A Preliminary Study on Anatomy of the Stem and Leaf of Premna microphylla Turcz.

[Objective] This study was to reveal the anatomic structure of Premna microphylla Turcz.stem and leaf.[Method] Using plant anatomy method,we performed anatomic analysis of Premna microphylla Turcz.stem and leaf.[Result] The stem of Premna microphylla Turcz.is axially symmetric organ,its primary structure consists of three parts of epidermis,cortex and vascular cylinder.The petiole consists of epidermis,cortex and vascular cylinder,of which epidermis is a layer of cells with cuticle and epidermal hair.The sun leaf in Premna microphylla is dorsi-ventral leaf,wich is consist of palisade tissue and spongy tissue;while its shade leaf of Premna microphylla almost are isobilateral leaf.[Conclusion] Our results provided reference for further the exploitation and utilization of Premna microphylla Turcz.resources.

Embryoid Induction and Cell Suspension Culture of Premna microphylla Turca

In order to find suspension culture conditions suitable for Premna microphylla Turea, with the leaves of experimented P. microphylla as a material, em- bryogenic callus induction, subculture, dispersion of embryogenic callus and suspension culture were performed. The results showed that the calli induced from leaves were different. The medium most suitable for induction of loose embryogenic callus for suspension culture was MS ＋ 0.4 mg/L 2,4-D ＋ 0.4 mg/L NAA ＋ 3% sucrose ＋0.8% agar. A better cell line could be obtained with cellulase and pectinase for dispersion of P. microphyUa callus. The medium most suitable for sus- pension culture was MS ＋0.4 mg/L 2,4-D ＋0.8 mg/L KT ＋3% sucrose. In this medium, the fresh weight of the suspensian-cultured cells increased by 6.46 times per 7 d. Dark culture was more suitable for cell proliferation. The average contents of pectin and protein were, respectively, 6.57% and 0.12% in the sus- pended ceils of P. microphylla, which had been cultured for 3 weeks under the optimum culture conditions.

豆腐柴叶果胶提取工艺优化

研究不同提取方法、影响因素和提取工艺参数对豆腐柴叶果胶品质的影响,建立模型并进行优化,以期得到品质好的果胶提取方法及工艺参数。采用5种不同方法提取豆腐柴叶果胶,通过综合比较果胶得率、半乳糖醛酸含量和酯化度确定最适提取方法;利用Plackett-Burman试验对超声微波串联提取果胶工艺中的超声时间、超声功率、超声温度、料液比、微波时间和微波温度6个影响因素进行关键因素筛选,采用Box-Behnken响应面试验对提取工艺参数进行优化,得出最佳参数并加以验证。结果表明豆腐柴叶果胶最适提取方法为超声微波串联辅助盐酸法;影响超声微波串联辅助盐酸法提取豆腐柴叶果胶的关键因素为微波时间、超声温度和微波温度;建立的豆腐柴叶果胶提取工艺参数与果胶得率、半乳糖醛酸含量和酯化度的回归模型显著(P<0.05),最佳提取工艺参数为:料液比1∶20、超声时间10 min、超声温度30℃、超声功率600 W、微波时间30 min、微波温度88℃,该条件下,豆腐柴叶果胶得率为15.68%,半乳糖醛酸含量为83.24%,酯化度为70.25%。研究为提升豆腐柴叶果胶资源的开发利用价值提供了参考依据。

神仙豆腐的货架期预测模型

[目的]研究贮藏温度对神仙豆腐品质和微生物菌落总数的影响规律,建立基于品质指标和菌落总数的神仙豆腐货架期保鲜预测模型。[方法]将神仙豆腐分别在1,4,10,15,20,25℃的温度下贮藏,定期测定硬度、黏性、弹性、咀嚼性、持水性以及菌落总数,研究温度对各指标的影响,确定各指标的最佳拟合方程。根据神仙豆腐的品质指标及菌落总数,结合Arrhenius模型和Belehradck模型,建立神仙豆腐货架期预测模型。[结果]在不同的贮藏温度下,神仙豆腐的弹性指数无明显变化,但对硬度、黏性、咀嚼性、持水性及菌落总数有显著影响。零级反应方程对神仙豆腐的持水性变化拟合效果最佳,平均拟合程度为0.978;对硬度、黏性和咀嚼性的影响,一级反应的拟合最佳,平均拟合程度分别为0.967,0.904,0.977;Logistics方程对神仙豆腐菌落总数变化的拟合效果最佳,平均拟合为0.992。建立的硬度、黏性、弹性、咀嚼性、持水性及菌落总数模型对3℃贮藏条件下神仙豆腐货架期预测的相对误差分别为7.50%,8.13%,4.38%,5.00%,3.75%,预测效果好。[结论]模型可以有效预测1~25℃贮藏条件下神仙豆腐的货架期。

豆腐柴果胶多糖理化指标及乳化性质

豆腐柴果胶含量丰富,以商品柑橘果胶为对照,对豆腐柴果胶多糖的理化指标和乳化特性进行比较,并研究果胶质量浓度、pH和油相体积分数对果胶乳液体系乳化特性的影响。与柑橘果胶相比,豆腐柴果胶多糖半乳糖醛酸含量为(71.35±0.11)%,其他各项理化指标均符合果胶标准。酯化度为(64.67±0.78)%,为高甲氧基果胶。通过测定得到其乳液体系的乳化活性、乳化稳定性和乳析稳定性均受到果胶质量浓度、油相体积分数和pH变化的影响,结果显示豆腐柴果胶多糖具备比商品柑橘果胶更好的乳化性质,可开发作为乳液体系中天然乳化剂,前景广阔。

Chemical constituents from the leaves of Premna microphylla Turcz

Phytochemical investigation of the leaves of Premna microphylla Turcz led to the isolation of 13 known compounds. Based on spectroscopic and chemical evidences, their structures were identified as diosmetin （1）, blumenol A （2）, （3S,5R,6S,7E,9R）-5,6-epoxy-3,9-dihydroxy-7-megastigmene （3）, 3β-hydroxy-5a,6a-epoxy-γ-megastigmen-9-one （4）, ixerol B （5）, （-）-dehydrovomifoliol （6）, 3S,5R-dihydroxy-6S,7-megastigmadien-9-one （7）, loliotide （8）, （＋）-dehydrololiolide （9）, （＋）-medioresinol （10）, 4-oxopinoresinol （11）, tormentic acid （12）, and indole-3-carboxylic acid （13）. Compounds 2-13 described above were isolated from this genus for the first time.

豆腐柴果味果冻的凝固剂优化

[目的]以豆腐柴叶为主要原料,研究凝固剂对豆腐柴果味果冻品质的影响,优化最佳凝固剂的种类和用量。[方法]采用单因素和L_(9)(3^(4))水平正交试验,研究单一凝固剂(琼脂、黄原胶、海藻酸钠、卡拉胶、明胶等)和复合凝固剂对果冻的凝胶强度及品质的影响。[结果]添加复合凝固剂CMC-Na 0.20%和琼脂0.15%,豆腐柴精粉2%、食用碱0.5%、白砂糖3%~5%、纯果汁2%的工艺条件下,豆腐柴果味果冻细腻透明、爽口嫩滑、富有弹性,有一定的胶凝强度(砝码承重100 g左右),韧性好,渗出液少。[结论]该研究可为豆腐柴的开发和深加工提供理论依据。

没食子酸对豆腐柴果胶可食膜的影响研究

文章研究没食子酸(gallic acid,GA)对豆腐柴果胶可食膜的影响,测试添加GA后可食膜的理化性质、微观结构和生物活性。结果表明,添加GA使可食膜的颜色加深,厚度和不透明度增加,胶链与水分子的相互作用增强,水分质量分数、水溶性和溶胀率升高。由于GA分子渗透到胶链中,所得薄膜具有较低的拉伸强度、较高的断裂伸长率以及较强的抗氧化和抗菌性能。尤其是加入1%GA后,豆腐柴果胶可食膜显示出优良的机械特性和膜结构,其拉伸强度为(173.60±2.21)MPa,断裂伸长率达到4.83%±0.23%。添加1%GA的可食膜也具有良好的抗氧化活性,其DPPH自由基清除率为86.55%±0.63%。同时,可食膜的抗菌性能显著提高(P<0.05)。研究表明,豆腐柴果胶可用于制备新型生物活性可食膜,为充分利用我国丰富的豆腐柴资源提供了参考。

K^(+)诱导豆腐柴果胶凝胶化

豆腐柴中果胶含量丰富,提高果胶的凝胶强度具有重要的应用前景。利用K^(+)诱导豆腐柴果胶(AOP)凝胶化,通过动态流变测试、硬度测试、保水性测试、X射线衍射测试、微观结构观察和傅里叶红外光谱对其凝胶强度进行分析。结果表明,K^(+)浓度对AOP凝胶的形成具有显著影响,K^(+)浓度在0.6 mol/L时,AOP凝胶效果最佳,当K^(+)浓度从0.6 mol/L进一步增加到0.7 mol/L,AOP凝胶特性减弱。凝胶力分析表明,K^(+)诱导AOP凝胶的机制主要是由静电屏蔽和氢键引起,当加入一定量的K^(+)时,K^(+)会与果胶链上游离的羧基结合,产生静电屏蔽效应,从而降低了AOP分子内部和分子间的静电斥力,降低了AOP的膨胀程度,使果胶分子相互靠近;同时,AOP分子内和分子间的氢键将通过果胶链上的羟基和未解离的羧基形成,从而导致果胶分子间的结合和凝胶的形成。研究结果为一价阳离子诱导果胶凝胶化的机理研究提供了参考。

豆腐柴研究进展与应用综述

豆腐柴是一种药食兼用的植物,开发利用和推广应用前景广阔。在国内外文献检索基础上,综述了豆腐柴扦插繁殖、组培快繁、离体溶液培养等繁育技术,豆腐柴中主要功能性成分果胶、蛋白质、多酚、黄酮类化合物等提取工艺,以及豆腐柴系列产品等方面的研究成果和进展状况,并对豆腐柴开发利用前景进行了分析和展望。

响应面法优化“神仙豆腐”生产工艺

为了确定“神仙豆腐”生产最优工艺,以豆腐柴鲜叶与去离子水为原料,基于果胶凝胶制作“神仙豆腐”原理,在单因素试验基础上,采用响应面法对烘干温度、料液比、磨浆温度等工艺条件进行优化,得出制作“神仙豆腐”的最优工艺参数为:料液比1∶55 (g/mL)、烘干温度59℃、磨浆温度84℃,此条件下生产的“神仙豆腐”感官评分达(92.25±0.05)分,与预测值无显著差异(P>0.05),最终产品感官指标、理化指标、微量元素指标及微生物指标均符合国家标准要求。

丽水市野生豆腐柴叶片形态多样性研究

目的:通过对野生豆腐柴种质形态多样性及生物量的研究,为其开发利用提供参考。方法:选取六份形态差异明显的野生豆腐柴种质资源,测量叶片形态相关指标、测定生物量,并进行比较分析。结果:通过相关性分析发现,在六份野生种质资源中,叶片面积均与叶片周长、叶片长度显著正相关,而叶片数量与一级枝条直径大小相关性普遍较差。资源5的叶质比最高,比其他5份材料的平均数高出111%,同时,资源5生物量向根系和茎的分配比例低于其它资源。结论:从六份野生豆腐柴种质资源中筛选到一份生物量向叶片分配比例较高的材料,其叶片数量和叶片面积均高于其他材料;叶片长度可作为区分不同豆腐柴种质资源的参数。

豆腐柴苦荞麦复合豆腐的制备工艺探究

豆腐柴和苦荞麦兼具很高的营养价值和药用价值,其复合产品的加工价值更高。为确定豆腐柴苦荞麦复合豆腐的最佳制备工艺,探讨分析了料液比、碳酸钙添加量、糖液添加量、水浴温度等4个因素对复合豆腐口感的影响。结果表明,豆腐柴苦荞麦复合豆腐的最佳制备工艺条件为料液比1∶32,碳酸钙添加量0.07%,水浴温度70℃,糖液添加量4%。在此工艺条件下,复合豆腐感官评分为92.7分,出品率达到90%,弹性良好,色泽均匀,呈黄绿色且无杂色,并很好地保留了豆腐柴叶和苦荞麦原有的清香。

不同种植密度对豆腐树形态指标和产量的影响

选用安徽省、河南省、恩施土家族苗族自治州、保康县4个地方豆腐树(Premna microphylla Turcz.)种苗,分析了3种不同密度栽培试验(株行距分别为20 cm×80 cm、30 cm×80 cm、40 cm×100 cm)对豆腐树形态指标和产量的影响。结果表明,不同采挖地品种的产量和果胶含量差异明显,恩施土家族苗族自治州树种鲜叶产量最高,平均每株每年鲜叶产量为2500 g;安徽省树种果胶含量最高,果胶含量为35.25%。不同种植密度对产量有明显影响,30 cm×80 cm的株行距最有利于豆腐树的生长,平均每株每年鲜叶产量为2269 g。

野生豆腐柴叶营养成分分析及评价

Nutritional components in leaves of Premna microphylla Turcz. were analyzed. Compared with the major crops and forages in China, its nutritional value was evaluated. The contents of crude protein and total amino acid in leaves of P. microphylla were 134.8 and 108.1 mg/g respectively. It was rich in contents of Vc (3.6 mg/g), βcarotene (0.2 mg/g) and mineral elements. So this species is a wild plant resources which can be utilized widely.

豆腐柴叶总黄酮的提取、纯化及抗氧化活性研究

在单因素实验基础上,采用响应面法优化豆腐柴叶总黄酮提取工艺,并筛选适合于纯化总黄酮的大孔吸附树脂,最后进行初步鉴定和自由基清除活性分析。结果表明:乙醇浸提总黄酮最佳工艺条件为:乙醇浓度84%、料液比1∶37(g/m L)、温度81℃、时间3.4 h,该条件下总黄酮得率为7.29%。X-5型大孔吸附树脂适用于提取豆腐柴叶总黄酮。紫外-可见光谱分析和显色反应初步鉴定其可能为二氢黄酮。豆腐柴叶总黄酮DPPH自由基和羟基自由基的清除率随浓度的增加而增大,半数抑制浓度值分别为0.10 mg/m L和0.13 mg/m L。当浓度为0.2 mg/m L和0.4 mg/m L时,DPPH自由基和羟基自由基清除率分别为83.75%和80.08%,均接近于叔丁基羟基茴香醚。因此,豆腐柴总黄酮具有较好的抗氧活性,可作为抗氧化剂或者健康食品原料开发。

野生豆腐柴营养成分分析

对豆腐柴叶水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖、Vcβc、矿物元素的含量及氨基酸的组成和含量进行分析 。

豆腐柴根提取物对小鼠非特异性免疫功能的影响

将不同剂量豆腐柴 (PremnamicrophyllaTurcz)根提取物分别灌胃给药 ,通过小鼠刚果红吞噬试验 ,初步研究了豆腐柴根提取物对小鼠非特异性免疫功能的影响。结果表明 ,豆腐柴根提取物具有增强机体非特异性免疫功能的作用 ,其中以C组的效果最为显著。该研究为合理开发利用豆腐柴这一野生药物资源提供了科学的实验依据。

豆腐柴叶低甲氧基果胶提取工艺优化及其加工特性和微观结构研究

采用响应面法研究了提取温度、pH、提取时间和液料比对豆腐柴果胶得率和酯化度(DE)的影响,并对最佳提取条件下的果胶进行了微观结构和加工特性的研究。最佳提取条件为:提取温度90℃,pH6,提取时间67 min,液料比24∶1 mL/g,果胶得率为17.8%。在最佳条件下获得的果胶为低甲氧基果胶(DE=43.1%),半乳糖醛酸含量为65.8%,具有果胶多糖典型的红外光谱图,扫描电镜显示果胶呈多褶皱的团聚状。其持水力和持油力分别为6.52和6.03 g/g,在2%和4%时的起泡能力分别为52.7%和72.4%,30 min后的泡沫稳定性为18.5%和44.6%。综上所述,豆腐柴叶为低甲氧基酯果胶的良好来源,且具有作为乳化剂、稳定剂、起泡剂用于高脂食品体系感官品质改善的潜在应用价值。

提取豆腐柴叶果胶的动力学研究

研究了酸解法从豆腐柴叶中提取果胶的动力学过程,建立了受溶解果胶分子降解影响的果胶提取动力学模型,并用数学方法确定了最大的得率和最佳的提取时间。模型可应用于描述在实验室条件下,60、70、80和90℃时用盐酸从豆腐柴叶中提取果胶的酸提取过程,确立了提取过程的速率常数,从60℃下的3.01×10-4s-1变化到90℃下的8.64×10-4s-1,应用该模型对豆腐柴叶果胶的提取得率进行了理论计算,获得了90℃下最佳提取时间(50.19 m in)时的最大得率(8.007%),模型计算结果与实验数据吻合较好。所提出的理论模型能充分描述在酸性条件下的果胶提取过程和预测果胶的最大得率、果胶降解量和最佳的提取时间。