黄芪等中草药添加剂对矮脚三黄鸡的生长性能、胴体品质及肉品质的影响

挑选健康、体重无差异的40日龄矮脚三黄鸡进行随机分组(对照组、试验组),在试验组饮水中投喂黄芪、神曲和鸡矢藤等中草药熬制而成的药汤,进行为期80 d的对比试验。试验期间观察鸡群采食量、日增重、毛色、鸡冠色泽、精神状态、病死鸡数;试验期满后进行屠宰率、全净膛率、半净膛率、腿肌率、胸肌率等屠宰性能测定以及肌肉粗蛋白、粗脂肪、含水量、pH值、熟肉率以及肌苷酸化学含量测定。结果表明,试验组的日增重、毛色和光泽、鸡冠色泽、屠宰率、全净膛率、半净膛率、腿肌率、胸肌率、熟肉率以及去皮胸肌的含水量、肌苷酸等指标与对照组差异显著;而料肉比、日采食量、肌肉粗蛋白和粗脂肪含量、pH值以及48 h贮藏损失率与对照组的差异均不显著。