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STUDIES ON THE OPTIMUM PROTEIN CONTENT AND THE RATIO OF ANIMAL TO PLANT PROTEIN IN THE DIET OF THE BLACK SEA BREAM(SPARUS MACROCEPHALUS)
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作者 刘镜恪 王可玲 +1 位作者 王新成 刘建康 《Chinese Journal of Oceanology and Limnology》 SCIE CAS CSCD 1994年第4期381-384,共4页
An experiment on the optimum dietary protein content for the black sea bream using semi-purified dietsshowed the optimum content is 50.19% by weight as inferred from the growth rate and food consumptionof the fish. A... An experiment on the optimum dietary protein content for the black sea bream using semi-purified dietsshowed the optimum content is 50.19% by weight as inferred from the growth rate and food consumptionof the fish. Another experiment on the proper ratio of animal to plant protein in its diet using sandeel as theanimal protein source and peanut cake meal as plant protein source showed that the ratio had great ef-fect on its growth and should be 1.00:0.89—0.96 as judged from the growth rate and food consumptionof the fish. 展开更多
关键词 protein content BLACK sea BREAM
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乳清蛋白粉与豆乳不同质量比对凝固型沙棘酸奶品质的影响
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作者 汪清美 徐源 +3 位作者 张雨洁 叶兆伟 王家东 余鸿飞 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第8期90-93,99,共5页
以1 L鲜牛乳质量为基准,向其中加入乳清蛋白粉(WPP)、豆乳、沙棘果汁及菌种,混合发酵制备凝固型沙棘酸奶,探究WPP与豆乳不同质量比(WPP与豆乳总质量100 g,A组4∶0,B组3∶1,C组2∶2,D组1∶3,E组0∶4,F组不添加WPP和豆乳,G组不加沙棘果汁... 以1 L鲜牛乳质量为基准,向其中加入乳清蛋白粉(WPP)、豆乳、沙棘果汁及菌种,混合发酵制备凝固型沙棘酸奶,探究WPP与豆乳不同质量比(WPP与豆乳总质量100 g,A组4∶0,B组3∶1,C组2∶2,D组1∶3,E组0∶4,F组不添加WPP和豆乳,G组不加沙棘果汁、WPP和豆乳)对凝固型沙棘酸奶理化特性、微观结构、质构特性及感官品质的影响。结果表明:B、C、D、E组酸奶发酵时间约为5 h,A、F、G组酸奶发酵时间约为6 h;各组酸奶脂肪含量差异不大,E组酸奶蛋白质含量最高,为4.55%;A组酸奶的持水力最高,为98.02%±0.05%;C组酸奶(硬度0.45 N±0.03 N,胶着性0.47 N±0.02 N,咀嚼性6.32±0.41,黏附性0.57 N·s±0.07 N·s)的质地和微观结构最佳,且C组在贮存3 d时的感官评分最高,为88.8。 展开更多
关键词 乳清蛋白粉 豆乳 沙棘酸奶 持水力
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鱼类对乙醇梭菌蛋白中营养物质的表观消化率 被引量:1
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作者 邹方起 马世峰 +3 位作者 陈颖 梁化亮 李重阳 晁伟 《饲料工业》 CAS 北大核心 2024年第2期18-24,共7页
试验旨在评价黑鲷(Acanthopagrus schlegelii)和建鲤(Cyprinus carpio var. Jian)对乙醇梭菌蛋白中干物质、粗蛋白、氨基酸、粗脂肪和总磷的表观消化率。试验饲料由70%的基础饲料和30%的乙醇梭菌蛋白组成,并添加0.1%的三氧化二钇(Y_(2)O... 试验旨在评价黑鲷(Acanthopagrus schlegelii)和建鲤(Cyprinus carpio var. Jian)对乙醇梭菌蛋白中干物质、粗蛋白、氨基酸、粗脂肪和总磷的表观消化率。试验饲料由70%的基础饲料和30%的乙醇梭菌蛋白组成,并添加0.1%的三氧化二钇(Y_(2)O_(3))作为指示剂。选取平均体重为(6.03±0.09) g的黑鲷360尾,分为两组,每组6个重复,每个重复30尾,两组分别饲喂基础饲料和试验饲料;选取平均体重为(45.00±0.50) g的建鲤180尾,分为两组,每组3个重复,每个重复30尾,两组分别饲喂基础饲料和试验饲料。结果表明,黑鲷对乙醇梭菌蛋白中干物质、粗蛋白、氨基酸、粗脂肪和总磷的表观消化率分为99.89%、100%、95.16%~100%、88.60%和100%;建鲤对乙醇梭菌蛋白中干物质、粗蛋白、氨基酸、粗脂肪和总磷的表观消化率分为78.68%、95.00%、96.12%~100%、52.26%和100%。总体而言,乙醇梭菌蛋白的粗蛋白和氨基酸的表观消化率均处在较高水平。由此可知,对黑鲷和建鲤而言,乙醇梭菌蛋白是较好的单细胞蛋白原料。 展开更多
关键词 黑鲷 建鲤 蛋白质 氨基酸 总磷 表观消化率
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EGCG和EGC对微波加热海鲈鱼鱼片功能特性和蛋白氧化的影响 被引量:2
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作者 李颖畅 郑婕 +4 位作者 崔蕾 仪淑敏 励建荣 杨青 位正鹏 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期179-189,共11页
热加工既可以消除食品中的有害微生物,又可以改变肉类食品风味、质地及营养特性和消化特性,而过度热加工会导致蛋白质氧化,对水产品的感官品质和营养价值产生负面影响。为降低蛋白质在热加工中的氧化水平,常加入天然多酚类物质以改善蛋... 热加工既可以消除食品中的有害微生物,又可以改变肉类食品风味、质地及营养特性和消化特性,而过度热加工会导致蛋白质氧化,对水产品的感官品质和营养价值产生负面影响。为降低蛋白质在热加工中的氧化水平,常加入天然多酚类物质以改善蛋白质的功能特性或营养价值。研究不同浓度表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表没食子儿茶素(EGC)对微波加热的海鲈鱼鱼片感官特性和蛋白氧化的影响。结果表明:EGCG和EGC使微波加热的海鲈鱼鱼片蒸煮损失率显著下降,相比对照组,蒸煮损失率分别降低了47.98%~62.72%,38.54%~58.63%。硬度和咀嚼度下降,羰基含量也下降;水分含量和巯基含量上升。EGCG和EGC显著改善了海鲈鱼鱼片肌肉纤维组织的断裂和聚集情况;降低了鱼片中的酸味感且没有增加其涩味感;EGCG和EGC减少了氮氧化合物类的挥发性气味,促使含硫化合物类气味的生成。 展开更多
关键词 海鲈鱼鱼片 表没食子儿茶素没食子酸酯 表没食子儿茶素 微波 蛋白氧化
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SEA为载体蛋白的A/C群脑膜炎奈瑟菌结合物初步免疫效果评价 被引量:1
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作者 王丽婵 谭亚军 +4 位作者 卫辰 张华捷 骆鹏 张庶民 马霄 《微生物学免疫学进展》 2017年第2期29-35,共7页
目的对以金黄色葡萄球菌肠毒素A(staphylococcal enterotoxin A,SEA)为载体蛋白的A/C群脑膜炎奈瑟菌结合物的免疫效果进行初步评价。方法采用1-氰基-4-二甲氨基-砒啶四氟硼酸(1-cyano-dimethylamino pyridiniumtetrafluoroborate,CDAP)... 目的对以金黄色葡萄球菌肠毒素A(staphylococcal enterotoxin A,SEA)为载体蛋白的A/C群脑膜炎奈瑟菌结合物的免疫效果进行初步评价。方法采用1-氰基-4-二甲氨基-砒啶四氟硼酸(1-cyano-dimethylamino pyridiniumtetrafluoroborate,CDAP)活化法,将SEA、破伤风类毒素(tetanus toxin,TT)分别与A群脑膜炎奈瑟菌荚膜多糖(group A N.meningitidis capsular polysaccharide,GAMP)、C群脑膜炎奈瑟菌荚膜多糖(group C N.meningitidis cap-sular polysaccharide,GCMP)结合制备结合物;将结合物分别免疫BALB/c小鼠,腹部皮下免疫3次,于第1针免后第9天、第19天、第27天眼眶采血,分离血清备用;检测体液免疫及细胞免疫反应水平。结果 SEA与GAMP结合后能增强抗-GAMP Ig G抗体水平,第3次免后GAMP-SEA组多糖抗体水平达到1∶12 800,高于GAMP组1∶400,但GCMP-SEA组结果不理想。SEA与GAMP结合后均能激发细胞免疫反应,IFN-γ和IL-4的SFC与GAMP组比较均升高,且IFN-γ高于IL-4。SEA与GAMP、GCMP结合后Th1/Th2细胞亚群比值分别达到23.48和22.19,高于GAMP组(14.09)和GCMP组(16.73),差异有统计学意义(P<0.05),提示SEA与GAMP、GCMP结合后可激发细胞免疫。结论 SEA与GAMP、GCMP结合后既能增强GAMP、GCMP的免疫原性,提高体液免疫反应,又能激发细胞免疫反应,提示SEA具备作为A/C群脑膜炎奈瑟菌结合疫苗载体蛋白的可行性。 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌肠毒素A 破伤风类毒素 载体蛋白 A/C群脑膜炎奈瑟菌 结合物 免疫效果
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EGF-SEA融合蛋白在大肠杆菌中的表达和纯化 被引量:1
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作者 罗金凤 孙嘉琳 朱宏丽 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期31-34,共4页
根据基因库中查到的金黄色葡萄球菌肠毒素A(SEA)基因序列和人体表皮生长因子(EGF)基因序列进行密码子优化,以适于大肠杆菌表达。人工合成SEA基因与EGF基因。将两目的基因克隆至原核表达载体pET22b中,经测序验证表明成功构建了重组表达质... 根据基因库中查到的金黄色葡萄球菌肠毒素A(SEA)基因序列和人体表皮生长因子(EGF)基因序列进行密码子优化,以适于大肠杆菌表达。人工合成SEA基因与EGF基因。将两目的基因克隆至原核表达载体pET22b中,经测序验证表明成功构建了重组表达质粒pET22b-EGF-SEA。将构建好的pET22b-EGF-SEA质粒转化大肠杆菌BL21(DE3),经IPTG诱导进行表达;SDS-PAGE分析表明融合基因EGF-SEA在大肠杆菌BL21(DE3)中以包涵体的形式得到了高效表达,产物相对分子质量约为44kDa,与理论值大小一致。包涵体经洗涤,变性、复性后用His.BindKit进行分离纯化,所得蛋白纯度≥95%。高纯度EGF-SEA融合蛋白的获得为进一步研究其生物学活性及肿瘤治疗奠定了基础。 展开更多
关键词 EGF基因 sea基因 融合蛋白 构建 表达 纯化
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SEA联合K562细胞体外诱导正常人脐带血单核细胞TCRζ链表达的作用 被引量:1
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作者 高永鹏 林晨 +6 位作者 田红霞 高珂 郜世隽 江振友 陈少华 沈琦 李扬秋 《暨南大学学报(自然科学与医学版)》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期154-157,共4页
目的:研究金黄色葡萄球菌肠毒素A(SEA)对K562细胞体外诱导脐血T细胞活化TCRζ链基因表达情况。方法:常规分离4例脐带血单核细胞,分别与抗CD3单克隆抗体、单纯K562细胞、SEA以及SEA联合K562细胞共培养,诱导T细胞活化增殖,并设空白对照组... 目的:研究金黄色葡萄球菌肠毒素A(SEA)对K562细胞体外诱导脐血T细胞活化TCRζ链基因表达情况。方法:常规分离4例脐带血单核细胞,分别与抗CD3单克隆抗体、单纯K562细胞、SEA以及SEA联合K562细胞共培养,诱导T细胞活化增殖,并设空白对照组。刺激培养48 h后收集各组细胞提取mRNA并合成cD-NA,采用SYBR GreenⅠ荧光定量PCR和相对定量检测TCRζ链在不同组别T淋巴细胞中的表达情况,以β2微球蛋白基因(β2M)作为内参,根据相对定量公式:2-ΔΔCt计算TCRζ链表达差异倍数。结果:抗CD3单抗组、K562细胞组、SEA组、SEA联合K562细胞组诱导培养T细胞中TCRζ链表达差异倍数分别是(4.52±0.96)、(1.65±0.26)、(1.43±0.44)、(3.41±0.30),表明各组均有活化T细胞的作用,但各组TCRζ链表达水平有差异,其中SEA联合k562细胞组的T细胞ζ链基因表达均明显高于单纯k562组及单纯SEA组(P<0.01)。结论:超抗原SEA有助于增强K562细胞体外诱导T细胞活化作用。 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌肠毒素A(sea) 脐带血 T细胞受体ζ链 实时定量PCR BCR-ABL融合蛋白 慢性粒细胞白血病
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Proteomic Analysis of Sea Cucumber (Holothuria leucospilota) from the South China Sea
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作者 Le WANG Lizi SHEN +3 位作者 Jiao HE Zuliang WU Chen CHEN Bingmiao GAO 《Agricultural Biotechnology》 CAS 2021年第6期52-56,61,共6页
[Objectives]Proteomics methods were used to analyze the total proteome of Holothuria leucospilota in the South China Sea,so as to provide a theoretical basis for elucidating the medicinal material basis of sea cucumbe... [Objectives]Proteomics methods were used to analyze the total proteome of Holothuria leucospilota in the South China Sea,so as to provide a theoretical basis for elucidating the medicinal material basis of sea cucumber proteins and peptides.[Methods]H.leucospilota was collected from the South China Sea.Label-free proteomics methods were used to detect the protein profile of enzymatically hydrolyzed H.leucospilota total protein,and identify sea cucumber protein and peptide sequences,and gene ontology(GO)and Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes(KEGG)bioinformatics analysis software were used to analyze significantly enriched proteins.The String database was used to construct a protein-protein interaction network of significantly enriched H.leucospilota proteins(PPI network).[Results]Proteomics identified 1200 sea cucumber proteins and 2967 peptides.GO analysis and KEGG analysis showed that the four significantly-enriched sea cucumber proteins hsc70,COX,CYTB and rbbp4 participated in 8 metabolic pathways,and COX1 and CYTB among them were significantly related to cardiac muscle contraction,oxidative phosphorylation and metabolic pathways.The PPI network analysis showed that the 13 significantly-enriched sea cucumber proteins had close protein-protein interaction relationships.[Conclusions]This study used proteomics to conduct preliminary identification and research on the proteins and peptides of H.leucospilota,providing a scientific basis for the application of H.leucospilota proteins and peptides in the fields of functional health food and drug research and development. 展开更多
关键词 Holothuria leucospilota sea cucumber protein sea cucumber peptide PROTEOMICS
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Nutritional Composition of Sea Cucumber Isostichopus sp. 被引量:2
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作者 Wensy Vergara Adriana Rodrí guez 《Natural Resources》 2016年第3期130-137,共8页
The knowledge of the chemical composition of invertebrates as sea cucumber contributes to improving our understanding of these living organisms. This study compared the chemical composition of wild sea cucumber Isosti... The knowledge of the chemical composition of invertebrates as sea cucumber contributes to improving our understanding of these living organisms. This study compared the chemical composition of wild sea cucumber Isostichopus sp., between February 2013 and January 2014. Sea cucumbers were captured by hand by artisanal fishermen and transported alive to the laboratory of Aquaculture of the Universidad del Magdalena (Colombia), where they were subsequently killed and taken to freeze until analysis. For proximate analysis 20 g of muscle were used for each sample. The analysis (in triplicate) was performed according to [1]. Significant differences (p Isostichopus sp. was similar to that reported for fresh sea cucumbers internationally traded, which indicates that it is a species with a competitive commercial value for use in food. 展开更多
关键词 Caribbean sea Chemical Composition Isostichopus protein LIPIDS
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猪流行性腹泻病毒S基因与SEA基因融合表达及免疫原性评价 被引量:3
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作者 唐奇 张溪研 +1 位作者 费东亮 王书全 《现代畜牧兽医》 2020年第2期7-13,共7页
试验旨在构建pET-28a-S-SEA融合表达质粒,并评价S-SEA蛋白的免疫原性。根据大肠杆菌密码子偏嗜性,对我国猪流行性腹泻病毒(PEDV)流行毒株(GenBank:LT906620.1)的S基因与金黄色葡萄球菌肠毒素A(SEA)基因(GenBank:MH053151.1)进行优化,通... 试验旨在构建pET-28a-S-SEA融合表达质粒,并评价S-SEA蛋白的免疫原性。根据大肠杆菌密码子偏嗜性,对我国猪流行性腹泻病毒(PEDV)流行毒株(GenBank:LT906620.1)的S基因与金黄色葡萄球菌肠毒素A(SEA)基因(GenBank:MH053151.1)进行优化,通过柔性连接肽(GGGGS)连接后,克隆至表达载体pET-28a,得到pET-28a-S-SEA重组质粒,转化至宿主菌BL21(DE3)中诱导表达,经SDS-PAGE和Western Blot检测后,对最佳表达条件进行摸索。在此基础上,将亲和层析后的重组蛋白,免疫6周龄的雌性BALB/c小鼠,对免疫小鼠的血清特异性抗体水平和淋巴细胞增殖指数进行检测。结果成功构建pET-28a-S-SEA质粒,且在大肠杆菌中获得高效表达;小鼠试验结果表明,纯化的S-SEA蛋白能够诱导小鼠产生特异性免疫反应,促进淋巴细胞增殖,具有良好的免疫原性,为进一步研究猪流行性腹泻亚单位疫苗提供帮助。 展开更多
关键词 猪流行性腹泻病毒(PEDV) S蛋白 金黄色葡萄球菌肠毒素A 密码子优化 表达 免疫原性
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超声预处理对海参性腺蛋白酶解物结构特性的影响 被引量:4
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作者 李海静 王松 +1 位作者 刘红玉 夏秀芳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第3期98-104,共7页
以海参性腺蛋白为研究对象,通过紫外光谱、傅里叶变换红外光谱和荧光光谱分析,表面疏水性和粒径分布测定,以及微观结构观察,对比不同时间(0、5、15、25、35 min,200 W)超声预处理对海参性腺蛋白中性蛋白酶酶解物结构特性的影响。结果表... 以海参性腺蛋白为研究对象,通过紫外光谱、傅里叶变换红外光谱和荧光光谱分析,表面疏水性和粒径分布测定,以及微观结构观察,对比不同时间(0、5、15、25、35 min,200 W)超声预处理对海参性腺蛋白中性蛋白酶酶解物结构特性的影响。结果表明:随着超声时间的延长,海参性腺蛋白酶解物的紫外吸光度、β-折叠相对含量、荧光强度、表面疏水性和粒径均呈现先升高后降低的趋势,α-螺旋相对含量的变化趋势与之相反。其中,当超声时间为15 min时,酶解物的紫外吸光度、β-折叠相对含量、荧光强度和表面疏水性分别较未超声时增加了7.30%、50.72%、4.50%和13.42%,α-螺旋相对含量降低了9.98%(P<0.05)。超声预处理15 min的酶解物具有最小的粒径尺寸和分布范围,此现象可以通过扫描电子显微镜观察结果更直观地展现。综上,适当的超声预处理可以促进海参性腺蛋白结构的展开,减少蛋白质的聚集,15 min超声预处理效果最佳。 展开更多
关键词 海参性腺 超声预处理 蛋白质 结构特性
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糖的种类对海参蛋白美拉德反应产物性质影响研究 被引量:1
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作者 常雨晴 顾盼 +2 位作者 张霖雯 赵前程 祁艳霞 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第5期39-47,共9页
以海参蛋白为研究对象,分别选择葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、葡聚糖为糖源,探究糖的种类对海参蛋白美拉德产物性质的影响,并对海参蛋白与糖在不同反应时间和pH条件下所得产物性质进行分析。通过接枝度、溶解性和乳化性的测定,得出接枝... 以海参蛋白为研究对象,分别选择葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、葡聚糖为糖源,探究糖的种类对海参蛋白美拉德产物性质的影响,并对海参蛋白与糖在不同反应时间和pH条件下所得产物性质进行分析。通过接枝度、溶解性和乳化性的测定,得出接枝度大小依次为葡萄糖、乳糖、麦芽糖、果糖和葡聚糖糖化产物,溶解性整体基本随pH和反应时间的增大呈上升趋势,乳化性随反应时间的延长明显提高。基于傅里叶变换红外光谱和差示热量扫描法对不同种类糖和海参蛋白的美拉德反应产物的进行结构表征,结果表明,海参蛋白在糖化反应后3348 cm^(-1)附近的峰向低波数发生了移动,移动的大小为葡萄糖<果糖<乳糖<麦芽糖<葡聚糖,说明糖化过程中发生了氢键缔合,同时海参蛋白美拉德产物的变性峰温度有所提高,稳定性增强。本研究为海参的高值化利用提供基础数据支撑。 展开更多
关键词 海参 海参蛋白 美拉德反应
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表没食子儿茶素没食子酸酯对微波加热海鲈鱼鱼片消化特性的影响 被引量:1
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作者 李颖畅 朱永丽 +3 位作者 崔蕾 董高缘 仪淑敏 励建荣 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第12期29-36,共8页
研究表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate, EGCG)对微波加热的海鲈鱼鱼片消化特性和蛋白质氧化的影响。通过模拟胃肠消化过程,测定了消化率、粒径、羰基、游离巯基、游离氨基酸含量变化和观察了消化产物的形态。结果表明... 研究表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate, EGCG)对微波加热的海鲈鱼鱼片消化特性和蛋白质氧化的影响。通过模拟胃肠消化过程,测定了消化率、粒径、羰基、游离巯基、游离氨基酸含量变化和观察了消化产物的形态。结果表明:对照组的海鲈鱼鱼片在肠中反应40 min其消化基本完成,蛋白质消化率为75.23%。EGCG处理的海鲈鱼鱼片消化时间延长,而对消化率没有显著影响,肠道消化120 min后,蛋白质消化率达72.13%~76.16%。胃部消化期间的羰基含量显著高于肠道,EGCG显著降低胃和肠道中的羰基,在肠中消化40 min后,相对对照,羰基含量降低20.76%~30.58%;延缓游离巯基含量的降低,降低蛋白质的氧化水平。EGCG处理组消化产物的粒径呈浓度依赖型递减,且其微观形态聚集减少,使游离氨基酸含量降低。 展开更多
关键词 表没食子儿茶素没食子酸酯 微波加热 海鲈鱼鱼片 消化特性 蛋白质氧化
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低温长时间热加工对海参体壁蛋白质消化吸收特性的影响
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作者 楚鹏飞 倪众 +3 位作者 卢晨曦 杨涵颖 于曼曼 刘玉欣 《轻工学报》 CAS 北大核心 2023年第4期37-45,共9页
以新鲜海参为原料,于低温(60℃和80℃)条件下进行不同时间(0 h、1 h、3 h、6 h、12 h、24 h和48 h)的热加工,结合体外模拟消化实验和大鼠翻转肠囊模型,对海参体壁蛋白质变化情况(氧化规律、聚集程度、表面疏水性等)进行研究。结果表明:... 以新鲜海参为原料,于低温(60℃和80℃)条件下进行不同时间(0 h、1 h、3 h、6 h、12 h、24 h和48 h)的热加工,结合体外模拟消化实验和大鼠翻转肠囊模型,对海参体壁蛋白质变化情况(氧化规律、聚集程度、表面疏水性等)进行研究。结果表明:在整个热加工过程中,海参体壁蛋白质的羰基含量逐渐增加,游离巯基含量逐渐减少,蛋白质氧化程度呈时序性加剧;伴随热加工程度的加剧(热加工不足-适度-过度),蛋白质聚集程度先降低后升高再降低,表面疏水性先增强后减弱再增强,蛋白质平均粒径先增大后减小;经体外模拟消化实验和大鼠翻转肠囊模型转运后,蛋白质水解程度、体外消化率和多肽的跨膜转运水平均随加工时间的延长先升高后降低再升高。综上,于60℃条件下热加工3 h时,海参体壁蛋白质的体外消化率最高且吸收特性较好;于80℃条件下加工超过6 h时,有利于提高海参体壁蛋白质的消化吸收特性。 展开更多
关键词 低温长时间热加工 海参体壁 蛋白质 体外模拟消化 多肽转运
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海洋鱼蛋白可控酶解动力学模型的研究 被引量:11
15
作者 林伟锋 赵谋明 +2 位作者 彭志英 崔春 龙晓丽 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第3期10-13,共4页
应用数学推导结合实验研究的方法,以沙丁鱼蛋白为底物,研究胰蛋白酶可控酶解过程的动力学模型及其相关参数,结果如下:DH=9.804ln[1+(1·701E0/S0-0·00367)]和R=(16·678E0-0·036S0)exp[-0·102(DH)],动力学常数k2... 应用数学推导结合实验研究的方法,以沙丁鱼蛋白为底物,研究胰蛋白酶可控酶解过程的动力学模型及其相关参数,结果如下:DH=9.804ln[1+(1·701E0/S0-0·00367)]和R=(16·678E0-0·036S0)exp[-0·102(DH)],动力学常数k2=16.678/min和kd=1·7015/min,最低临界初始蛋白酶浓度E0=c0S0,最大临界底物初始浓度S0=E0/c0,c0=2·159×10-3。与实验结果相比较,证实动力学模型与实验结果非常吻合,说明它具有很好的实际应用价值。 展开更多
关键词 海洋鱼蛋白 可控酶解 动力学模型 水解度
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中国海洋渔业转型与深蓝渔业战略性新兴产业 被引量:44
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作者 徐皓 陈家勇 +4 位作者 方辉 庄志猛 刘晃 刘永新 徐琰斐 《渔业现代化》 CSCD 2020年第3期1-9,共9页
中国的渔业发展为保障粮食安全、增加优质动物蛋白供应发挥了重要作用。由于近海渔业资源衰退、水域环境恶化、生产方式粗放、产业结构不合理等影响因素,海洋渔业发展空间受到了限制,拓展渔业发展空间,向深远海域发展的需求与日俱增。... 中国的渔业发展为保障粮食安全、增加优质动物蛋白供应发挥了重要作用。由于近海渔业资源衰退、水域环境恶化、生产方式粗放、产业结构不合理等影响因素,海洋渔业发展空间受到了限制,拓展渔业发展空间,向深远海域发展的需求与日俱增。该文从中国渔业转型的发展要求、发展现状和制约因素出发,重点分析了深远海养殖的发展潜力,提出了深蓝渔业“养捕加一体化”的概念。阐明了深蓝渔业由深远海工业化养殖、海洋生物战略性种群资源利用、水产品高值化加工与冷链物流系统、种质资源开发和渔业船联网等要素构成,具体阐述了其发展方式,旨在为推进中国深蓝渔业发展提供参考。 展开更多
关键词 海洋渔业 深蓝渔业 深远海养殖 蛋白供给
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中国蛋白、肽类毒素海洋动物名录及其分布 被引量:14
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作者 廖永岩 徐安龙 +3 位作者 卫剑文 杨文利 钟肖芬 吴文言 《中国海洋药物》 CAS CSCD 2001年第5期47-57,共11页
就中国海域的蛋白、肽类毒素动物进行调查、资料整理。初步发现 ,中国海域的蛋白、肽类毒素动物 ,腔肠动物主要包括水母 13种、海蜇 15种、珊瑚 1种和水螅 2种共 32种 ;软体动物主要包括芋螺 34种、海兔 2种和头足类 3种共 39种 ;纽形动... 就中国海域的蛋白、肽类毒素动物进行调查、资料整理。初步发现 ,中国海域的蛋白、肽类毒素动物 ,腔肠动物主要包括水母 13种、海蜇 15种、珊瑚 1种和水螅 2种共 32种 ;软体动物主要包括芋螺 34种、海兔 2种和头足类 3种共 39种 ;纽形动物 1种 ;棘皮动物主要包括海星 2种和海胆 8种共 10种 ;鱼类主要包括毒腺鱼类 1种、鱼皮毒素鱼类 2种和刺毒鱼类种 74种共 77种 ;海蛇 15种。这些蛋白、肽类毒素动物主要分布于中国南海。 展开更多
关键词 海洋动物 毒素 蛋白质 肽类 名录
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刺参稚参对蛋白质和脂肪需求量的初步研究 被引量:77
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作者 朱伟 麦康森 +2 位作者 张百刚 王福振 徐桂玉 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期54-58,共5页
实验设计了粗蛋白水平分别为12%,18%,26%,32%,37%,44%,粗脂肪水平分别为3%,5%,8%,以藻粉、白鱼粉和酪蛋白等为主要原料的刺参实验饲料,用以饲喂平均体质量为0.90 g的刺参(Stichopus japonicus).经过66 d的饲养实验,测定了试验刺参的质... 实验设计了粗蛋白水平分别为12%,18%,26%,32%,37%,44%,粗脂肪水平分别为3%,5%,8%,以藻粉、白鱼粉和酪蛋白等为主要原料的刺参实验饲料,用以饲喂平均体质量为0.90 g的刺参(Stichopus japonicus).经过66 d的饲养实验,测定了试验刺参的质量增长率、脏壁比和体成分等指标.结果显示,饲料中粗蛋白、粗脂肪水平对刺参的生长和脏壁比有明显影响.实验刺参在粗蛋白水平为18.21%~24.18%、粗脂肪为5%时获得最大生长,同时获得最低的脏壁比.体成分等指标没有受到饲料中粗蛋白和粗脂肪水平的明显影响.因此可以认为,刺参的最佳蛋白质和脂肪需要量分别为18.21%~24.18%和5%. 展开更多
关键词 刺参(Stichopus japonicus) 蛋白质 脂肪 营养需求
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木瓜蛋白酶水解海洋鱼鳞蛋白的工艺研究 被引量:7
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作者 杨丽虹 吴琴琴 +2 位作者 唐旭 徐长安 何建林 《现代食品科技》 EI CAS 2011年第12期1484-1486,共3页
研究了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白的单一影响因素,并采用L9(34)正交实验,考察了温度、时间、酶量、底物浓度等因素对水解鱼鳞蛋白的影响。确定了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白工艺条件,即温度65℃,时间75 min,酶量0.04 g/g鱼鳞,底物浓度10%,适合... 研究了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白的单一影响因素,并采用L9(34)正交实验,考察了温度、时间、酶量、底物浓度等因素对水解鱼鳞蛋白的影响。确定了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白工艺条件,即温度65℃,时间75 min,酶量0.04 g/g鱼鳞,底物浓度10%,适合规模化生产。 展开更多
关键词 木瓜蛋白酶 海鱼鳞蛋白 水解
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黑鲷饲料中最适蛋白质含量及动、植物蛋白比的研究 被引量:11
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作者 刘镜恪 王可玲 +1 位作者 王新成 刘建康 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期445-448,共4页
于1988年7月—8月和1989年7月—8月,以酪蛋白为蛋白源,采用蛋白含量梯度法进行黑鲷饲料中最适蛋白质含量研究。结果表明,黑鲷幼鱼饲料中,蛋白质的最适含量约为50.19%。1988年8月—9月和1989年8月—9月,以玉筋鱼为动物蛋白源,以... 于1988年7月—8月和1989年7月—8月,以酪蛋白为蛋白源,采用蛋白含量梯度法进行黑鲷饲料中最适蛋白质含量研究。结果表明,黑鲷幼鱼饲料中,蛋白质的最适含量约为50.19%。1988年8月—9月和1989年8月—9月,以玉筋鱼为动物蛋白源,以花生饼粉为植物蛋白源,饲料中总蛋白质含量相等,进行黑鲷饲料中最适动、植物蛋白比研究。结果表明,黑鲷幼鱼饲料中,动、植物蛋白的最适比例为1.00:0.89-0.96。 展开更多
关键词 黑鲷 饲料 蛋白质 植物 蛋白比 动物
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