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米糠方便粥片的工艺研究 被引量:3
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作者 刘章武 《粮食与饲料工业》 CAS 2001年第9期42-43,共2页
对以米糠和碎米为原料 ,按天然糙米的组成进行配方 ,采用挤压方法生产米糠方便粥片的工艺进行了研究 。
关键词 米糠 碎米 挤压 方便粥 米糠食品 配方 生产工艺
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食疗专用粥米的制作与利用
2
作者 赵则胜 钱晶 《上海农业学报》 CSCD 2002年第B12期25-28,共4页
专用粥米 ,是指利用特种米中的口感和营养特性 ,经过试验 ,研制出功能二号米和红香玉粥米的科学合理配比及最合适的烧煮时间、添加水分的比例 ,达到口感。
关键词 制作技术 开发利用 料水比例 食疗 专用粥米
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Sorbitol-based osmotic diarrhea:Possible causes and mechanism of prevention investigated in rats 被引量:5
3
作者 Md Shahidul Islam Ei Sakaguchi 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS CSCD 2006年第47期7635-7641,共7页
AIM: To study the possible causes of sorbitol (S)-based diarrhea and its mechanism of reduction by rice gruel (RG) in cecectomized rats. METHODS: S was dissolved either in distilled water or in RG (50 g/L) and ingeste... AIM: To study the possible causes of sorbitol (S)-based diarrhea and its mechanism of reduction by rice gruel (RG) in cecectomized rats. METHODS: S was dissolved either in distilled water or in RG (50 g/L) and ingested as a single oral dose (1.2 g/kg body mass, containing 0.5 g/L phenol red as a re-covery marker) by S (control) and S + RG groups (n = 7), respectively. This dose is over the laxative dose for hu-mans. Animals were sacrificed exactly 1 h after dose in-gestion, without any access to drinking water. The whole gastro-intestinal tract was divided into seven segments and sampled to analyze the S and marker remaining in its contents.RESULTS: Gastric-emptying and intestinal transit were comparatively slower in the S + RG group. Also, the S absorption index in the 3rd and last quarter of the small intestine (24.85 ± 18.88% vs 0.0 ± 0.0% and 39.09 ± 32.75% vs 0.0 ± 0.0%, respectively, P < 0.05) was sig-nificantly higher in the S + RG group than in the control group. The S absorption index and the intestinal fluid volume are inversely related to each other. CONCLUSION: The intestinal mal-absorption of S is the main reason for S-based osmotic diarrhea. Where RG en-hanced the absorption of S through passive diffusion, the degree of diarrhea was reduced in cecectomized rats. 展开更多
关键词 山梨糖醇 痢疾 腹泻 消化系统 结肠疾病
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速食粥的研制 被引量:5
4
作者 时忠烈 《食品与机械》 CSCD 1997年第1期26-27,共2页
对一种新颖的方便食品——速食粥系列产品的生产方法及工艺要点进行了介绍。该产品口感好,价格低,开水冲泡8~10min即可食用,市场前景广阔。
关键词 速食粥 方便米 方便豆糊料
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黑米速食粥生产工艺的研制 被引量:3
5
作者 吴慧勋 梁朗都 李细 《广州食品工业科技》 2003年第2期38-40,共3页
本文论述了黑米速食粥及黑米速食八宝粥的生产工艺的研发。重点讨论了黑米米皮 ,浸米时间、温度、PH值、干燥温度、干燥时间等因素对高温干燥法制作黑米速食粥工艺的影响。
关键词 黑米 速食粥 生产工艺 八宝粥 研制 方便食品
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从蒲松龄的早点说起——漫话中国人的米粥情结
6
作者 翟云英 《淄博师专学报》 2006年第4期72-74,共3页
米粥,是中华绚烂饮食文苑中朴质无华的一道风景,它在中国人的餐桌上,一直占有重要席位。笔者试从四个方面,阐述了国人挥之不去的米粥情结。
关键词 米粥情节 蒲松龄 王蒙
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中西医结合治疗晚期胃癌临床观察
7
作者 赵瑞琴 《山西中医》 2010年第4期18-19,共2页
目的:观察卡培他滨联合皂刺糯米粥治疗晚期胃癌的疗效。方法:经病理证实的晚期胃癌患者应用卡培他滨2000 mg/m2分2次早晚口服,服2周后休息1周,皂刺糯米粥:皂刺30g煎水适量与糯米300 g共煮粥供三餐食用,30天为1个疗程。结果:全组30例患者... 目的:观察卡培他滨联合皂刺糯米粥治疗晚期胃癌的疗效。方法:经病理证实的晚期胃癌患者应用卡培他滨2000 mg/m2分2次早晚口服,服2周后休息1周,皂刺糯米粥:皂刺30g煎水适量与糯米300 g共煮粥供三餐食用,30天为1个疗程。结果:全组30例患者,完全缓解(CR)3例,部分缓解(PR)13例,总有效率53.3%,中位疾病进展时间TTP为7个月,中位生存时间10个月,1年生存率42%,毒副反应以Ⅰ~Ⅱ级为主,出现III度白细胞减少1例,血小板减少1例,腹泻4例,无Ⅳ级毒副反应。结论:卡培他滨联合皂刺糯米粥治疗晚期胃癌有效率高,毒副反应低,患者耐受好。 展开更多
关键词 晚期胃癌 卡培他滨 皂刺糯米粥 中西医结合疗法
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黑米糙米速食粥加工工艺的研究 被引量:11
8
作者 刘晶 辛卓霖 李良 《食品工业》 CAS 北大核心 2017年第3期40-42,共3页
方便粥具有很好的营养价值,有益于身体的健康,并且速冲即食,可以更好的节约时间,有很好的发展前景。试验采用黑米和糙米为原料的方便粥,采用测量复水率的方法,找到最佳制备方案:预干燥时间为14 min,预干燥温度为70℃,蒸煮时间为25 min... 方便粥具有很好的营养价值,有益于身体的健康,并且速冲即食,可以更好的节约时间,有很好的发展前景。试验采用黑米和糙米为原料的方便粥,采用测量复水率的方法,找到最佳制备方案:预干燥时间为14 min,预干燥温度为70℃,蒸煮时间为25 min。此时具有良好的感官和复水效果,产品外观较好。 展开更多
关键词 速食粥 黑米 糙米 复水率
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响应面法优化高花色苷黑米速食粥的加工工艺 被引量:1
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作者 黄昕颖 程祖锌 +2 位作者 肖长春 林荔辉 郑金贵 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第10期175-181,共7页
随着社会生活节奏的加快,人们对健康方便食品的需求愈发强烈。因此,开发生产具有高营养价值和保健功能的速食米饭深受市场青睐。文章以高花色苷黑米糙米为原料,研究了微波时间、水米比、微波比功率等因素对黑米速食粥加工工艺的影响。... 随着社会生活节奏的加快,人们对健康方便食品的需求愈发强烈。因此,开发生产具有高营养价值和保健功能的速食米饭深受市场青睐。文章以高花色苷黑米糙米为原料,研究了微波时间、水米比、微波比功率等因素对黑米速食粥加工工艺的影响。在单因素实验基础上通过响应面优化的黑米速食粥加工工艺如下:微波时间8.05 min,水米比1.47,微波比功率16 W/g。该加工条件所生产的黑米速食粥综合评分均值达84分,与预测结果的相对误差约为0.16%。说明经过响应面优化的工艺参数可靠,所得模型具有一定的应用价值。 展开更多
关键词 速食粥 黑米 花色苷 加工工艺 响应面分析
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营养方便粥的研制 被引量:4
10
作者 孔令会 袁霖 《食品科技》 CAS 北大核心 2003年第6期14-14,19,共2页
以籼米为主要原料,辅以山药、核桃等药食两用植物,通过挤压膨化工艺,成功地研制了口感良好、营养丰富的方便粥食品,给出了工艺参数及产品质量标准。
关键词 籼米 方便粥 挤压膨化
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