红曲红色素和高粱红色素的防腐与着色作用

本文主要研究红曲红色素和高粱红色素在香肠加工中的应用,旨在减少亚硝酸钠的使用量。以猪肉制作的香肠为试验对象,进行单一色素试验,确定红曲红色素、高粱红色素、以及发色剂亚硝酸钠的使用量,再根据单一色素试验结果确定三种色素最佳使用范围,以此确定了三个因素四个水平的正交实验,进行复合色素使用量的正交实验。试验主要对添加不同色素的香肠在贮藏期间的水分含量、pH值、CIEL*值、CIEa*值、CIEb*值以及菌落总数的变化进行测定,并根据结果对产品的着色和防腐效果进行分析。结果表明,三种色素在香肠加工中的最佳用量为高粱红色素0.08g/kg、红曲红色素0.03g/kg、亚硝酸钠0.10g/kg。

激光显示——新一代显示技术

激光显示技术,是以激光作为光源的图像信息终端显示技术。与现有的显示技术相比,具有色域覆盖率大(2倍以上)、色饱和度高(10倍以上)和易实现高分辨大屏幕显示等特点。本文介绍了激光显示研究的历史和国内外的发展现状,介绍了中国科学院多年来的相关研究成果。从激光特性出发,结合当前数字显示技术,讨论了激光显示的优势,分析了技术发展前景,展示了激光显示这种新一代显示技术的广阔市场潜力。

利用三基色(RGB)原理研究两种染料水溶液的辐射剂量学效应

利用三基色原理进行液体辐射化学剂量学研究。配制不同浓度的酸性湖蓝和弱酸性艳红水溶液,用不同剂量(1.5～13.5 kGy)的γ射线照射。采集被照样品,应用快速色度分析技术测量其三基色量值变化,并进行数据处理分析。结果显示随着试剂浓度及照射剂量的改变,三基色色度出现了明显的规律性变化。其中酸性湖蓝溶液的红色色度值随着辐射剂量增加而逐渐上升,蓝色色度值随着辐射剂量增加而逐渐下降,红色和蓝色色度值呈明显的此消彼长关系,绿色色度变化较小。弱酸性艳红则表现为红色色度随着辐射剂量加大而逐渐下降,绿色色度则随着辐射剂量加大逐渐上升,红色和绿色色度值呈明显的此消彼长关系,蓝色色度变化较小。利用本方法与计算机色度分析技术结合可开展新的化学辐射剂量学研究。

一种染料的辐射脱色与辐射剂量分析

目的:观察在较小剂量γ射线作用导致的染料水溶液脱色与照射剂量的关系。方法:配制不同浓度的弱酸性艳红B染料水溶液,以γ线进行0 Gy^2000 Gy的梯度剂量照射,分别采集样品应用计算机色度分析技术测定记录其三基色色度值变化,进行数据处理,绘图分析,确定实验浓度,继续观察实验样品受温度和时间变化的影响。结果:随着试剂浓度及照射剂量的变化,三基色色度值出现了明显的相应规律性变化,其中红色和绿色色度值呈明确的此消彼长关系,蓝色色度变化不明显,室温环境存放四周时间的试验样本实验数据无明显差异。结论:结果说明0 Gy^2000 Gy的γ射线照射亦可导致与更大剂量致类似的辐射变色规律性变化。

三维生态翻译下的色彩词英译——以葛浩文译《红高粱家族》为例

依托生态翻译理论,评析葛浩文英译版《红高粱家族》中色彩词的翻译策略。基于原作、译作两种生态环境,以"译者为中心"的视角,采用语义和交际翻译策略,从语言、文化、交际三个维度赏析译者在翻译源语文本中色彩词时对生态的关注,使"优胜劣汰的自然选择"式思维进程得以实现。发现色彩词的恰当表述是基于适应生态环境所做出选择的结果。通过考察色彩词的英译,对生态翻译理论外延性应用,即该理论对更多翻译实践的效用做出了进一步的思考。

前景化视角下《红高粱家族》中颜色词的翻译策略研究

前景化是文学作品中的重要语言特征,小说《红高粱家族》中的前景化语言主要体现为颜色词的变异使用。通过分析葛浩文的译例,发现可以采取三种策略来处理前景化的颜色词:还原颜色意象、部分保留或牺牲前景化特征。

天然染色可食胶原膜的制备及表征

为改善胶原膜的使用性能,采用胭脂虫红和高粱红色素复配着色剂对其染色,考察染料质量分数、温度、pH值以及时间等染色条件,确定最佳染色工艺。结果表明:在质量分数3%、温度40℃、pH 5的染液中上染8 min染色效果最佳。对染色后胶原膜的天然结构、耐热性能和机械强度进行分析,接触角和吸水率测定显示,染色后胶原膜的亲水性增加;红外光谱分析表明,染料分子与胶原纤维产生了结合;差示扫描量热分析和热重分析表明,染色后胶原膜的热变性温度提高了20℃左右,起始分解温度升高了约100℃,耐热性得到了较大的改善。拉力测试结果显示,染色后胶原膜的机械强度提高。

响应面法优化高粱红色素提取工艺的研究

为了探究高粱红色素提取的最佳工艺条件,以高粱壳为材料,采用索氏提取法结合响应面试验,探究了乙醇浓度、料液比、提取时间和提取液pH 4个因素对高粱红色素吸光值的影响。结果显示:在乙醇浓度为65%、料液比为1∶8、提取时间为2 h和提取液pH为3的条件下,高粱红色素的吸光值最大,提取率约为25.2%,色价约为27.1。样品加标回收率为96.52%~104.86%,RSD为2.65%,该试验准确、可靠、稳定,为研究高粱红色素的提取工艺提供了参考依据。

服饰色彩从文学借鉴到影视转换——以莫言小说《红高粱》为例

为考察文学作品中描绘的色彩,特别是小说中人物的服装色彩在电影、电视剧等影视作品中视觉转换与再现的情形,特选取小说《红高粱》中几处具有代表性的服装色彩描写为研究对象,通过实证的方法,得出这些服装色彩描写适合影视转换的色彩范围,这个色彩范围是基于尊重原著且符合艺术审美的前提的。现尝试汲取国外色彩研究的方法,通过实验提高研究的科学性,提出服装色彩从文学作品到影视视觉艺术之间成功转换的可行方法,旨在使文学情境中那些打动人的色彩,同样在影视艺术中凸显光芒。

《红高粱家族》中前景化语言翻译策略研究——以超常规色彩词搭配为例

莫言在其代表作《红高粱家族》中,大量使用了超常规的色彩词即前景化语言词。作为中国走出去的代表作品之一,它的成功传播离不开译者葛浩文的功劳。本文以《红高粱家族》中的超常规色彩词搭配为例,探索译者翻译前景化语言所采用的策略,以期指导今后的前景化语言翻译。

论语言前景化现象中的翻译策略——以《红高粱家族》中的色彩词翻译为例

《红高粱家族》的英译本好评如潮,翻译家葛浩文功不可没。"前景化"指通过违反语言的标准与常规对语言进行变异,使变异后的语言凸显出来,产生一定的艺术效果。莫言善于用超常搭配的色彩词背离原色,以此产生奇幻诡谲的艺术效果。葛浩文对这些色彩词主要采取了归化、异化或省略不译这几种翻译策略。本文试图立足于"前景化"理论,分析"莫氏"色彩在英译本中的艺术效果。

浅谈《红高粱家族》中的画面艺术

作为用文字表述的小说,文字所表达的意蕴是抽象和无限的。小说《红高粱家族》却用抽象的文字表述构造了具有形象的可视性的画面。莫言通过无限的想象力和智性,展现了他的艺术思维能力。用文字营造的画面,体现了小说的思想意义,并凸显了小说所独特的精神气质。它使读者获得了更多的理性的和情感性的思考,整部小说散发着强烈的美学意蕴。

食品添加剂高粱红中色价的不确定度评定

本文分析了食品添加剂高粱红中色价的不确定度评定,通过建立数学模型并分析其不确定来源,得到其不确定来源是测量重复性、样品质量、容量瓶、移液管、分光光度计。结果表明,食品添加剂高粱红色价为29.7±0.3,k=2,不确定主要来源为测量重复性和移液管。

弱酸性艳红辐射脱色的三基色剂量学效应

目的观察一种化工染料弱酸性艳红水溶液的辐射脱色剂量学效应。方法配制不同浓度的弱酸性艳红B试剂水溶液,以γ线进行1.5～13.5 kGy的梯度剂量照射,分别采集样品应用计算机色度分析技术测定记录其三基色色度值变化,进行数据处理,绘图分析,确定实验浓度,继续观察实验样品受温度和时间变化的影响。结果结果显示随着试剂浓度及照射剂量的变化,三基色色度值出现了明显的相应规律性变化,其中红色和绿色色度值呈明确的此消彼长关系,蓝色色度变化不明显,夏季气温和阳光环境存放两周时间的试验样本实验数据无明显差异。结论结果说明将电离辐射变色现象与计算机色度分析技术结合可开展新的辐射计量学研究,该领域尚有很大的完善发展空间。

高粱红主成分含量与色价的相关性分析

采用高效液相色谱法和紫外分光光度计法分别测定高粱红中槲皮素-7-葡萄糖苷和芹菜素两组分含量和色价,采用线性回归分析法对高粱红色价和两组分含量水平之间进行相关性研究。结果表明:高粱红色价与槲皮素-7-葡萄糖苷含量呈显著正相关,与芹菜素含量相关性尚待商榷。高粱红色价X在25.4~51.8内与槲皮素-7-葡萄糖苷含量Y(g/100 g)线性关系良好,R为0.9751。良好的线性关系说明可以通过测量高粱红色价简单推算其槲皮素-7-葡萄糖苷含量水平。