活性成分的添加量(以质量分数计)为胶原多肽3.7%,海藻糖6.5%,葡萄籽提取物(或藻蓝蛋白)0.12%。耐热、耐寒和离心测试结果表明所得面膜具有良好的稳定性。 展开更多
关键词 化妆品 面膜 胶原多肽 狭鳕鱼皮
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近红外光谱技术快速检测狭鳕水分、脂肪和蛋白质的含量 被引量:11
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作者 左克利 史岩 +1 位作者 徐坤 赵田田 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第23期326-329,共4页
采集63个具有代表性的狭鳕鱼样品,通过拟合狭鳕鱼鱼肉的近红外漫反射光谱与水分、脂肪和蛋白质的含量,建立近红外定量分析模型。采用偏最小二乘法(PLA)进行拟合,应用内部交叉检验的方法进行检验与验证,同时用不同光谱预处理方法和主因... 采集63个具有代表性的狭鳕鱼样品,通过拟合狭鳕鱼鱼肉的近红外漫反射光谱与水分、脂肪和蛋白质的含量,建立近红外定量分析模型。采用偏最小二乘法(PLA)进行拟合,应用内部交叉检验的方法进行检验与验证,同时用不同光谱预处理方法和主因子数对光谱进行比较分析,得出最佳预处理方法和主因子数。水分、脂肪和蛋白质的模型相关系数分别达到0.9342、0.8125、0.9113,相对分析误差(RPD)达到3.4、2.3、3.1。结果表明水分、脂肪和蛋白质的近红外模型具有较好的准确性和稳定性,能够达到快速无损测定狭鳕水分、脂肪和蛋白质的目的。 展开更多
关键词 狭鳕 近红外 水分 脂肪 蛋白质
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复合南极磷虾糜中鱼糜配比量及外源添加剂对其凝胶特性的影响 被引量:8
14
作者 田利利 薛长湖 +3 位作者 尹利昂 姜晓明 李兆杰 薛勇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第17期16-21,32,共7页
采用等电点沉淀法制备了南极磷虾糜,对其营养成分进行了分析,并与阿拉斯加狭鳕鱼糜复配提高凝胶性能。通过分析复配虾糜的凝胶强度、持水力、感官评分结果,结合差示扫描量热值的变化及动态流变学特征,来确定最佳的鱼糜复配比例,并在此... 采用等电点沉淀法制备了南极磷虾糜,对其营养成分进行了分析,并与阿拉斯加狭鳕鱼糜复配提高凝胶性能。通过分析复配虾糜的凝胶强度、持水力、感官评分结果,结合差示扫描量热值的变化及动态流变学特征,来确定最佳的鱼糜复配比例,并在此基础上探究不同功能性外源添加剂及其添加量对复合鱼糜凝胶强度的影响。结果表明,制备的南极磷虾糜中,粗蛋白含量为81.01%,氟含量为79.79 mg/kg,必需氨基酸含量达521.5 mg/g蛋白;确定的虾糜与鱼糜的最佳配比为3∶7,此复配比例条件下,相较于南极磷虾糜,复合鱼糜凝胶的热相变温度(45.73、108.26℃)与南极磷虾糜(19.24、97.56℃)相比,显著提升(p<0.05),储能模量(G')上升幅度增加,表明凝胶强度得到了明显提升;功能性辅料中,大豆蛋白、蛋清粉、木薯淀粉和TG酶的添加量分别为15%、15%、20%、0.4%时,复合虾糜的凝胶强度值达到最大,表明复配以鱼糜后,可加入添加剂进一步改善南极磷虾糜的质构特性。 展开更多
关键词 南极磷虾糜 阿拉斯加狭鳕鱼糜 复配 外源添加剂 凝胶特性 凝胶强度
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大孔聚苯乙烯吸附树脂对鳕鱼排免疫活性肽的脱盐 被引量:5
15
作者 侯虎 赵雪 +2 位作者 张朝辉 李平林 李八方 《过程工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期899-904,共6页
比较了6种聚苯乙烯型大孔树脂对鳕鱼排活性肽的吸附能力,并研究了各因素(温度、pH、吸附物浓度、料液比等)对树脂吸附特性的影响.通过动态吸附与解析实验,探讨了DA201-C树脂对鳕鱼排活性肽脱盐的可行性.结果表明,DA201-C树脂对鳕鱼排活... 比较了6种聚苯乙烯型大孔树脂对鳕鱼排活性肽的吸附能力,并研究了各因素(温度、pH、吸附物浓度、料液比等)对树脂吸附特性的影响.通过动态吸附与解析实验,探讨了DA201-C树脂对鳕鱼排活性肽脱盐的可行性.结果表明,DA201-C树脂对鳕鱼排活性肽吸附能力最强,在温度25℃、pH4.0、溶液浓度10mg/mL、料液比(树脂质量与活性肽体积比)2g/mL的条件下,吸附率最高为84.7%.在动态吸附解析实验中,多肽的脱盐率为98.1%,回收率为90.3%.且脱盐后的多肽同样具有促进脾细胞增殖活性且呈剂量依赖关系. 展开更多
关键词 鳕鱼排 免疫肽 大孔树脂 脱盐
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鳕鱼碎肉酶解液脱腥脱苦的研究 被引量:23
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作者 胡文婷 张凯 刘海青 《生物加工过程》 CAS CSCD 2007年第1期56-59,共4页
为去除鳕鱼碎肉酶解液的腥苦味,分别比较了粉末活性炭吸附、酵母发酵和环状糊精包埋法的脱腥脱苦效果。采用单因素试验、正交试验等方法,研究了温度、时间、pH和脱腥剂用量对脱腥脱苦的影响,并得出了各脱腥剂的最佳脱腥脱苦条件。结果表... 为去除鳕鱼碎肉酶解液的腥苦味,分别比较了粉末活性炭吸附、酵母发酵和环状糊精包埋法的脱腥脱苦效果。采用单因素试验、正交试验等方法,研究了温度、时间、pH和脱腥剂用量对脱腥脱苦的影响,并得出了各脱腥剂的最佳脱腥脱苦条件。结果表明,活性炭和酵母粉联合去苦腥味效果最优:鳕鱼碎肉酶解液经质量分数1%酵母粉35℃下发酵1 h,然后加入质量分数0.5%的活性炭,在40℃、pH 5.0条件下吸附40 min,制得的酶解液基本上无苦腥味,且活性回收率可达91.81%。以上结果为鳕鱼碎肉酶解液的进一步应用奠定了技术基础。 展开更多
关键词 鳕鱼碎肉 脱腥脱苦 酶解
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鳕鱼多肽的抗氧化活性及其分离纯化 被引量:26
17
作者 牛瑞 于建生 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期562-566,共5页
研究了鳕鱼多肽的抗氧化活性及分离纯化。为获得高纯度的抗氧化肽,将鳕鱼多肽依次通过超滤、凝胶过滤层析、阴离子交换层析(Q-FF)和反相高效液相色谱层析(RP-HPLC)进行分离纯化。结果表明:鳕鱼多肽具有很强的清除羟自由基的能力、清除D... 研究了鳕鱼多肽的抗氧化活性及分离纯化。为获得高纯度的抗氧化肽,将鳕鱼多肽依次通过超滤、凝胶过滤层析、阴离子交换层析(Q-FF)和反相高效液相色谱层析(RP-HPLC)进行分离纯化。结果表明:鳕鱼多肽具有很强的清除羟自由基的能力、清除DPPH的能力和还原能力;经Q-FF柱层析分离得到了B1、B2和B33个组分,B2经RP-HPLC检测显示为单一峰,获得了纯度较高的鳕鱼多肽,这为鳕鱼多肽的开发利用提供了科学理论依据。 展开更多
关键词 鳕鱼多肽 抗氧化活性 分离纯化
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白令海阿留申海盆区夏季理化环境特征及其与狭鳕分布和移动的关系 被引量:3
18
作者 陈聚法 唐启升 +5 位作者 王为祥 陈毓桢 李富国 金显仕 赵宪勇 戴芳群 《中国水产科学》 CAS CSCD 1997年第1期15-22,共8页
1993年6~8月,“北斗”号渔业资源调查船在白令海阿留申海盆区进行了狭鳕资源声学调查及渔场环境调查。应用本航次调查资料,本文阐述了调查海区温度、盐度及溶解氧分布特征,并分析了狭鳕分布和移动与理化环境的关系。结果表明... 1993年6~8月,“北斗”号渔业资源调查船在白令海阿留申海盆区进行了狭鳕资源声学调查及渔场环境调查。应用本航次调查资料,本文阐述了调查海区温度、盐度及溶解氧分布特征,并分析了狭鳕分布和移动与理化环境的关系。结果表明:(1)阿留申海盆区为大面积低温水所覆盖,水温在10℃以下。温盐水平分布特征为公海区低温高盐,调查区的其余水域则为高温低盐。溶解氧水平分布比较均匀,表层溶氧含量在10mg/L左右;(2)温跃层位于25米和50米之间,一强冷水团控制着100米到200米左右的水层,其水温在3℃以下。盐度随深度增加而增加,溶解氧随深度的增加而降低;(3)狭鳕当年生幼鱼主要分布在海盆水系和东大陆架水系的混合区内,100米层幼鱼密集区水温在3~5℃,盐度在32.9~33.1,溶解氧在8~9mg/L;(4)夏季狭鳕成鱼主要在冷水团范围以内垂直移动,200米层成鱼密集区水温为3~4℃,盐度为33.2~33.6,溶解氧为6~8mg/L。 展开更多
关键词 阿留申海盆 海洋环境 生态分布 狭鳕
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狭鳕(Theragra chalcogramma Palas)目标强度的现场测定 被引量:29
19
作者 赵宪勇 陈毓桢 《中国水产科学》 CAS CSCD 1996年第4期19-27,共9页
1993年夏季“北斗”号调查船白令海狭鳕(TheragrachalcogrammaPalas)资源声学调查期间,利用计数—积分法对狭鳕的目标强度进行了现场测定。结果表明,平均叉长516cm的狭鳕的平均目标强度为-3... 1993年夏季“北斗”号调查船白令海狭鳕(TheragrachalcogrammaPalas)资源声学调查期间,利用计数—积分法对狭鳕的目标强度进行了现场测定。结果表明,平均叉长516cm的狭鳕的平均目标强度为-343dB;以常规的20Logl形式表示,其目标强度与叉长的关系式为TS=20Logl-68.6dB。该测定结果较目前采用的关系式:TS=20Logl-66.0dB低26dB;应用于资源量计算,其估算值将比现估算值高82%。 展开更多
关键词 狭鳕 离散集群 目标强度 现场测定
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阿拉斯加狭鳕鱼解冻工艺 被引量:4
20
作者 韩洋 张彧 +2 位作者 管玉格 王思维 崔娜 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期143-148,共6页
通过对不同解冻温度(4,0,-3℃)下阿拉斯加狭鳕鱼的感官指标(感官评定,挥发性气味,色差)、TVB-N值和菌落总数进行分析,探究其品质变化规律,并根据不同加工条件确定适宜的解冻温度。结果表明:阿拉斯加狭鳕鱼的品质与解冻温度关系显著,4℃... 通过对不同解冻温度(4,0,-3℃)下阿拉斯加狭鳕鱼的感官指标(感官评定,挥发性气味,色差)、TVB-N值和菌落总数进行分析,探究其品质变化规律,并根据不同加工条件确定适宜的解冻温度。结果表明:阿拉斯加狭鳕鱼的品质与解冻温度关系显著,4℃下1.50 h可解冻完毕,其品质在24 h内可满足加工要求;0℃下2.34 h可解冻完毕,其品质在48 h内可满足加工要求;-3℃下3.22 h可解冻完毕,其品质在96 h内可满足加工要求。对有条件实现-3℃解冻的企业,推荐采用-3℃作为解冻温度,这对于企业制定生产计划,合理安排调度具有重要意义。 展开更多
关键词 阿拉斯加狭鳕鱼 解冻温度 品质 电子鼻 菌落总数
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