Red honeybush(Cyclopia genistoides)tea mitigates oxidative imbalance and hyperlipidemia,while improving glucose homeostasis in type 2 diabetic rats

Red honeybush tea(RHT)is a tea product developed from Cyclopia spp.which is endemic to South Africa.Aside refreshment,RHT has over the years been used traditionally in the treatment of various diseases including type 2 diabetes.This study investigated the in vivo antioxidant and anti-diabetic activity of RHT concentrated hot water extract in type 2 diabetes(T2D)model of rats.T2D was induced starting with feeding 10%fructose solution ad libitum for 2 weeks followed by a single intraperitoneal injection of streptozotocin(40 mg/kg body weight(BW)).Five weeks of treatment of RHT led to significant(P<0.05)elevation in serum insulin,pancreaticβ-cell function,HDL-C levels with concomitant decrease in AST,ALT,ALP,urea,CK-MB,fructosamine,total cholesterol,triglycerides,LDL-C,and insulin resistance in diabetic rats.RHT also signifi cantly(P<0.05)decreased MDA levels and enhanced level of GSH,activity of SOD,catalase,GR in most of organs(pancreas,liver,kidneys,and heart).Signifi cantly(P<0.05)improved morphological changes in the islets andβ-cells were observed in rats treated with RHT.The data of this study suggest that RHT demonstrates an outstanding antioxidant and anti-diabetic effects in STZ-induced T2D model of rats.

Mixture-optimal法优化红枣姜茶饮料配方工艺

目的:优化红枣姜茶饮料的配方,为凉茶饮料的品质提升提供理论依据和技术指导。方法:使用Mixture–optimal对红枣姜茶饮料配方工艺进行优化,通过方差分析、显著性检验等方法验证模型的合理性,得到回归方程,推测出红枣姜茶的最优配方。结果:最优配方为干姜6 g、红枣40 g、肉豆蔻4 g、肉桂3.557 4 g、山药28.442 5 g、百合24 g和红糖30 g。结论:减少干姜和肉豆蔻的添加量,增加红枣、百合和红糖的添加量,会使红枣姜茶的口感更好。

桑叶茶与小叶紫檀对汉麻纤维套染性能的研究

为扩展天然染料染色的色谱范围,采用桑叶茶和小叶紫檀对汉麻纤维进行套染,分析了桑叶茶染液的质量分数、媒染剂的质量分数、小叶紫檀染液的质量分数对套染汉麻纤维K/S值的影响,以及套染后汉麻纤维的耐摩擦色牢度、耐汗渍色牢度和耐皂洗色牢度。结果表明,桑叶茶与小叶紫檀套染的汉麻纤维可以获得颜色较深的紫红色。综合分析正交试验和单因素试验结果,得到桑叶茶与小叶紫檀对汉麻纤维套染的优化工艺条件如下:桑叶茶染液质量分数60%,媒染剂质量分数10%,小叶紫檀染液质量分数100%。在该条件下所套染汉麻纤维的耐摩擦色牢度和耐汗渍色牢度符合国家服用性能标准,耐皂洗色牢度有待提高。

3个高香茶树品种(系)制作沙县红边茶香气特征研究

【目的】明确高香茶树品种(系)制成的沙县红边茶(下称红边茶)香气品质及香气特征,加快茶树良种应用,促进红边茶产业发展。【方法】以沙县当地推广种植的高香乌龙茶品种(系)‘0318E’‘黄玫瑰’和‘茗科1号’为原料,‘福建水仙’为对照,制成红边茶。采用感官审评与顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分别对不同品种红边茶感官品质及香气组分进行综合比较。【结果】感官审评结果表明,0318E红边茶香气花香浓郁,黄玫瑰和茗科1号红边茶为花香显;0318E与黄玫瑰红边茶滋味表现为鲜醇,茗科1号为浓醇鲜爽;在花香与滋味鲜度上新品种均明显提升。香气成分测定结果表明,0318E红边茶香气组成最为独特,其吲哚、脱氢芳樟醇、1-乙基-1H-吡咯、己酸己酯、橙花叔醇、2-戊基呋喃、β-紫罗兰酮、乙酸苯酯、3-呋喃甲醛、(Z)-3-己酸己烯酯、(E)-4,8-二甲基壬基-1,3,7-三烯、芳樟醇氧化物C等多种花果香气组分相对丰度最高;茗科1号制作的红边茶α-法呢烯、β-罗勒烯、芳樟醇和芳樟醇氧化产物等部分重要萜类物质含量较高,吲哚、脱氢芳樟醇、橙花叔醇等花果香气成分仅次于0318E。【结论】高香茶树品种(系)0318E和茗科1号制作红边茶香气品质特征鲜明,适宜进一步推广应用。

青稞大红袍奶油布丁加工配方的优化

目的:以大红袍、青稞粉、奶油、白砂糖及牛奶等为原料研发一款营养价值较高的青稞大红袍奶油布丁,并探讨布丁制作的最优工艺配方。方法:以感官评分为指标,结合单因素试验和正交试验,研究大红袍添加量、青稞粉添加量、奶油添加量、白砂糖添加量以及熟制方法等因素对青稞大红袍奶油布丁品质的影响。结果:青稞大红袍奶油布丁的最佳制作工艺为大红袍添加量2.10%、青稞粉添加量2.10%、奶油添加量42.50%、白砂糖添加量7.00%、165℃下烤制40 min。结论:按照最佳工艺条件制作的布丁表面金黄、质地绵密、营养价值高,兼具奶香和茶香。

石榴粉与茶多酚替代部分亚硝酸盐对菊粉火腿肠品质的影响

为研究红石榴粉及茶多酚替代部分亚硝酸盐对菊粉火腿肠品质的影响,本文以火腿肠的蒸煮损失、色差、质构等指标为依据确定菊粉添加量,以pH、红度值、硫代巴比妥酸值(TBARS值)、硬度值、亚硝酸盐残留量的综合评分为评价指标,采用单因素实验及正交试验优化工艺配方。结果表明,菊粉添加量6%时,红石榴粉添加量3%,亚硝酸盐添加量60 mg/kg,茶多酚添加量300 mg/kg,所得产品红度值高,pH、脂肪氧化程度及亚硝酸盐残留量低且感官品质最佳。此外,本研究显示添加6%菊粉的火腿肠,3%红石榴粉与300 mg/kg茶多酚联合使用可以替代60%的亚硝酸盐添加量,有效降低亚硝酸盐的添加量及残留量,既提升了火腿肠的食用安全性,也可有效提高产品的色泽与抗氧化能力,为开发低硝低脂肉制品提供了理论依据。

基于近红外光谱技术的茶红酸汤质量快速无损评价

目的 应用近红外光谱技术(near infrared spectroscopy,NIRS)对茶红酸汤的质量进行快速无损评价。方法 收集3个质量等级的茶红酸汤样品并获得NIRS,应用9种预处理方法剔除部分噪声信息,再应用反向区间偏最小二乘法筛选特征光谱信息后进行主成分分析,最后应用人工神经网络方法(backpropagation artificial neural network,BP-ANN)建立茶红酸汤质量的NIRS预测模型。结果 最佳光谱预处理方法为多元散射校正+一阶导数;筛选出4个特征光谱区间,前3个主成分的累积贡献率为97.85%。当使用tanh传递函数建立BP-ANN-NIRS模型时预测结果最佳,交互验证均方根误差和决定系数分别为0.032和0.953,预测集均方根误差和决定系数分别为0.041和0.942,验证集样品的|预测偏差|小于0.08。结论 应用NIRS实现了茶红酸汤质量的快速准确评价,为茶红酸汤质量评价提供一种新的参考方法。

基于苏州园林太湖石审美特征的紫砂茶具创新设计

归纳总结了苏州园林中太湖石的审美特征,并应用于紫砂茶具现代创新设计中。采用文献研读法与田野调查法,对苏州园林太湖石进行实物资料收集与整理,并从造型、色彩、意蕴这3个方面对苏州园林中太湖石形象进行艺术特征探析。在得到分析结果后,基于现代仿生设计手法,将苏州园林太湖石形象进行元素提取,通过图案增强的处理手段将所提取元素图案进行再设计,并应用于紫砂设计中。研究认为,苏州园林中太湖石形象具有趣韵灵动之形、雅素出尘之色、脱凡窥镜之意的艺术特征。将太湖石所具有的艺术特征通过仿生设计进行抽象提炼处理后应用于紫砂茶具现代化设计中,为当下紫砂茶具设计赋予新的文化内涵和传统紫砂技艺的现代化发展提供了理论参考。

南方红壤区茶果园杂草管理与水土保持技术研究进展

南方红壤区的茶果园因其独特的地理和气候条件而成为重要的农业资源,但同时也面临着杂草问题和水土流失的挑战。本文综合分析了国内外关于茶果园杂草管理和水土保持的研究进展,提出了一系列针对性的管理策略。在杂草管理方面,建议采用综合杂草管理技术,结合化学、物理和生物控制方法,以提高茶果园的生产效率并减少环境影响。在水土保持方面,强调了梯田建设、植被覆盖和土壤改良技术的重要性,这些措施能有效减少水土流失并提升土壤保水保肥能力。文章还指出,未来研究应关注生态友好的杂草管理技术的开发,探索成本效益更高的水土保持技术,并建立完善的长期监测和评估体系。通过跨学科合作,本文旨在为南方红壤区茶果园的可持续发展提供科学指导和实践支持。

石灰茶籽壳灰改良红黏土试验对比研究

以信阳红黏土为研究对象,分别掺入3%、6%、9%、12%的石灰、茶籽壳灰对其改良,通过界限含水量试验、直接剪切试验、无侧限抗压试验、压缩试验与电镜微观扫描对比分析两种材料改良红黏土效果,试验结果表明:(1)掺入石灰、茶籽壳灰能够影响塑限、液限、塑性指数,塑性指数、塑限、液限影响程度依次降低;(2)石灰掺入量9%能够较好地改良红黏土工程特性;(3)石灰改良红黏土机理是CaO与土体中活性物质生成Ca(OH)_(2)、水化硅酸钙(C-S-H)、水化铝酸钙(C-A-H)等凝胶物质,凝胶物质包裹土颗粒,使得土体微观结构致密,致使土体强度提升;(4)茶籽壳灰其化学成分与红黏土中活性物质没有发生化学反应,生成凝胶物质,其改良效果弱于石灰。

曹寅《楝亭集》茶事考

曹寅为清初康熙宠臣、诗人、文学家、藏书家,博通经史,藏书宏富。《楝亭集》为曹寅重要的文学著作,其茶文化内容丰富,茶香满楝亭。“楝亭”一词频率极高,凝固成某种文化符号,成为联系江南文人的纽带。考察曹寅的茶事活动,发现他以品茶为手段,以饮酒为媒介,以诗文为纽带,以交游为平台,笼络数百名的江南文人雅士,形成一个庞大的文人群体,成为主持东南风雅的盟主。“呼吸会能通帝座”,为康熙皇帝传递信息,为清王朝唱足了盛世雅音。在他的亲情、友情、同僚情中充满浓浓的茶意,完美体现中国茶文化内涵。曹寅自称有茶癖,视茶为“天人之粮”,以“玉川子”自比,为官江南,得出“茶兴满天涯”结论。《楝亭集》中所见茶文化等影响了曹雪芹《红楼梦》相关内容的创作。

红曲绿茶提取物硒复合制剂降血脂作用的研究

为了辅助降血脂将红曲、绿茶提取物以及硒制成复合制剂,选择符合受试要求的高血脂志愿受试者120人,按血脂水平随机分成对照组(服用安慰剂)、试食组(连续服用复合制剂30 d)对其总胆固醇、甘油三酯等指标进行检测。结果表明,30 d后试食组血清总胆固醇、甘油三酯分别平均下降11.08%和15.75%,显著低于对照组和试验前自身的水平;试食组总有效率为50.9%,且受试者的血液、大小便等其他临床检查指标均无异常。该红曲绿茶提取物硒复合制剂具有辅助降血脂的功能,对受试人群健康无损害作用。

江西省丘陵红壤地区主栽茶树品种的工夫红茶适制性研究

目的探究江西丘陵红壤地区主要栽培茶树品种的红茶适制性,为江西红茶产业发展、工夫红茶品种选择提供参考。方法通过对比分析江西省主要栽培的“金观音”“黄观音”“群体种”“浙农113”“赣茶14号”“福鼎大白”“迎霜”“楮叶齐”8个茶树品种的鲜叶原料品质成分和发酵效果、成品红茶品质成分及感官品质等指标,考察各品种的红茶适制性。结果8个品种鲜叶茶多酚含量均大于20%,发酵性能良好;制成红茶后,“赣茶14号”“金观音”“黄观音”3个品种(茶黄素+茶红素)/茶褐素比值高于常用对照品种“福鼎大白”,共检测出香气成分为40种,以β-芳樟醇、氧化芳樟醇Ⅱ(呋喃型)、香叶醇、氧化芳樟醇Ⅰ(呋喃型)、水杨酸甲酯、罗勒烯等为主,呈现玫瑰花香、甜香、花果香,是典型的江西工夫红茶香气物质。感官审评结果表明,“黄观音”“赣茶14号”“金观音”“福鼎大白”“楮叶齐”综合得分超过90分,制红茶感官品质较好。结论8个品种均能按红茶加工工序制成品质优良的红茶,“黄观音”“金观音”更适制作花香型工夫红茶,“福鼎大白”“楮叶齐”“赣茶14号”及“群体种”制作工夫红茶滋味醇厚,红、亮汤色特征明显,综合品质评价俱佳。

不同品种“遵义红”红茶香气成分分析

通过感官审评方法及气相色谱质谱联用(GC-MS)技术,测定了3个茶树品种(金牡丹、金观音、小菜茶)用“遵义红”的加工工艺制备的红茶挥发性成分并且分析其关键香气成分等。结果表明,从感官审评结果来看,金牡丹、金观音、小菜茶所制红茶的最后得分为91、90、87分,金牡丹制成的“遵义红”红茶品质最佳,金观音次之,最后是小菜茶;利用GC-MS技术从金牡丹、金观音、小菜茶所制“遵义红”红茶的挥发性成分中总共鉴定出78种香气化合物,分别为37、33、42种香气物质,特殊香气物质为17、17、15种,香气物质类型包括酯类、醇类、酮类、酚类、醛类、烷烃类、酸类等,其中花果香物质质量分数排序为金牡丹(36.00%)>金观音(35.07%)>小菜茶(19.66%)。根据感官审评和GC-MS检测结果,金牡丹制成的“遵义红”红茶品质最佳,金观音次之,最后是小菜茶。该研究为保持和提高“遵义红”红茶品质提供一定的理论依据。

岩门秀芽茶叶主要浸出物三维荧光指纹图谱分析

基于三维荧光光谱技术结合荧光区域积分法,研究了岩门秀芽在不同冷泡时间下浸出液样品的三维荧光光谱特征。通过激发扫描获取激发-发射矩阵光谱,识别荧光峰的位置并采用荧光区域积分法计算荧光峰所处区域内荧光强度的积分体积值,以探究岩门秀芽主要浸出物种类及其动态变化规律。研究结果显示,在不同浸泡时间下,岩门秀芽浸出液的三维荧光光谱都会产生明显的瑞利散射和红移现象,其主要浸出物:黄酮及黄酮醇类物质、儿茶素和叶绿素a的含量也在不断地变化。在20 min时,茶叶功效成分的含量保留较高且儿茶素含量较低,为冷泡的最佳饮用时间。该研究为实现基于三维荧光光谱技术快速检测茶叶主要成分和鉴别茶叶种类奠定了基础,也为茶叶的科学浸泡和饮用提供参考。

赣鄱红色文化在包装上的应用研究

赣鄱红色文化在中国革命史上具有重要的历史地位,是中国红色精神重要起源,也是江西最著名的品牌文化,有着极其丰富的红色资源价值。本文以现有包装设计案例进行分析,探索赣鄱红色文化与茶包装之间的联系,力求从包装的材质、造型、装潢合理融合赣鄱红色文化,总结红色文化在茶包装设计上的应用体现,意在更好地继承和弘扬赣鄱地区红色文化。

黄芪提取物-壳聚糖-红茶菌纤维素膜对草莓保鲜效果的研究

目的:探讨黄芪提取物(Astragalus membranaceus Extract,AME)-壳聚糖(Chitosan,CH)-红茶菌纤维素(Bacterial Cellulose,BC)膜对新鲜草莓果实采后常温贮藏品质的影响。方法:以腐烂率为评价指标,通过响应面实验研究AME-CH-BC膜最佳配方。结果:AME-CH-BC膜最佳配方为BC用量57.9%、AME用量5.88%、CH用量1.34%、膜厚度0.135 cm;与CK组相比,该配方下的AME-CH-BC膜能够显著降低草莓的腐烂率和失重率,延缓草莓硬度的降低。结论:AME-CH-BC膜对草莓具有良好的保鲜效果,在草莓保鲜方面具有广阔的应用前景。

红色茶晶石陶瓷的制备与性能测试

以茶晶石为基体,掺入适量的氧化铁作为着色剂,采用球磨法混匀、固相法烧结制备出了红色茶晶石陶瓷。研究了烧结温度和氧化铁的掺入量对陶瓷样品力学性能和光学性能的影响。结果表明:随着烧结温度的升高,陶瓷的力学性能逐渐下降;相同温度下,随着氧化铁掺入量的增加,陶瓷的力学性能先升高后下降,颜色逐渐加深;在1000℃,Fe_(2)O_(3)掺入量为2.5wt%时,制得的陶瓷样品呈色最佳,其色度值为:L*=42.08、a*=25.03、b*=20.65。

红心火龙果红茶复合饮料配方优化

以普洱产区的红心火龙果和红茶为主原料,以感官评分为指标,采用单因素试验和正交试验优化复合饮料的配方。结果表明,红心火龙果汁与红茶汁配比为1∶3(体积比)、蔗糖添加量为10%、柠檬酸添加量为0.10%,加入0.10%羧甲基纤维素钠-山梨酸钾复合悬浮稳定剂时,复合饮料感官评分为(88±0.8)分,是一款富含果茶风味的健康新型茶饮。

湖南高桥黑茶红色文创产品非洲市场国际化研究

在湖南自贸区建设背景下,湖南高桥黑茶红色文创产品非洲市场国际化对推动红色文化“走出去”和中非经贸深入合作意义重大。本文以安化黑茶开发的红色文创产品为研究对象,分析其非洲市场的国际化特征,基于市场供需理论与改良波特五力模型的指导,系统梳理湖南高桥黑茶红色文创产品的国际化机理。研究发现,延伸黑茶产品全产业链条、完善创新生产要素、挖掘黑茶产品红色文化内核、制定非洲市场国际营销专项策略等措施,能提升湖南高桥黑茶红色文创产品非洲市场的国际化水平。