海洋真菌Rhizopus sp.菌丝体中化学成分的研究

目的对海洋真菌Rhizopussp.菌丝体的丙酮和甲醇萃取部分进行化学成分的研究。方法采用硅胶柱色谱、凝胶柱色谱、高效液相色谱等手段,利用理化和波谱分析方法,对海洋真菌Rhizopussp.菌丝体中的化合物进行分离鉴定。结果与结论从该真菌菌丝体中分离得到6个化合物。经光谱数据分析,鉴定其结构为5α,8α-过氧麦角甾-6,22-二烯-3β-醇(1)、1-O-9(Z)-十八碳烯酰甘油酯(2)、麦角甾-7,22-二烯-3β,5α,6β-三醇(3)、麦角甾-8(9),22-二烯-3β,5α,6β,7α-四醇(4)、戊五醇(5)、尿素(6)。这些化合物均为首次从该真菌菌丝体中分离得到。

Rhizopus sp.052凝乳酶的纯化

通过乙醇的分级沉淀,60%和71%浓度的乙醇沉淀凝乳酶分别获得14.55、18.44U/mg蛋白两种组分。通过SephadexG-100和DEAE-52-cellulose纯化蛋白,使凝乳酶活力提高2461倍,迭到2813.74U/mg蛋白。SDS-PAGE测定分子量是36.6kDa。

海洋真菌Rhizopus sp.2-PDA-61化学成分的研究(英文)

从海洋真菌根霉2-PDA-61中共发现6个已知化合物,其中包括2个细胞毒活性的环五肽（1和2）和4个苯的衍生物（3~6）。通过波谱学数据分析和与已知化合物数据比较,这些化合物分别被鉴定为malformin C（1）、malformin A1（2）、2,5-二羟基苯乙酸甲酯（3）、对羟基苯乙醇（4）、对甲基苯乙醇（5）和对苯二甲醚（6）。化合物1和2对P388细胞系表现出中等强度的细胞毒活性,IC50值分别为1.8μM和4.2μM。

Rhizopus sp.052凝乳酶的部分酶学性质

Rhizopus sp．052在pH1～7范围内，4℃条件下稳定。凝乳酶的最适作用温度为40℃，55℃保持20min完全失去活性，与小牛凝乳酶性质相似，而热失活的温度低于小牛凝乳酶。Rhizopus sp．052凝乳酶对热不稳定的特性有利于干酪副产品乳清的加工处理。Rhizopus sp．052凝乳酶对酪蛋白的水解能力比蛋白酶低，比小牛凝乳酶高，可以用于干酪的生产。对N-末段15个氨基酸序列GTGSVPVTDYQNDVE进行检索，结果表明，Rhizopus sp．052凝乳酶与其他菌株相比不完全相同，尚未见有研究者对其进行研究和报道。

根霉2(Rhizopus sp 2)生淀粉分解酶性质的研究

根霉2（Rhizpussp2）是从土壤中分离筛选得到的野生型生淀粉分解酶高产菌株。通过对该菌所产生的生淀粉分解酶的性质研究得知，该酶对不同淀粉原料的分解能力不同；该酶的最佳作用pH范围是3．0～5．2，最佳作用温度范围是38～42℃，50℃以下酶活稳定，该酶不受终产物葡萄糖的抑制。

根霉Rhizopus sp. TC1产酶条件的研究

根据要因实验原则,选择影响因子较大的因素进行实验,初步研究了根霉Rhizopussp.TC1的产酶条件.经实验确定优化产酶条件为:稻草∶麸皮=1∶1;固液比=1∶3;接种量9 mL种子液/100 g湿基;温度28℃,在此条件下发酵96 h,FPA和CMC酶活分别达到17.8 IU/g、187.0 IU/g,较优化前的12.3 IU/g、131.6 IU/g分别提高了45%和42%.

根霉2^#（Rhizopus sp.2^#）产酶条件研究

对影响根霉２＃（Ｒｈｉｚｏｐｕｓｓｐ．２）产生生淀粉分解酶的碳源、氮源、无机盐、温度、ｐＨ值等进行优化组合试验，摸索出了一个最佳的产酶条件，该条件为：木薯渣５％、花生麸０．７５％、尿素０．１％、Ｋ２ＨＰＯ４０．１％、ＭｇＳＯ４０．０７５％、ｐＨ值５．０、３２℃摇瓶培养９６ｈ。使用该条件可使得发酵酶液的酶活达到７．７５Ｕ／ｍＬ。

风味型甜酒曲的研制

该研究采用传统培养分离法从糖化力和液化力较高的酒曲中分离根霉菌株,通过分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并将其与多种酿酒酵母和细菌按照6种不同比例复配制备风味型甜酒曲。采用复配曲发酵制备甜米酒,并对其进行感官评价、理化指标、挥发性风味成分、有机酸及还原糖含量测定,探究最佳复配方案。结果表明,从酒曲Ⅱ中分离鉴定得到一株少根根霉(Rhizopus arrhizus)Rhi-1,6#复合酒曲(少根根霉Rhi-1添加量0.8%,酿酒酵母Sx添加量0.03%,食窦魏斯氏菌W-R-1添加量0.06%)发酵制备的甜米酒感官评分最高(87分),醇类与酯类物质相对含量(92.66%)最为丰富,酒精度为2.3%vol,其总糖、总酸、有机酸、还原糖含量均高于其他5种复配曲制备的甜米酒,分别为130.4 g/L、13.33 g/L、15.66 g/kg、158.33 g/kg。综上,6#复合酒曲最佳。

根霉发酵L-乳酸

本文报道了选育一株产L-乳酸的根霉JSMI-R73,对该菌的性能及影响产酸的条件进行了研究,并进行了500升罐的扩大试验。当口服葡萄糖浓度为10％时产酸70g/l以上,13％时产酸101g/l,其中L-乳酸稳定在85％以上,最高达98％。该菌能适应玉米作培养基,当玉米浓度为12％时产酸70g/l以上,20％时产酸105g/l以上,其中L-乳酸在88％以上,最高可达99％,达到了与葡萄糖相似的发酵水平,这是较有实用意义的结果。

纤维素酶产生菌的筛选鉴定和产酶条件优化

筛选得到1株纤维素酶产生菌TC1,根据真菌的分类鉴定方法,鉴定为根霉属菌(Rhizopus sp.)。正交实验确定该菌株的优化培养条件为:稻草采用15%的醋酸预处理,稻草与麸皮比为3:7,固液比为1:3,接种量10%,温度28℃,稀释1倍的Mandels营养液作为培养基液体。在优化培养条件下培养96h,发酵终点时滤纸酶活FPA、CMC酶活分别达到25.5、249.0 U/g(干物质),较优化前的17.8、187.0 U/g(干物质)分别提高了43%和33%。

根霉脂肪酶的研究进展

根霉属微生物是脂肪酶的一个重要来源,多种根霉脂肪酶已被分离并鉴定。本文将对根霉脂肪酶的菌种筛选、发酵、纯化、结构、分子生物学研究及应用进行概述。

酿酒用根霉菌株的培养特性研究

对根霉菌株C-24、Q303、3866、702、YG5-5的产酶作对比试验,研究了培养基、加水量、培养温度以及原料对产酶的影响,分析了根霉曲制作过程中的理化性质变化,探索其最佳制曲条件。三角瓶种曲试饭产酶最适品温为33℃～35℃,用麸皮作固体培养基加水50%～60%培养,C-24根霉曲的试饭糖化力最高为5849mg/(g.h)。

血栓溶解酶产生菌及其培养条件的研究

通过对根霉１２号发酵液的分析及发酵条件的研究，发现其发酵液中含有能溶解血栓的物质，但不能分解血细胞。它在麸皮胰蛋白胨培养基（ｐＨ５．１）上３０℃振荡培养４８～６０ｈ，ｐＨ值达到７．４左右时产生血栓溶解酶的活力最高。

植酸对几株真菌促生长作用的研究

实验研究不同浓度的植酸对根霉、总状毛霉、汉逊酵母在培养过程中生长状况的影响,通过对微生物菌落总数、菌落形态、pH值等生化指标的测定发现:(1)植酸浓度在0.01%～0.05%时能促进根霉、总状毛霉增殖,随着植酸浓度的增加效果明显:当植酸浓度达到0.1%时,2株菌生长受到抑制。(2)植酸浓度在0.01%～0.1%时能促进汉逊酵母的生长,植酸浓度为0.1%时效果最佳。(3)当植酸浓度达到0.3%时几株菌均不能生长。(4)添加0.3%植酸,3株菌培养基的pH值未发生变化,0.01%～0.1%植酸添加组培养基pH值均呈上升的趋势。结果表明,植酸在一定浓度范围内对几株真菌有促生长作用,几株菌对一定浓度的植酸具有分解作用。

根霉葡萄糖淀粉酶的简易纯化法及部分理化性质

从汾酒大曲中分离到一株根霉,经诱变处理后获得了具有高产葡萄糖淀粉酶的变异株。将此菌株用固体麸曲培养,水抽提得原酶液。经 DEAE-Sephadex A-50、Sephadex G-100和CM-Cellulose C52三步柱层析后,得到了紫外光谱和 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳皆为均一的葡萄糖淀粉酶。总活力回收达70%左右,比活力提高23.70倍。该酶的 A_(280nm)~1%=14.70,经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳和凝胶过滤层析表明其分子量约为78400,酶分子中赖氨酸含量较高,属典型的根霉型葡萄糖淀粉酶。

利用根霉和酿酒酵母转化生玉米粉为高浓度酒精

利用从自然界中新分离得到的生淀粉酶产生菌-根霉W-08,并首次采用固态和液态相结合的培养方法,使生淀粉糖化酶活量达到72IU/mL,然后以生玉米粉为底物,利用根酶W-09和酿酒酵母Z-06采用同步糖化与发酵工艺,30℃,48h,发酵醪酒精浓度达到21%(V/V),转化率为理论转化率的94.5%。

恒山黄芪内生真菌Rhizopus sp.次生代谢产物的分离和鉴定

目的:研究恒山黄芪内生真菌Rhizopus sp.的次生代谢产物的类别。方法:通过组织学的方法从恒山黄芪中分离到AR02,真菌的鉴定采用形态学法结合分子生物学法,内生真菌大量发酵采用固体培养的方法,次生代谢产物的分离采用硅胶柱色谱法,Sephadex LH-20凝胶色谱法结合HPLC进行分离纯化,分离到的代谢产物的化学结构通过理化分析测定结合光谱分析进行鉴定。结果:从黄芪根部分离到的内生真菌AR02被鉴定为根霉属Rhizopus sp.,从该菌株的固体发酵产物中分离得到7个化合物,经结构鉴定,分别为色胺酮(1),lawsaritol A(2),曲菌酸(3),trypacidin(4),monomethylsulochrin(5),emodin 8-Omethylether(6)和cannabifolactone A(7)。结论:化合物1~3,6和7均为首次从恒山黄芪内生真菌中分离得到,且黄芪内生真菌Rhizopus sp.的次生代谢产物呈现出多个类别,可以作为活性物质的新来源。

一株高产γ-亚麻酸丝状真菌菌株的发酵接种方式研究

从土壤中筛选到一株高产γ-亚麻酸(GLA)的丝状真菌,GLA占总脂肪酸的12.85%,菌丝含油量为19.70%。经鉴定为根霉属真菌。比较两种不同的接种方式发现,孢子接种发酵所得菌丝体干物质产量、GLA含量以及油脂含量分别比菌丝接种高25.98%、51.90%和43.87%。用菌丝制作液体种子二级发酵,其GLA含量可以达到孢子接种水平,但菌丝生物量仍然低于孢子接种组。

环氧丙醇酯立体专-性水解酶产生菌的筛选

从土壤中筛选出一株能拆分（Ｒ，Ｓ）－环氧丙醇丁酸酯的根霉（Ｒｈｉｚｏｐｕｓｓｐ．Ｂｃ０－０９），该菌株所产胞外脂肪酶在水解环氧丙醇丁酸酯的反应中具有良好的立体专一性。在ｐＨ恒定７．０的条件下，以其发酵液水解底物，当转化率为５８％时，残留的（Ｒ）－环氧丙醇丁酸酯的光学纯度（对映体过量值）达９６．１％。

大米原料根霉发酵制L-乳酸的发酵条件研究

对几种产L -乳酸的根霉菌进行了筛选 ,根据其产酸水平及稳定性筛选出一株高产菌 ,并就其发酵条件对产酸水平的影响作了初步探讨 从 5株购得菌中筛选出了少根根霉As3.2 893,并确定发酵条件如下 :氮源采用硫酸铵 ,浓度为 0 .6% ,装液量 4 0～ 5 0mL/ 2 5 0mL锥形瓶 ,发酵温度 30℃ ,发酵时间 4 8h 在摇瓶培养条件下 ,其产酸水平稳定在 5 .8～ 6.5 g/ 10