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Comparison of Different Extraction Methods of Genomic DNA of Raw Soybean Milk
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作者 徐伟丽 杜明 +2 位作者 马莺 李启明 汪家琦 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2011年第6期805-808,828,共5页
[Objective] The paper was too explore and compare methods of DNA extraction from raw soybean milk.[Method] Taken the soybean milk purchased from market as the material,pyrolysis method,isopropanol precipitation method... [Objective] The paper was too explore and compare methods of DNA extraction from raw soybean milk.[Method] Taken the soybean milk purchased from market as the material,pyrolysis method,isopropanol precipitation method,CTAB method,SDS method,high-salt low-pH and guanidine isothiocyanate method,as well as their improved methods were used to extract genomic DNA,and the extraction effects of these methods were compared by detecting the DNA using optical density,agarosegel electrophoresis and polymerase chain reaction(PCR)methods.[Result] The genomic DNA extracted by all methods except isopropanol precipitation method could be used in PCR reaction.Meanwhile,the high DNA concentration and purity will be gained by different methods in the order of high-salt low-pH method,high-salt low-pH method,improved CTAB method,improved isopropanol precipitation method,guanidine isothiocyanate method and improved pyrolysis method.[Conclusion] These methods are simply to operate,fast to gain results,and suitable for the extraction of total DNA from raw soybean milk. 展开更多
关键词 raw soybean milk Genomic DNA EXTRACTION PCR
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苦荞芽粉对大豆生乳腥味的影响及应用研究 被引量:1
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作者 刘绪 汪巧琴 +10 位作者 文瑞悦 张又文 陈璇 王华钦 曾晨阳 刁英 阳婧 赵思屹 辛可启 卢梦茹 张华玲 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第3期301-309,共9页
目的研究苦荞芽粉对大豆生乳腥味的影响及其在大豆大樱桃酸奶中的应用。方法通过单因素实验探究苦荞芽粉的添加量、作用温度及作用时间对大豆脂肪氧合酶酶活、总醛含量和感官评分的影响,用正交实验优化工艺参数,再以感官评分、大豆总醛... 目的研究苦荞芽粉对大豆生乳腥味的影响及其在大豆大樱桃酸奶中的应用。方法通过单因素实验探究苦荞芽粉的添加量、作用温度及作用时间对大豆脂肪氧合酶酶活、总醛含量和感官评分的影响,用正交实验优化工艺参数,再以感官评分、大豆总醛含量和脂肪氧合酶活性为验证指标,验证苦荞芽粉对大豆生乳脱腥效果。大豆生乳脱腥后加入大樱桃浆发酵得到大豆大樱桃酸奶,并与未脱腥处理发酵的大豆大樱桃酸奶进行对比。结果苦荞芽粉能抑制大豆脂肪氧合酶的活性,减少大豆总醛的产生,有效降低大豆生乳的腥味。苦荞芽粉用量、作用温度和时间对大豆总醛含量有显著影响(P<0.05)。最佳脱腥参数:作用温度为45℃,作用时间为2.5 h,苦荞芽粉添加量为2%,此条件下试验组比对照组总醛含量降低59%,脂肪氧合酶活性降低85%,大豆生乳豆香味浓郁,无腥味,口感细腻,无苦涩味,色泽均匀,感官评价为8.2分,显著优于对照组(P<0.05)。制成的大豆大樱桃酸奶呈粉红色、香气浓郁、口感细腻,感官评分(86.00分)显著高于对照组,蛋白质含量为3.59 g/100 g、脂肪为2.73 g/100 g、乳酸菌4.9×10^(8)CFU/mL,大肠杆菌没有检出,其余各项指标均达到国家标准要求。结论在大豆生乳中添加苦荞芽粉能抑制脂肪氧合酶酶活,降低总醛含量,有效降低了大豆腥味,经苦荞芽粉脱腥处理后的大豆生乳制成的大豆大樱桃酸奶品质更高,这可为提高大豆制品的食用品质及相关食品的开发和应用提供参考。 展开更多
关键词 脱腥 大豆生乳 苦荞芽粉 大豆脂肪氧合酶 总醛含量
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生豆浆基因组DNA不同提取方法的比较研究 被引量:6
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作者 徐伟丽 杜明 +2 位作者 马莺 李启明 汪家琦 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第20期12013-12015,12017,共4页
[目的]探讨适宜生豆浆的基因组DNA提取方法。[方法]以市售豆浆为材料,分别采用热解法、异丙醇沉淀法、CTAB法、SDS法、高盐低pH和异硫氰酸胍法以及它们的改良方法提取基因组DNA,并比较了以上方法的提取效果。[结果]除异丙醇沉淀法外,其... [目的]探讨适宜生豆浆的基因组DNA提取方法。[方法]以市售豆浆为材料,分别采用热解法、异丙醇沉淀法、CTAB法、SDS法、高盐低pH和异硫氰酸胍法以及它们的改良方法提取基因组DNA,并比较了以上方法的提取效果。[结果]除异丙醇沉淀法外,其他方法提取的基因组DNA均可满足PCR检测要求。同时,综合考虑基因组DNA的纯度和浓度,生豆浆基因组DNA提取方法的优劣依次为:改进高盐低pH法、高盐低pH法、改进CTAB法、改进异丙醇沉淀法、异硫氰酸胍法和改进热解法。[结论]这几种生豆粉基因组DNA提取方法均具有操作简单、耗时短、利于快速检测的优点。 展开更多
关键词 生豆浆 基因组DNA 提取 聚合酶链式反应
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延长豆浆保质期工艺条件的优化 被引量:3
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作者 王娜 汪立平 +2 位作者 赵勇 谢军 俞骏 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期480-483,487,共5页
豆浆营养物质含量丰富,深受人们的青睐,但极易受到微生物的污染,使其保质期缩短。分别从大豆原料、模拟管道、豆浆产品三方面进行控制,确定了大豆原料、模拟管道、豆浆产品最优的杀菌方式:大豆原料采用传统的100℃水浴巴氏杀菌10 min;... 豆浆营养物质含量丰富,深受人们的青睐,但极易受到微生物的污染,使其保质期缩短。分别从大豆原料、模拟管道、豆浆产品三方面进行控制,确定了大豆原料、模拟管道、豆浆产品最优的杀菌方式:大豆原料采用传统的100℃水浴巴氏杀菌10 min;模拟管道用有效氯浓度(ACC)为(17±0.5)mg.L-1的酸性电解水清洗;豆浆产品在100℃条件下杀菌5 min,并添加0.15 g.kg-1乳酸链球菌素(Nisin)。在上述条件下,豆浆产品中所有细菌全部被杀死或杀伤,25℃保藏条件下保质期为4 d。同时初步鉴定出大豆原料及豆浆中最难致死细菌(S)为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)。 展开更多
关键词 大豆原料 模拟管道 豆浆 杀菌 细菌鉴定 保质期
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生豆浆灌胃对急性胰腺炎小鼠胰腺外分泌功能的影响 被引量:1
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作者 梁卓 马腾 +5 位作者 赵保民 王占明 黄博 顾炳权 张惠中 黄裕新 《第四军医大学学报》 北大核心 2008年第4期310-312,共3页
目的:观察生豆浆对小鼠试验性急性胰腺炎的治疗效果.方法:采用腹腔注射左旋精氨酸法诱导小鼠急性胰腺炎(AP)模型,将造模后的小鼠随机分为4组,即单纯模型组38只,生豆浆组48只,熟豆浆组48只,白开水组48只.分别测定各组血清淀粉酶活性,并... 目的:观察生豆浆对小鼠试验性急性胰腺炎的治疗效果.方法:采用腹腔注射左旋精氨酸法诱导小鼠急性胰腺炎(AP)模型,将造模后的小鼠随机分为4组,即单纯模型组38只,生豆浆组48只,熟豆浆组48只,白开水组48只.分别测定各组血清淀粉酶活性,并计算各组在各个时间点的累积死亡率.结果:生豆浆组的血清淀粉酶明显低于熟豆浆组和白开水组(P(0.05).在72h和7d的治疗时间内,生豆浆组的小鼠各个时间点的累积死亡率大部分都明显低于其他各组.结论:生豆浆能够明显降低AP小鼠的血清淀粉酶活性及小鼠死亡率.生豆浆对AP有一定的治疗作用,可能与其含有胰蛋白酶抑制物和大豆异黄酮等抗炎因子有关. 展开更多
关键词 生豆浆 急性病 胰腺炎 小鼠 大豆 胰蛋白酶抑制剂
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生浆法制作豆腐的工艺优化 被引量:6
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作者 何婉莹 黄展锐 +4 位作者 赵良忠 刘海宇 周小虎 陈浩 周晓洁 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2021年第10期188-196,共9页
为确定生浆法生产豆腐的最优参数,该试验基于豆清发酵液点浆凝固大豆蛋白形成凝胶制作豆腐原理,采用Box-Behnken中心组合设计方案,研究豆水比、煮浆温度、煮浆时间和豆清发酵液添加量对豆腐品质特性(得率、蛋白质含量、水分含量和保水性... 为确定生浆法生产豆腐的最优参数,该试验基于豆清发酵液点浆凝固大豆蛋白形成凝胶制作豆腐原理,采用Box-Behnken中心组合设计方案,研究豆水比、煮浆温度、煮浆时间和豆清发酵液添加量对豆腐品质特性(得率、蛋白质含量、水分含量和保水性)的影响。在单因素试验基础上,以豆腐得率和蛋白质含量为响应值设置响应面试验,进行方差分析和交互作用分析,对生浆法制作豆腐工艺进行优化。结果表明:生浆法中不同豆水比、煮浆温度、煮浆时间和豆清发酵液添加量下豆腐品质特性存在显著性差异(p<0.05),最佳工艺参数为:豆水比1:4(kg:kg),煮浆时间6.0 min,煮浆温度为105℃,豆清发酵液添加量26.50%。在此工艺参数下制作豆腐的得率和蛋白质含量分别为224.09 g/100 g、8.68%,比未优化加工工艺制作的豆腐得率提高33.15 g/100 g,蛋白质含量提高3.29%,表明优化后生浆法工艺条件具有可行性,可制作出高产率、高蛋白的豆腐。 展开更多
关键词 豆腐 豆清发酵液 生浆法 响应面优化
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UPLC-MS/MS测定生乳与豆制饮品中咪唑烟酸残留 被引量:4
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作者 高玉杰 张立佳 +4 位作者 刘丽君 莫楠 谢瑞龙 吕志勇 李翠枝 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第2期235-239,共5页
该研究考察生乳与豆制饮品中咪唑烟酸的前处理条件,旨在建立一种超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测生乳与豆制饮品中咪唑烟酸农药残留的方法。结果表明,该方法的前处理条件为采用甲酸∶乙腈=5∶995(V/V)提取,HLB固相萃取柱净化,... 该研究考察生乳与豆制饮品中咪唑烟酸的前处理条件,旨在建立一种超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测生乳与豆制饮品中咪唑烟酸农药残留的方法。结果表明,该方法的前处理条件为采用甲酸∶乙腈=5∶995(V/V)提取,HLB固相萃取柱净化,20%乙腈水溶液定容。选择电喷雾离子源正离子(ESI+)多反应监测(MRM)模式,采用UPLC-MS/MS测定咪唑烟酸,外标法定量。在此条件下,咪唑烟酸在2.0~30.0μg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数R2>0.99,生乳和豆制饮品中咪唑烟酸的检出限(LOD)和定量限(LOQ)均分别为0.002 mg/kg、0.005 mg/kg,加标回收率为80.77%~90.35%,精密度试验结果的相对标准偏差(RSD)为1.43%~5.27%,说明该方法简便、快速、准确,具有一定的推广价值,可用于生乳与豆制饮品中咪唑烟酸残留量检测。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱 咪唑烟酸 生乳 豆制饮品
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豆浆机“生磨”技术对豆浆营养成分的影响 被引量:1
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作者 李家勋 陈炜杰 +1 位作者 叶蔚歆 黄苇 《家电科技》 2015年第4期65-67,共3页
"生磨"是豆浆机的一项创新技术,本实验采用生磨豆浆机、普通豆浆机及传统石磨制作豆浆,并研究对比了三种豆浆的营养品质,以此对"生磨"技术进行客观评价。结果表明:与普通豆浆机相比,生磨豆浆机能大幅度提升豆浆的... "生磨"是豆浆机的一项创新技术,本实验采用生磨豆浆机、普通豆浆机及传统石磨制作豆浆,并研究对比了三种豆浆的营养品质,以此对"生磨"技术进行客观评价。结果表明:与普通豆浆机相比,生磨豆浆机能大幅度提升豆浆的营养价值,其中固形物含量提高了59%,达到7.0g/100m L;蛋白质含量提高了近30%,达到2.56g/100g;脂肪含量提高14.29%,达到1.28g/100g;主要矿物质元素含量提高幅度7.41%~22.72%。生磨豆浆机制作的豆浆,在固形物、蛋白质、氨基酸、脂肪及矿质元素含量水平上,已与传统石磨豆浆相当。"生磨"技术值得推广。 展开更多
关键词 豆浆机 生磨技术 营养成分
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原料乳中牛尿、豆浆水掺假感官评定检测方法 被引量:2
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作者 秦思文 刘丽云 +3 位作者 鲍晓凤 刘玉茹 张现密 常远 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第12期49-51,共3页
研究了原料乳中牛尿、豆浆水掺假感官评定检测方法,通过感官评定中差异检验法对掺牛尿、豆浆水样品进行滋气味评定,并对比了其他化学方法的检出限。结果表明:感官评定检测原料乳掺牛尿、豆浆水的检出限分别为0.04%和0.08%,极大降低了化... 研究了原料乳中牛尿、豆浆水掺假感官评定检测方法,通过感官评定中差异检验法对掺牛尿、豆浆水样品进行滋气味评定,并对比了其他化学方法的检出限。结果表明:感官评定检测原料乳掺牛尿、豆浆水的检出限分别为0.04%和0.08%,极大降低了化学方法检出限且操作简单,经济环保,适合于乳品企业进行原料乳质量验收检验。 展开更多
关键词 原料乳 牛尿 豆浆水 感官评定 掺假
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生豆浆灌胃治疗小鼠急性坏死性胰腺炎研究 被引量:1
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作者 赵保民 梁卓 +8 位作者 王占明 马腾 黄博 顾柄权 张惠中 张伟 巩丽 闻勤生 黄裕新 《中华胰腺病杂志》 CAS 2008年第1期21-23,共3页
目的探讨生豆浆灌胃对ANP小鼠的治疗作用。方法采用腹腔注射左旋精氨酸法诱导小鼠ANP模型。200只小鼠按随机分组法分为正常组、ANP组、生豆浆治疗组、熟豆浆治疗组和纯净水组。后4组又分制模后6h、12h、24h、48h和72h5个时间点,各8只... 目的探讨生豆浆灌胃对ANP小鼠的治疗作用。方法采用腹腔注射左旋精氨酸法诱导小鼠ANP模型。200只小鼠按随机分组法分为正常组、ANP组、生豆浆治疗组、熟豆浆治疗组和纯净水组。后4组又分制模后6h、12h、24h、48h和72h5个时间点,各8只。检测各组血清淀粉酶活性,观察胰腺病理变化并评分,分析小鼠死亡率。结果生豆浆组24h、48h和72h血清淀粉酶活性分别为(3910±833)U/L、(2798±634)U/L和(3398±1389)U/L;胰腺病理分值分别为3.13±0.34、2.35±0.19和2.22±0.21,较其他3组均明显降低(P〈0.01或P〈0.05)。生豆浆组7d内死亡2只,其他组死亡5—6只。结论生豆浆灌胃可明显抑制ANP小鼠的血清淀粉酶活性,减轻胰腺炎症程度,降低死亡率。该法可能是一种可行的治疗方法,值得进一步研究。 展开更多
关键词 胰腺炎 急性坏死性 豆乳 肠道营养 小鼠 胰腺外分泌
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酶解黑豆乳制备工艺条件与乳化稳定性初探 被引量:4
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作者 刘恩岐 梁丽雅 +1 位作者 孟雪雁 刘虎平 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2005年第2期70-73,共4页
黑豆的蛋白质含量高于其它颜色的大豆,但其蛋白质分子高度压缩折叠、质硬,不易消化。采用A.S1398中性蛋白酶对黑豆蛋白水解改性制备酶解黑豆乳,以提高黑豆蛋白的提取率,并改善黑豆乳的乳化稳定性和消化吸收性。通过U5(54)均匀设计试验... 黑豆的蛋白质含量高于其它颜色的大豆,但其蛋白质分子高度压缩折叠、质硬,不易消化。采用A.S1398中性蛋白酶对黑豆蛋白水解改性制备酶解黑豆乳,以提高黑豆蛋白的提取率,并改善黑豆乳的乳化稳定性和消化吸收性。通过U5(54)均匀设计试验和验证实验,确定了黑豆粉酶解处理条件:将黑豆粉分散于4倍水中,加酶量为200u/g黑豆粉,于pH7.0、35℃条件下浸泡水解2.5h。黑豆粉轻度酶解,改善了黑豆蛋白的水溶性和乳化束油性,再经磨浆去渣制得的酶解黑豆乳,其色泽淡褐、无苦涩异味,黑豆蛋白、脂肪和固形物(干物质)利用率比普通黑豆乳分别提高了8%、3%和6%,乳化稳定性也比普通黑豆乳有所提高,且粘度较低,改善了产品的爽口性。 展开更多
关键词 乳化稳定性 制备工艺条件 豆乳 酶解 均匀设计试验 蛋白质含量 蛋白质分子 中性蛋白酶 黑豆粉 豆蛋白 蛋白水解 验证实验 处理条件 提取率 吸收性 加酶量 水溶性 利用率 干物质 固形物 消化 颜色 磨浆 色泽 异味
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