乡村振兴背景下川酒文化与乡村旅游融合发展的路径选择及策略

党的二十大报告提出“全面推进乡村振兴”,在此背景下研究文化与乡村旅游融合发展问题,促进乡村旅游提质增效,推动乡村经济发展至关重要。川酒文化与乡村旅游融合发展基础得天独厚,在融合发展过程中探索了“制度创新构建政策体系”“产品创新构建供给体系”“技术创新增强发展内生动力”这些可行路径,解析了不同路径的核心内涵。通过分析乡村振兴背景下川酒文化与乡村旅游融合发展所面临的机遇与挑战,提出了树立正确的酒文旅融合发展理念,推动川酒文化与乡村旅游深度融合;开发酒文旅产品,彰显乡村文化内涵;创新宣传营销方式,打造乡村酒文旅品牌;建设样板工程,优化乡村酒文化旅游路线;构建“三位一体”乡村酒文旅产业发展模式;加强专业人才队伍建设等有效策略,明确了不同策略的具体措施,为全面推进乡村振兴提供科学基础与决策支持。

宋代四川地区榷酒制度考论

汉武帝天汉三年,初榷酒酤,朝廷开始征收酒课。至宋代,坊市界限被打破,商品经济繁荣,四川地区酒业经济随之发展。宋代四川地区榷酒制度大致有四大形式:一是宋初沿袭后蜀的榷曲制;二是买扑制,其中四川地区的军队买扑,始于绍兴年间,成为扑买酒坊的特殊主体之一;三是部分偏远地区实行的万户酒制度;四是南宋时政府掌管酒业产销的官榷酒制,尤其是因军费开支而新创的隔槽法。四川地区的酒监官呈逐渐减少的趋势,榷酒形式的复杂多变,以及政策形式上的相对宽松,究其原因在于南宋“守内防外”的基本国策。

四川白酒酒业集中区的构想及发展

区域竞争是目前国内白酒市场的必然趋势,四川白酒酒业集中区即中国白酒金三角是中国白酒行业最具竞争力的产业集群之一。为更好的推进四川白酒的发展,白酒区域化是川酒的优势也是必然趋势,在深入分析中国白酒金三角所具有的优势的同时,从现实问题出发,提出了相应的解决对策。

四川酿酒高粱生产现状与发展方略

白酒业是四川省食品工业的优势产业。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。高粱是主要的酿酒原料,在种植业中占有不可代替的位置。加强科研投入,推广新品种新技术,建立酿酒高粱基地对促进我省酿酒业发展有重要意义。

基于顶空固相微萃取技术结合气相色谱质谱联用法的川法小曲白酒挥发性成分研究

目的明确川法小曲白酒主体挥发性成分组成。方法应用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术结合气相色谱质谱联用仪(GC-MS)分析技术分析川法小曲白酒主体挥发性成分组成。结果 4种不同地区川法小曲白酒(江津、永川、开江、自贡)中共检出64种挥发性成分,其中江津检出29种、永川31种、开江44种、自贡45种。4种不同产区酒中的共有物质为乙酸乙酯、正丙醇、异戊醇、癸酸乙酯等15种成分。主成分分析结果显示正丙醇、异戊醇、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、癸酸乙酯、乳酸乙酯等15种成分在挥发性成分体系中贡献率较大。定量结果显示,4种不同地区川法小曲酒中的乙酸乙酯含量为0.4170~2.0880 g/L;乳酸乙酯含量为0.1115~0.2809 g/L;正丙醇含量为0.5416~0.9729 g/L;异丁醇含量0.3327~0.6371 g/L;异戊醇含量为0.7721~1.1701 g/L。结论 4种样品酒中异戊醇与正丙醇的比值分别为:1.0、1.2、1.1、1.5,异戊醇与异丁醇的比值分别为2.5、1.8、2.2、2.4,可作为川法小曲白酒特有的标志。

四川白酒品牌认知度现状调查与启示--以成都地区消费者为例

采用自编问卷了解消费者对四川白酒品牌认知度的现状,探讨影响四川白酒品牌培育的微观因素和建设有竞争力的四川白酒品牌体系的具体措施。研究结果表明四川白酒品牌发展两极分化现象突出、消费者对次高端或中端白酒品牌认知度的稳定性存在变数,四川白酒品牌中的子品牌可能影响认知度的稳定性,消费者对四川白酒品牌存在认知误区。文章最后提出广告宣传、文化传承等是构建四川白酒品牌认知度的主要途径,差异化发展是提高新兴品牌认知度的重要方式。

继承与发展:川酒文化国际传播研究可行性探索

川酒文化是博大精深的中华民族文化中的重要组成部分,其国际传播有助于输出中国文化、维护文化安全、捍卫母语文化和民族文化。从川酒文化研究的功能出发,探索川酒文化国际传播的可行性。以译介为依托,进行川酒文化国际传播,形成外宣合力,能够打造川酒产品及其文化名片,提升川酒的国际营销能力,从而扩大国际商务交流和经贸合作。

基于川酒文化的“中国白酒金三角”旅游发展策略

酒文化旅游可推动酒业经济的发展、地方文化的弘扬、酒类企业的壮大。凝练川酒文化特色,挖掘川酒文化旅游资源价值,以推动该区域旅游资源合理布局,并以此带动相关产业的协调发展,对打造"中国白酒金三角"战略有重大意义。要将川酒文化旅游作为"中国白酒金三角"旅游专线的核心资源,应从几个方面着手:整合资源,统一规划;打造产区战略,实现生产旅游一体化;塑造各类品牌,多角度吸引旅游客源;搭建立体宣传平台,提升国际影响力。

文化旅游与川酒产业软实力提升

川酒产业软实力作为一种人文载体不能仅仅以单一的方式存在,应通过有效地打造和传播成为一种具有参与性的活动,让更多人能够直观感受和体验,文化旅游可以作为一个切入点实现这一目的。文章从文化旅游视角出发,探讨通过打造旅游目的地、设计旅游体验项目、开展旅游营销等途径提升川酒产业软实力。

四川酒文化创意旅游发展研究

以酒文化创意提升酒文化旅游的内涵质量,是四川酒业与旅游业发展的必然选择。文章分析了四川酒文化旅游发展现状,指出酒文化创意旅游发展面临创意环境亟待完善、整合营销传播实现困难、跨界创意人才匮乏等制约因素,进一步发展须通过创新机制优化创意旅游发展环境、尊重产业规律探寻酒文化旅游创意、加强酒文化创意旅游品牌化建设探索与实践、建立推动酒文化创意与旅游业深度融合的人才支撑。

基于品牌符号的川酒文化资源开发模式研究

通过品牌符号系统的建立和运用,为地方品牌文化资源的系统开发提供分析框架。在分析品牌符号系统和品牌文化资源关系的基础上,对品牌文化资源开发进程的推进方式和影响因素进行分析。具体分析了基于川酒文化品牌符号系统的川酒文化资源开发模式。

概念隐喻:川酒品牌与文化的“隐性”传播研究

概念隐喻根植于人类的身体经验,同时与文化息息相关。四川因其优越的地理和气候环境,悠久的酿酒历史,孕育出异常丰富的川酒品牌和文化。在进行川酒品牌和文化国际化传播的今天,中西方思维模式和文化上的差异不容忽视。本文拟将西方概念隐喻理论融入川酒品牌和文化的传播之中,以华夏民族文化和精神为认知体验的源域,借助语言这一载体,以期改变西方人对川酒的认知图式进而认可并喜爱川酒等中国白酒品牌和文化。

论川酒的特色

川酒历史悠久,是中国浓香型白酒的发源地。四川气候温和湿润,适于酿酒微生物繁衍,其地产原料适于酿酒,并拥有特有的百年老窖。川酒采用固态混蒸续糟发酵法酿制而成,由于制曲、酿酒工艺、微生物菌群和勾调造成香味成分的差异,川酒各具特点,其香气、口味各有不同。(陶然)

川法小曲酒甑桶蒸馏馏分流出规律的研究

在生产车间进行蒸馏定点取酒实验,分析川法小曲酒甑桶蒸馏过程中醇、醛、酸、酯香味成分的流出规律。确定不同香味成分的含量与蒸馏时间、酒精度的关系,为川法小曲酒的量质摘酒、分级贮存、改进蒸馏工艺提供数据支持和理论指导。

川酒陶瓷容器设计是一种有意味的形式-立足传统文化的川酒陶瓷包装设计

中国的传统文化博大精深,川酒文化源远流长,现代设计形式多样,在这样的语境下,川酒的产业化发展之路必须注重立足传统文化的陶瓷包装设计。从历史的纬度来看,陶瓷酒具本身蕴含传统文化的内容;以实用角度观之,陶瓷是一种完美的川酒包装材料,具有结合酒文化成为传统文化载体的内在因素。本文着眼传统文化,强调在川酒的包装设计中运用传统的文化形式、文化符号,同时结合现代陶瓷材料的新技术,以现代艺术设计的方式对川酒容器进行设计。最后得出结论陶瓷包装设计是一种具有川酒文化意味的形式,陶瓷酒类容器设计是一种实用与审美文化相结合的艺术形式。

川法小曲白酒生产技术(十)

川法小曲白酒生产及产品质量与温度、淀粉、糖分、酸度、水分等工艺参数关系密切,应严格掌握各工艺参数。川法小曲白酒酿造中常见的病症易出现在蒸煮、培菌和发酵工序。生产中的计算包括各种酒精度含量间的换算;出甑熟粮水分与熟粮重量间的换算;配糟重量、容量间的换算;混合糟酸度的换算和原粮出酒率的换算。(孙悟)

川法小曲白酒生产技(术六)

糯高粱小曲酒操作法的培菌工序包括出甑摊凉、撒曲收箱和培菌管理,注意事项有:防止酸箱,摊凉厚薄、撒曲、温度要均匀,掌握箱的老嫩,掌握好升温幅度及箱上常见病害的防治及感官鉴定培菌糟的好坏;发酵工序注意事项有:留用配糟按季节固定,加强管理;配糟质量、配糟用量、配糟温度、装桶条件、防止杂菌侵入、清洁卫生;总结操作经验、作好原始记录。(孙悟)

川法小曲白酒生产技术(九)

川法小曲酒的多粮组合酿造工艺包括配料、润粮、蒸粮、摊凉撒曲、培菌糖化、发酵和蒸馏。提高川法小曲白酒风格质量的主要技术措施有提高产酯酵母的应用和采用大、小曲混用。川法小曲酒的生产技术管理关键是加强生产技术管理。(孙悟)

川法小曲白酒生产技术(五)

根霉曲为采用纯种培养技术,将根霉和酵母在麸皮上分别培养后再混合配制而成。纯种麸皮根霉曲生产工序为:拌料、蒸料、扬冷、接种、入池、通风培养、烘干;纯种麸皮酵母曲生产工序为:拌料、蒸料、冷却、接种、装盘、培养、烘干。糯高粱小曲酒操作法的蒸粮工序包括泡粮、蒸粮。(孙悟)

四川白酒行业专利存量及创新活动特征分析

为探讨四川白酒行业的创新活动积累能否为品牌创新战略提供知识产权的基础与支撑,利用中国专利数据,从专利数量趋势、技术生命周期、技术演进、有效专利等指标角度分析了川酒专利存量特征,进而描述了川酒技术创新与产品设计创新活动发展态势与特征,并对宏观环境影响因素与行业同期比较优势加以讨论。研究结果显示,川酒行业创新活动表现出六方面特征,整体上遵循了良性发展过程,目前在全国同行业中具备明显优势,可以为构建以技术、产品、形象创新为核心的品牌创新战略提供支撑与向导作用。但当前川酒技术创新活动中显露的劣势急需弥补。