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香蕉催熟生理和技术研究
被引量:
17
1
作者
陈维信
苏美霞
+1 位作者
王振永
林伟振
《华南农业大学学报》
CAS
CSCD
1993年第2期102-106,共5页
催熟温度越高,激发果实产生的乙烯和CO_2量越多,呼吸跃变期越早出现,果皮颜色变化越快。但温度在26℃以上,果皮转黄受到抑制。果实在30℃催熟约3天,果肉已成熟,但果皮仍基本是绿色,仅带微黄,颜色指数在3以下。建议香蕉催熟周期为5~7天...
催熟温度越高,激发果实产生的乙烯和CO_2量越多,呼吸跃变期越早出现,果皮颜色变化越快。但温度在26℃以上,果皮转黄受到抑制。果实在30℃催熟约3天,果肉已成熟,但果皮仍基本是绿色,仅带微黄,颜色指数在3以下。建议香蕉催熟周期为5~7天,催熟温度17~21℃,乙烯利浓度500~1000ppm。提高温度或增加乙烯利浓度虽可加快成熟速度,但导致果肉迅速变软和货架寿命缩短。乙烯的大量释出比呼吸跃变期早出现。呼吸跃变期随乙烯利浓度增加而提早出现。不同的果实饱满度和采收季节对催熟处理的敏感性有差异。
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关键词
香蕉
催熟
温度
乙烯利
呼吸
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职称材料
苦瓜适宜贮藏温度的研究
被引量:
3
2
作者
夏向东
于梁
赵瑞平
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第8期77-79,共3页
从冷害引起果实呼吸强度和乙烯释放量异常升高的角度出发,研究了苦瓜的适宜贮藏温度,结果表明:6℃贮藏6天苦瓜发生冷害;11℃贮藏15天苦瓜果实表现出明显冷害症状;13℃贮藏15天苦瓜没有发生冷害,13℃是苦瓜的适宜贮藏温度。
关键词
苦瓜
贮藏温度
呼吸强度
乙烯释放量
冷害
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职称材料
贮藏温度对鲜枸杞生理指标和营养品质的影响
被引量:
12
3
作者
李新
周宜洁
+5 位作者
唐瑞芳
王瑛
蒋跃明
黄雪梅
马三梅
屈红霞
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第14期264-269,281,共7页
为研究鲜枸杞在不同贮藏温度下的品质损耗规律,将新鲜采收的枸杞果实分别放在4℃和-4℃冷库贮藏21 d,测定并分析生理指标和营养品质的变化。结果表明:-4℃贮藏显著下调鲜枸杞的呼吸速率(呼吸峰值比4℃下调37%)和乙烯产生速率,延缓鲜枸...
为研究鲜枸杞在不同贮藏温度下的品质损耗规律,将新鲜采收的枸杞果实分别放在4℃和-4℃冷库贮藏21 d,测定并分析生理指标和营养品质的变化。结果表明:-4℃贮藏显著下调鲜枸杞的呼吸速率(呼吸峰值比4℃下调37%)和乙烯产生速率,延缓鲜枸杞硬度下降,并提高商品果率,贮藏末期硬度和商品果率分别比4℃提高21.54%和10.95%;同时,-4℃贮藏的鲜枸杞可溶性固形物、可滴定酸、游离氨基酸和类胡萝卜素含量显著高于4℃,说明鲜枸杞在-4℃贮藏21 d仍保持较好的营养品质。
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关键词
鲜枸杞
贮藏温度
呼吸速率
乙烯产生速率
氨基酸
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职称材料
番茄果实采后成熟期间生理生化变化的研究
被引量:
3
4
作者
吕贵华
吕忠恕
《西北植物学报》
CAS
CSCD
北大核心
1989年第4期240-246,共7页
番茄果实采后成熟期间和跃变期前果实圆片在陈化期间,乙烯产生和呼吸速率都发生显著跃升现象:乙烯峰都在呼吸峰之前出现。伤诱导呼吸和不受KCN抑制的呼吸以及乙烯产生的发展都受到氯霉素、环己亚胺、放线菌素D和5—氟尿嘧啶的显著抑制...
番茄果实采后成熟期间和跃变期前果实圆片在陈化期间,乙烯产生和呼吸速率都发生显著跃升现象:乙烯峰都在呼吸峰之前出现。伤诱导呼吸和不受KCN抑制的呼吸以及乙烯产生的发展都受到氯霉素、环己亚胺、放线菌素D和5—氟尿嘧啶的显著抑制。跃变期间过氧化物酶、苹果酸脱氢酶和超氧化物歧化酶的活性及酶谱都有改变,并有新的同工酶产生。这些结果表明,呼吸跃变和诱导呼吸的发生及乙烯产生与蛋白质(酶)的合成作用有密切关系。
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关键词
番茄
果实成熟
呼吸诱导
乙烯产生
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职称材料
题名
香蕉催熟生理和技术研究
被引量:
17
1
作者
陈维信
苏美霞
王振永
林伟振
机构
华南农业大学园艺系
出处
《华南农业大学学报》
CAS
CSCD
1993年第2期102-106,共5页
文摘
催熟温度越高,激发果实产生的乙烯和CO_2量越多,呼吸跃变期越早出现,果皮颜色变化越快。但温度在26℃以上,果皮转黄受到抑制。果实在30℃催熟约3天,果肉已成熟,但果皮仍基本是绿色,仅带微黄,颜色指数在3以下。建议香蕉催熟周期为5~7天,催熟温度17~21℃,乙烯利浓度500~1000ppm。提高温度或增加乙烯利浓度虽可加快成熟速度,但导致果肉迅速变软和货架寿命缩短。乙烯的大量释出比呼吸跃变期早出现。呼吸跃变期随乙烯利浓度增加而提早出现。不同的果实饱满度和采收季节对催熟处理的敏感性有差异。
关键词
香蕉
催熟
温度
乙烯利
呼吸
Keywords
Banana
ripening
temperature
:
ethephon
:
respiration
:
ethylene
production
分类号
S668.101 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
苦瓜适宜贮藏温度的研究
被引量:
3
2
作者
夏向东
于梁
赵瑞平
机构
中国农业大学食品学院
河北张家口农业高等专科学校
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第8期77-79,共3页
文摘
从冷害引起果实呼吸强度和乙烯释放量异常升高的角度出发,研究了苦瓜的适宜贮藏温度,结果表明:6℃贮藏6天苦瓜发生冷害;11℃贮藏15天苦瓜果实表现出明显冷害症状;13℃贮藏15天苦瓜没有发生冷害,13℃是苦瓜的适宜贮藏温度。
关键词
苦瓜
贮藏温度
呼吸强度
乙烯释放量
冷害
Keywords
Bitter melon Storage
temperature
respiration
rate
ethylene
production
Chilling injury
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
贮藏温度对鲜枸杞生理指标和营养品质的影响
被引量:
12
3
作者
李新
周宜洁
唐瑞芳
王瑛
蒋跃明
黄雪梅
马三梅
屈红霞
机构
暨南大学生物工程学系
中国科学院华南植物园
华南农业大学园艺学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第14期264-269,281,共7页
基金
"十三五"国家重点研发计划(2016YFD0400904)
宁夏农业综合开发宁夏枸杞产业科技合作项目(znnfkj2015-03)
+1 种基金
广东省科技计划项目(2017A040405044)
佛山市科技创新专项资金(2015AG10011)
文摘
为研究鲜枸杞在不同贮藏温度下的品质损耗规律,将新鲜采收的枸杞果实分别放在4℃和-4℃冷库贮藏21 d,测定并分析生理指标和营养品质的变化。结果表明:-4℃贮藏显著下调鲜枸杞的呼吸速率(呼吸峰值比4℃下调37%)和乙烯产生速率,延缓鲜枸杞硬度下降,并提高商品果率,贮藏末期硬度和商品果率分别比4℃提高21.54%和10.95%;同时,-4℃贮藏的鲜枸杞可溶性固形物、可滴定酸、游离氨基酸和类胡萝卜素含量显著高于4℃,说明鲜枸杞在-4℃贮藏21 d仍保持较好的营养品质。
关键词
鲜枸杞
贮藏温度
呼吸速率
乙烯产生速率
氨基酸
Keywords
wolfbeiTy fruit
storage
temperature
respiration
rate
ethylene
production
rate
amino acids
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
番茄果实采后成熟期间生理生化变化的研究
被引量:
3
4
作者
吕贵华
吕忠恕
机构
兰州大学生物系
出处
《西北植物学报》
CAS
CSCD
北大核心
1989年第4期240-246,共7页
文摘
番茄果实采后成熟期间和跃变期前果实圆片在陈化期间,乙烯产生和呼吸速率都发生显著跃升现象:乙烯峰都在呼吸峰之前出现。伤诱导呼吸和不受KCN抑制的呼吸以及乙烯产生的发展都受到氯霉素、环己亚胺、放线菌素D和5—氟尿嘧啶的显著抑制。跃变期间过氧化物酶、苹果酸脱氢酶和超氧化物歧化酶的活性及酶谱都有改变,并有新的同工酶产生。这些结果表明,呼吸跃变和诱导呼吸的发生及乙烯产生与蛋白质(酶)的合成作用有密切关系。
关键词
番茄
果实成熟
呼吸诱导
乙烯产生
Keywords
Fruit
ripening
, Respiratory climacteric, Induced
respiration
,
ethylene
production
, Tonato.
分类号
S641.201 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
香蕉催熟生理和技术研究
陈维信
苏美霞
王振永
林伟振
《华南农业大学学报》
CAS
CSCD
1993
17
下载PDF
职称材料
2
苦瓜适宜贮藏温度的研究
夏向东
于梁
赵瑞平
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001
3
下载PDF
职称材料
3
贮藏温度对鲜枸杞生理指标和营养品质的影响
李新
周宜洁
唐瑞芳
王瑛
蒋跃明
黄雪梅
马三梅
屈红霞
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018
12
下载PDF
职称材料
4
番茄果实采后成熟期间生理生化变化的研究
吕贵华
吕忠恕
《西北植物学报》
CAS
CSCD
北大核心
1989
3
下载PDF
职称材料
已选择
0
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