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响应面法优化唾液链球菌嗜热亚种增殖培养基
被引量:
20
1
作者
黄丽金
陆兆新
袁勇军
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期27-31,共5页
采用响应面方法对唾液链球菌嗜热亚种增殖培养基进行了优化。以MRS培养基作为基础培养基,采用Plackett-Burman(PB)设计法,对12种乳酸菌生长促进因子以及培养基的初始pH等13个因素对唾液链球菌嗜热亚种STX2生长的影响进行评价。筛选出Ca...
采用响应面方法对唾液链球菌嗜热亚种增殖培养基进行了优化。以MRS培养基作为基础培养基,采用Plackett-Burman(PB)设计法,对12种乳酸菌生长促进因子以及培养基的初始pH等13个因素对唾液链球菌嗜热亚种STX2生长的影响进行评价。筛选出CaCl2与豆粕水解液为STX2的生长强化因子,且培养基的初始pH值也是影响该菌体生长的关键因子,而其他物质对STX2增菌量的影响不显著。然后用旋转中心组合设计及响应面分析法确定强化因子的最佳浓度以及最佳的培养基初始pH值。在优化培养基中,STX2的菌体浓度达到6·8×108cfu/mL,比优化前的1·5×108cfu/mL提高了4·5倍。
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关键词
唾液链球菌嗜热亚种
增殖培养基
响应面法
初始PH值
MR
s
培养基
生长促进因子
响应面分析法
中心组合设计
强化因子
响应面方法
基础培养基
CACL2
优化培养基
关键因子
菌体生长
最佳浓度
菌体浓度
设计法
乳酸菌
水解液
下载PDF
职称材料
酸奶菌种冷冻干燥保护剂的筛选研究
被引量:
13
2
作者
黄丽金
陆兆新
袁勇军
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第12期103-107,共5页
本研究采用Plackett-Burman设计法,对蔗糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖、甘油、甘露醇、山梨醇、可溶性淀粉、明胶、抗坏血酸、谷氨酸钠、L-半胱氨酸盐酸盐以及脱脂奶粉等14种材料对德氏乳杆菌保加利亚亚种和唾液链球菌嗜热亚种冷冻干...
本研究采用Plackett-Burman设计法,对蔗糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖、甘油、甘露醇、山梨醇、可溶性淀粉、明胶、抗坏血酸、谷氨酸钠、L-半胱氨酸盐酸盐以及脱脂奶粉等14种材料对德氏乳杆菌保加利亚亚种和唾液链球菌嗜热亚种冷冻干燥的保护效果进行评价。结果表明:对德氏乳杆菌保加利亚亚种在冷冻干燥中有显著保护作用的是蔗糖、甘油、山梨醇以及脱脂奶粉;而唾液链球菌嗜热亚种有效的冷冻干燥保护剂为甘油、谷氨酸钠和脱脂奶粉。
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关键词
德氏乳杆菌保加利亚亚种:唾液链球菌嗜热亚种
Plackett-Burman设计法
冷冻干燥
保护剂
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职称材料
直投式酸奶发酵剂生产菌株的筛选及特性研究
被引量:
11
3
作者
李伟安
张蕾
+5 位作者
何书研
袁勇军
周斌
黄乐丹
漏华芳
杨华
《畜牧与饲料科学》
2009年第9期55-57,共3页
从进口酸奶发酵剂中筛选酸奶生产菌株并对其生产特性进行研究。从发酵剂中初筛出4株德氏乳杆菌保加利亚亚种和4株唾液链球菌嗜热亚种,并对其进行产酸风味和组织状态的综合评定。结果表明,德氏乳杆菌保加利亚亚种L9和唾液链球菌嗜热亚种S...
从进口酸奶发酵剂中筛选酸奶生产菌株并对其生产特性进行研究。从发酵剂中初筛出4株德氏乳杆菌保加利亚亚种和4株唾液链球菌嗜热亚种,并对其进行产酸风味和组织状态的综合评定。结果表明,德氏乳杆菌保加利亚亚种L9和唾液链球菌嗜热亚种S5是发酵牛乳产酸性较强、组织状态好、香气柔和、口感佳的菌株;对2个菌株的共生情况进行了验证,试验表明,2个菌株共生情况良好,其最佳组合为L9∶S5=2∶1(V/V)。该研究结果可为直投式酸奶发酵剂的研制提供优良的生产菌株。
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关键词
德氏乳杆菌保加利亚亚种
唾液链球菌嗜热亚种
筛选
直投式酸奶发酵剂
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职称材料
题名
响应面法优化唾液链球菌嗜热亚种增殖培养基
被引量:
20
1
作者
黄丽金
陆兆新
袁勇军
机构
南京农业大学食品科技学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期27-31,共5页
文摘
采用响应面方法对唾液链球菌嗜热亚种增殖培养基进行了优化。以MRS培养基作为基础培养基,采用Plackett-Burman(PB)设计法,对12种乳酸菌生长促进因子以及培养基的初始pH等13个因素对唾液链球菌嗜热亚种STX2生长的影响进行评价。筛选出CaCl2与豆粕水解液为STX2的生长强化因子,且培养基的初始pH值也是影响该菌体生长的关键因子,而其他物质对STX2增菌量的影响不显著。然后用旋转中心组合设计及响应面分析法确定强化因子的最佳浓度以及最佳的培养基初始pH值。在优化培养基中,STX2的菌体浓度达到6·8×108cfu/mL,比优化前的1·5×108cfu/mL提高了4·5倍。
关键词
唾液链球菌嗜热亚种
增殖培养基
响应面法
初始PH值
MR
s
培养基
生长促进因子
响应面分析法
中心组合设计
强化因子
响应面方法
基础培养基
CACL2
优化培养基
关键因子
菌体生长
最佳浓度
菌体浓度
设计法
乳酸菌
水解液
Keywords
s
treptococcu
s
sativarius
subsp
thermophilus
,enrichment medium,Plackett-Burman de
s
ign,central compo
s
ite notatable de
s
ign,re
s
pon
s
e
s
urface methodology
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
酸奶菌种冷冻干燥保护剂的筛选研究
被引量:
13
2
作者
黄丽金
陆兆新
袁勇军
机构
南京农业大学食品科技学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第12期103-107,共5页
文摘
本研究采用Plackett-Burman设计法,对蔗糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖、甘油、甘露醇、山梨醇、可溶性淀粉、明胶、抗坏血酸、谷氨酸钠、L-半胱氨酸盐酸盐以及脱脂奶粉等14种材料对德氏乳杆菌保加利亚亚种和唾液链球菌嗜热亚种冷冻干燥的保护效果进行评价。结果表明:对德氏乳杆菌保加利亚亚种在冷冻干燥中有显著保护作用的是蔗糖、甘油、山梨醇以及脱脂奶粉;而唾液链球菌嗜热亚种有效的冷冻干燥保护剂为甘油、谷氨酸钠和脱脂奶粉。
关键词
德氏乳杆菌保加利亚亚种:唾液链球菌嗜热亚种
Plackett-Burman设计法
冷冻干燥
保护剂
Keywords
Lactobacillu
s
delbrueckii
subsp
, bulgaricu
s
s
treptococcu
s
sativarius
subsp
,
thermophilus
Plackett-Burmande
s
ign
freeze-drying
protectant
s
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
直投式酸奶发酵剂生产菌株的筛选及特性研究
被引量:
11
3
作者
李伟安
张蕾
何书研
袁勇军
周斌
黄乐丹
漏华芳
杨华
机构
浙江万里学院生物与环境学院
出处
《畜牧与饲料科学》
2009年第9期55-57,共3页
基金
浙江省新苗人才计划(2008R40G2210048)
文摘
从进口酸奶发酵剂中筛选酸奶生产菌株并对其生产特性进行研究。从发酵剂中初筛出4株德氏乳杆菌保加利亚亚种和4株唾液链球菌嗜热亚种,并对其进行产酸风味和组织状态的综合评定。结果表明,德氏乳杆菌保加利亚亚种L9和唾液链球菌嗜热亚种S5是发酵牛乳产酸性较强、组织状态好、香气柔和、口感佳的菌株;对2个菌株的共生情况进行了验证,试验表明,2个菌株共生情况良好,其最佳组合为L9∶S5=2∶1(V/V)。该研究结果可为直投式酸奶发酵剂的研制提供优良的生产菌株。
关键词
德氏乳杆菌保加利亚亚种
唾液链球菌嗜热亚种
筛选
直投式酸奶发酵剂
Keywords
L. delbrueckii
subsp
. Bulgaricu
s
s. sativarius subsp. thermophilus
s
creening
DV
s
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面法优化唾液链球菌嗜热亚种增殖培养基
黄丽金
陆兆新
袁勇军
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005
20
下载PDF
职称材料
2
酸奶菌种冷冻干燥保护剂的筛选研究
黄丽金
陆兆新
袁勇军
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
13
下载PDF
职称材料
3
直投式酸奶发酵剂生产菌株的筛选及特性研究
李伟安
张蕾
何书研
袁勇军
周斌
黄乐丹
漏华芳
杨华
《畜牧与饲料科学》
2009
11
下载PDF
职称材料
已选择
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