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Effects of Astragalus Powder on Serum Lipid and Body Fat Content of Fast Large-scale Quality Chickens
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作者 徐高骁 冯娟 +5 位作者 段赛星 谭本杰 张磊 刘刚 陆丽萍 林华翔 《Animal Husbandry and Feed Science》 CAS 2009年第2期28-31,共4页
[ Objective] To study the effects of astragalus powder on serum lipids and body fat contents of fast large-scale quality chickens, and thus provide a theoretical basis for its application in poultry production,[ Metho... [ Objective] To study the effects of astragalus powder on serum lipids and body fat contents of fast large-scale quality chickens, and thus provide a theoretical basis for its application in poultry production,[ Method ] All the 180 1-day-old healthy Liangfeng chickens were randomly divided into six groups. Group 1 was the control group, fed with basal diet; group 2, group 3 and group 4 were fed with basal diet added with 0.75%, 1.0% and 1.25% astragalus powder, respectively; group 5 and group 6 were separately fed with basal diet added with 1.0% and 1.25% astragalus pow- der, but the astragalus powder was used for 10 d and then was forbidden for 10 d in turn during the whole experiment. The content of triglyceride (TG), total cholesterol (TCHO), high-density lipoprotein-Cholesterol ( HDL-C), and low-density lipoprotein-Cholesterol (LDL-C) were respectively determined when the chickens were 35-day-old and 63-day-old, while the percentage of abdominal fat (PAF) as well as intramuscular fat (IMF) and subcutaneous fat ply (SFP) was measured when the chickens were 63-day-old. [ Result] In 35-day-old chickens, the levels of TCHO were sig- nificantly or very significantly lower in group 3, group 4, and group 6 than in control group ( P 〈0.05 or 0.01 ) ; the levels of LDL-C significantly lower in group 3 and group 6 ( P〈0. 05) ; the level of HDL-C significantly higher in group 5 (P〈0.05). In 63-day-old chickens, the levels of TCHO and LDL-C were significantly or very significantly lower in group 3, group 4, and group 5 than in control group ( P 〈 0.05 or 0.01 ) while the levels of HDL-C were significantly higher in these groups; the PAF was significantly lower in group 3 ( P 〈 0.05). [ Condasion] Astragalus powder should re- duce the levels of TG, TCHO and LDL-C, promote HDL-C content, and also play a certain regulative role in deposition of abdominal fat. 展开更多
关键词 Astragalus powder Quality chicken Serum lipid Body fat content
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Effects of palm fat powder and coated folic acid on growth performance, ruminal fermentation, nutrient digestibility and hepatic fat accumulation of Holstein dairy bulls 被引量:2
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作者 ZHANG Zhen LIU Qiang +5 位作者 WANG Cong GUO Gang HUO Wen-jie ZHANG Yan-li PEI Cai-xia ZHANG Shuan-lin 《Journal of Integrative Agriculture》 SCIE CAS CSCD 2020年第4期1074-1084,共11页
This study evaluated the effects of palm fat powder(PFP) and coated folic acid(CFA) on growth performance, ruminal fermentation, nutrient digestibility, microbial enzyme activity, microflora, hepatic lipid content and... This study evaluated the effects of palm fat powder(PFP) and coated folic acid(CFA) on growth performance, ruminal fermentation, nutrient digestibility, microbial enzyme activity, microflora, hepatic lipid content and gene expression in dairy bulls. Forty-eight Chinese Holstein bulls((362±12.4) days of age and(483±27.1) kg of body weight(BW)) were assigned to four groups in a completely randomized design with a 2×2 factorial arrangements. Supplemental PFP(0 or 30 g PFP kg-1 dietary dry matter(DM)) and CFA(0 or 120 mg FA d-1 as CFA) were mixed into the top one-third of a total mixed ration. The study included a 20-day adaptation period and followed by a 90-day collection period. The lower(P<0.01) feed conversion ratio with PFP or CFA addition resulted from the constant DM intake and the higher(P<0.05) average daily gain. The higher(P<0.05) ruminal p H, ether extract digestibility, microbial α-amylase activity, Butyrivibrio fibrisolvens copy, and expression of peroxisome-proliferator-activated receptor α(PPARα) and carnitine palmitoyl transferase-1(CPT1), and lower ruminal total volatile fatty acids(VFA) concentration, acetate to propionate ratio, neutral detergent fibre(NDF) digestibility, copies of total protozoa and Ruminococcus flavefaciens, and expression of sterol regulatory element binding protein-1(SREBP1) and acetyl-coenzyme A carboxylase α(ACACA) were observed for PFP addition. Supplementation with CFA increased(P<0.05) ruminal total VFA concentration, acetate to propionate ratio, digestibility of DM, organic matter, crude protein and NDF, activity of cellobiase, pectinase and α-amylase, copies of selected microbial except for total protozoa, as well as expression of PPARα, but decreased(P<0.05) ruminal p H, and expression of SREBP1 and ACACA. The PFP×CFA interaction(P<0.05) was observed for ammonia N, hepatic TG content, and m RNA expression of CPT1 and FAS. There had no significant difference in hepatic TG content when CFA was supplemented in the diet without PFP addition, the lower(P=0.001) hepatic TG content was observed when CFA was supplemented in the diet with PFP addition. The higher(P<0.05) m RNA expression of CPT1, and the lower(P<0.05) m RNA expression of FAS and ammonia N concentration were observed when CFA was supplemented in diet either without or with PFP addition. The results indicated that supplementation of CFA in PFP diet was more effective on increasing hepatic CPT1 expression, and decreasing ammonia N, hepatic TG content and FAS expression than in diet without PFP. Supplementation with PFP or CFA improved growth performance of dairy bulls by promoting nutrient utilization, microbial enzyme activity, microflora, and hepatic gene expression. 展开更多
关键词 PALM fat powder COATED folic acid growth performance gene expression DAIRY BULLS
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基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析加速氧化过程中全脂牛羊乳粉挥发性化合物
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作者 薛海燕 李欣雨 +4 位作者 孟毅 贺宝元 张磊 刘晓凤 马军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第10期272-280,共9页
为探究全脂牛羊乳粉在储存过程中风味物质的变化,本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术对加速氧化过程中全脂牛羊乳粉挥发性化合物进行分析。研究表明,全脂牛乳粉和全脂羊乳粉中分别鉴定出56、63种挥发性物质,主要为酸类、醇类... 为探究全脂牛羊乳粉在储存过程中风味物质的变化,本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术对加速氧化过程中全脂牛羊乳粉挥发性化合物进行分析。研究表明,全脂牛乳粉和全脂羊乳粉中分别鉴定出56、63种挥发性物质,主要为酸类、醇类、羰基类、酯类、芳香族类、杂环类等挥发性化合物。通过主成分分析和聚类热图分析,在全脂牛羊乳粉中筛选出10种显著性差异挥发性化合物,全脂牛乳粉在储存过程中丁酸相对含量降低,2-壬酮、1-氯戊烷相对含量升高;全脂羊乳粉中壬醛、辛酸、丙酸、丁羟甲苯相对含量降低,苯甲醛、2-庚酮、烯丙基正丙酯相对含量升高。 展开更多
关键词 全脂牛乳粉 全脂羊乳粉 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 挥发性化合物
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超微虾粉的制备及其在提鲜调味料中的应用
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作者 王帅 王颖 贺羽 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第11期136-139,157,共5页
基围虾是一种营养价值十分高的食物,其蛋白质和维生素含量丰富,包括维生素A、B、D、E等,还富含钾、钙、镁、磷、锌等多种矿物质,为人体提供了充足的营养成分。经常食用基围虾不仅可以有效预防急性动脉粥样硬化,而且可以有效降低血液中... 基围虾是一种营养价值十分高的食物,其蛋白质和维生素含量丰富,包括维生素A、B、D、E等,还富含钾、钙、镁、磷、锌等多种矿物质,为人体提供了充足的营养成分。经常食用基围虾不仅可以有效预防急性动脉粥样硬化,而且可以有效降低血液中恶性胆固醇的平均浓度,扩张冠状动脉,利于治疗急性高血压和急性心肌栓塞梗死等多种心血管疾病。虾粉作为天然的提鲜调味料被用于日常生活中,以基围虾肉为原料,制作天然虾肉粉,不添加任何材料,在鲜味调味料中有很广阔的应用前景。通过测量不同储存时间下虾粉的滋味、鲜味回味、蛋白质含量、虾青素含量、脂肪含量、氨基酸含量的变化,确定自制虾粉的最佳储存时间,最后分析自制虾粉在提鲜调味品中的应用。结果表明,随着储存时间的增加,自制虾粉的滋味和氨基酸含量在1周后趋于稳定,蛋白质和虾青素含量在2周后分别从0.62%、548.84μg/g降低至0.52%、141.66μg/g,脂肪含量由4.80 g/100 g升高至13.9 g/100 g,因此自制虾粉的最佳储存时间为2周,此时作为提鲜调味品所补充的营养物质最高。 展开更多
关键词 虾粉 滋味 脂肪 氨基酸 鲜味
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不同油脂来源及添加水平对肉鸡颗粒饲料质量、生长性能和肉品质的影响 被引量:1
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作者 李香月 杨洁 +5 位作者 李军国 李俊 姚婷 董颖超 牛力斌 商方方 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期1612-1627,共16页
本试验旨在研究不同油脂来源及添加水平对肉鸡颗粒饲料质量、生长性能、肉品质及血清生化指标的影响。试验选取1日龄白羽肉鸡960只,随机分为6组,每组8个重复,每个重复20只鸡。采用双因素试验设计,饲粮中油脂来源分别为大豆油、膨化大豆... 本试验旨在研究不同油脂来源及添加水平对肉鸡颗粒饲料质量、生长性能、肉品质及血清生化指标的影响。试验选取1日龄白羽肉鸡960只,随机分为6组,每组8个重复,每个重复20只鸡。采用双因素试验设计,饲粮中油脂来源分别为大豆油、膨化大豆和脂肪粉,油脂添加水平分别为3%和5%。试验期42 d,分为前期(1~21日龄)和后期(22~42日龄)2个阶段。结果表明:1)在颗粒饲料质量方面,脂肪粉组成型率、颗粒耐久性和硬度显著高于其他2组(P<0.05);相比于3%添加水平,5%添加水平显著降低了颗粒饲料成型率、颗粒耐久性和硬度,且除脂肪粉组外,豆油组和膨化大豆组颗粒饲料颗粒耐久性显著降低(P<0.05),并均低于90%。2)在肉鸡生长性能方面,与大豆油组相比,5%脂肪粉组前期料重比显著降低(P<0.05);膨化大豆组后期和全期平均日增重显著降低(P<0.05)。3)在肉品质和血清生化指标方面,与大豆油组相比,脂肪粉组肉鸡胸肌剪切力和24 h滴水损失显著降低(P<0.05),膨化大豆组胸肌24 h滴水损失显著降低(P<0.05);膨化大豆组和脂肪粉组血清三碘甲状原氨酸(T3)含量和T3/甲状腺素(T4)值显著提高(P<0.05)。相比于3%添加水平,5%添加水平显著降低了肉鸡胸肌剪切力(P<0.05)。综上所述,添加5%脂肪粉能够提高肉鸡颗粒饲料质量、肉品质以及甲状腺的功能活性。 展开更多
关键词 脂肪粉 膨化大豆 颗粒饲料质量 肉鸡 生长性能 肉品质 血清生化指标
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棕榈脂肪粉对杂交泌乳水牛泌乳性能、瘤胃发酵及血清生化指标的影响
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作者 张萌 赵敏霖 +9 位作者 刘萍 张浩 文泽芳 李安润 陈涛 张瑞云 王荣蛟 和世春 王莉兴 李清 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2024年第12期83-88,共6页
为了解棕榈脂肪粉对德宏杂交泌乳水牛泌乳性能、瘤胃发酵及血清生化指标的影响,试验将10头产犊时间和产奶量相近且健康的3胎次德宏杂交泌乳水牛随机分为A、B两组,每组5头。A组每天饲喂精料5 kg/头+鲜王草7 kg/头+自由采食玉米秸秆青贮,... 为了解棕榈脂肪粉对德宏杂交泌乳水牛泌乳性能、瘤胃发酵及血清生化指标的影响,试验将10头产犊时间和产奶量相近且健康的3胎次德宏杂交泌乳水牛随机分为A、B两组,每组5头。A组每天饲喂精料5 kg/头+鲜王草7 kg/头+自由采食玉米秸秆青贮,B组在A组基础上于精料中添加2.6%棕榈脂肪粉,预试期10 d,正试期30 d。试验结束后计算总产奶量和日均产奶量;于试验第1,15,30天采集乳样,检测乳营养成分含量和乳中脂肪酸含量;于试验最后1天晨饲前,每头牛用胃管式瘤胃液采样器经口采集瘤胃液,检测挥发性脂肪酸、氨态氮含量及pH值;采集血液,分离血清,用试剂盒测定血清生化指标。结果表明:B组总产奶量、日均产奶量、4%标准乳产量(FCM)及乳蛋白和乳脂肪产量显著高于A组(P<0.05),两组乳营养成分含量均差异不显著(P>0.05)。乳脂肪酸中总饱和脂肪酸、总多不饱和脂肪酸、二十二碳五烯酸、二十碳五烯酸、花生四烯酸、反亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、硬脂酸、棕榈油酸、棕榈酸含量及总多不饱和脂肪酸/总饱和脂肪酸均显著高于A组(P<0.05);B组试验牛瘤胃液乙酸含量显著高于A组(P<0.05),丙酸、异丁酸、丁酸含量显著低于A组(P<0.05),氨态氮、异戊酸、戊酸、己酸、总挥发性脂肪酸浓度及pH值、乙酸/丙酸均差异不显著(P>0.05);B组试验牛血清中的总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)浓度显著高于A组(P<0.05),钙(Ga)、磷(P)、尿素氮(BUN)浓度显著低于A组(P<0.05),三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、胰岛素(INS)均差异不显著(P>0.05)。说明在日粮中添加2.6%棕榈脂肪粉可以提高德宏杂交泌乳水牛的泌乳性能和瘤胃发酵水平,改善血清生化指标。 展开更多
关键词 棕榈脂肪粉 德宏杂交泌乳水牛 泌乳性能 瘤胃发酵指标 血清生化指标
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微囊型脂肪粉油脂的常规甲酯化方法优化
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作者 孙丽华 王勇 +3 位作者 丁为国 韩冬月 谭淑君 殷秋妙 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第17期133-137,共5页
试验旨在优化微囊型脂肪粉油脂的甲酯化方法。采用酸解法和石油醚萃取法从试样中提取油脂,取50 mg油脂于耐压瓶中,加入2 mL 0.2 mol/L氢氧化钠-甲醇溶液在65℃条件下超声水浴,皂化完成后以酚酞指示,利用1 mol/L硫酸-甲醇溶液中和至酚酞... 试验旨在优化微囊型脂肪粉油脂的甲酯化方法。采用酸解法和石油醚萃取法从试样中提取油脂,取50 mg油脂于耐压瓶中,加入2 mL 0.2 mol/L氢氧化钠-甲醇溶液在65℃条件下超声水浴,皂化完成后以酚酞指示,利用1 mol/L硫酸-甲醇溶液中和至酚酞无色,加入300μL硫酸-甲醇溶液,70℃超声水浴5 min,加饱和氯化钠水溶液分离,利用异辛烷萃取脂肪酸甲酯无水硫酸钠除水,采用气相色谱-火焰离子化检测器(GC-FID)测定,考察方法的精密度、准确度、检测限和定量限。结果显示,优化后方法测定大豆油标准物质GBW(E)100120的各种脂肪酸结果与标准值一致,精密度相对标准偏差(RSD)为1.25%。实验室间的比对结果显示:该方法甲酯化率达95%,重复性误差限RSD为2.71%,再现性误差限RSD为4.86%;反式油酸/反式亚油酸的检测限和定量限分别为0.004%、0.011%。研究表明,试验所用方法具有高效、精准和环保的优点,可为油脂产业的发展和今后的标准修订提供参考。 展开更多
关键词 微囊型脂肪粉 脂肪酸 甲酯化 气相色谱-火焰离子化检测器
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七味白术散联合循经推腹法对单纯性肥胖患者体脂率及糖脂代谢的影响
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作者 周鹤腾 赵敏 《山西医药杂志》 CAS 2024年第1期30-34,共5页
目的观察七味白术散联合循经推腹法治疗单纯性肥胖(SO)的临床疗效。方法选取150例SO患者,均由本院于2020年4月至2023年1月收治,采取随机数字表法分为2组,对照组75例进行常规临床干预,研究组75例在对照组基础上采取七味白术散联合循经推... 目的观察七味白术散联合循经推腹法治疗单纯性肥胖(SO)的临床疗效。方法选取150例SO患者,均由本院于2020年4月至2023年1月收治,采取随机数字表法分为2组,对照组75例进行常规临床干预,研究组75例在对照组基础上采取七味白术散联合循经推腹法。比较2组的临床疗效、体脂率、体质量、体质指数、糖脂代谢、瘦素、胰岛素。结果研究组总有效率高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。治疗后,2组的体脂率、体质量、体质指数、空腹血糖、餐后2 h血糖、糖化血红蛋白、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、瘦素、胰岛素均低于治疗前(P<0.05),且研究组低于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论七味白术散联合循经推腹法可降低SO患者的体脂率、体质量、体质指数,调节糖脂代谢、瘦素、胰岛素,疗效确切。 展开更多
关键词 肥胖症 七味白术散 体脂率 糖脂代谢
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低脂蛋黄酱的工艺配方研究
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作者 安源春 戴涛 《现代食品》 2024年第18期113-118,共6页
本研究通过添加圆苞车前子壳粉、玉米变性淀粉复配凝胶代替蛋黄酱中部分油脂,将油脂的比例降低到30%。以感官评分和硬度、黏着度为指标,设计单因素实验对蛋黄酱进行分析,并设计正交实验进行工艺配方的优化。最终分析得出低脂蛋黄酱的最... 本研究通过添加圆苞车前子壳粉、玉米变性淀粉复配凝胶代替蛋黄酱中部分油脂,将油脂的比例降低到30%。以感官评分和硬度、黏着度为指标,设计单因素实验对蛋黄酱进行分析,并设计正交实验进行工艺配方的优化。最终分析得出低脂蛋黄酱的最佳工艺配方为:圆苞车前子壳粉添加量0.6%,蜡质玉米变性淀粉添加量2.0%,油添加量30%。 展开更多
关键词 圆苞车前子壳粉 玉米淀粉 低脂蛋黄酱 加工工艺
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充氮包装对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪氧化稳定性的影响 被引量:12
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作者 张怡 张富新 +1 位作者 杨吉妮 顾浩峰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期291-294,共4页
采用加速氧化的方法研究充氮包装对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪氧化稳定性的影响。通过测定全脂羊奶粉的酸值、过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBA)、色度值等指标评价全脂羊奶粉贮藏期间脂肪的分解氧化状况。结果表明:充氮包装的全脂羊奶粉贮藏... 采用加速氧化的方法研究充氮包装对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪氧化稳定性的影响。通过测定全脂羊奶粉的酸值、过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBA)、色度值等指标评价全脂羊奶粉贮藏期间脂肪的分解氧化状况。结果表明:充氮包装的全脂羊奶粉贮藏期间酸值、TBA值和色度值变化趋势较慢,分别于第6周后、第3周后、第7周后显著低于普通包装的全脂羊奶粉(p<0.05);充氮包装的全脂羊奶粉的过氧化值于第7周达到最高值13.54mmol/kg脂肪,变化速率显著小于普通包装的全脂羊奶粉(p<0.01)。说明充氮包装可延缓酸值、过氧化值、TBA值和色度值的变化速率,显著提高全脂羊奶粉脂肪的氧化稳定性。 展开更多
关键词 全脂羊奶粉 脂肪 充氮包装 氧化稳定性
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FTIR光谱法与奶粉的品质分析 被引量:21
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作者 邓月娥 周群 孙素琴 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2005年第12期1972-1974,共3页
采用傅里叶变换红外光谱法(FTIR)获得了11种奶粉产品的红外光谱。奶粉中的主要营养成分在 红外光谱中具有明显的指纹特征。同一生产厂家不同品牌的奶粉,其脂肪、蛋白质和碳水化合物的相对比例 在红外光谱上差异性较显著,不同厂家相同类... 采用傅里叶变换红外光谱法(FTIR)获得了11种奶粉产品的红外光谱。奶粉中的主要营养成分在 红外光谱中具有明显的指纹特征。同一生产厂家不同品牌的奶粉,其脂肪、蛋白质和碳水化合物的相对比例 在红外光谱上差异性较显著,不同厂家相同类别的奶粉既有一定的一致性,在添加辅料的类型和用量上又 有所不同。奶粉中脂肪含量高的谱图在1 747 cm1附近的C=O吸收峰和2 926 cm-1附近的CH2吸收峰很 强;蛋白质高的奶粉所对应的酰胺I带的C=O吸收峰(1 650 cm-1)和酰胺Ⅱ带的N-H及C-N吸收峰 (1 540 cm-1)强度较大;奶粉中碳水化合物所对应的C-O伸缩振动峰和环的振动峰在1 150-900 cm-1范 围内较显著。麦芽糊精、蔗糖和乳糖这三种常用辅料同样具有明显的指纹特征。该方法可简便、快速、直观 地评价奶粉品质的优劣。 展开更多
关键词 傅里叶变换红外光谱 奶粉 脂肪 蛋白质 碳水化合物
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蚕虫草不同部位营养与活性成分分析 被引量:11
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作者 温鲁 唐玉玲 +2 位作者 尹起范 夏敏 杨雁玲 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2005年第9期659-661,共3页
目的:明确蚕虫草不同部位的营养与活性成分,以便开发利用。方法:对蚕虫草、子座、菌核和蚕粉进行分析研究。虫草素和腺苷测定采用高效液相色谱法,虫草多糖测定采用3,5二硝基水杨酸比色法,虫草酸测定采用高碘酸钠比色法,蛋白质测定采用... 目的:明确蚕虫草不同部位的营养与活性成分,以便开发利用。方法:对蚕虫草、子座、菌核和蚕粉进行分析研究。虫草素和腺苷测定采用高效液相色谱法,虫草多糖测定采用3,5二硝基水杨酸比色法,虫草酸测定采用高碘酸钠比色法,蛋白质测定采用考马氏亮蓝比色法,粗脂肪测定采用索氏提取法。结果:蚕虫草的多糖含量达86.49mg·g-1;子座的腺苷含量达6.82mg·g-1;菌核的虫草素和虫草酸含量分别达到13.28mg·g-1和44.07mg·g-1。结论:不同活性成分在蚕虫草及其不同部位的含量不同,其中蚕虫草活性成分总量最高,菌核虫草素和虫草酸含量最高;研究还表明蛹虫草菌对蚕体脂肪和蛋白质的分解利用能力很强。 展开更多
关键词 不同部位 活性成分分析 营养 二硝基水杨酸比色法 高效液相色谱法 考马氏亮蓝 索氏提取法 虫草素 分析研究 多糖测定 高碘酸钠 脂肪测定 多糖含量 蛋白质 酸含量 开发利 菌核 虫草酸 体脂肪 虫草菌 子座 腺苷
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纳豆粉与红曲粉组合对高脂小鼠的降脂效果 被引量:5
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作者 王素贞 黄占旺 +1 位作者 黄永平 陈佳妮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第14期292-296,305,共6页
以纳豆冻干粉、红曲粉的复合物为原料,采用脂肪乳剂灌胃雌性昆明小鼠建立高脂模型。按小鼠体重水平均衡分为8组,其中7组以高脂小鼠为模型,另1组以灌胃生理盐水小鼠为对照。不同浓度组合的复合物(200 mg/m L纳豆粉、100 mg/m L红曲粉、10... 以纳豆冻干粉、红曲粉的复合物为原料,采用脂肪乳剂灌胃雌性昆明小鼠建立高脂模型。按小鼠体重水平均衡分为8组,其中7组以高脂小鼠为模型,另1组以灌胃生理盐水小鼠为对照。不同浓度组合的复合物(200 mg/m L纳豆粉、100 mg/m L红曲粉、100 mg/m L纳豆粉+25 mg/m L红曲粉、100 mg/m L纳豆粉+100 mg/m L红曲粉、200 mg/m L纳豆粉+25 mg/m L红曲粉、200 mg/m L纳豆粉+100 mg/m L红曲粉)按照剂量进行分组灌胃,灌胃期间观察小鼠的形态和体重变化,灌胃期结束后测定小鼠的器官指数肝体比、脂肪系数、血清脂质水平变化和肝脏中胆固醇(TC)与甘油三酯(TG)含量。结果表明:高剂量的纳豆粉与红曲粉复合物(200 mg/m L纳豆粉+100 mg/m L红曲粉)能够极显著降低高脂小鼠血清TC水平(p<0.01),显著降低高脂小鼠血清TG水平(p<0.05),极显著提高高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)水平(p<0.01),显著降低高脂小鼠肝脏TC、TG水平(p<0.05),发挥降脂作用。因此纳豆粉与红曲粉组合具有辅助降低小鼠血脂作用,从而促进小鼠降脂活性功能的效果。 展开更多
关键词 纳豆冻干粉 红曲粉 脂肪乳剂 脂质水平
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蒙药德都红花-7味散对高脂饮食诱导实验性脂肪肝大鼠血脂四项和SOD、MDA的影响 被引量:13
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作者 巴图德力根 张伟 +3 位作者 韩志强 娜日苏 徐艳华 安达 《世界华人消化杂志》 CAS 2015年第31期5011-5016,共6页
目的:观察蒙药德都红花-7味散对非酒精性脂肪肝的治疗作用及其机制,为临床用药提供理论依据.方法:取Wister♂大鼠,随机分为空白组8只、空白给药(德都红花-7味散)、模型组、德都红花-7味散低、高剂量组,各组10只.除空白组和空白给药组,按... 目的:观察蒙药德都红花-7味散对非酒精性脂肪肝的治疗作用及其机制,为临床用药提供理论依据.方法:取Wister♂大鼠,随机分为空白组8只、空白给药(德都红花-7味散)、模型组、德都红花-7味散低、高剂量组,各组10只.除空白组和空白给药组,按2 m L/100 g脂肪乳剂灌胃,1次/d,共计给脂肪乳剂灌胃4 wk.空白给药组、德都红花-7味散低、高剂量组分别给予蒙药德都红花-7味散0.6、0.6、3.0 g/(kg·d).各给药组均提前7 d给药,给药体积为1 m L/100 g,1次/d,灌胃给药;其他两组灌胃等体积蒸馏水,共计给药5 wk.观察各组大鼠血脂四项,肝功,肝组织匀浆中总胆固醇(cholesterol,CHO)、甘油三酯(triglyceride,TG)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量;HE染色观察肝脏细胞脂肪变程度.结果:与空白组比较,模型组大鼠血清TG、CHO、低密度脂蛋白(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、肝匀浆TG、CHO、MDA、空白给药组MDA升高,血清高密度脂蛋白(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、肝匀浆SOD明显降低;德都红花-7味散低、高剂量组大鼠血清CHO、LDL-C升高,有显著性差异(P<0.05).与模型组比较,低剂量组血清TG降低,高剂量组血清CHO、LDL-C降低、HDL-C升高,空白给药组肝匀浆TG、CHO、MDA降低,SOD升高;低剂量组肝匀浆TG、CHO、MDA降低,高剂量组肝匀浆TG、MDA降低,SOD升高有显著性差异(P<0.05).给药组肝组织脂肪变程度较模型组明显减轻.结论:蒙药德都红花-7味散治疗高质饮食脂肪肝疗效确切,抗脂质过氧化可能是其治疗机制的一部分. 展开更多
关键词 蒙药德都红花-7味散 高质饮食 脂肪肝
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菠菜粉脂溶性粗提物对人胃癌细胞的体外抑制作用 被引量:5
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作者 何涛 黄承钰 侯蕴华 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期53-57,共5页
目的:以体外培养的人胃腺癌细胞株SGC-7901为材料,观察菠菜粉脂溶性粗提物(SPFE)对人胃癌细胞体外增殖和功能的影响。方法:在3H-TdR掺入实验中SPFE的剂量(以培养液中β-胡萝卜素浓度计)为4×10-... 目的:以体外培养的人胃腺癌细胞株SGC-7901为材料,观察菠菜粉脂溶性粗提物(SPFE)对人胃癌细胞体外增殖和功能的影响。方法:在3H-TdR掺入实验中SPFE的剂量(以培养液中β-胡萝卜素浓度计)为4×10-8、4×10-7、4×10-6mol/L;在其它三个实验中为2×10-8、2×10-7、2×10-6mol/L。结果:1.生长曲线实验中,SPFE在中、高剂量组对人胃癌细胞的增殖有显著的抑制作用,且随剂量增加,抑制作用有增强趋势;2.集落形成实验中,SPFE各剂量组均抑制了胃癌细胞的集落形成(P<0.01),抑制作用呈剂量-反应关系;3.甲基噻唑基四唑(MTT)实验中,SPFE各剂量组在抑制胃癌细胞活性和功能的同时,对正常人外周血淋巴细胞却没有影响(P>0.05);4.对3H-TdR掺入胃癌细胞量的测定表明,SPFE各剂量组和同剂量的β-胡萝卜素对胃癌细胞的DNA合成均有抑制作用(P<0.05),但菠菜SPFE的抑制作用显著较β-胡萝卜素强(P<0.05)。 展开更多
关键词 菠菜粉 脂溶性 粗提物 胃癌 体外抑制
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基于~1H-NMR代谢组学研究夏秋茶对肉鸡脂肪和氨基酸代谢的影响 被引量:5
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作者 毛悦 蔡海莹 何梦晓 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 2018年第6期1012-1020,共9页
通过饲养试验,采用核磁共振(~1H-NMR)代谢组学技术研究夏秋绿茶对肉鸡脂肪和氨基酸代谢的影响。将240只试验肉鸡分为4组,分别饲喂添加0.00、2.50、5.00和10.00g·kg^(-1)夏秋茶粉的玉米-豆粕型试验饲粮,采用核磁共振代谢组学技术评... 通过饲养试验,采用核磁共振(~1H-NMR)代谢组学技术研究夏秋绿茶对肉鸡脂肪和氨基酸代谢的影响。将240只试验肉鸡分为4组,分别饲喂添加0.00、2.50、5.00和10.00g·kg^(-1)夏秋茶粉的玉米-豆粕型试验饲粮,采用核磁共振代谢组学技术评价其血清与氨基酸和脂肪代谢有关的代谢产物,同时测量了肉鸡生长性能、血清生化指标和抗氧化指标。结果表明,在肉鸡饲料中添加一定浓度的绿茶粉具有明显的代谢终产物调节氨基酸和脂肪代谢的代谢效应,通过增强甘氨酸/丝氨酸和苏氨酸代谢和丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢,增强了肉鸡抗氧化能力。其血清核磁谱表明可将谷氨酸、谷氨酰胺和甘氨酸视为绿茶粉调节代谢的潜在生物标志物,同时饲粮中添加绿茶粉不影响肉鸡的肝肾功能,对肉鸡的生产性能又一定改善作用。 展开更多
关键词 绿茶粉 脂肪代谢 氨基酸代谢 ^1H-NMR
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水分活度对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪稳定性的影响 被引量:15
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作者 张怡 张富新 +3 位作者 贾润芳 顾浩峰 张瑞妮 杜晓旭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期327-329,333,共4页
采用加速氧化的方法研究水分活度对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪稳定性的影响。通过测定全脂羊奶粉的酸值、过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBA)、颜色等指标评价全脂羊奶粉贮藏期间的氧化状况。结果表明,水分活度为0.32的全脂羊奶粉贮藏期间酸值... 采用加速氧化的方法研究水分活度对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪稳定性的影响。通过测定全脂羊奶粉的酸值、过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBA)、颜色等指标评价全脂羊奶粉贮藏期间的氧化状况。结果表明,水分活度为0.32的全脂羊奶粉贮藏期间酸值、TBA值显著高于水分活度为0.11和0.23的全脂羊奶粉(p<0.05),且水分活度为0.32的全脂羊奶粉过氧化值变化速率较快(p<0.05),且褐变严重。因此,降低全脂羊奶粉的水分活度可以提高其贮藏稳定性。 展开更多
关键词 全脂羊奶粉 水分活度 脂肪 稳定性
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婴幼儿奶粉的FTIR分析与鉴定 被引量:19
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作者 邓月娥 周群 孙素琴 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期636-639,共4页
采用傅里叶变换红外光谱法(FTIR)获得了六种婴幼儿奶粉的红外光谱及其二阶导数谱。奶粉中的脂肪(1747,2854,2926cm^-1)、蛋白质(1658,1540cm^-1)和糖(1200~900cm^-1)等主要营养成分具有明显的红外指纹特征。麦芽糊精、蔗糖... 采用傅里叶变换红外光谱法(FTIR)获得了六种婴幼儿奶粉的红外光谱及其二阶导数谱。奶粉中的脂肪(1747,2854,2926cm^-1)、蛋白质(1658,1540cm^-1)和糖(1200~900cm^-1)等主要营养成分具有明显的红外指纹特征。麦芽糊精、蔗糖和乳糖同样具有明显的指纹特征,随着添加量的不同而改变。同一厂家不同类型的婴幼儿奶粉,脂肪、蛋白质和糖含量差异较大,红外光谱差异较显著;不同厂家相同类型的婴幼儿奶粉的红外光谱差异较小,但其二阶导数谱具有明显的指纹特征。该方法简便、快速、可直观的评价奶粉的品质优劣。 展开更多
关键词 傅里叶变换红外光谱 二阶导数谱 奶粉 脂肪 蛋白质
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微胶囊化粉末油脂的研究与应用进展 被引量:27
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作者 徐振波 梁军 +3 位作者 陈丽丽 王芸芳 刘元法 王兴国 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期392-395,共4页
微胶囊化是粉末油脂制备中一项重要的应用技术,已在食品工业领域得到广泛应用。本文简要介绍了微胶囊化粉末油脂的制备原理,分析用于油脂微胶囊化的壁材,总结了多种油脂微胶囊化技术尤其是喷雾干燥技术,以及粉末油脂的主要应用。
关键词 粉末油脂 壁材 微胶囊化技术 喷雾干燥 应用
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乳粉中蛋白质和脂肪近红外测定模型研究 被引量:8
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作者 杨福臣 孙兆远 孙芝杨 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第2期169-173,共5页
研究近红外光谱技术检测乳粉中的蛋白质和脂肪含量。挑选不同品牌不同规格的乳粉共120种,研究了光谱的预处理、奇异值的剔除、主成分数的确定、波数范围的优选等问题。以国标方法测定的结果做参比,采用偏最小二乘法建立乳粉中蛋白质和... 研究近红外光谱技术检测乳粉中的蛋白质和脂肪含量。挑选不同品牌不同规格的乳粉共120种,研究了光谱的预处理、奇异值的剔除、主成分数的确定、波数范围的优选等问题。以国标方法测定的结果做参比,采用偏最小二乘法建立乳粉中蛋白质和脂肪的定量检测模型,通过外部检验和交互验证两种方式考察近红外数学模型的可靠性。并利用建立的模型对未知样品进行检测。结果表明:导数处理和矢量归一化处理能够使光谱信息更加突出,蛋白质定标模型的R^2为0.952 5,RMSECV为0.984,RMSEP为0.995,RPD为4.59,而脂肪定标模型的R^2为0.973 7,RMSECV为1.27,RMSEP为1.31,RPD为6.17,两个模型均具有良好的分析精度。定标模型测定未知乳粉样品的蛋白质的相对误差均小于1.9%,脂肪的相对误差均小于1.50%,模型预测性良好。 展开更多
关键词 乳粉 蛋白质 脂肪 近红外光谱 模型
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