林檎叶的综合利用研究Ⅱ．叶片浸出物的抑菌效应

在总结传统应用的基础上，通过系统试验，探索了林檎叶浸出物对饮料抑菌防腐的效应．以饼干、鲜葡萄汁、米饭、蔗糖、琼脂作培养基，并以茶作对照进行的试验结果表明，林檎叶的浸出液具有较明显的抑菌效果，以林檎叶为主要原料研制的饮料产品，在自然条件下存放６０ｄ，经湖南省食品质量监督检测所检验，符合国家食品卫生质量要求．

膳食果糖对非酒精性脂肪肝影响的流行病学证据

许多证据证明膳食对非酒精性脂肪肝的发展有明显的作用,而膳食中果糖对非酒精性脂肪肝的作用还存在争议。膳食中果糖的来源多样,包括蔗糖分解产生的果糖,天然食品及饮料中的高果糖浆。本文回顾了关于果糖与非酒精性脂肪肝关系的流行病学研究论文。尽管不能对果糖单独引起非酒精性脂肪肝或者使这种疾病恶化下结论,但患者应该减少果糖摄入,尤其是减少富含高果糖浆软饮料的摄入。软饮料不像水果一样有高营养价值,减少软饮料摄入量在降低果糖摄入总量中尤为关键。而水果中的果糖相对安全,不需要刻意减少水果的食用量。对脂肪肝患者进行膳食指导时,注重的不仅仅是膳食成分的数量,而且应该注意膳食的质量。