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Differences in Browning Index and CIELAB Coordinates of the Two Grape Drying Processes, Traditional Sun-Drying and Chamber-Drying and during the Ageing of Pedro Ximenez Sweet Wine |
Maria P. Serratosa Ana Marquez Azahara Lopez-Toledano Manuel Medina Julieta Merida
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《Journal of Life Sciences》
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2011 |
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蜂蜜甜米酒的研制 |
刘彩珍
付志英
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《蜜蜂杂志》
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2024 |
0 |
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3
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美乐桃红贵腐葡萄酒的酿造及感官特征分析 |
屈嘉燕
周润宇
缪成鹏
王群力
张晓红
高邦牢
江理广
惠竹梅
王雪飞
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《酿酒科技》
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2024 |
0 |
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4
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甜玉米秸秆发酵酒的酿造工艺研究 |
张立娇
王珊珊
郭思彤
韩赫楠
李雨锌
吴昊
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《粮食与油脂》
北大核心
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2024 |
0 |
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5
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两种酒曲制备大麦若叶米酒品质对比 |
王静
刘孟格
孙琳佳
李海登
李雪涵
侯文静
刘延波
潘春梅
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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6
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冷浸渍工艺对‘北红’‘北玫’半甜葡萄酒品质的影响 |
李阿波
李瑞雪
冯学梅
潘洁
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《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
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2023 |
0 |
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7
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甜香型甘蔗甜茶酒发酵工艺优化及品质分析 |
陈碧
李炉娟
郭松
陈思柳
王小明
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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8
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黑糯米甜酒酿发酵过程中风味、滋味及品质的变化 |
熊佳颖
向千慧
严心昱
吴进菊
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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9
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甜酒酿复合发酵乳饮料的研发 |
朱玲
赵宁
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《饮料工业》
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2023 |
1
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10
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风味型甜酒曲的研制 |
王家胜
朱澳迪
杨州
邱燕翅
董良君
李合
方尚玲
陈茂彬
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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板栗糯米甜酒的发酵和挥发性香气成分分析 |
王琳
夏禹
魏宾
徐芳
欧阳杰
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
12
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12
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不同酿酒酵母对甜瓜酒香气品质的影响分析 |
杨婷
祝霞
赵宾宾
马腾臻
张建华
杨学山
韩舜愈
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
30
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13
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甜酒酿营养成分分析与评价 |
杨勇
陈卫平
马蕤
余莉莉
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2011 |
61
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14
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甜橙果酒酵母筛选及发酵性能 |
罗佳丽
王雪莹
王孝荣
蒋和体
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
25
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15
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多菌种发酵丹贝的制作工艺与营养成分分析 |
刘全德
刘恩岐
贺菊萍
张建萍
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
8
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16
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添加甜酒曲对馒头感官品质的影响 |
苏东海
胡丽花
苏东民
李自红
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《中国农学通报》
CSCD
北大核心
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2010 |
12
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17
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籼米甜酒的发酵动力学及工艺优化 |
刘小翠
赵思明
王莲
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
28
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18
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黑米甜酒酿发酵工艺及主要指标变化规律的研究 |
黄镭
郑妍
喻弘
熊汉国
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《中国酿造》
CAS
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2013 |
7
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甜酒曲华根霉淀粉酶菌株紫外线诱变育种 |
刘芳
曹新志
任晓华
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2009 |
9
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20
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低度番茄酒酿造工艺研究 |
郝美玲
张文
王金玉
马会勤
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
4
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