爬山虎红色素的定性定量分析

采用盐酸 乙醇混合溶液提取爬山虎熟果中的红色素,利用乙醚纯化其色素.根据不同pH值条件下红色素溶液的颜色变化,光谱吸收图以及不同金属离子对爬山虎红色素溶液颜色变化的影响情况,对该色素进行初步的定性分析.同时利用改进的Fuleki方法,对爬山虎果中红色素的含量进行初步的分析.

红米色素与微量元素硒之间关系的初步研究

利用3个富硒红米材料R319、R329、红宝石分别与白米材料蜀恢527、621A杂交配成6个组合,并随机抽取其F2植株上所获得的红、白糙米样本各50份进行硒元素含量检测。结果显示,红糙米的硒含量平均值显著大于白糙米。对红米品种(红宝石)的糙米,按其着色深浅不同分别进行检测,发现其硒含量随着着色程度的升高而增加。结果表明:红米色素与微量元素硒含量之间存在着一定的关联,红米的富硒能力要大于白米。

苹果叶片的高光谱特征及其色素含量监测

【目的】分析苹果叶片的高光谱特征,探索建立苹果叶片色素含量的高光谱监测模型,以促进高光谱技术在苹果长势监测中的应用。【方法】通过方差分析方法,分析苹果春梢和秋梢停止生长两个时期功能叶片的不同部位、不同含水率、不同品种的高光谱特征。利用相关分析方法,研究高光谱参数与叶片色素含量间的关系,并建立基于光谱参数的叶片色素含量监测模型。【结果】在760—1300nm的近红外波段,叶片光谱反射率后部低、前部高、中部居于二者之间;随着叶片含水率降低,光谱反射率逐渐增大;不同品种的叶片,光谱反射率差异显著。光谱参数R800/R550、红边面积Sr和绿峰反射率Rg与叶片色素含量之间有较好的相关性,并分别建立了色素含量监测模型。其中以Sr建立的Chla、Chl(a+b)、Car含量监测模型和以R800/R550建立的Chlb含量监测模型为最佳。经均方根误差(RMSE)和相对误差(RE%)指标测试表明,模型能较好地监测苹果叶片色素含量。【结论】用红边面积Sr和波段组合R800/R550来监测苹果叶片色素含量效果较好,为苹果长势遥感监测提供了理论依据。

白檀果肉红色素含量测定及基本理化性质的初步研究

本文优选了白檀果肉红色素的提取溶剂、测定该色素的含量,并对该色素的基本理化性质进行了初步研究,结果表明:1.5mol/LHCl-50%乙醇(V/V=15:85)是其最佳提取溶剂.色素含量为604.48mg/100g.该色素为水醇兼溶花色苷类色素,在酸性条件下稳定且色泽鲜艳.

生态因子及矿质元素对红花槭叶片色素含量的影响

分别对不同时期红花槭叶片中的色素含量及矿质元素(包括全N、全P、全K、全Cu、全Fe、全Zn)的含量进行了测定,并分析了生态因子(温度、湿度等)对红花槭叶片色素含量的影响以及它们之间的相关性。结果表明:花色素苷含量在红花槭变色期大幅增加,是导致其变色的主要色素;大量元素含量7～9月变化相对稳定,是进行叶分析的最佳时期;花色素苷与全P、全Fe、全Zn和昼夜温差呈显著正相关,有计划地提高P和Fe、Zn的施入量以及加大温差,可以促进花色素苷的形成。

酒度对红曲红色素稳定性的影响

对红曲红色素在不同酒度中的稳定性进行了系统的研究,并以光照、pH值、温度等因子为研究对象。结果表明,光照、酒度降低是影响红曲红色素色泽稳定性的主要因素,pH值在4.0～7.0,温度在-4～50℃间红曲红色素的稳定性较好。

辣椒红色素含量变化规律研究

采用有机溶剂法测定辣椒果实红色素含量,对其不同栽培条件、不同发育时期及红色素含量与果实质量的相关性进行了定量分析。结果表明,辣椒红色素含量在露地自然光条件下栽培要远高于在大棚条件下栽培,测得的10份材料中辣椒红色素平均含量每kg相差2.2g。同时,辣椒红色素含量与单果鲜质量、干质量,种子胎座鲜质量、干质量以及含水量等指标均呈显著负相关,表明辣椒果实越大其红色素含量有降低的趋势。

不同去袋时期对红富士苹果果实硬度及色素含量的影响

[目的]研究不同去袋时期对套袋红富士苹果(Malus pumila‘Red Fuji’)果实硬度、果形指数及果皮色素含量的影响。[方法]试验用树树势一致,结果量均匀。以单株为小区6,月6～8日(盛花后35～40 d)套袋。每株随机套100个果,3次重复,以不套袋果为对照(CK)。去袋分为8个时期,分别为9月162、0、24、28日,10月2、61、01、4日。[结果]不同时期去袋对果形指数没有影响,但随着去袋时期的推迟,同时期采收的果实其硬度相应降低;9月20日～10月10日去袋,随去袋时间的推迟,去袋后果皮花青苷的合成速率逐渐加快,而叶绿素合成则相应有减缓趋势。10月10日以后去袋的果实果皮中花青苷的合成速率降低。去内袋后6～8 d,果皮花青苷合成迅速,此时果面鲜红、光亮,外观商品性状最好。[结论]该研究可以为中原大部分地区优质果品生产提供科学依据。

计算机视觉技术在辣椒红色素测定中的应用

计算机视觉技术是模式识别与人工智能的一个重要领域,其应用已扩展到食品行业的诸多方面。本文探索了利用BP神经网络来实现计算机视觉系统与辣椒红色素含量之间的转换,提出了计算机视觉测定辣椒红色素含量的方法.此方法具有操作简单,无损伤,测试速度快和费用低等特点。

套袋对红地球葡萄果实色素形成及PPO和PAL活性的影响

以红地球葡萄为试材,研究了套袋对葡萄果皮色素形成及多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响。结果表明:套袋处理总体上降低了葡萄果皮叶绿素、类胡萝卜素、花青苷、类黄酮、总酚含量及PPO活性,且类黄酮、总酚、PPO等物质含量的变化与花青苷含量的变化具有显著或极显著的相关性;葡萄果皮花青苷含量与果皮PAL活性二者并非呈简单的正相关关系,套袋处理明显降低了二者的相关系数;但未显著影响葡萄果皮着色,说明红地球可能为散射光着色品种。

红心萝卜色素分布规律初步研究

对7个红心萝卜品系主要部位的色素含量、积累量分析表明,红心萝卜色素在不同部位的分布,具有非均一性和较明显的正相关性。肉质根是色素积累的主要部位,其皮在植株各个部位中色素含量最高,与肉同为积累色素的重要组织。

辣椒种质资源的红色素含量评价

以123份辣椒种质资源为材料,采用有机溶剂法测定其红色素含量及ASTA色值,用DPS数据分析软件进行聚类分析,对辣椒种质资源的红色素含量进行评估。123份辣椒种质资源中,红色素含量介于9.12～1.62 g/kg之间,平均红色素含量为5.05 g/kg,极差为7.5。ASTA色值介于336.43～59.6之间,平均ASTA色值为186.48,极差为276.83。采用类平均聚类法将123份辣椒种质资源按其红色素含量聚为5大类,分别为极高型、高型、普通型、低型、极低型。短指型、短羊角型、羊角型、线椒型、长线椒型等不同类型的辣椒在5个红色素含量类群中均有分布,推测辣椒红色素含量高低与辣椒类型没有相关性。

内蒙古通辽地区优质高产红干椒品种鉴选

选择通辽地区种植的22个红干椒品种,测定其干物质含量、Vc含量、红色素含量,从品质性状方面进行对比研究,通过隶属函数值进行综合评价。结果表明,适合在通辽地区主栽的红干椒品种为:‘千金王’、‘鲁红6号’、‘北星5号’、‘蒙椒4号’、‘韩椒1219’。