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Effects of High-intensity Pulsed Electric Field on Amino Acid Content in Large-leaf Pu'er Tea Variety 被引量:4
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作者 王白娟 崔博俊 +2 位作者 刘艺佳 赵艳 蒋明忠 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2014年第5期835-837,842,共4页
[Objective] This study aimed to test the effects of high-intensity pulsed electric field on the amino acid content in Pu’er tea leaves. [Method] The amino acid contents of fermented and unfermented the leaves of larg... [Objective] This study aimed to test the effects of high-intensity pulsed electric field on the amino acid content in Pu’er tea leaves. [Method] The amino acid contents of fermented and unfermented the leaves of large-leaf Pu’er tea variety produced in Yunnan Mengku, were measured before and after the treatment with high-intensity pulsed electric field (HPEF). [Result] The difference of amino acid contents was notable between fermented and unfermented tea leaves produced in the same year. The amino acid content of unfermented tea leaves was larger than that in fermented tea leaves. The amino acid content in tea leaves decreased over time during storage. HPEF treatment under al the conditions improved the amino acid content in tea leaves. [Conclusion] This experiment provides theoretical foundation for the application of HPEF in processing of Pu’er tea leaves. 展开更多
关键词 puer tea HPEF Amino acid content
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Two major er1 alleles confer powdery mildew resistance in three pea cultivars bred in Yunnan Province, China
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作者 Suli Sun Yuhua He +2 位作者 Cheng Dai Canxing Duan Zhendong Zhu 《The Crop Journal》 SCIE CAS CSCD 2016年第5期353-359,共7页
Powdery mildew, caused by Erysiphe pisi D.C., is an important disease of pea(Pisum sativum L.).The use of cultivars carrying powdery mildew resistance alleles at the er1 locus is the most effective and economical mean... Powdery mildew, caused by Erysiphe pisi D.C., is an important disease of pea(Pisum sativum L.).The use of cultivars carrying powdery mildew resistance alleles at the er1 locus is the most effective and economical means of controlling this disease. The objectives of this study were to screen Chinese elite pea cultivars for resistance to E. pisi and to identify the responsible gene at the er1 locus. Among the 37 pea cultivars tested, three(Yunwan 8, Yunwan 21, and Yunwan 23) were immune to E. pisi infection in phenotypic evaluations. The full-length cD NA sequences of the er1 candidate gene, PsM LO1, from the three resistant cultivars and control plants were analyzed. Comparison of the cD NA sequences of 10 clones revealed differences among the powdery mildew-resistant cultivars, susceptible controls, and wild-type cultivar Sprinter. The observed resistance in Yunwan 8 plants resulted from a point mutation(C → G) at position 680 of PsM LO1 that introduced a stop codon, leading to premature termination of protein synthesis. The responsible resistance allele was identified as er1–1. Powdery mildew resistance in Yunwan 21 and Yunwan 23 plants was caused by identical insertions or deletions in PsM LO1. Three distinct PsM LO1 transcripts were observed in Yunwan 21 and Yunwan 23 plants. These transcripts were characterized by a129-bp deletion and 155- and 220-bp insertions, respectively. The responsible resistance allele was identified as er1–2. We have characterized two important er1 alleles in three E. pisi-resistant pea cultivars bred in Yunnan Province, China. These cultivars represent important genetic resources for the breeding of powdery mildew-resistant pea cultivars. 展开更多
关键词 erysiphe pisi er1 PEA Powdery mildew yunnan Province
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Anomaly of the ionospheric electron density close to earthquakes:Case studies of Pu'er and Wenchuan earthquakes
3
作者 Yufei He Dongmei Yang +1 位作者 Jiadong Qian Michel Parrot 《Earthquake Science》 CSCD 2011年第6期549-555,共7页
The electron density recorded onboard the DEMETER satellite was analyzed to search for possible anomalies before earthquakes both in space and time. To distinguish pre-earthquake anomalies from the other anomalies rel... The electron density recorded onboard the DEMETER satellite was analyzed to search for possible anomalies before earthquakes both in space and time. To distinguish pre-earthquake anomalies from the other anomalies related to geomagnetic activity, data were filtered using the Kp index. The analysis is based on the comparison of data recorded closely to earthquakes in space and time and past data for the same area. In analyzing data around the time and location of the Pu'er and Wenchuan earthquakes, obvious anomalies in electron density were found close to the epicenters, and some remarkable disturbances were detected before the earthquakes occurred. The results were finally compared with those of previous works that used the same data but employed different analysis methods. Good agreement was found which suggests that these anomalies have a close relation to the earthquake preparation. 展开更多
关键词 Wenchuan earthquake pu'er earthquake electron density DEMETer satellite ANOMALY
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Discussion on the Sustainable Development of Pu'er Tea
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作者 SHAO Wan-fang JIANG Xin-feng 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2011年第1期123-126,143,共5页
The current situation of Pu'er tea in Yunnan was analyzed.The analysis result showed that the production output of Yunnan tea and the tea plantation area increased greatly when compared with the whole country,but ... The current situation of Pu'er tea in Yunnan was analyzed.The analysis result showed that the production output of Yunnan tea and the tea plantation area increased greatly when compared with the whole country,but the increase of Pu'er tea inclined to be stable.The restraining factors of Pu'er tea development were explored,and the corresponding countermeasures were put forward.It provided the basis for the sustainable development of Yunnan Pu'er tea. 展开更多
关键词 pu'er tea Sustainable development Current situation COUNTerMEASURE
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2018年9月8日墨江5.9级地震云南普洱大寨流体异常特征及机理
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作者 胡小静 付虹 +4 位作者 张翔 李利波 黄江培 李琼 高文斐 《地震地质》 EI CSCD 北大核心 2024年第2期477-491,共15页
文中梳理了2004年以来普洱大寨井连续观测的水化学离子和井-含水层渗透性异常特征。研究发现,在观测井周边250km范围内5.5级以上地震发生前,多次出现过可重复、可类比的异常变化,对地震具有较好的异常指示和预测意义。但相比以往震例,墨... 文中梳理了2004年以来普洱大寨井连续观测的水化学离子和井-含水层渗透性异常特征。研究发现,在观测井周边250km范围内5.5级以上地震发生前,多次出现过可重复、可类比的异常变化,对地震具有较好的异常指示和预测意义。但相比以往震例,墨江5.9级地震发生前,无论是化学离子还是物理参数均出现了观测以来幅度最大的变化,异常状态较以往强烈很多,但发震的震级只有5.9级。为了研究这一现象产生的原因和机理,文中尝试从区域深部物质活动和区域应力水平2个方面对墨江5.9级地震前的异常演化过程开展讨论,得到以下认识:墨江5.9级地震前,流体异常整体呈现出较为显著的从深部到浅部、从背景到短期微观异常再到临震宏观异常的演化过程;墨江5.9级地震前,普洱大寨连续观测的水化学离子浓度异常和井-含水层渗透性的改变是由于区域内垂向剪切应力持续增强引起的含水层受挤压,从而形成了垂向的流体补给,最终引起不同含水层水体发生交替混合而产生的结果;本次异常形成初期还伴随深部物质剧烈活动的现象,较为显著的由深部到浅部的耦合作用过程可能是导致墨江5.9级地震前出现自观测以来地下流体异常幅度最显著的原因。因此,流体活动从深部开始,随着区域应力不断积累,不断向地表传递的演变过程是墨江5.9级地震前流体异常演化的本质特征;区域应力的作用方式和深部物质活动程度不同,是引起墨江5.9级地震前异常特征与研究区其他历史震例前明显不同的根本原因。文中研究为全面认识普洱大寨井地下流体异常的预测意义和地震前流体异常的深浅耦合演化过程提供了一定参考。 展开更多
关键词 地下流体异常 深浅耦合 普洱大寨井 墨江5.9级地震
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基于MODIS的普洱市春旱时空演变分析
6
作者 钟雪 杨明龙 +3 位作者 夏永华 吴学群 唐秀娟 韩澳禧 《测绘与空间地理信息》 2024年第1期24-28,共5页
受季风气候的影响,21世纪以来普洱市春季干旱频发,为了探究春季农业干旱的周期性,论文以普洱市为研究区,利用MODIS增强型植被指数EVI和合成的地表温度LST数据计算温度植被干旱指数TVDI模型,对2001—2022年1—4月普洱市春旱进行时空演变... 受季风气候的影响,21世纪以来普洱市春季干旱频发,为了探究春季农业干旱的周期性,论文以普洱市为研究区,利用MODIS增强型植被指数EVI和合成的地表温度LST数据计算温度植被干旱指数TVDI模型,对2001—2022年1—4月普洱市春旱进行时空演变分析。结果表明:时间上,2001—2022年TVDI总均值为0.59,近22年的TVDI呈下降趋势,其干旱类型以中旱为主,年内3月、4月是全市最严重时期,2月次之,1月最弱;空间上,2001—2022年1—4月普洱市春旱南北部旱情呈增强趋势,东西部呈减轻趋势,除小部分地区(景东中部及东部、镇沅东部、景谷东部)旱情不稳定外,整体上旱情较为稳定,其干旱重心转移幅度较小,主要分布在景谷与思茅区,整体往南西方向偏移。 展开更多
关键词 TVDI 土壤湿度 春旱 时空演变 普洱市
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基于响应面法优化沙棘普洱茶粉水提工艺及体外抗氧化能力评价研究 被引量:1
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作者 张靖鹏 翟宇晴 张得钧 《云南民族大学学报(自然科学版)》 CAS 2024年第1期31-40,共10页
以沙棘普洱茶粉水提液中可溶性固形物为响应值,基于单因素及Box-Benhnken响应面法优化实验研究不同料液比、时间、温度、pH的影响.对不同原料配比下的沙棘普洱茶粉进行有效成分检测及体外抗氧化实验,分析、评价其体外抗氧化能力.得到沙... 以沙棘普洱茶粉水提液中可溶性固形物为响应值,基于单因素及Box-Benhnken响应面法优化实验研究不同料液比、时间、温度、pH的影响.对不同原料配比下的沙棘普洱茶粉进行有效成分检测及体外抗氧化实验,分析、评价其体外抗氧化能力.得到沙棘普洱茶粉(沙棘叶∶普洱茶末=4∶1)的最优水提工艺条件为料液比(原料∶水)为1∶8(g/mL)、提取温度为79℃、提取时间为3 h、pH为8.3.沙棘普洱茶粉的活性成分含量较单一茶粉有所提高,对DPPH(2,2,-diphenyl-1-picrylhydrazyl)、ABTS(2,2′-azinobis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid)、CuPRAC(Cupric ReducingAntioxidant Power)及FRAP(Ferric Reducing Antioxidant Power)均具有较强的清除能力,制备的沙棘普洱茶粉均具有较好的体外抗氧化作用,为沙棘、普洱茶资源利用及功能性茶粉的开发提供一定参考. 展开更多
关键词 沙棘茶粉 普洱茶粉 水提工艺 响应面法 体外抗氧化
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基于普洱茶中重金属成分检测标准物质长期稳定性的研究
8
作者 杨春凤 李志娟 +2 位作者 段凤敏 孙力元 高林春 《计量与测试技术》 2024年第3期39-41,44,共4页
本文对所研发的普洱茶中重金属成分检测标准物质的长期稳定性进行了研究,阐述了该标准物质长期稳定性的研究理论及方法。该研究引用经典稳定性评估方案,采用电感耦合等离子体质谱方法,应用标准曲线分析规则(内标法),对普洱茶中Cr、Cu、C... 本文对所研发的普洱茶中重金属成分检测标准物质的长期稳定性进行了研究,阐述了该标准物质长期稳定性的研究理论及方法。该研究引用经典稳定性评估方案,采用电感耦合等离子体质谱方法,应用标准曲线分析规则(内标法),对普洱茶中Cr、Cu、Cd等重金属元素成分检测标准物质的长期稳定性进行了考察。结果表明:该实验可用于检验普洱茶中重金属成分检测标准物质的性能与品质。 展开更多
关键词 普洱茶 重金属 标准物质 长期稳定性 检验
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云南省弥渡县二郎铜矿地质特征及找矿标志
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作者 杨宇 王书宇 +2 位作者 廖志凯 张兴桐 李灿清 《世界有色金属》 2024年第10期73-75,共3页
区内铜矿体即赋存于白垩系上统南新组下段(K_(2)n^(1))地层中的近南北向构造破碎蚀变带内,严格受构造控制。矿体呈似层状、透镜状产出于破碎蚀变带内,矿体产状与围岩及破碎蚀变带产状均不一致,沿走向及倾向均呈波状弯曲。该区铜矿为氧... 区内铜矿体即赋存于白垩系上统南新组下段(K_(2)n^(1))地层中的近南北向构造破碎蚀变带内,严格受构造控制。矿体呈似层状、透镜状产出于破碎蚀变带内,矿体产状与围岩及破碎蚀变带产状均不一致,沿走向及倾向均呈波状弯曲。该区铜矿为氧化型矿石,矿石结构主要有砾状结构、砂状结构,主要构造有块状构造、砾状构造;主要伴生有用组分为Ag。初步认为本区铜矿床成因类型应为构造热液型铜矿。具有一定找矿前景。 展开更多
关键词 二郎铜矿 热液型矿床 找矿标志 云南弥渡
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普洱茶色素对柞蚕丝的染色性能 被引量:3
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作者 于学智 郭昕 赵龙 《印染》 CAS 北大核心 2023年第4期22-25,共4页
从普洱茶中提取色素对柞蚕丝织物进行染色,优化了染色工艺。试验表明,普洱茶色素用于柞蚕丝染色的最佳条件为:pH=3.5,浴比1∶50,95℃染色40 min,可染得深浅不同的红棕色,色牢度达3级及以上。进一步采用硫酸亚铁为媒染剂对柞蚕丝织物进... 从普洱茶中提取色素对柞蚕丝织物进行染色,优化了染色工艺。试验表明,普洱茶色素用于柞蚕丝染色的最佳条件为:pH=3.5,浴比1∶50,95℃染色40 min,可染得深浅不同的红棕色,色牢度达3级及以上。进一步采用硫酸亚铁为媒染剂对柞蚕丝织物进行后媒染处理,可提高试样K/S值和色牢度,染得灰色织物。经普洱茶色素染色后柞蚕丝织物断裂强力稍有降低,拉伸性及抗皱性得到提高。 展开更多
关键词 染色 天然染料 普洱茶色素 柞蚕丝织物
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基于DEM数据的云南省宁洱县夷平面提取及其分布特征 被引量:1
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作者 金文正 《河北地质大学学报》 2023年第6期35-40,共6页
云南省宁洱县位于哀牢山断裂带以西地区,具有强烈的新构造运动表现,为分析该县内新构造运动的差异性构造表现特征,本文借助于ArcGIS软件对DEM数据体进行了不同地貌因子及各级夷平面的提取及分析,结果表明:该县地表总体表现为海拔较高(... 云南省宁洱县位于哀牢山断裂带以西地区,具有强烈的新构造运动表现,为分析该县内新构造运动的差异性构造表现特征,本文借助于ArcGIS软件对DEM数据体进行了不同地貌因子及各级夷平面的提取及分析,结果表明:该县地表总体表现为海拔较高(高程介于1000~3500 m之间,属中海拔地区)、坡度陡(陡坡区和斜坡区共占比91.89%)、地势起伏大(小起伏山地和中起伏山地共占比93.22%)等特征;发育四级不同的夷平面,海拔分别为1220 m、1355 m、1626 m、1707 m。各级夷平面的平面展布特征受构造变形影响明显,大型断裂周缘地区构造变形强烈,断裂发育,夷平面分布较少;断裂发育较少的地区,构造变形以垂向构造隆升为主,夷平面发育。 展开更多
关键词 海拔 地貌 夷平面 新构造运动 宁洱县 云南省
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普洱多源土地覆盖产品一致性分析与精度评价 被引量:1
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作者 闫明 庞勇 +1 位作者 何云玲 蒙诗栎 《林业资源管理》 北大核心 2023年第1期173-182,共10页
数据质量评价是土地覆盖产品选择的依据和应用的前提。以云南省普洱市为研究区,采用面积相关系数、类型混淆分析、空间模式一致性分析以及混淆矩阵等方法,根据机载影像分类和亚米级影像目视判读结果,分析了该区的4种10m空间分辨率的土... 数据质量评价是土地覆盖产品选择的依据和应用的前提。以云南省普洱市为研究区,采用面积相关系数、类型混淆分析、空间模式一致性分析以及混淆矩阵等方法,根据机载影像分类和亚米级影像目视判读结果,分析了该区的4种10m空间分辨率的土地覆盖产品(Pu′er LC,Esri_Land_Cover_2020_10m, ESA World Cover和Dynamic World)的精度和一致性。结果表明:1)4种土地覆盖产品的土地类型和分布格局基本一致,以林地为主,灌木与草地、耕地次之,面积相关性较高,相关系数均大于0.9;2)空间高一致性区域占普洱总面积的64.87%,以林地为主,空间一致性较低的区域内灌木与草地、林地、耕地、建设用地等土地覆盖类型交错分布;3)精度验证结果表明,Pu′er LC数据总体精度最高(88.52%),其他3个产品总体精度相差不大,在75%左右。研究可以为土地覆盖数据质量评价和使用等方面提供参考和借鉴。 展开更多
关键词 土地覆盖 多源数据 一致性分析 精度评价 普洱市
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滇西南澜沧地区南段组砂岩粒度特征与意义
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作者 王志忠 王瑞 +4 位作者 严城民 徐启胜 刘仕承 周听全 王国辉 《云南地质》 2023年第2期138-144,共7页
近期完成的1∶50000区域地质调查中,在澜沧地区南段组(DCn)三个岩性段不同类型砂岩中采集了27件粒度分析样品,结果表明:沉积环境分属三角洲、海岸带、大陆斜坡浊流环境,主要为海进层序。三角洲环境砂岩具三角洲上前滨、河流中之边滩、... 近期完成的1∶50000区域地质调查中,在澜沧地区南段组(DCn)三个岩性段不同类型砂岩中采集了27件粒度分析样品,结果表明:沉积环境分属三角洲、海岸带、大陆斜坡浊流环境,主要为海进层序。三角洲环境砂岩具三角洲上前滨、河流中之边滩、支流河口砂坝特征。海岸带砂岩具三角洲支流河道中之主河道、邻近天然堤浅水支流河道特征。大陆斜坡浊流环境砂岩与浊流沉积中之哈德孙海下扇相似,更好地反映了古特提斯昌宁-孟连盆地形成与演化历史。 展开更多
关键词 砂岩粒度分析 特征与意义 南段组 澜沧地区 云南普洱
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La, Ce, Pr, Nd and Sm concentrations in Pu’er tea of Yunnan, China 被引量:12
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作者 宁蓬勃 龚春梅 +1 位作者 张彦明 郭抗抗 《Journal of Rare Earths》 SCIE EI CAS CSCD 2010年第4期636-640,共5页
The rare earth elements contents (La, Ce, Pr, Nd, Sm) in 150 Pu er tea samples were analyzed by using inductively coupled plasma atomic emission spectroscopy (ICP-AES), to evaluate the safety of Pu er tea. Among the i... The rare earth elements contents (La, Ce, Pr, Nd, Sm) in 150 Pu er tea samples were analyzed by using inductively coupled plasma atomic emission spectroscopy (ICP-AES), to evaluate the safety of Pu er tea. Among the investigated rare earth elements (REEs), Ce was the highest (35% of the total REEs content) whose concentrations were found to be in the range of 0.11–1.39 mg/kg, whereas that of Sm in the range 0.01–0.21 mg/kg, showing minimum levels (5.2%). La was the second highest element (28%) found in Pu e... 展开更多
关键词 LA CE PR ND SM pu er tea quality safety rare earths
原文传递
普洱茶文化文创产品设计
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作者 王艳燕 高峻 +1 位作者 张婉清 任海涛 《茶叶》 2023年第4期257-261,共5页
本文目的是设计普洱茶文化创意旅游产品,使普洱茶文化创意产品更加丰富且有灵魂。通过查阅大量的文献资料和实地调研分析,从普洱茶文化内涵中寻找出具有代表性的文化元素,比如云南少数民族文化元素、茶马古道文化元素等,并结合文创产品... 本文目的是设计普洱茶文化创意旅游产品,使普洱茶文化创意产品更加丰富且有灵魂。通过查阅大量的文献资料和实地调研分析,从普洱茶文化内涵中寻找出具有代表性的文化元素,比如云南少数民族文化元素、茶马古道文化元素等,并结合文创产品的设计原则等,应用多媒体技术,把文化元素融入到文创产品创意中。结果设计出茶叶包装、手提袋、抱枕、文化衫、提袋、胸针等系列文创产品。普洱茶文化创意旅游产品的开发,能够更好地激活旅游产品市场,助力云南茶文化旅游产业的发展。 展开更多
关键词 普洱茶文化 文创产品 设计
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兰坪-思茅盆地宁洱地区新生代玄武岩地球化学特征及意义
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作者 谭梅 莫雄 +1 位作者 周冰洋 金峰 《地质学刊》 CAS 2023年第2期143-152,共10页
宁洱新生代玄武岩主要分布于宁洱县城与通关周围,玄武岩覆盖在下白垩统之上,主要由橄榄玄武岩及橄斑玄武岩组成,具气孔构造,斑状结构,含有较多的斜长石斑晶。宁洱新生代玄武岩为碱性玄武岩,其特征为大离子亲石元素Ba和高场强元素Nb、Ta... 宁洱新生代玄武岩主要分布于宁洱县城与通关周围,玄武岩覆盖在下白垩统之上,主要由橄榄玄武岩及橄斑玄武岩组成,具气孔构造,斑状结构,含有较多的斜长石斑晶。宁洱新生代玄武岩为碱性玄武岩,其特征为大离子亲石元素Ba和高场强元素Nb、Ta、Zr、Th较为富集,Ti、Al含量较高,Si含量低,轻重稀土元素分异较明显,表现出明显的Eu正异常,δEu平均值为1.34。宁洱玄武岩的地球化学特征显示其来自于陆内裂谷环境,岩浆来自于富集地幔,分离结晶作用较弱且几乎未受到地壳的混染作用。宁洱玄武岩形成于更新世时期,是兰坪—思茅盆地中轴构造活动剧烈导致新生代活动断裂相互错动,活跃岩浆迅速溢出地表的产物。区域内新生代的断裂构造具有裂谷的性质,可能处于裂谷形成的早期阶段。 展开更多
关键词 玄武岩 新生代 地球化学 裂谷 兰坪—思茅盆地 云南宁洱
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数字化在普洱(熟)茶发酵加工的应用与展望
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作者 王庆华 罗慧 +4 位作者 焦婷婷 刘春艳 吴华强 关晓阳 周玲 《热带农业科技》 2023年第4期15-18,共4页
随着数字化时代的到来,许多数字化茶叶加工新技术不断出现,对茶产业的发展具有深远的影响。渥堆发酵是普洱(熟)茶加工的关键工艺,为普洱茶品质形成的关键所在。文章以普洱茶数控发酵为例,梳理总结普洱茶渥堆发酵的发展现状及数字化在渥... 随着数字化时代的到来,许多数字化茶叶加工新技术不断出现,对茶产业的发展具有深远的影响。渥堆发酵是普洱(熟)茶加工的关键工艺,为普洱茶品质形成的关键所在。文章以普洱茶数控发酵为例,梳理总结普洱茶渥堆发酵的发展现状及数字化在渥堆发酵中的应用,对普洱茶加工的数字化发展前景进行展望,为普洱茶加工的清洁化、数字化及高品质普洱茶生产提供参考。 展开更多
关键词 普洱茶 发酵 数字化 品质
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王水分解泡塑吸附原子吸收分光光度法测定金
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作者 黄富平 陈梅蓉 +1 位作者 阿东华 周林 《云南地质》 2023年第4期537-541,共5页
基于原子吸收分光光度法测定矿石中金含量,试样经高温焙烧后,用王水溶解,泡塑吸附,可以有效地分离和富集矿石样品中的金,大大降低共存因素,从而不影响金的测定,排除共存元素的影响,提高测试方法的灵敏度。硅酸盐中包裹金,试验结果偏低,... 基于原子吸收分光光度法测定矿石中金含量,试样经高温焙烧后,用王水溶解,泡塑吸附,可以有效地分离和富集矿石样品中的金,大大降低共存因素,从而不影响金的测定,排除共存元素的影响,提高测试方法的灵敏度。硅酸盐中包裹金,试验结果偏低,可适量掺入氟化钠使硅的晶格处于开放状态,然后将金溶解在王水中,排除全部干扰因素。 展开更多
关键词 王水 定容稀释 泡塑 硫脲火焰原子吸收 金测定 云南普洱
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云南普洱茶感官品质与内含成份关系研究 被引量:43
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作者 何青元 张亚萍 王平盛 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2009年第11期38-41,共4页
在云南不同地区选择具有一定生产规模的5家云南普洱茶生产企业,到厂现场进行普洱饼茶随机取样,共取样6个;在云南省农业科学院茶叶研究所进行感官审评,在云南农业大学普洱茶学院进行内含成份分析,研究云南普洱茶感官品质与内含成份的关系... 在云南不同地区选择具有一定生产规模的5家云南普洱茶生产企业,到厂现场进行普洱饼茶随机取样,共取样6个;在云南省农业科学院茶叶研究所进行感官审评,在云南农业大学普洱茶学院进行内含成份分析,研究云南普洱茶感官品质与内含成份的关系,为云南普洱茶的规范生产和持续健康发展提供参考。结果表明:水浸出物含量的高低直接影响普洱茶的品质,并与普洱茶的汤色、浓度、滋味密切相关;茶多酚含量相对较高的茶样其感官品质均高于茶多酚含量相对较低的茶样;咖啡碱含量和糖类物质含量对云南普洱茶的感官品质的影响不是主要因子,但可以适度增进云南普洱茶的内质。 展开更多
关键词 云南普洱茶 感官品质 内含成份
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电子舌技术在普洱散茶等级评价中的应用 被引量:43
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作者 贺玮 胡小松 +3 位作者 赵镭 廖小军 张燕 吴继红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期125-127,131,共4页
为了探讨茶叶的感官审评结果与电子舌测定结果的相关性,3个等级的云南普洱散茶分别被用于感官审评以及电位型电子舌的检测。电子舌测定结合主成分分析法(PCA)的结果显示,在第一和第二主成分的得分图上,电子舌可以区分特征十分相近的不... 为了探讨茶叶的感官审评结果与电子舌测定结果的相关性,3个等级的云南普洱散茶分别被用于感官审评以及电位型电子舌的检测。电子舌测定结合主成分分析法(PCA)的结果显示,在第一和第二主成分的得分图上,电子舌可以区分特征十分相近的不同等级的普洱茶。同时对感官与仪器分析数据进行PCA分析后,找到了与不同等级茶叶感官品质相关性较高的传感器。因此,电子舌有望应用于茶叶生产的在线检测,以保证质量的一致性与分等分级的客观性。 展开更多
关键词 普洱茶 电子舌 主成分分析法(PCA) 感官审评
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