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External Bacterial Flora and Antimicrobial Susceptibility Patterns of Staphylococcus spp. and Pseudomonas spp. Isolated from Two Household Cockroaches, Blattella germanica and Blatta orientalis 被引量:4
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作者 MENASRIA Taha TINE Samir +4 位作者 MAHCENE Djaouida BENAMMAR Leyla MEGRI Rochdi BOUKOUCHA Mourad DEBABZA Manel 《Biomedical and Environmental Sciences》 SCIE CAS CSCD 2015年第4期316-320,共5页
A study was performed to estimate the prevalence of the external bacterial flora of two domestic cockroaches (Blattella germanica and Blatta orientalis) collected from households in Tebessa (northeast AIgeria).Thr... A study was performed to estimate the prevalence of the external bacterial flora of two domestic cockroaches (Blattella germanica and Blatta orientalis) collected from households in Tebessa (northeast AIgeria).Three major bacterial groups were cultured (total aerobic, enterobacteria, and staphylococci) from 14 specimens of cockroaches, and antibiotic susceptibility was tested for both Staphylococcus and Pseudomonas isolates. Culturing showed that the total bacterial load of cockroaches from different households were comparable (P〈0.001) and enterobacteria were the predominant colonizers of the insect surface, with a bacterial load of (2.1×10^5 CFU/insect), whereas the staphylococci group was the minority. Twenty-eight bacterial species were isolated, and susceptibility patterns showed that most of the staphylococci isolates were highly susceptible to chloramphenicol, gentamycin, pristinamycin, ofloxacin, clindamycin, and vancomycin; however, Pseudomonas strains exhibited resistance to amoxicillin/clavulanic acid, imipenem, and the second-generation antibiotic cephalosporin cefuroxime. 展开更多
关键词 External Bacterial Flora and Antimicrobial Susceptibility Patterns of Staphylococcus spp Isolated from Two Household Cockroaches and pseudomonas spp
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Phenotypic and Genotypic Characterization of Extended Spectrum β-Lactamase Klebsiella pneumoniae and Fluorescent Pseudomonas spp. Strains from Market Garden Products and Their Watering Water in Benin (West Africa)
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作者 Wassiyath Moussé Pacôme A. Noumavo +4 位作者 Nicodème W. Chabi Haziz Sina Majoie G. Tohoyessou Théodora A. Ahoyo Lamine Baba-Moussa 《Food and Nutrition Sciences》 2016年第3期192-204,共13页
Market garden products can carry several types of microorganisms, and their consumption is the source of many cases of food poisoning. This work aimed to improve food safety in Benin. In characterizing strains of K. p... Market garden products can carry several types of microorganisms, and their consumption is the source of many cases of food poisoning. This work aimed to improve food safety in Benin. In characterizing strains of K. pneumoniae and fluorescent Pseudomonas spp. at the biochemical and molecular level, the target was to identify contaminated watering water and garden products sold during Cotonou in both the dry and rainy seasons. A total of 164 samples of market garden products and 22 samples of watering water were investigated. The results showed that 5.91% of market garden products and watering water were contaminated by K. pneumoniae and 20.43% by fluorescent Pseudomonas spp. During the dry season, cabbage was most contaminated by fluorescent Pseudomonas spp. (50%). Pool water was more contaminated with K. pneumoniae (17%). All isolated strains were resistant to both amoxicillin and penicillin. All strains of K. pneumoniae and fluorescent Pseudomonas spp. were not resistant to imipenem, and 22% of them produced penicillinase. Among the 49 strains producing penicillinase isolated, 64.29% and 21.43% carried bla<sub>TEM</sub> and bla<sub>SHV</sub> respectively while 14.28% carried bla<sub>CTX-M</sub> genes. In light of the previously-developed results and considering the importance of horticultural products in Beninese food habits, we must improve national awareness of the risk for foodborne illness. 展开更多
关键词 Vegetables Klebsiella pneumoniae Fluorescent pseudomonas spp. Β-LACTAMASES Food Safety
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抗荧光假单胞菌Carnobacterium spp.LB1培养发酵条件的优化 被引量:1
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作者 董韩博 谢晶 +2 位作者 钱韻芳 杨胜平 苟怡 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第10期55-60,共6页
为了改善和优化海产品源肉食杆菌(Carnobacterium)spp.LB1产有效抑菌代谢产物的培养发酵条件,提高对荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)的抑菌效果。基于单因素试验,从对Carnobacterium spp.LB1抑菌效果有影响的5个因素中筛选出3个... 为了改善和优化海产品源肉食杆菌(Carnobacterium)spp.LB1产有效抑菌代谢产物的培养发酵条件,提高对荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)的抑菌效果。基于单因素试验,从对Carnobacterium spp.LB1抑菌效果有影响的5个因素中筛选出3个显著影响因素,运用Design-Expert软件的Box-Behnken试验设计原则研究3个显著影响因素的重要水平和交互作用。结果表明:Carnobacterium spp.LB1的最佳培养发酵条件:初始pH 6.22、温度28.6℃、葡萄糖质量分数3%。在最优培养条件下,Carnobacterium spp.LB1的浓缩发酵液在15 h和18 h对P.fluorescens的抑菌率分别为80.7%、86.3%,其抑菌机理是Carnobacterium spp.LB1破坏了P.fluorescens的细胞壁,导致其通透性增大,碱性磷酸酶大量溢出,使其代谢紊乱,从而抑制了P.fluorescens的生长。同时,最优发酵条件下获得的实验结果平均值与模型预测值基本吻合,进而说明所建立回归模型是可靠的。 展开更多
关键词 肉食杆菌 荧光假单胞菌 抑菌 响应面
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烟草镰刀菌根腐病生防假单胞菌的筛选与鉴定 被引量:4
4
作者 邱睿 李小杰 +10 位作者 白静科 陈玉国 姚晨虓 苏新宏 张盈盈 房文祎 李彩虹 刘畅 徐敏 宋瑞芳 李淑君 《中国烟草学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期84-93,共10页
【背景和目的】镰刀菌引起的根腐病是烟草主要土传病害之一,为筛选对烟草镰刀菌根腐病菌具有较好抑制作用的假单胞菌。【方法】采用稀释涂布平板法从健康烟株根际土壤中分离纯化对烟草镰刀菌根腐病(Fusarium root rot)主要病原具有一定... 【背景和目的】镰刀菌引起的根腐病是烟草主要土传病害之一,为筛选对烟草镰刀菌根腐病菌具有较好抑制作用的假单胞菌。【方法】采用稀释涂布平板法从健康烟株根际土壤中分离纯化对烟草镰刀菌根腐病(Fusarium root rot)主要病原具有一定拮抗作用的假单胞菌;采用形态学、生理生化特征和16S rDNA序列分析鉴定,并测定促生防病效果。【结果】(1)分离纯化的2株假单胞菌分别为铜绿假单胞菌Pseudomonas aeruginosa YZ66和绿针假单胞菌P.chlororaphis YX33;(2)YZ66和YX33对茄病镰刀菌(F.solani)菌丝的抑制效率分别为79.66%和76.68%,对尖孢镰刀菌(F.oxysporum)的抑制效率分别为79.93%和57.48%,对烟草疫霉菌(Phytophthora nicotianae)、根串珠霉菌(Thielaviopsis basicola)等也有抑制效果;(3)2株菌株具有显著的促生防病作用,YZ66盆栽防病效果在81.21%以上,YX33在67.55%以上;最大叶面积、鲜重等有所增加;(4)2菌株均含吩嗪-1-羧酸(Phenazine-1-carboxylic acid,PCA)合成基因,发酵液对病原孢子萌发抑制率84.92%~93.24%,挥发性化合物可抑制病原菌丝生长或产孢。【结论】2株生防假单胞菌具有较好的促生防病效果,应用前景良好。 展开更多
关键词 烟草 镰刀菌 假单胞菌 生物防治
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头孢他啶阿维巴坦治疗多重耐药革兰阴性菌感染的真实世界研究
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作者 姜道利 丑晓华 +7 位作者 刘志东 李薇 张波 许桑 谈德斐 方翼 吕冬梅 王涛 《中国临床药理学与治疗学》 CAS CSCD 2023年第9期1008-1017,共10页
目的:描述与评价头孢他啶阿维巴坦(ceftazidime-avibactam,CZA)治疗多重耐药革兰阴性菌(multidrug-resistant gram-negative bacteria,MDR-GNB)感染患者的临床特征、治疗管理与临床结局。方法:选取2019年9月至2021年12月在徐州医科大学... 目的:描述与评价头孢他啶阿维巴坦(ceftazidime-avibactam,CZA)治疗多重耐药革兰阴性菌(multidrug-resistant gram-negative bacteria,MDR-GNB)感染患者的临床特征、治疗管理与临床结局。方法:选取2019年9月至2021年12月在徐州医科大学附属医院住院治疗的患者进行回顾性的队列研究。连续接受CZA治疗≥72 h的成人患者符合纳入条件。主要结局是临床失败,定义为30 d全因死亡、微生物学疗效失败和/或在接受CZA治疗期间未能解决或改善感染迹象和症状的综合因素。结果:共计对198例MDR-GNB感染患者的数据进行描述与评估,其中耐碳青霉烯类肠杆菌科细菌(carbapenem-resistant Enterobatceriaceae,CRE)队列132例,假单胞菌属(Pseudomonas spp.)队列66例。主要感染部位以肺部感染(92.42%)、腹腔感染(10.61%)、颅内感染(10.61%)最为常见,血培养阳性63例(31.82%)。临床结局失败61例(30.81%),30 d全因死亡33例(16.67%),30 d微生物疗效失败11例(5.56%)。体质量指数(BMI)、急性生理学及慢性健康状况评分(APACHEⅡ)、多种病原微生物感染与临床结局失败呈正相关(矫正OR 1.109,95%CI 1.017,1.209;矫正OR 1.071,95%CI 1.015,1.129;矫正OR2.844,95%CI 1.391,5.814)。入院后48 h内启动CZA治疗与临床结局失败呈负相关(矫正OR0.424,95%CI 0.205,0.879)。共15例患者出现了与CZA可能相关的不良反应,其中皮疹2例,恶心呕吐6例,抗生素相关性腹泻7例。结论:CZA能够用于治疗一系列MDR-GNB导致的感染,包括Pseudomonas spp.和CRE。 展开更多
关键词 头孢他啶阿维巴坦 多重耐药革兰阴性菌 耐碳青霉烯类肠杆菌科细菌 假单胞菌属
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人工湿地中异养硝化-好氧反硝化菌分离及脱氮除磷特性的研究
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作者 崔看利 张丹 +3 位作者 方展明 任雨新 姜瑞璇 孙学亮 《天津农学院学报》 CAS 2023年第4期39-45,共7页
为提高对人工湿地养殖尾水处理系统中异养硝化-好氧反硝化菌种类和性能的认知,在其中分离出一株异养硝化-好氧反硝化功能菌株KL1,并研究了其生长影响因子及其脱氮除磷特性。结果表明,菌株KL1经16S rRNA基因同源性分析为假单胞菌属。菌株... 为提高对人工湿地养殖尾水处理系统中异养硝化-好氧反硝化菌种类和性能的认知,在其中分离出一株异养硝化-好氧反硝化功能菌株KL1,并研究了其生长影响因子及其脱氮除磷特性。结果表明,菌株KL1经16S rRNA基因同源性分析为假单胞菌属。菌株KL1最佳生长条件如下:最适温度为30~37℃,pH为5~7,碳源为丁二酸钠,C/N为(7∶1)~(7∶18),C/N/P为(14∶2∶1)~(7∶1∶4)。KL1菌株在异养硝化-好氧反硝化过程中,对NH4-N、TN去除率为92%和81%,无NO_(3)-N积累,NO_(2)-N积累量为2%。反硝化过程中对NO_(3)-N和TN去除率为95%和44%,无NH4-N积累。NaNO_(2)为唯一氮源时,NO_(2)-N和TN去除率为56%和41%,无NO_(3)-N积累。NH4Cl为唯一氮源时,除磷率为31%。综上所述,菌株KL1具有较强的异养硝化-好氧反硝化能力及兼具较好的反硝化除磷效果。 展开更多
关键词 脱氮除磷 人工湿地 假单胞菌属 异养硝化-好氧反硝化 生长影响因子
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一株拮抗辣椒疫霉的假单胞菌的分离与鉴定 被引量:32
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作者 何延静 刘海明 +3 位作者 胡洪波 许煜泉 张雪洪 蒋海霞 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期516-521,共6页
从甜椒根际土壤中分离到一株对辣椒疫霉(Phytophthora capsici)具有强拮抗作用的假单胞属(Pseudomonasspp.)菌株GP72,研究其拮抗性表明,对多种植物病原真菌均有很强的抑制作用。对该菌株进行形态特征、生理生化、Biolog GN、(G+C)mol%... 从甜椒根际土壤中分离到一株对辣椒疫霉(Phytophthora capsici)具有强拮抗作用的假单胞属(Pseudomonasspp.)菌株GP72,研究其拮抗性表明,对多种植物病原真菌均有很强的抑制作用。对该菌株进行形态特征、生理生化、Biolog GN、(G+C)mol%含量测定及16S rDNA序列分析,鉴定为绿针假单胞菌(Pseudomonas chlororaphis)。特征为单细胞,极生单个鞭毛,不能利用聚β-羟基丁酸盐,能够较强地利用Biolog系统95种碳源中的45种作为底物生长,较弱利用其中的6种底物,与绿针假单胞菌(Pseudomonas chlororaphis)的相似性达到98%,相似指数为0.72。用热解链方法测得基因组DNA的(G+C)mol%含量为65.1mol%。以16S rDNA序列为基础构建了包括13株邻近种属细菌在内的系统发育树,其中与模式致金色假单胞菌的同源性最近。 展开更多
关键词 绿针假单胞菌 GP72 鉴定 BIOLOG GN 16S RDNA
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波动温度下罗非鱼特定腐败菌生长动力学模型和货架期预测 被引量:64
8
作者 许钟 杨宪时 +1 位作者 郭全友 肖琳琳 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期798-801,共4页
研究了0℃~15℃范围的波动温度条件下,有氧贮藏养殖罗非鱼的特定腐败菌-假单胞菌的生长动力学模型及其对剩余货架期预测的适用性.由Belehradek方程建立了温度对假单胞菌生长动力学影响的数学模型,在设计的两种波动温度条件下假单胞菌... 研究了0℃~15℃范围的波动温度条件下,有氧贮藏养殖罗非鱼的特定腐败菌-假单胞菌的生长动力学模型及其对剩余货架期预测的适用性.由Belehradek方程建立了温度对假单胞菌生长动力学影响的数学模型,在设计的两种波动温度条件下假单胞菌生长动力学模型的预测值,与波动温度贮藏罗非鱼中假单胞菌生长的实测值比较,偏差度在0.906~0.942之间,准确度在1.13~1.19之间.以假单胞菌生长动力学模型预测的剩余货架期,与波动温度贮藏罗非鱼的感官、VBN和假单胞菌数评价获得的实测剩余货架期相比较,相对误差分别为5.9%和 -9.1%.显示在贮藏温度波动的情况下,假单胞菌生长动力学模型同样可以快速可靠地实时预测0℃~15℃贮藏的罗非鱼剩余货架期. 展开更多
关键词 波动温度 罗非鱼 剩余货架期预测 假单胞菌 生长动力学模型
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生鲜牛肉中的腐败微生物概述 被引量:21
9
作者 张一敏 朱立贤 +3 位作者 张万刚 董鹏程 郝剑刚 罗欣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第13期289-296,共8页
生鲜牛肉腐败是一个涉及多种特定微生物相互作用并受多种因素影响的复杂的微生物生态现象。了解牛肉中微生物的污染源及微生物的多样性对于控制其腐败进程、延长牛肉货架期十分重要。因此,本文对肉牛从下刀宰杀到包装前所有可能的污染... 生鲜牛肉腐败是一个涉及多种特定微生物相互作用并受多种因素影响的复杂的微生物生态现象。了解牛肉中微生物的污染源及微生物的多样性对于控制其腐败进程、延长牛肉货架期十分重要。因此,本文对肉牛从下刀宰杀到包装前所有可能的污染源、污染微生物在种的水平上的分类和多样性、单个菌属及多种微生物作用的腐败机制等方面对生鲜牛肉中腐败微生物的相关信息进行了系统性分析,初步总结得出活体动物的皮毛及皮毛上的污染物、去皮用的刀具和剥皮操作工人的手、分割时的工作接触面为生鲜牛肉中微生物的主要污染源;主要的微生物种类为假单胞菌(Pseudomonas)、肠杆菌(Enterobacteriaceae)、乳酸杆菌及热杀索丝菌(Brochothrix thermosphacta);不同种类的微生物因利用肉中营养代谢底物的顺序不同而产生不同的腐败现象。期望通过本文的总结和概述能够为生鲜牛肉腐败微生物的控制提供理论指导。 展开更多
关键词 牛肉 腐败 假单胞菌 乳酸菌 肠杆菌
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设施番茄连作障碍与土壤芽孢杆菌和假单胞菌及微生物群落的关系分析 被引量:43
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作者 葛晓颖 孙志刚 +1 位作者 李涛 欧阳竹 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期514-523,共10页
以山东寿光及禹城地区不同连作年限(1-21年)的54个设施番茄土壤为研究对象,研究芽孢杆菌(Bacillus spp.)和假单胞菌(Pseudomonas spp.)及土壤微生物群落随连作年限的变化及其与土壤养分的关系,进而分析土壤中芽孢杆菌和假单胞菌... 以山东寿光及禹城地区不同连作年限(1-21年)的54个设施番茄土壤为研究对象,研究芽孢杆菌(Bacillus spp.)和假单胞菌(Pseudomonas spp.)及土壤微生物群落随连作年限的变化及其与土壤养分的关系,进而分析土壤中芽孢杆菌和假单胞菌与连作障碍之间的关系。结果表明:土壤细菌随着连作年限的持续增加而逐渐减少,连作年限少于6-10年时芽孢杆菌和假单胞菌的数量为增加趋势,连作6-10年后表现为减少趋势;PCR-DGGE(变性浓度梯度凝胶电泳)结果显示,作为土壤优势种群的芽孢杆菌及假单胞菌也在连作4-5年后减少,均与连作障碍发生(集中于5-10年)的时间基本吻合。土壤微生物生物量氮、碳随着连作年限呈增加趋势,符合指数增长模型(R2分别为0.30及0.20,P〈0.001)。由于设施番茄土壤肥料投入量大,土壤有机碳、C/N随着连作年限的增加而增加,呈显著正相关关系;土壤细菌数量与土壤C/N呈极显著负相关关系。通过对设施连作番茄土壤分析可知,连作番茄土壤中土壤细菌数量随连作年限呈减少趋势,芽孢杆菌及假单胞菌数量随着连作年限的变化与土壤连作障碍出现的时间基本吻合,可能是导致连作土壤微生物群落发生变化的原因。 展开更多
关键词 设施番茄 连作障碍 微生物群落 芽孢杆菌 假单胞菌
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冷藏鲤鱼和罗非鱼优势腐败菌腐败能力分析 被引量:23
11
作者 许振伟 李学英 +2 位作者 杨宪时 郭全友 姜朝军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第4期243-246,共4页
通过分析接种腐败菌的鲤鱼和罗非鱼无菌鱼块贮藏中感官、腐败代谢产物和腐败菌的变化,以腐败菌的生长动力学参数和腐败代谢产物的产量因子(YTVBN/CFU)为指标,探讨冷藏鲤鱼和罗非鱼优势腐败菌假单胞菌和腐败希瓦氏菌的腐败能力。结果表明... 通过分析接种腐败菌的鲤鱼和罗非鱼无菌鱼块贮藏中感官、腐败代谢产物和腐败菌的变化,以腐败菌的生长动力学参数和腐败代谢产物的产量因子(YTVBN/CFU)为指标,探讨冷藏鲤鱼和罗非鱼优势腐败菌假单胞菌和腐败希瓦氏菌的腐败能力。结果表明:接种腐败希瓦氏菌和恶臭假单胞菌的鲤鱼无菌鱼块的货架期分别为132h和162h,此时的TVBN值为27.12mg/100g和22.51mg/100g,腐败希瓦氏菌和恶臭假单胞菌菌数为8.96 lg(CFU/g)和9.07 lg(CFU/g),产量因子YTVBN/CFU为9.28×10-9mg TVBN/CFU和1.81×10-8mg TVBN/CFU。接种荧光假单胞菌和腐败希瓦氏菌的罗非鱼无菌鱼块的货架期分别为132h和144h,此时的TVBN值为23.46mg/100g和24.30mg/100g,荧光假单胞菌和腐败希瓦氏菌菌数为8.83 lg(CFU/g)和9.12 lg(CFU/g),产量因子YTVBN/CFU为1.67×10-8mg TVBN/CFU和9.10×10-9mg TVBN/CFU。结合两种养殖鱼冷藏过程中的菌相变化和腐败菌在腐败过程中的作用,初步得出冷藏罗非鱼和鲤鱼的特定腐败菌是假单胞菌,两种腐败菌都具有较强的腐败能力。 展开更多
关键词 腐败能力 假单胞菌 腐败希瓦氏菌 鲤鱼 罗非鱼 大黄鱼
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冷藏大黄鱼货架期预测模型的建立和评价 被引量:30
12
作者 许钟 杨宪时 +1 位作者 郭全友 肖琳琳 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期779-785,共7页
建立和验证了用于预测冷藏养殖大黄鱼(Pseudosciaena crocea)鲜度和剩余货架期的特定腐败菌生长动力学模型.感官、VBN评价和微生物生长动态分析表明,大黄鱼在0℃、5℃、10℃时有氧贮藏的特定腐败菌假单胞菌(Pseudomonasspp.)在感官货架... 建立和验证了用于预测冷藏养殖大黄鱼(Pseudosciaena crocea)鲜度和剩余货架期的特定腐败菌生长动力学模型.感官、VBN评价和微生物生长动态分析表明,大黄鱼在0℃、5℃、10℃时有氧贮藏的特定腐败菌假单胞菌(Pseudomonasspp.)在感官货架期终点菌数Ns(CFU·g-1)的对数(lgNs)平均值为6.48±0.14.将获得的假单胞菌在0℃、5℃、10℃的生长实验值用于建立生长动力学模型,结果显示,最大菌数Nmax(CFU·g-1)受贮藏温度的影响不大,在3种温度下lgNmax为7.18±0.031.温度对最大比生长速率(μmax)和延滞时间(Lag)的影响,采用Belehradek方程描述,呈现良好线性关系,R2分别为0.991和0.996.获得0~10℃有氧贮藏大黄鱼的剩余货架期(SL)预测模型为:SL=1/(0.093 8T+0.086)2-(7.18-lg N0)/[2.718×(0.009 6 T+0.082 8)2]×{ln[-ln(6.48-lg N0)/(7.18-lg N0)]-1}(T为贮藏温度,N0为初始假单胞菌数).用大黄鱼贮藏在3℃和8℃的货架期实测值验证建立的模型,预测值和实测值的相对误差分别为-8.89%和-6.59%,显示建立的模型可以快速可靠地实时预测0~10℃有氧贮藏大黄鱼的鲜度和剩余货架期. 展开更多
关键词 大黄鱼 冷藏 假单胞菌 生长动力学模型 货架期预测
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生鲜鸡肉货架期预测模型的建立与评价 被引量:14
13
作者 李苗云 张建威 +3 位作者 樊静 田玮 赵改名 黄现青 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第23期60-63,共4页
为了建立生鲜鸡肉货架期的动力学模型,将自然污染的生鲜鸡肉经PS/PE托盘包装后,置于0、5、10、15、20、25℃贮藏,分别测定不同贮藏时间的假单胞菌数量,同时对5℃贮藏的生鲜鸡肉进行品质分析,确定腐败限控量。结果表明:假单胞菌用来预测... 为了建立生鲜鸡肉货架期的动力学模型,将自然污染的生鲜鸡肉经PS/PE托盘包装后,置于0、5、10、15、20、25℃贮藏,分别测定不同贮藏时间的假单胞菌数量,同时对5℃贮藏的生鲜鸡肉进行品质分析,确定腐败限控量。结果表明:假单胞菌用来预测生鲜鸡肉时的腐败限控量为5.39(lg(CFU/g)),Gompertz函数能很好的描述假单胞菌在不同温度下的生长动态,建立6种温度条件下假单胞菌在生鲜鸡肉中的生长模型。采用Belehradek方程描述温度对最大比生长速率和延滞时间的影响,呈现良好线性关系,模型残差值的绝对值均小于0.07,表明该模型描述的温度与比生长速率和延滞时间是可信的。在此基础上,建立了生鲜鸡肉贮藏过程中货架期的预测模型。 展开更多
关键词 生鲜鸡肉 假单胞菌 货架期 预测模型
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大黄鱼中复合腐败菌腐败能力的分析 被引量:15
14
作者 许振伟 许钟 +2 位作者 杨宪时 郭全友 李学英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第23期118-122,共5页
通过分析接种腐败菌的大黄鱼无菌鱼块在贮藏中的感官、腐败代谢产物和腐败菌的变化,以腐败菌生长动力学参数和腐败代谢产物产量因子(YTVB-N/CFU和YTMA/CFU)为指标,探讨冷藏大黄鱼优势腐败菌(腐败希瓦氏菌、假单胞菌以及这两种菌的复合菌... 通过分析接种腐败菌的大黄鱼无菌鱼块在贮藏中的感官、腐败代谢产物和腐败菌的变化,以腐败菌生长动力学参数和腐败代谢产物产量因子(YTVB-N/CFU和YTMA/CFU)为指标,探讨冷藏大黄鱼优势腐败菌(腐败希瓦氏菌、假单胞菌以及这两种菌的复合菌)的腐败能力。结果表明,接种腐败希瓦氏菌、假单胞菌和复合菌的无菌鱼块的货架期分别为168、174、168h,说明接种假单胞菌的货架期较长。腐败希瓦氏菌、假单胞菌和复合菌的YTVB-N/CFU基本一致,腐败希瓦氏菌的YTMA/CFU明显大于假单胞菌和复合菌,腐败希瓦氏菌的腐败能力较假单胞菌和复合菌强。假单胞菌对腐败希瓦氏菌的生长有一定的拮抗作用,但仅在较高数量时才有明显作用,腐败希瓦氏菌是有氧冷藏养殖大黄鱼的特定腐败菌。 展开更多
关键词 大黄鱼 优势腐败菌 腐败能力 腐败希瓦氏菌 假单胞菌
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大黄鱼腐败菌腐败能力分析与特定腐败菌鉴别 被引量:18
15
作者 李学英 许钟 +1 位作者 杨宪时 郭全友 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期547-552,共6页
探讨了分别接种腐败希瓦氏菌和假单胞菌的无菌大黄鱼鱼块在5℃贮藏中的生长速率和腐败代谢产物的生成速率,以产生异臭味时的腐败菌数和腐败代谢产物的产量因子作为腐败菌腐败能力的定量指标。接种鱼块腐败时(产生明显异臭味)腐败希瓦氏... 探讨了分别接种腐败希瓦氏菌和假单胞菌的无菌大黄鱼鱼块在5℃贮藏中的生长速率和腐败代谢产物的生成速率,以产生异臭味时的腐败菌数和腐败代谢产物的产量因子作为腐败菌腐败能力的定量指标。接种鱼块腐败时(产生明显异臭味)腐败希瓦氏菌与假单胞菌的菌数即最小腐败菌数(Ns)的对数值分别为9.14lg cfu/g和9.25lgcfu/g。由Gompertz方程得到腐败希瓦氏菌和假单胞菌的生长动力学参数:最大比生长速率(μmax)分别为0.0714和0.0700,最大菌数(Nmax)的对数值分别为9.45lg cfu/g和9.37lg cfu/g。结果表明,两种腐败菌在无菌大黄鱼鱼块中的μmax基本一致,且Nmax都超过Ns,这两种腐败菌都能引起大黄鱼的腐败。接种鱼块中腐败希瓦氏菌的腐败代谢产物(TVBN和TMA)的产量因子YTVBN/cfu和YTMA/cfu分别为1.38×10-10mg-N TVBN/cfu和1.31×10-10mg-N TMA/cfu,假单胞菌的腐败代谢产物(TVBN)的产量因子YTVBN/cfu为1.18×10-10mg-N TVBN/cfu,比较产量因子可得,两菌的腐败能力相当。因为大黄鱼低温贮藏中的优势腐败菌是腐败希瓦氏菌,其次是假单胞菌,根据特定腐败菌的概念,大黄鱼低温贮藏过程中的特定腐败菌是腐败希瓦氏菌,其次是假单胞菌。 展开更多
关键词 大黄鱼 腐败希瓦氏菌 假单胞菌 腐败能力 特定腐败菌
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罗非鱼冷藏过程细菌种群的变化 被引量:28
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作者 杨宪时 郭全友 许钟 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期1050-1055,共6页
对养殖尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)0~10℃贮藏过程中感官、化学、微生物品质和细菌种群消长研究表明,初始样品挥发性盐基氮为(8.08±0.29)mg/(100g),菌落总数(CFU/g)的对数值为4.79±0.60;细菌种群复杂,种类繁多,分离到... 对养殖尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)0~10℃贮藏过程中感官、化学、微生物品质和细菌种群消长研究表明,初始样品挥发性盐基氮为(8.08±0.29)mg/(100g),菌落总数(CFU/g)的对数值为4.79±0.60;细菌种群复杂,种类繁多,分离到570株菌,其中80.5%为革兰氏阴性菌,13.6%为革兰氏阳性菌,优势菌是假单胞菌(Pseudomonas spp.)(36.5%)、肠杆菌科细菌(Enterobacteriaceae)(14.2%)和气单胞菌(Aeromonas spp.)(15.3%),同时检出了一定比例的不动杆菌和其他细菌。冷藏过程中肠杆菌科细菌、气单胞菌等生长受到抑制,细菌菌相组成逐渐变得单一,适应低温环境下革兰氏阴性菌比例不断增加,0℃、5℃、10℃贮藏至货架期终点时,阴性菌的比例分别达到86.4%、88.9%、100.0%;假单胞菌增殖显著,比例分别达到80.7%、68.1%、60.0%,可确认其为0~10℃贮藏罗非鱼的优势腐败菌。假单胞菌的种类变化趋势显示,优势顺序分别为荧光假单胞菌(P.uorescens)、恶臭假单胞菌(P.putida)、铜绿假单胞菌(P.aeruginosa)、产碱假单胞菌(P.alcaligenes),0℃、5℃、10℃贮藏至货架期终点时,假单胞菌中荧光假单胞菌分别占52.1%、53.1%、59.3%,可确认其为最优势种群。 展开更多
关键词 罗非鱼 冷藏 细菌菌相 优势腐败菌 假单胞菌
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低温贮藏罗非鱼微生物学质量变化特性和保藏期 被引量:28
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作者 许钟 杨宪时 肖琳琳 《中国海洋大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期621-625,共5页
进行了罗非鱼在0,5,10,15℃贮藏过程中的微生物学质量变化特性和高品质期、货架期的研究,并对其特定腐败菌假单胞菌、细菌总数、VBN与感官评价的一致程度进行了探讨。结果表明,罗非鱼在0~15℃温度区域是淡水鱼中鲜度下降慢的鱼种,在0,5... 进行了罗非鱼在0,5,10,15℃贮藏过程中的微生物学质量变化特性和高品质期、货架期的研究,并对其特定腐败菌假单胞菌、细菌总数、VBN与感官评价的一致程度进行了探讨。结果表明,罗非鱼在0~15℃温度区域是淡水鱼中鲜度下降慢的鱼种,在0,5,10,15℃贮藏中,罗非鱼的高品质期分别为11,6,3和1.5d,货架期分别为20,9.5,5和2.5d。高品质期和货架期终点的假单胞菌数平均为(6.27±0.23)Log10cfu·g-1和(7.70±0.11)Log10cfu·g-1,显示了假单胞菌计数与罗非鱼的感官鲜度及保藏期具有较可靠的一致性。高品质期和货架期终点的细菌总数平均为(6.84±0.60)Log10cfu·g-1和(8.08±0.41)Log10cfu·g-1,VBN值平均为(11.8±1.38)mg·100-1·g-1和(20.1±1.66)mg·100-1·g-1,均无显著差异(P>0.05),表明细菌总数和VBN作为罗非鱼低温贮藏的鲜度指标与感官鲜度评价有较好的一致性。 展开更多
关键词 罗非鱼 低温贮藏 假单胞菌 微生物学质量 高品质期 货架期
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生物保鲜剂对鱼类腐败菌抑菌效果比较及抑菌机理研究 被引量:15
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作者 蒋慧亮 李学英 +1 位作者 杨宪时 迟海 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第23期31-35,共5页
通过分析抑菌圈直径和最低抑制量,研究葡萄柚种子提取物、葡萄籽提取物、柠檬提取物、百里酚和茶多酚5种生物保鲜剂对假单胞菌和腐败希瓦氏菌的抑菌效果进行比较。结果表明:百里酚、茶多酚和葡萄籽提取物表现出较好的抑菌效果,其中百里... 通过分析抑菌圈直径和最低抑制量,研究葡萄柚种子提取物、葡萄籽提取物、柠檬提取物、百里酚和茶多酚5种生物保鲜剂对假单胞菌和腐败希瓦氏菌的抑菌效果进行比较。结果表明:百里酚、茶多酚和葡萄籽提取物表现出较好的抑菌效果,其中百里酚对两种菌都有很好的抑菌效果,尤其是对腐败希瓦氏菌抑菌效果显著。茶多酚对两种菌的抑菌效果相当,而葡萄籽提取物则对假单胞菌的抑菌效果更好,总体上百里酚的抑菌效果较好。通过测定菌液电导率、可溶性糖含量和蛋白质含量,分析百里酚对假单胞菌和腐败希瓦氏菌的抑菌机理。结果表明:百里酚处理组的菌液电导率、可溶性糖含量和蛋白质含量均比对照组大,百里酚的抑菌机理可能是:增大细胞膜通透性,破坏细胞膜外膜完整性,破坏磷脂双层。 展开更多
关键词 生物保鲜剂 假单胞菌 腐败希瓦氏菌 抑菌效果 百里酚 抑菌机理
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鸡肉中假单胞菌的近红外光谱快速识别 被引量:11
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作者 陈全胜 王名星 +3 位作者 郭志明 范冲 孙浩 赵杰文 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第8期328-334,共7页
假单胞菌是鸡肉腐败最主要的致腐菌,为了快速识别鸡肉中的假单胞菌,首先从腐败鸡肉中分离并筛选出致腐菌,进一步利用聚合酶链反应技术对目标菌株进行生物学鉴别(分别为盖氏假单胞菌、嗜冷假单胞菌、莓实假单胞菌和荧光假单胞菌);配置鉴... 假单胞菌是鸡肉腐败最主要的致腐菌,为了快速识别鸡肉中的假单胞菌,首先从腐败鸡肉中分离并筛选出致腐菌,进一步利用聚合酶链反应技术对目标菌株进行生物学鉴别(分别为盖氏假单胞菌、嗜冷假单胞菌、莓实假单胞菌和荧光假单胞菌);配置鉴定的4种假单胞菌和等体积混合的4种假单胞菌菌液,采集菌液近红外透射光谱信息;然后运用标准正态变量变换对光谱进行预处理,利用联合区间偏最小二乘法筛选出特征波段;最后有比较地运用K最近邻法、最小二乘支持向量机和反向传播人工神经网络建立5种假单胞菌菌液的近红外光谱分类识别模型。其中反向传播人工神经网络模型预测效果最佳,其训练集和预测集的识别率分别为99.17%和95.00%。研究结果表明,近红外光谱结合反向传播人工神经网络可以快速识别鸡肉中的假单胞菌。 展开更多
关键词 鸡肉 近红外光谱 假单胞菌 主成分分析 人工神经网络
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养殖鱼类货架期预测系统的设计与评估 被引量:24
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作者 杨宪时 许钟 郭全友 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第8期129-134,共6页
以自然污染养殖罗非鱼贮藏在0℃、5℃、10℃、15℃过程中的特定腐败菌一假单胞菌生长动态数据,建立假单胞菌在0~15℃温度范围的生长动力学模型,选用Visual Basic为程序编写工具,建立了用于罗非鱼冷却链鲜品流通品质监控和剩余货架... 以自然污染养殖罗非鱼贮藏在0℃、5℃、10℃、15℃过程中的特定腐败菌一假单胞菌生长动态数据,建立假单胞菌在0~15℃温度范围的生长动力学模型,选用Visual Basic为程序编写工具,建立了用于罗非鱼冷却链鲜品流通品质监控和剩余货架期预测的专家系统(FSLP)。剩余货架期预测值与实测值的可靠性评估表明,相对误差在±10%以内,显示建立的预测系统可以快速可靠地实时预测养殖罗非鱼的鲜度和剩余货架期。该研究采用以自然污染鱼得到试验数据建立特定腐败菌生长动力学模型的方法,增加了预测的准确度,并较好地解决了在波动温度下预测微生物生长相对困难的难题,提高了预报系统的实际应用价值。该预测系统为设计和评估生鲜鱼品冷却链的技术参数,预测和监控冷却链生鲜鱼的鲜度品质提供一种迅速而有效的工具。 展开更多
关键词 养殖鱼类 货架期预测 应用软件 假单胞菌 生长动力学模型
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