Study on the Stability of Pigment in Red Pulp Plum

The stability was studied of the pigment in red pulp plum (Prunus salicina Lindl). The results showed that the pigment had a high resistance to heat and it′s stability seemed to be affected greatly by pH, and red pulp plum was suitable to be applied for making acid food. Several kinds of metallic ions including Na + 、Zn 2+ had an effect of reinforcement on its tone, however Fe 3+ had a disruptive effect. Sucrose had no undesirable effect, but vitamin C had a significant undesirable effect. Also the preservative of sodium benzoate had a definite undesirable effect. The pigment showed strong resistance to reducer sodium sulfite but was very weak in resistance to oxidizer hydrogen peroxide.

红肉火龙果新品种‘大龙’的选育

‘大龙’火龙果系从国内外引进的火龙果种质资源中选育出来的优良红肉火龙果品种。该品种成熟果实椭圆至长圆形,果皮紫红色,平均单果质量510.38 g,最大单果质量825 g。果皮薄,果肉紫红色,可溶性固形物含量(ω,后同)20.29%,可溶性总糖含量10.42%,可滴定酸含量0.25%,糖酸比41.68,维生素C含量86.70 mg·kg^(-1)。肉质细腻多汁,风味浓郁,具黑芝麻状、可食用种子。投产早,可自花授粉,果型中等偏大,果肉色泽鲜艳、肉质细腻、口感风味俱佳。每年开花结果14~17次,花果重叠明显,单次开花结果周期32 d;早结丰产,定植第2年开花结果,第3年稳产,单产37 500kg·hm^(-2)以上,与白肉对照品种相当,适应性与抗逆性较强。适于火龙果适宜种植区域栽培,以砂壤质缓坡地建园最宜。

脾弥漫性红髓小B细胞淋巴瘤临床病理特点分析

目的探讨脾弥漫性髓小B细胞淋巴瘤(SDRPSBCL)的临床病理特点、诊断和鉴别诊断。方法回顾性分析1例SDRPSBCL患者的临床病理资料,并结合相关文献进行复习。结果该例SDRPSBCL患者,以脾肿大、发热及淋巴细胞计数升高为主要表现,经脾脏组织病理学及其它相关检查确诊为SDRPSBCL。结论 SDRPSBCL是1种新被认识的独立疾病实体,临床少见,以中小淋巴瘤细胞弥漫性浸润脾脏红髓为重要病理特征。

酸藤子果皮红色素微波法提取工艺研究

[目的]探索酸藤子果实红色素的微波辅助提取工艺条件。[方法]采取微波法提取酸藤子果皮红色素,通过单因素试验、正交试验、提取级数试验对其工艺条件进行优选。[结果]微波法提取酸藤子果皮红色素的优化工艺条件为:以原料70倍量的pH值3.0柠檬酸磷酸盐缓冲液,在微波功率450 W的条件下提取180 s,提取级数为2次。该条件下,色素提取率达90.46%,果皮总花色苷得率为50.66 mg/100 g。[结论]微波法是一种高效的、节约成本的酸藤子果皮红色素提取方法。

含有纤维的红枣浆喷雾干燥研究

以红枣为原料,进行红枣浆的喷雾干燥研究。在进料速率为8 10r/min,压缩空气压力1atm,风量40m3/h,浓度质量分数8%等条件下,考察红枣的喷雾干燥进气温度对成粉状况的影响。并对不同辅料添加比例时对红枣粉特性——含水量、色差、SEM的影响进行研究。实验结果显示,进气温度在135±5℃时,可获得红枣全粉,且含水量在6%以下。添加辅料后,含水量随着辅料比例的减少逐渐升高,色差随着辅料量的减少逐渐增加,辅料对SEM形态影响不大,红枣颗粒表面生成皮质层,并且成收缩状。

不同程度纤维化巨脾红髓超微结构改变

本实验根据门脉高压巨脾病理分级标准,挑选纤维化巨脾Ⅰ～Ⅲ级各一例。于H-500电镜下观察其超微结构改变,主要观察胶原纤维的增生分布特点,脾脏窦壁上内皮、基膜和网状细胞的改变,具有吞噬功能的各种细胞吞噬现象的改变和某些亚细胞结构的改变。发现:Ⅰ级巨脾以淤血为主,纤维性增生较轻,但仍有反映脾脏良好吞噬滤过功能的组织形态:Ⅱ级巨脾纤维化较为明显,胶原向脾索窦壁延伸,致窦壁三层结构显著改变,吞噬细胞的某些亚细胞结构异常:Ⅲ级巨脾显示严重的纤维化,胶原广泛分布,某些正常的脾脏结构消失,视野内难以发现巨噬细胞和浆细胞。

脾弥漫性红髓小B细胞淋巴瘤临床病理学特征

目的探讨脾弥漫性红髓小B细胞淋巴瘤(SDRPSBL)的临床病理学特征,诊断及鉴别诊断。方法收集2014-03—2016-08北京大学人民医院病理科诊断的SDRPSBL 2例,按WHO(2008)淋巴造血组织肿瘤分类和WHO(2016)更新内容,应用光镜观察、免疫组化染色,结合临床相关检查进行临床病理学分析,并复习相关文献。结果例1:女性,51岁,表现为贫血,淋巴细胞减低。例2:男性,40岁,淋巴细胞升高,LDH升高。2例均表现为白细胞升高,脾肿大,行脾切除术。镜下:脾红髓、白髓结构不清楚,可见弥漫浸润的淋巴样细胞,细胞小~中等大小,沿窦隙及窦索浸润,可见广泛出血,血湖形成。免疫组化染色:CD20和PAX-5(+),CD3、CD5、CD23(未见FDC网)、Cyclin D1、CD38和CD25均(-),Ki-67(5%,10%)。例1失访,例2一般状况良好。结论 SDRPSBL是一种独特的病种,病例少见,以小~中等大淋巴细胞弥漫性浸润脾红髓为主要特征,形态学及免疫表型不同于其他脾B细胞淋巴瘤。

红肉火龙果色素在牛奶中的热稳定性研究

目的研究热处理对红肉火龙果果肉色素与牛奶的混合体系外观品质的影响。方法将红肉火龙果果肉色素与牛奶的混合体系分别在70、80和90℃温度下经一段时间热处理,采用紫外分光光度法和色差分析法,测定该混合体系中果肉色素含量和色差参数等指标。结果在热处理时间的延长和温度的升高时,混合体系中果肉色素的吸光度值不断下降;在热处理30 min下,80℃与空白对照、70℃和90℃之间的色素吸光值存在显著差异(P<0.05);色差分析结果在不同温度热处理间有显著差异,同时,与混合体系色素含量相关性高。结论在80℃以下,红肉火龙果果肉色素加入牛奶中能保持色素的稳定性,而且不影响混合体系的色差的变化;此研究结果为含火龙果色素乳制品的稳定性提供参考依据。

柑橘渣的阳离子化改性及其对刚果红的吸附性能

为提高柑橘渣(CP)的吸附性能,以(3-氯-2-羟丙基)三甲基氯化铵(CHPTAC)为阳离子单体,在碱性条件下对柑橘渣进行改性,制备了阳离子改性柑橘渣(CP-CHPTAC)。研究了该吸附剂对阴离子染料刚果红的吸附行为,考察了CHPTAC用量、刚果红溶液初始浓度、吸附时间和pH值对吸附效果的影响,并对等温吸附模型和吸附动力学进行分析。结果表明,随着CHPTAC接枝率的增大,刚果红平衡吸附量提高;在pH值4.6,吸附温度25℃条件下,接枝率为20.6%的CP-CHPTAC对刚果红的脱色率达94%以上,吸附过程符合Langmuir等温吸附模型及伪二级动力学模型。CP-CHPTAC经过6次再生测试后,对刚果红仍有良好的吸附效果,显示出优异的重复使用性和稳定性。

红肉蜜柚在海南的表现及栽培技术

红肉蜜柚在海南通过引种试种,表现出综合性状优良和对热带气候及生态条件的适应性。果实早熟、丰产,品质优良,比福建省平和县早成熟30～40d。

聚乙烯醇对大鼠牙髓细胞矿化诱导能力的实验研究

目的:观察聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)对大鼠牙髓细胞的矿化诱导能力。方法:制备PVA涂层24孔板,分别以PVA、矿化诱导液对第4代SD大鼠牙髓细胞进行矿化诱导,通过定量的茜素红染色分析和碱性磷酸酶(ALP)活性检测比较二者的矿化诱导能力。结果:经PVA诱导的大鼠牙髓细胞,其ALP活性和茜素红分析在7 d的培养过程中,显示明显持续增高的趋势(P<0.01)。结论:PVA可诱导大鼠牙髓细胞矿化分化,有望成为组织工程化人工牙研究的支架材料。

哈密大枣果肉汁的加工工艺研究

哈密冬枣是新疆特产之一,具有极高的营养价值;但是其产品单一,主要以干枣供应于市场,不能很好地满足人们的多种需求。本文主要进行了哈密大枣果肉汁饮料加工工艺的研究。

亚临界水提取红心火龙果茎多糖及其抗氧化活性

本实验以红心火龙果茎为原料,通过单因素和正交实验对亚临界水提取红心火龙果茎多糖的工艺进行优化,并对提取的多糖进行抗氧化活性研究和结构鉴定,以确定红心火龙果茎的生物活性,并评价其体外抗氧化活性的强弱,从而为红心火龙果茎多糖的合理开发和应用提供理论依据。结果表明,亚临界水提取的最佳工艺参数:提取温度为140℃,提取时间为25 min,料液比为1∶50,多糖得率38.07%±0.15%。抗氧化性结果表明,火龙果茎多糖具有一定的抗氧化活性,对DPPH·和·OH清除率可达40.09%和95.15%。紫外和红外光谱分析表明,火龙果茎粗多糖不含蛋白质和核酸且具有典型的多糖红外吸收。

红富士苹果果皮和果肉香气成分比较

研究红富士苹果果皮和果肉香气成分的组成及差异。采用顶空固相微萃取结合气质联用(HS-SPME-GC-MS)检测分析香气成分。红富士苹果香气成分共检测到45种,主要成分为酯类、醛类、醇类、酮类、烯烃类。该品种香气属于果香型,己醛、乙酸丁酯、反-2-己烯醛、乙酸己酯为该品种特征香气成分。果皮香气成分种类更丰富和浓郁,其中乙酸己酯和己酸己酯主要由果皮产生。果肉香气较淡,主要提供酯类背景香气。

响应面法优化红肉火龙果茎多糖的超声波辅助提取工艺

采用响应面分析法对超声波辅助提取红肉火龙果茎多糖的工艺进行优化。选取液料比、超声功率、浸提时间和浸提温度4个因素进行单因素试验,在此基础上进行四因素三水平的响应面优化试验。结果表明,火龙果茎多糖的最佳提取工艺条件为:液料比16.55∶1,超声功率268 W,浸提时间8 min,浸提温度54℃。在此提取条件下,红肉火龙果茎多糖的提取率达到2.755%。

废水三级物化处理浮泥问题的解决方法

针对当前国内多数制浆造纸企业面临的废水三级物化处理过程中三沉池浮泥问题,提出采用赤泥提高污泥沉淀性能的方法,有效解决了三沉池浮泥问题,并且提高了脱水设备的脱水效率,取得了良好的效果。

冷破碎红富士苹果浆发酵低度苹果酒工艺优化

以冷破碎红富士苹果浆为原料发酵制备低度苹果酒,通过分析不同酵母发酵周期的糖度、酒精度、pH和总酸筛选酵母菌株;在此基础上采用单因素与响应面试验以优化发酵工艺,确定冷破碎苹果浆发酵酒的最佳条件,通过分析酒品指标,与苹果清汁发酵酒的品质进行对比。结果表明,冷破碎苹果浆发酵酒的最佳工艺参数为:SY酵母发酵的初始糖度18%、酵母接种量0.1 g/L、发酵温度20℃;苹果浆发酵酒的残糖(7.5±0.46 g/L)、酒精度(7.8±0.1%)分别与苹果清汁发酵酒的残糖(7.3±0.31 g/L)、酒精度(8.0%±0.1%)差异不显著;苹果浆发酵酒的总酚(74.99±1.23 mg/100 mL)和有机酸(5.33±0.01 g/L)等成分含量高于苹果汁发酵酒(总酚47.5±2.2 mg/100 mL,有机酸5.01±0.03 g/L)。该结果可供苹果酒实际生产借鉴,也为苹果加工产业多元化发展提供思路。

碱性成纤维细胞生长因子对牙髓干细胞矿化能力影响的研究

目的:探讨在不同培养条件下,碱性成纤维细胞生长因子(basic fibroblast growth factorb,bFGF)对牙髓干细胞矿化能力的影响。方法:酶消化法获得原代培养的牙髓干细胞(dental pulp stem cells,DP-SCs),有限稀释法进行克隆培养。取3代DPSCs,以不同的培养条件将其分为5个大组,用含bFGF(5 ng/mL)的培养液和矿化液为实验组,不含bFGF的培养液和矿化液为对照组,以不同培养条件培养DPSC后,用茜素红定量法对其矿化能力进行检测,分析不同培养条件对DPSC矿化能力的影响。结果:含bFGF的培养液预培养DPSCs1周后其矿化能力增强(P<0.05),2周后其矿化能力减弱(P<0.05);含bFGF的矿化液培养DPSCs其矿化能力减弱(P<0.05),bFGF对DPSCs的影响在细胞传代后依然存在。结论:在不同培养条件下,bFGF对牙髓干细胞矿化能力的影响不同,这种影响与预培养的时间相关,预培养1周其矿化能力增强,预培养2周其矿化能力减弱。同时,bFGF对DPSCs的影响在细胞传代后依然存在。

响应面实验优化红肉蜜柚果酒发酵工艺

为优化红肉蜜柚果酒发酵工艺,以红肉蜜柚果汁为原料,在对发酵温度、二氧化硫添加量、果酒干酵母添加量、发酵时间、初始糖度和初始p H单因素实验基础上,应用Box-behnken中心组合实验设计,并进行响应面分析优化红肉蜜柚果酒发酵工艺。结果表明,红肉蜜柚果酒发酵最佳工艺条件为:发酵温度28℃、二氧化硫添加量61 mg/L、果酒干酵母添加量61 mg/100 m L、发酵时间15 d,在此优化条件下,红肉蜜柚果酒的酒精体积分数为13%,与响应面预测值13.25%拟合性较好,其残留总糖为1 g/L左右、酒呈淡橙红色,澄清透明,气味芳香,酒香浓郁,带有明亮的柚子风味,口感柔和,对实际生产有一定指导意义。

红心猕猴桃果肉饮料的生产工艺研究

以红心猕猴桃为原料,研究一种果肉型猕猴桃饮料的配方工艺。通过正交实验设计,确定稳定剂配方为0. 10%卡拉胶、0. 06%黄原胶、0. 08%CMC-Na;护色剂配方为0. 40%D-抗坏血酸;酸甜剂配方为0. 08%枸橼酸、4. 00%蔗糖、8. 00%果葡糖浆;经过胶磨、均值以及脱气工艺后进行15 min的70℃杀菌。最终成品口感优良、稳定性良好。