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Canine Extremity Wound Treatment with Chitosan Extracted from Shrimp Shells: A Case Report
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作者 Bilge Kaan Tekelioglu Mehmet Celik Aygul Kucukgulmez 《Journal of Agricultural Science and Technology(A)》 2017年第4期274-281,共8页
The aim of this case report was to demonstrate the effectivity of chitosan as topical agent on the treatment of severely infected canine extremity wound. The dog was hit by a bus and presented severe friction wounds a... The aim of this case report was to demonstrate the effectivity of chitosan as topical agent on the treatment of severely infected canine extremity wound. The dog was hit by a bus and presented severe friction wounds accompanying with bilateral hip and extremity fractures. Local and generalized infections were observed on the post operational period. The dog was unresponsive to the standard therapeutic protocols and health status was getting worsened. The regenerative sutures did not hold the tissues because of the infection and the tissue eruption. Chitosan samples were extracted from shrimp shell wastes. The milled form of chitosan was topically used to treat the open and heavily mix infected wound areas located at skin and rear extremities accompanying with fever and Canine coronavirus diarrhea. It was decided to use the chitosan as a bio barrier and anti-bio affect over the damaged and erupted tissues. Macroscopic fmdings indicated chitosan promoted the natural blood clotting and absorbed the inflammation fluid. Microscopic findings indicated the infiltration of polymorph nuclear leukocytes (PMN) accelerated with the topical use of chitosan in the early phase of wound healing. The wound healing was observed daily. This veterinary practice wound treatment result indicated that chitosan is effective to medicate topically the canine open and mix infected wounds with bacteria and viruses and promotes the granulomatosis in four weeks period. 展开更多
关键词 CHITOSAN canine wound healing shrimp shells.
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Extraction and Characterization of Chitosan from Shrimp Shells
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作者 Nadia G. Kandile Howida T. Zaky +2 位作者 Mansoura I. Mohamed Abir S. Nasr Yassmin G. Ali 《Open Journal of Organic Polymer Materials》 2018年第3期33-42,共10页
Chitosan is one of the most studied polysaccharides nowadays. Because it is non-toxic, widely used in food, pharmaceutical processes, agricultural, and presents excellent biological properties such as biodegradation i... Chitosan is one of the most studied polysaccharides nowadays. Because it is non-toxic, widely used in food, pharmaceutical processes, agricultural, and presents excellent biological properties such as biodegradation in the human body, and antibacterial. In the present study we reported the extraction of low cost chitosans (Cs1, Cs2, Cs3 and Cs4) from shrimp shells by extraction of chitin (Egypt: case study), then alkaline deacetylation of chitin with strong alkaline solution at different period of time. The different prepared chitosans (Cs1, Cs2, Cs3 and Cs4) were characterized by FTIR spectroscopy, thermal stability, morphology, crystallography, elemental analysis and degree of deacetylation. The data showed that the prepared chitosan Cs2 has the most thermal stability and the highest degree of deacetylation. 展开更多
关键词 CHITOSAN HYDROGEL shrimp shellS CHITIN MORPHOLOGY
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Single Cu atom dispersed on S,N-codoped nanocarbon derived from shrimp shells for highly-efficient oxygen reduction reaction 被引量:2
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作者 Hao Zhang Qingdi Sun +4 位作者 Qian He Ying Zhang Xiaohui He Tao Gan Hongbing Ji 《Nano Research》 SCIE EI CSCD 2022年第7期5995-6000,共6页
Recently,Cu-based single-atom catalysts(SACs)have garnered increasing attention as substitutes for platinum-based catalysts in the oxygen reduction reaction(ORR).Therefore,a facile,economical,and efficient synthetic m... Recently,Cu-based single-atom catalysts(SACs)have garnered increasing attention as substitutes for platinum-based catalysts in the oxygen reduction reaction(ORR).Therefore,a facile,economical,and efficient synthetic methodology for the preparation of a high-performance Cu-based SAC electrocatalyst for the ORR is extremely desired,but is also significantly challenging.In this study,we propose a ball-milling method to synthesize isolated metal SACs embedded in S,N-codoped nanocarbon(MNSDC,M=Cu,Fe,Co,Ni,Mn,Pt,and Pd).In particular,the Cu-NSDC SACs exhibit high electrochemical activity for the ORR with half-wave potential(E_(1/2))of 0.84 V(vs.reversible hydrogen electrode(RHE),20 mV higher than Pt/C)in alkaline electrolyte,excellent stability,and electrocatalytic selectivity.Density functional theory(DFT)calculations demonstrated that the desorption of OH*intermediates was the rate-determining step over Cu-NSDC.This study creates a pathway for high-performance ORR single atomic electrocatalysts for fuel cell applications and provides opportunities to convert biowaste materials into commercial opportunities. 展开更多
关键词 ball milling oxygen reduction reaction single-atom catalysis shrimp shell S N-codoped nanocarbon
原文传递
Extraction and Characterization of Litopenaeus vannamei’s Shell as Potential Sources of Chitosan Biopolymers
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作者 Che Engku Noramalina Che Engku Chik Amyra Suryatie Kamaruzzan +4 位作者 Ahmad Ideris Abdul Rahim Fathurrahman Lananan Azizah Endut Siti Aslamyah Nor Azman Kasan 《Journal of Renewable Materials》 SCIE EI 2023年第3期1181-1197,共17页
Chitin is the second most abundant polysaccharide,produced mainly as an industrial waste stream during crustacean processing.Chitin can be derived into chitosan through the deacetylation process.Conversion of shrimp w... Chitin is the second most abundant polysaccharide,produced mainly as an industrial waste stream during crustacean processing.Chitin can be derived into chitosan through the deacetylation process.Conversion of shrimp waste into chitosan via the deacetylation process could be considered a practical approach for shell waste remediation.In this study,chitosan’s physicochemical characteristics extracted from two types of Pacific white leg shrimp,L.vannamei’s shell(i.e.,rough and smooth),were compared with commercial chitosan.The yield,moisture,ash,solubility,water and fat binding capacity were measured.The degree of deacetylation(DDA)was calculated using FTIR,and their chemical Structure was confirmed using XRD and SEM-EDS.Both extracted chitosan showed no significant difference in yield,moisture,ash,solubility and water binding capacity but showed a significant difference with commercial chitosan.Moreover,the fat binding capacity of commercial chitosan showed the lowest percentage(408.34±0.83%)as compared to extracted chitosan(smooth shell 549.59±12.48%;rough shell 500.55±12.10%).The DDA indicated that extracted chitosan from the smooth and rough shell was considered good chitosan as compared to commercial chitosan with 84.08±1.27%,80.78±0.79%and 74.99±1.48%,respectively.Additionally,the presence of hydroxyl and amino groups from FTIR and a good crystallinity index was recorded using XRD of extracted chitosan.Based on observed characteristics,shrimp shell waste from L.vannamei can achieve chitosan standard quality as a biopolymer and highly potential to be applied in various industrial applications. 展开更多
关键词 CHITIN CHITOSAN degree of deacetylation L.vannamei shrimp shell surface morphology
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超声波和碱性蛋白酶处理对克氏原螯虾脱壳及虾仁品质的影响 被引量:1
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作者 张喜才 张新林 +1 位作者 黄业传 陈清婵 《食品研究与开发》 CAS 2024年第5期90-96,共7页
为研究超声波和碱性蛋白酶处理对克氏原螯虾脱壳及虾仁品质的影响,通过壳分离功、虾仁得率、虾仁质构、色泽、气味、嫩度、离心损失、肌原纤维蛋白含量等指标进行分析,确定克氏原螯虾脱壳的最佳前处理方式。结果表明:相对于传统加工方式... 为研究超声波和碱性蛋白酶处理对克氏原螯虾脱壳及虾仁品质的影响,通过壳分离功、虾仁得率、虾仁质构、色泽、气味、嫩度、离心损失、肌原纤维蛋白含量等指标进行分析,确定克氏原螯虾脱壳的最佳前处理方式。结果表明:相对于传统加工方式,0.5%碱性蛋白酶和300 W超声波联合处理,能有效降低壳分离功21.8%,提高虾仁得率31%,并且显著提高了虾仁的嫩度和肌原纤维蛋白含量,硬度有所下降,气味和色泽方面无显著变化,研究结果为克氏原螯虾加工工艺的优化提供参考。 展开更多
关键词 克氏原螯虾 碱性蛋白酶 超声波 脱壳 虾仁品质
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“虾壳生物质炭活化过硫酸盐降解2,4-二氯酚”创新实验设计
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作者 万均 李玲玲 +2 位作者 孙玉焕 白卯娟 王磊 《中国现代教育装备》 2024年第7期134-136,共3页
将科研成果与创新创业实践教学相结合,设计实施创新综合探究实验,以虾壳为原料制备虾壳生物质炭,用于活化过硫酸盐降解2,4-二氯酚。实验结果表明,虾壳生物质炭在酸性和中性条件下可以有效活化过硫酸盐去除2,4-二氯酚,去除率可达96%。通... 将科研成果与创新创业实践教学相结合,设计实施创新综合探究实验,以虾壳为原料制备虾壳生物质炭,用于活化过硫酸盐降解2,4-二氯酚。实验结果表明,虾壳生物质炭在酸性和中性条件下可以有效活化过硫酸盐去除2,4-二氯酚,去除率可达96%。通过该实验,学生能够掌握纳米材料的制备、表征等基本实验技能,能够对数据进行处理和分析,树立“以废治废”理念,增强解决实际问题的能力,提高创新意识。 展开更多
关键词 创新实验 虾壳生物质炭 过硫酸盐 2 4-二氯酚
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虾壳源多肽酶解条件的优化及其抗冻活性和作用机制的探究 被引量:1
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作者 刘铭利 白顺杰 +3 位作者 邱亮 涂子仪 于巍 廖涛 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第3期59-68,共10页
目的优化从虾壳中提取多肽的酶解条件,并探究虾壳多肽的抗冻活性及作用机制。方法以小龙虾虾壳为原料,使用复合酶酶解提取多肽。在单因素实验的基础上,通过正交实验得到虾壳最佳酶解条件。以面包酵母菌为抗冻测试对象测试其抗冻能力。... 目的优化从虾壳中提取多肽的酶解条件,并探究虾壳多肽的抗冻活性及作用机制。方法以小龙虾虾壳为原料,使用复合酶酶解提取多肽。在单因素实验的基础上,通过正交实验得到虾壳最佳酶解条件。以面包酵母菌为抗冻测试对象测试其抗冻能力。采用液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MS/MS)对虾壳多肽的组成进行鉴定,基于多肽的理化性质和序列,结合抗冻预测平台筛选抗冻肽(antifreeze peptides,AFPs)。使用分子动力学模拟探究了AFPs的作用机制。结果在酶解温度40℃,底物质量浓度20mg/mL,加酶量12000U,酶比0.33的最佳酶解条件下,多肽提取率达到了70%以上。虾壳多肽中含有1004种肽段,能明显提升酵母菌存活率。从具有抗冻活性且置信度靠前的20条多肽中进一步筛选出了潜在的抗冻肽AFP1、AFP2。AFP2和冰面之间形成的氢键数量为14,部分水分子同时与2个氨基酸残基形成氢键,充当水桥稳定多肽的构象,AFP2与冰之间的结合能为-105.08 kcal/mol,冰结合模拟效果理想。结论AFPs与冰结合并抑制冰晶生长可能归因于带电荷的亲水性氨基酸残基与水分子形成的氢键、范德华力等分子间作用力,可开发为有益的冷冻保护剂,用于冷冻食品加工,具备良好的应用前景。 展开更多
关键词 抗冻肽 虾壳 肽组学 复合酶解 冰晶生长抑制 分子动力学模拟
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镧改性虾壳低温热解制备的生物炭对池塘养殖废水磷吸附的研究
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作者 韩孟飞 徐栋 +5 位作者 武俊梅 曹涛涛 白国梁 陈迪松 杨夯 吴振斌 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期253-263,共11页
为提高生物炭对磷的去除效果和将厨余废弃物的资源化利用,文章以废弃虾壳为原料,用NaOH将LaCl_(3)以La(OH)_(3)沉淀形式附着在虾壳表面,进行热解得镧改性生物炭(CSLa)。采用XRF、SEM、BET、FTIR和XRD对改性前后的生物炭表征分析。采用... 为提高生物炭对磷的去除效果和将厨余废弃物的资源化利用,文章以废弃虾壳为原料,用NaOH将LaCl_(3)以La(OH)_(3)沉淀形式附着在虾壳表面,进行热解得镧改性生物炭(CSLa)。采用XRF、SEM、BET、FTIR和XRD对改性前后的生物炭表征分析。采用吸附等温线模型和吸附动力学模型拟合生物炭的吸磷特征。研究了改性剂用量、初始pH、共存干扰离子对生物炭吸附磷的影响。结果表明镧化合物负载在生物炭表面,对磷吸附能力明显提高,最大理论吸附量为160.51 mg/g,与CS400磷最大吸附量(100.60 mg/g)相比约提高60%。在低浓度或高浓度磷溶液条件下,CSLa对磷吸附量和去除率均高于CS400,在实际水产养殖废水中更实用。吸附过程主要受化学吸附、颗粒内扩散控制。有关机理分析的结论表明表面沉淀作用、静电吸引、配体交换和内层络合作用是CSLa吸附磷的主要机理。CSLa更适合在弱酸性环境中除磷,不过在碱性环境条件下其吸附量也比较高。HCO_(3)^(-)和CO_(3)^(2-)对CSLa磷吸附有一定的抑制作用。研究以低温400℃为热解温度制备镧改性生物炭,不仅提升了生物炭对磷的吸附量和去除率,而且消耗热能较少,更有利于实际应用。 展开更多
关键词 虾壳生物炭 磷酸盐吸附 镧改性
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响应面法优化猴头菇虾仁辣椒酱工艺研究
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作者 严康玲 于立梅 +3 位作者 白卫东 曾晓房 肖更生 董浩 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第3期125-131,共7页
为丰富辣椒酱的口味,提高猴头菇资源的综合利用率,在现有辣椒酱的基础上添加猴头菇和虾仁,开发一款具有猴头菇风味的新型辣椒酱。该研究通过单因素试验和响应面试验设计构建多元回归模型,优化猴头菇虾仁辣椒酱生产工艺,测定其亚硝酸盐... 为丰富辣椒酱的口味,提高猴头菇资源的综合利用率,在现有辣椒酱的基础上添加猴头菇和虾仁,开发一款具有猴头菇风味的新型辣椒酱。该研究通过单因素试验和响应面试验设计构建多元回归模型,优化猴头菇虾仁辣椒酱生产工艺,测定其亚硝酸盐含量、pH值、色泽等指标,并对最优产品的营养物质及理化、卫生指标进行分析。结果表明,猴头菇虾仁辣椒酱的最佳工艺配方为猴头菇干添加量101.55 g、大红辣椒添加量364.85 g、植物油添加量450 g、虾仁添加量65.90 g、豆瓣酱添加量8.45 g、香辛料添加量12 g、盐添加量3 g。按此配方生产的猴头菇虾仁辣椒酱的感官评分达到(90.86±2.05)分,且产品颜色红润有光泽,风味协调,酱体浓稠适中。经测定,产品的蛋白质含量为8.0 g/100 g,氨基酸态氮含量为0.17 g/100 g,膳食纤维含量为8.68 g/100 g,钠含量为538 mg/100 g,钙含量为55 mg/100 g,且微生物指标测定结果均符合国家标准要求。该研究结果为食用菌调味品的精深加工提供了理论依据,也为实现猴头菇产品的开发和综合利用奠定了基础。 展开更多
关键词 猴头菇 虾仁 辣椒酱 工艺研究 品质分析
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高效虾壳脱蛋白菌株的筛选、产酶条件优化及酶学性质研究
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作者 宋超东 殷豆豆 +7 位作者 谢晨杰 尹凯波 韦玉玲 李林利 黄宏智 张红岩 申乃坤 姜明国 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期103-111,共9页
该研究旨在筛选高效虾壳脱蛋白菌株并进行工艺优化及酶学性质研究。先通过单因素、Placket-Burman(PB)和正交优化试验对筛选菌株虾壳脱蛋白工艺优化,进一步对酶学性质和降解产物进行研究。结果表明,菌株铜绿假单胞菌(Pseudomonas aerugi... 该研究旨在筛选高效虾壳脱蛋白菌株并进行工艺优化及酶学性质研究。先通过单因素、Placket-Burman(PB)和正交优化试验对筛选菌株虾壳脱蛋白工艺优化,进一步对酶学性质和降解产物进行研究。结果表明,菌株铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)Gxun-7脱蛋白效果最好;最优产酶条件为:虾壳粉40 g/L,玉米浆5 g/L,接种量1%(体积分数),初始pH 7.0,发酵温度35℃,发酵时间48 h,优化后酶活性达(617.13±22.11)U/mL,较优化前提高了43.50%,此时,虾壳脱蛋白率为(82.61±0.54)%;菌株Gxun-7所产蛋白酶为诱导酶,酶的耐盐性较好,最适温度和pH值分别为60℃和7.0,除Cu^(2+)和Al^(3+)对酶活性有显著抑制外,其他金属离子对酶活影响不大,十二烷基磺酸钠(sodium dodecyl sulfate,SDS)和十六烷基三甲基溴化铵(hexadecyl trimethyl ammonium bromide,CTAB)抑制酶活性超过40%,而β-巯基乙醇却能提高酶活性到468%;降解液中共检测出17种氨基酸,含量达1856.14 mg/L。因此,Gxun-7对虾壳具有高效脱蛋白能力,所产蛋白酶稳定性强,降解液中氨基酸含量丰富,为虾壳蛋白降解及利用提供理论依据。 展开更多
关键词 虾壳 脱蛋白 铜绿假单胞菌 条件优化 酶学性质
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不同接种量下不同浓度虾壳粉对红曲霉发酵产红曲色素对比研究
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作者 刘枣 陈鑫 +1 位作者 李娇 王伟平 《中国食物与营养》 2024年第5期43-46,51,共5页
目的:小龙虾虾壳废弃物排放造成环境污染和资源浪费,红曲霉可以转化利用虾壳蛋白质,达到对红曲色素生产的工艺优化。方法:以小龙虾虾壳废弃物蛋白质为唯一氮源,利用红曲霉菌种MonascusGN01进行液态发酵,探究不同接种量对红曲霉液态发酵... 目的:小龙虾虾壳废弃物排放造成环境污染和资源浪费,红曲霉可以转化利用虾壳蛋白质,达到对红曲色素生产的工艺优化。方法:以小龙虾虾壳废弃物蛋白质为唯一氮源,利用红曲霉菌种MonascusGN01进行液态发酵,探究不同接种量对红曲霉液态发酵产红曲色素和桔霉素的影响,得到低桔霉素高红曲色素生产工艺。结果:在5%接种量下,虾壳粉添加量为0.5%的发酵液红曲红色素的色价最高,为10U/mL,其桔霉素含量为0.004mg/L;在10%接种量下,虾壳粉添加量在1.1%时的发酵液红曲红色素色价最高,为49.75 U/mL,其桔霉素含量为0.032mg/L。结论:在实际生产中应根据不同的目的选用合适的接种量,为红曲霉发酵虾壳确定初步的工艺参数。 展开更多
关键词 红曲霉 虾壳 液态发酵 红曲色素 接种量
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虾蟹壳废弃物中几丁质的制备及应用进展
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作者 尹凯波 郑子露 +6 位作者 金嘉悦 潘小卓 谢勇俊 韦倩倩 申乃坤 王一兵 姜明国 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第20期407-414,共8页
随着虾蟹生产和消费量的逐渐增加,大量虾蟹壳直接当做垃圾处理,造成很大的环境压力。虾蟹壳中含有丰富的几丁质,如能对其进行提取制备,既有助于减轻环境污染又能提高资源利用率。受现有制备技术、生产成本和节能环保的影响,目前利用废... 随着虾蟹生产和消费量的逐渐增加,大量虾蟹壳直接当做垃圾处理,造成很大的环境压力。虾蟹壳中含有丰富的几丁质,如能对其进行提取制备,既有助于减轻环境污染又能提高资源利用率。受现有制备技术、生产成本和节能环保的影响,目前利用废弃虾蟹壳制备几丁质仍处于中小型规模。科研人员一直致力于开发新的制备方法及优化工艺,希望能够扩大虾蟹壳几丁质的生产规模,提高废弃资源利用效率。本文主要阐述了利用化学法、生物法、物理法从虾蟹壳废弃物中制备几丁质的研究现状,分析各种制备方法的优缺点、存在的问题和发展前景,以及几丁质在抑菌剂、吸附剂、生物膜等方面的应用情况。目前工业上主要采用传统酸碱法制备几丁质,其优势在于技术成熟,工艺流程简单,操作方便,但该方法使用强酸强碱,存在对环境二次污染的问题。与之相比,低共熔溶法、酶解法及微生物发酵法更具环境效益,因此开发低成本天然低共熔溶剂、构建重组酶、构建功能菌群,是未来虾蟹壳废弃物中制备几丁质的研究重点。 展开更多
关键词 虾蟹壳 几丁质 制备工艺 应用
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广东罗定龙塘碱性花岗岩锆石SHRIMP定年及地质意义 被引量:9
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作者 夏斌 林清茶 张玉泉 《地质科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期511-517,i0005,i0006,共9页
龙塘碱性花岗岩位于广东云开大山地区,属罗定泗纶混合岩田区,其中的锆石均为具有老核新壳的变质复合型锆石。SHRIMP定年结果,新壳6个测点加权平均年龄为265±1·8Ma,反映该岩体的成岩年龄,相当于中二叠世,属于海西晚期。老核获... 龙塘碱性花岗岩位于广东云开大山地区,属罗定泗纶混合岩田区,其中的锆石均为具有老核新壳的变质复合型锆石。SHRIMP定年结果,新壳6个测点加权平均年龄为265±1·8Ma,反映该岩体的成岩年龄,相当于中二叠世,属于海西晚期。老核获得最大的U-Pb年龄为1098Ma,相当于中元古代;457Ma和414Ma可能是新壳和老核的混合年龄。根据锆石的成因类型,结合微观所见的岩石结构(反映沉积变质成因的粒状变晶结构和花岗变晶结构等),表明该碱性花岗岩的成因可能是砂泥质沉积物经变质而成。 展开更多
关键词 锆石shrimp U-PB年龄 老核新壳 龙塘碱性花岗岩 广东罗定
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Production of Glucosamine Hydrochloride from Crustacean Shell
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作者 Martha Benavente Selene Arias +1 位作者 Luis Moreno Joaquin Martinez 《Journal of Pharmacy and Pharmacology》 2015年第1期20-26,共7页
The use of chitin as raw material to obtain glucosamine hydrochloride at laboratory level was investigated. Chitin was extracted from shrimp shells by deproteinization, demineralization and depigmentation. Afterwards,... The use of chitin as raw material to obtain glucosamine hydrochloride at laboratory level was investigated. Chitin was extracted from shrimp shells by deproteinization, demineralization and depigmentation. Afterwards, glucosamine hydrochloride was produced in four main stages: (1) acid hydrolysis of chitin with 12 M hydrochloric acid using the reflux technique; (2) filtration of the solution to discard solid impurities; (3) recrystallization of the product using 95% ethyl alcohol as solvent, and (4) filtration, washing and drying of final product at 50 ℃. The FTIR spectrum of the product was compared to a commercial glucosamine hydrochloride of 99.86% purity, and a coincidence between 96.90% and 99.66% was obtained. The influence of temperature, solid/liquid ratio (g/mL), and agitation (with-without) on acid hydrolysis was studied. The best correlation corresponds to the hydrolysis product obtained at solid/liquid ratio of 1:20, temperature of 85 ℃, and with agitation. The yields of glucosamine hydrochloride with respect to chitin were 42, 58, 36 and 48% for solid/liquid ratios of 1:10, 1:20, 1:30, and 1:40 respectively, at high hydrolysis reaction temperature and with agitation. These results showed that in the range examined, glucosamine hydrochloride with high quality is produced with solid/liquid ratio of 1:20. 展开更多
关键词 Acid hydrolysis CHITIN GLUCOSAMINE reflux technique shrimp shells.
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木瓜蛋白酶制备北极甜虾虾壳多肽工艺研究
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作者 刘雪凌 林贝 +2 位作者 周莉莉 于翠 亢娜 《广州化工》 CAS 2023年第14期88-90,共3页
以北极甜虾虾壳为对象,研究从北极甜虾虾壳中提取多肽的工艺。通过单一实验因素实验,得到:酶浓度为10%、酶解时间为40 min、酶解温度为50℃、pH=4时多肽产率和水解度均最高。通过四因素三水平的正交试验得出最优工艺条件,即酶解时间为40... 以北极甜虾虾壳为对象,研究从北极甜虾虾壳中提取多肽的工艺。通过单一实验因素实验,得到:酶浓度为10%、酶解时间为40 min、酶解温度为50℃、pH=4时多肽产率和水解度均最高。通过四因素三水平的正交试验得出最优工艺条件,即酶解时间为40 min、酶浓度为12.5%、酶解pH为4、酶解温度为50℃。该工艺可为有壳类海产废物制备活性肽积累更多的经验,为其实现工业化、实现废弃物有效利用提供有力支持。 展开更多
关键词 北极甜虾虾壳 多肽 木瓜蛋白酶 新工艺
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响应面优化虾壳抗菌肽酶解工艺
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作者 姜雯雯 陈晓燕 +3 位作者 曾威 马丹丹 熊茫茫 付乐胜 《现代食品》 2023年第4期81-84,共4页
本课题选取基围虾作为食源性抗菌肽的研究对象,以虾壳蛋白酶解液中的氨基氮含量为指标,采用甲醛电位滴定法测定胰蛋白酶的酶解效果。以酶解液中氨基氮含量为响应值,选择酶解温度、酶解时间、酶解初始pH为自变量,通过三因素三水平Box-Boh... 本课题选取基围虾作为食源性抗菌肽的研究对象,以虾壳蛋白酶解液中的氨基氮含量为指标,采用甲醛电位滴定法测定胰蛋白酶的酶解效果。以酶解液中氨基氮含量为响应值,选择酶解温度、酶解时间、酶解初始pH为自变量,通过三因素三水平Box-Bohnken响应面法优化酶解工艺,模型预测酶解提取最佳工艺条件为:酶解温度44.565℃,酶解时间8.531 h,pH为7.888,此时预测得出酶解液中氨基氮含量的最大值为16.536 mg·g^(-1)。为实际操作的可行性,选取最优酶解条件为:酶解温度44.5℃,酶解时间为8.5 h,pH为7.9,实际测得的氨基氮含量为(15.98±0.95)mg·g^(-1),理论预测值与实际值接近,重复性好,说明响应面法优化抗菌肽酶解工艺是可行的。 展开更多
关键词 虾壳 抗菌肽 响应面优化
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北极甜虾废弃物多肽钼螯合物的抗氧化性研究
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作者 刘雪凌 于翠 +2 位作者 亢娜 林贝 周莉莉 《现代食品》 2023年第14期182-184,共3页
本研究通过单因素实验,探索影响北极甜虾多肽钼螯合物抗氧化性的因素。实验表明,利用北极甜虾虾壳为原料,可以制备多肽钼螯合物。
关键词 北极甜虾多肽钼螯合物 抗氧化性 单因素实验
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虾壳蛋白质的提取、美拉德反应改性及抗氧化活性研究 被引量:3
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作者 林晓彤 李蒙 张玉苍 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期218-224,共7页
为实现南美白对虾壳资源的绿色、高值化转化,利用碱性蛋白酶对虾壳中的蛋白质进行提取,水解产物与核糖进一步通过美拉德反应改性制备美拉德反应产物(Maillard reaction products,MRPs)。对MRPs进行红外表征,并研究其体外抗氧化活性和细... 为实现南美白对虾壳资源的绿色、高值化转化,利用碱性蛋白酶对虾壳中的蛋白质进行提取,水解产物与核糖进一步通过美拉德反应改性制备美拉德反应产物(Maillard reaction products,MRPs)。对MRPs进行红外表征,并研究其体外抗氧化活性和细胞内的抗氧化作用。MRPs制备条件为:核糖质量浓度0.025 g/mL、pH 5、反应温度90℃、反应时间8 h,此条件下的MRPs具有一定的还原能力,约为58μmol TE/g,并且对ABTS阳离子自由基、DPPH自由基以及·OH清除率随浓度升高而增加,IC_(50)值分别为(0.024±0.001)、(0.612±0.132)和(2.0560±0.094)mg/mL;MRPs超滤获得的小分子质量和大分子质量组分均具有一定的抗氧化能力;此外,MRPs对人肾小管上皮细胞(HK-2)表现出良好的生物相容性,并且对H_(2)O_(2)诱导损伤的HK-2细胞具有显著的修复作用。因此,虾壳蛋白质水解物-核糖美拉德反应产物有望作为新型抗氧化剂,为虾壳废弃物资源的高值化利用提供新思路。 展开更多
关键词 虾壳蛋白质 酶解 美拉德反应 抗氧化活性 资源化利用
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酪丁酸梭菌发酵废弃虾壳产新型单细胞蛋白饲料的研究 被引量:1
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作者 杨智晗 杨蕾 +3 位作者 陈盈利 朱丽英 朱政明 江凌 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期25-30,共6页
利用废弃虾壳粉末作为酪丁酸梭菌营养基底生产单细胞蛋白的氮源,探究了不同虾壳粉添加量对菌株生长和生产短链脂肪酸(乙酸、丁酸)的影响,测定了酪丁酸梭菌发酵虾壳粉得到的单细胞蛋白饲料的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪质量分数以及氨基酸组... 利用废弃虾壳粉末作为酪丁酸梭菌营养基底生产单细胞蛋白的氮源,探究了不同虾壳粉添加量对菌株生长和生产短链脂肪酸(乙酸、丁酸)的影响,测定了酪丁酸梭菌发酵虾壳粉得到的单细胞蛋白饲料的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪质量分数以及氨基酸组成,综合评价了蛋白饲料的营养价值。结果表明,在葡萄糖与虾壳粉碳氮质量比为8∶1.75时,生长性能最优且能够生产1.68 g/L的乙酸与3.45 g/L的丁酸。发酵虾壳粉后粗蛋白质量分数较虾壳粉原料提高了7%,粗脂肪、粗纤维质量分数也分别增加了117%和92%,同时灰分质量分数降低了13%。此外,饲料含有的氨基酸种类丰富,且与原料相比16种氨基酸中12种都相应增加。最后,结合发酵前后营养成分和其中短链脂肪酸的变化来看,酪丁酸梭菌发酵虾壳粉生产的单细胞蛋白饲料营养价值丰富,生产过程绿色,成本低廉,是一种有潜力的新型蛋白饲料。 展开更多
关键词 酪丁酸梭菌 短链脂肪酸 单细胞蛋白饲料 虾壳粉
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夏季克氏原螯虾虾肉和虾壳基本性质研究
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作者 吴伟伦 夏雨婷 +5 位作者 石钢鹏 汪兰 乔宇 康峻 石柳 吴茜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第23期45-52,共8页
为了完善克氏原螯虾原料基础数据库,以7、8月捕获的大、中、小三种规格克氏原螯虾为原料,测定虾肉的基本组成、理化性质和虾壳的近似成分及表观结构。结果表明,虾肉中以水分(76.53%~79.22%)和蛋白质(17.63%~19.45%)为主,pH分布在6.88~7... 为了完善克氏原螯虾原料基础数据库,以7、8月捕获的大、中、小三种规格克氏原螯虾为原料,测定虾肉的基本组成、理化性质和虾壳的近似成分及表观结构。结果表明,虾肉中以水分(76.53%~79.22%)和蛋白质(17.63%~19.45%)为主,pH分布在6.88~7.30。虾壳中甲壳素(12.07%~17.43%)和钙(3.31~5.35 g/100 g)含量较高,氢键结构以CO/HN为主(41.33%~47.22%),二级结构以β折叠(35.21%~40.02%)和β转角(29.68%~33.53%)为主。随着捕捞时间和小龙虾规格逐渐增加,小龙虾的得肉率下降,肌纤维间隙减少,持水性上升,弹性和硬度上升,虾壳中蛋白质有序结构比例上升,氢键能和结晶度上升。本研究对基于原料性质的小龙虾运输及加工具有实际指导意义。 展开更多
关键词 克氏原螯虾 虾肉 虾壳 基本组成 理化性质 结构
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