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腐生葡萄球菌CGMCC 3475对发酵里脊猪肉脂质分解氧化及风味特性的影响 |
李想
邓锋
秦春君
张宏亮
葛庆丰
崔保威
王小兰
汪志君
于海
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
14
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2
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猪里脊肉烹饪终点成熟值的测定 |
闫勇
邓力
何腊平
李慧超
李静鹏
李文馨
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
10
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3
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水和盐对猪里脊肉糜介电特性的影响 |
郭文川
谷洪超
吕俊峰
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
12
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4
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猪眼肌B超图像纹理特征提取与分类 |
张建勋
李涛
孙权
谢婷婷
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《重庆理工大学学报(自然科学)》
CAS
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2013 |
5
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5
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近红外光谱测定猪眼肌肌内脂肪中脂肪酸含量 |
胡耀华
郭康权
野口刚
佐竹隆显
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《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
2
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6
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猪里脊肉油传热过程中品质变化动力学研究 |
余冰妍
邓力
李文馨
程芬
徐嘉
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2018 |
9
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7
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微波解冻猪里脊肉过程的优化设计研究 |
高文宏
罗嫚
唐相伟
张斌
李燕
曾新安
余旭聪
韩忠
孙大文
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
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2014 |
8
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