鲜食糯玉米采后生理与保鲜技术的研究进展

鲜食糯玉米柔软细腻,口感香糯,营养丰富,深受消费者欢迎,但采收后保鲜期短,易出现苞叶失绿变黄、籽粒失水皱缩、风味劣变、品质下降、营养降低等问题。该文针对鲜食糯玉米采后问题,对鲜食糯玉米采后水分、蛋白质、碳水化合物、维生素、挥发性风味物质及玉米籽粒嫩度的变化进行了总结,分析了贮藏温度、贮藏湿度、贮藏环境的气体组成及采后病虫害对鲜食糯玉米贮藏品质的影响,并概括了低温保鲜、热处理保鲜、气调保鲜、辐照保鲜、化学保鲜及生物保鲜在采后鲜食糯玉米贮藏中的应用,为鲜食糯玉米采后机理及保鲜方法研究与应用提供理论借鉴。

竹笋采后生理生化变化及贮藏保鲜研究进展

竹笋作为一种高纤维、高蛋白、低脂肪、低糖的绿色森林蔬菜,越来越受大众喜爱。但是竹笋的采收季节集中,采后代谢旺盛,在运输和贮藏的过程中极易腐烂老化,由此导致竹笋的营养价值和商业价值大大降低。本文首先介绍我国可食用竹笋口感、形态、产地、采收期,然后从采后竹笋的外观品质、呼吸作用、蒸腾作用、木质化等方面阐述竹笋采后生理生化变化,并详细综述国内外不同保鲜方法(传统保鲜、物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜)在竹笋贮藏保鲜上的应用,以期为基于竹笋采后生理生化变化开发新型贮藏保鲜技术提供参考。

桃果实贮藏保鲜技术研究进展

桃是我国北方四大栽培果树之一,在促进农业经济发展过程中发挥着重要作用。桃属于不耐贮运品种,果实采后褐变、腐烂、低温冷害等问题一直未能得到有效解决,严重影响了桃产业的健康发展。对桃果实采后生理、影响桃果实贮藏性的主要因素、桃果实保鲜技术的研究现状进行综述,旨为桃果实采后精准、高效、安全的保鲜新技术研究和应用提供一定的参考。

鲜食枣采后生理及保鲜技术研究现状

鲜食枣营养丰富,口感俱佳,深受人们喜爱,但其贮藏期短,严重影响了鲜食枣的食用品质和商品价值,制约了鲜食枣产业发展,研究鲜食枣采后生理及保鲜技术是近年来果品保鲜领域的热点。对近年来鲜食枣采后生理及保鲜技术研究成果进行综述,旨在为鲜食枣采后理论研究提供方法和思路,为保鲜技术研究提供科学依据,促进我国鲜食枣产业更好地发展。

基于雨课堂的混合式教学实践探索——以果蔬采后生理及贮藏技术实验课程为例

随着线上教学平台与网络教学资源的日渐丰富,传统的课程教学模式难以满足培养创新型人才的需求,探索混合式教学模式已迫在眉睫。该文首先从教学方面的不足、地域与季节的限制、课程评价体系的缺陷3方面梳理果蔬采后生理及贮藏技术实验课程目前存在的问题,同时从线上线下混合式教学探索、构建“过程+结果”评价体系2方面提出相应的改进措施,以期提高学生学习兴趣,充分培养学生创新性与协作性,进而有效提升课程教学质量。

物理技术在果蔬保鲜中的应用研究进展

我国果蔬产量高、品种丰富、果蔬产业持续发展,但果蔬采后存在自身品质下降、病原菌侵袭以及采摘和运输过程中易引起机械损伤等问题。该文简述果蔬采后的生理变化,综述物理技术在果蔬保鲜中的应用并进行探讨,旨在为果蔬的保鲜提供参考。

姜荷花观赏苞片衰老生理及永生花制作技术研究

本文以姜荷花品种清迈粉为研究对象,对姜荷花观赏苞片衰老生理进行了研究,并探讨了姜荷花永生花制作技术。结果表明:随着观赏苞片的衰败,观赏苞片持续受到活性氧伤害,在观赏苞片全部展开达到盛花期时,超氧化物歧化酶清除超氧根离子的能力达到顶峰。观赏苞片初花期过氧化氢酶在清除过氧化氢中起着重要作用,观赏苞片衰败期过氧化物酶在清除过氧化氢中起着重要作用。盛花期,观赏苞片中脯氨酸含量最高,超氧化物歧化酶活性最强,观赏苞片耐逆性最佳。姜荷花永生花制作技术的出现既可丰富永生花产品种类,又可增加花卉产业经济效益,实际应用价值较高。

龙眼采后生理和病理及贮运技术研究进展

该文就龙眼果实采后生理和病理 ,不同品种的耐贮运性 ,采后贮运保鲜技术 (常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏、防腐保鲜、辐射、热处理、采后处理工艺流程及质量保证和控制体系建立 )

柚类果实采后生理及贮藏技术研究进展

柚类产量在我国柑橘品种中占了12.9%,其产量、质量和对外出口有非常大的潜力。本文分别从柚类果实的贮藏特性、采收期对果实品质的影响,柚果贮藏中的生理代谢变化、生理病害、采后处理、柚果鲜切保鲜、留树保鲜等方面,对国内外柚类果实采后生理及贮藏技术的研究进展进行综述。

板栗贮藏技术及采后生理研究进展

对影响板栗贮藏效果的主要因素 。

平阴玫瑰鲜花花蕾采后衰老生理机制研究

对平阴玫瑰鲜花花蕾衰老过程中若干重要生理生化指标进行了测定研究 ,结果表明 :蛋白质含量、SOD和CAT活性前期上升后期下降 ,质膜透性、MDA、超氧自由基产生速率随着花蕾的衰老而增大 ,POD的活性始降期出现得较晚。相关性分析表明 ,蛋白质和质膜透性、MDA、超氧自由基、SOD、CAT之间存在显著的相关关系 ,初步认为膜脂过氧化和酶系统的破坏是导致平阴玫瑰花蕾衰老的主要生理原因之一。

1-甲基环丙烯对百合采后切花某些生理指标的影响

百合切花经1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后瓶插寿命延长,花朵发育和衰老进程延缓,乙烯峰出现时间推迟。经1- MCP处理的亚洲百合的乙烯峰值和细胞膜透性降低,而麝香百合可溶性蛋白质含量则不受影响。

萝卜采后生理与保鲜技术研究进展

萝卜在贮藏过程中,常会出现生根发芽、水分散失、糠心、腐烂等现象,从而对萝卜的食用和加工产生严重的不良影响。因此,研究萝卜贮藏中的生理变化与保鲜技术对萝卜产业发展具有重要意义。本文针对萝卜采后保鲜过程中所面临的问题,对萝卜采后生理与保鲜技术研究的最新进展进行了综述,并提出萝卜采后研究发展方向。

保鲜剂对夏季香石竹切花衰老的延缓作用

香石竹切花瓶插期间花瓣中ＳＯＤ和蛋白质在前期上升，然后比处理组提前３天呈下降趋势。采后花瓣中ＣＡＴ、可溶性总糖和蔗糖均为下降。经由蔗糖、８－羟基喹啉和植物生长调节剂或钴镍盐组成的保鲜剂能延缓切花花瓣中ＳＯＤ、ＣＡＴ活性的下降，阻碍蛋白质、可溶性总糖和蔗糖的降解速度，同时使切花的瓶插寿命延长、含水量增加。

切花衰老与保鲜技术研究综述

全面回顾了近年来国内切花采后生理与技术方面的研究概况。归纳了切花开花和衰老生理、保鲜剂作用机制、几种大宗切花的贮运保鲜技术等方面的研究成果 ,并提出了今后主要的研究方向。

甘薯采后生理、主要病害及贮藏技术研究

【目的】中国种植甘薯约670万hm2,年产量1亿t,因贮藏不当,霉烂变质15%左右。论文研究甘薯采后呼吸类型、贮藏温度和贮藏期主要病害,探讨不同贮藏方法对主要病害和采后生理的影响,为甘薯贮藏保鲜提供理论依据和技术参数。【方法】以陕西省主栽品种秦薯5号为试材,采用气流法测定呼吸强度,分别在(10±0.5)、(11±0.5)、(12±0.5)、(13±0.5)℃温度下贮藏,通过比较腐烂指数确定贮藏温度。对病原菌进行科赫氏验证、ITS序列分析和形态学鉴定,根据病原菌孢子繁殖情况确定噻苯咪唑(TBZ)熏蒸用量,以目前采用的甘薯杀菌剂甲基托布津粉剂作对照。贮期用DNS比色法测定多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性,用试剂盒法测定淀粉酶和超氧化物歧化酶(SOD)活性,抗坏血酸含量测定用2,6-二氯酚靛酚滴定法,淀粉含量测定用酸水解法,还原糖含量测定用DNS比色法,原果胶含量测定用咔唑比色法。研究经过TBZ熏蒸、贮前低温(3、4、5℃)处理、塑料袋包装,秦薯5号贮期SOD、淀粉酶、PG的活性,分析淀粉、还原糖、抗坏血酸、原果胶的含量变化,计算贮藏后期腐烂指数和商品率。试验数据采用Excel 2010统计软件整理分析,多重比较采用Duncan新复极差测验。【结果】甘薯为呼吸跃变型,最适贮藏温度为11℃,贮藏期间主要病害黑斑病病原菌为暗梗孢科砖隔孢亚科(Dietyosporoideae of Dematiaceae)交链孢霉属(Alternaria Nees ex Wallr.)甘薯交链孢霉菌(A.bataticolaIkata),TBZ抑制病原菌孢子繁殖作用明显。甘薯采后经室温愈伤,贮前低温处理,TBZ熏蒸,塑料袋包装,11℃下贮藏,能够显著抑制淀粉酶、PG酶活性,保持SOD酶较高活性,从而降低了淀粉转化成糖的速率,使抗坏血酸含量维持较高水平,延缓了甘薯采后生理衰老进程,保持了甘薯原有良好品质。【结论】甘薯采收以后在自然条件下放置5 d,使其愈伤,然后转入冷库在4℃下低温处理2 d,再将冷库缓慢升温,每天升温1℃,直至11℃下长期贮藏。在冷库升温期间用含量为4.5%的TBZ熏蒸剂按6 g·m-3用量处理3 h,塑料袋包装,贮藏210 d,腐烂指数0.185,商品率93%。甘薯贮前经愈伤、低温处理,TBZ熏蒸结合塑料袋包装,在适宜的温度下贮藏,保鲜效果理想,食用安全卫生。

伽师瓜采后生理、贮期病害及贮藏保鲜技术

【目的】研究伽师瓜采后生理和贮期病害,探讨贮藏保鲜技术。【方法】以新疆伽师瓜为试材,研究采后呼吸类型和贮期主要病害,探讨贮藏温度、pH、噻苯咪唑(TBZ)熏蒸、壳聚糖涂膜对伽师瓜贮期品质和主要病害黑斑病的影响,测定TBZ和壳聚糖处理后伽师瓜多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、果胶酶(PE)和过氧化氢酶(CAT)的活性变化。【结果】伽师瓜为呼吸跃变型果实,贮期病害黑斑病病原菌为丛梗孢科(Moniliaceae)青霉属(Penicillium LK,ex Fries)鲜绿青霉(P.viridicatum Westling),TBZ熏蒸和壳聚糖涂膜对PPO、POD、PE酶活性和病原菌抑制作用显著。伽师瓜采后先用TBZ熏蒸,再用pH5.0、浓度为5mg·mL-1的壳聚糖溶液涂膜,在0.5-1.5℃的温度下贮藏105d,腐烂指数0.15,商品果率95%。【结论】TBZ和壳聚糖是伽师瓜良好的保鲜剂,结合适宜的pH和贮藏温度保鲜效果理想。

猕猴桃采后生理及贮藏技术研究进展

从呼吸生理、乙烯代谢、激素水平的变化、酶生理。

茄子采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

就茄子采后生理、贮藏保鲜技术的研究进展进行综述,并对以后亟待解决的问题提出了展望。

我国鲜切花远距离流通中减少损耗的基本途径

通过实地考察云南省鲜切花生产和流通现状,分析了我国目前鲜切花外运中存在的问题。根据鲜切花采后生理特性,在借鉴技术发达国家成功经验的基础上,结合我国鲜切花生产流通现状设计了流通程序,讨论了预冷、低温运输、批发市场的保冷、低温贮藏等冷链流通各个环节的技术措施。