巨胚龙特浦B糙米性状与蛋白质成分分析(简报)

分别测定了巨胚龙特浦B和龙特浦B的糙米蛋白质、脂肪及17种氨基酸的含量。巨胚龙特浦B与龙特浦B比较,糙米的蛋白质含量从9.00%提高到9.60%,增加了6.70%;脂肪含量从2.50%提高到5.06%,增加了102.40%。测定的17种氨基酸中有16种含量有提高,0.29%～30.36%,其中蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等4种人体必需氨基酸含量分别提高11.83%、5.99%、5.45%和5.94%。育成的巨胚龙特浦B的糙米营养较龙特浦B有较大提高。

云烟85种子萌发过程物质消耗研究

以烤烟品种云烟85种子为实验材料,从种子吸水前0h和吸水后的24h,48h,72h,96h,120h,144h,168h分8个时期分析了烟草种子萌发时各种养分的动态变化。结果表明:种子萌发至168h时,种子内可溶性总糖和还原糖含量达最大值,随后可溶性总糖和还原糖含量均维持在一个稳定的水平;种子萌发至24h时,种子内的蛋白质含量开始下降,至168h时达到最低;种子萌发至72h时,种子内的粗脂肪含量开始下降,至168h时达到最低。

三种野生菇驯化后子实体营养成份分析

笔者对田头菇、虎皮香菇、紫晶香蘑三种野生食用菌经驯化栽培试验所育出的子实体进行了主要营养成分及氨基酸定量分析，结果表明三者的蛋白质，氨基酸含量十分丰富，其中紫晶香蘑的粗蛋白含量为43．03g/100g（干品），仅次于双孢蘑菇，高于脱脂奶粉及其它多种食用菌，氨基酸总量则从紫晶香蘑最高（19．22％）。