TBHQ对鸡舍PM_(2.5)诱导鸡胚肺组织细胞焦亡、坏死和炎症损伤的影响

【目的】探讨特丁基对苯二酚(tert-Butylhydroquinone,TBHQ)对鸡舍细颗粒物(fine particulate matter,PM_(2.5))诱导鸡胚肺损伤的缓解作用及机制,为预防和缓解鸡舍PM_(2.5)污染引起的鸡呼吸道健康问题提供理论依据。【方法】选用14日龄鸡胚作为研究对象,首先建立鸡舍PM_(2.5)诱导鸡胚肺组织损伤模型,再利用鸡胚肺损伤模型研究TBHQ的缓解作用。在建立鸡舍PM_(2.5)诱导鸡胚肺组织损伤模型试验中,选取不同浓度的PM_(2.5)(0、0.25、0.5、1 mg·mL^(-1))在14日龄鸡胚卵白处注射,5 d后,观察鸡胚存活率以及鸡胚肺组织形态,选取合适的PM_(2.5)处理浓度(0.25 mg·mL^(-1)),建立鸡胚肺损伤模型。在TBHQ对PM_(2.5)诱导鸡胚肺损伤的影响试验中,将14日龄鸡胚分为对照组(生理盐水)、PM_(2.5)组(0.25 mg·mL^(-1)PM_(2.5))、TBHQ组(0.1μg·mL^(-1)TBHQ)、PM_(2.5)+TBHQ组(0.25 mg·mL^(-1)PM_(2.5)+0.1μg·mL^(-1)TBHQ),分别注入鸡胚卵白处,试验持续5 d,采集肺组织,记录种蛋重量、胚胎重量以及肺组织重量;对鸡胚肺脏进行组织学观察;检测肺组织丙二醛(malondialdehyde,MDA)、总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)、总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)和细胞焦亡(NLRP3、Caspase-1、IL^(-1)8、IL^(-1)β)以及细胞程序性坏死(RIPK1、RIPK3、MLKL)相关基因的表达。【结果】在建立鸡舍PM_(2.5)诱导鸡胚肺组织损伤模型试验中,不同浓度的PM_(2.5)(0、0.25、0.5、1 mg·mL^(-1))对鸡胚存活率无显著影响,但0.25mg·mL^(-1)PM_(2.5)组鸡胚肺组织出现炎性细胞浸润现象,0.5 mg·mL^(-1)和1 mg·mL^(-1)PM_(2.5)组鸡胚肺组织出现肺水肿现象,表明随着PM_(2.5)浓度增加,鸡胚肺部炎症损伤加重。在TBHQ对PM_(2.5)诱导鸡胚肺损伤的缓解试验中,各组对鸡胚胚胎重量、肺脏重量、胚蛋比和肺胚比均无影响;与PM_(2.5)组相比,TBHQ和PM_(2.5)共处理组的鸡胚肺组织中炎性细胞浸润现象明显减少,MDA水平下降;RT-PCR结果显示:与对照组相比,TBHQ组Caspase-1的表达显著上升(P<0.01),PM_(2.5)组IL^(-1)β(P<0.01)、RIPK1(P<0.01)的表达显著上升;与PM_(2.5)组相比,TBHQ和PM_(2.5)共处理组IL^(-1)8(P<0.01)、IL^(-1)β(P<0.01)、RIPK1(P<0.01)、MLKL(P<0.01)的表达显著下调,Caspase-1(P<0.01)、RIPK3(P<0.05)的表达显著上升。【结论】TBHQ能够通过抑制氧化应激,降低细胞焦亡和细胞程序性坏死相关基因的表达,缓解鸡舍PM_(2.5)引起的鸡胚肺组织炎症损伤。

动物油脂中叔丁基对苯二酚(TBHQ)含量的HPLC法测定

研究采用V(水-1.5%乙酸)︰V(乙腈)=6︰4作为流动相,流速设定为1.0 m L/min,280 nm的检测波长,C18反向色谱柱(15 cm×4.6 mm,5μm)的色谱条件进行测试,建立一种高效液相色谱法(HPLC)用于测定动物油脂中叔丁基对苯二酚(TBHQ)含量.结果表明TBHQ在10~600μg/mL范围内与峰面积之间线性关系较好,R2≥0.999,平均回收率为90.3%~110.1%,该方法检测准确度高,操作便捷,适用于动物油脂中TBHQ的检测.

抗氧化剂TBHQ对辣条过氧化值的影响分析

辣条是一种含油量比较高的休闲食品,为了防止产品酸败必须添加抗氧化剂。特丁基对苯二酚(THBQ)是一种常用的抗氧化剂,根据《食品添加剂使用卫生标准》GB2760(0.4.007)规定,TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等,最大使用量为0.2g/kg。现实生活中,有些不良经营者为了使食品在长期保存中不变质,会过量添加TBHQ,人们如果长期大量食用TBHQ超标的食品,有导致畸形、癌症的危险。因此,加强辣条食品中THBQ的检测非常重要。

TEPA/TBHQ复配对生物柴油氧化安定-腐蚀性的影响

生物柴油作为一种绿色低碳液体燃料,由于其氧化安定性差,易腐蚀金属,限制了其大规模应用。本文以小桐子生物柴油为研究对象,复配了四乙烯五胺(TEPA)/叔丁基对苯二酚(TBHQ)高效抗氧化-缓蚀剂;采用Rancimat法、扫描电子显微镜等技术探究复配抗氧化-缓蚀剂对生物柴油氧化安定性与腐蚀性能的影响规律及机制。结果表明,添加0.1‰(质量分数)比例为4∶1的复配抗氧化-缓蚀剂时可使生物柴油诱导期从4.24h提升到7.83h。同时其也有很好的缓蚀性能,使生物柴油的铜片腐蚀等级从3a降到1a;铜片表面碳元素质量分数从10.5%降为8.5%,氧元素质量分数由10%降为0。TEPA螯合铜离子,TBHQ中断生物柴油链式反应,TEPA能提供H自由基还原再生作用后的TBHQ,两者复配有良好的协同作用,可改善生物柴油氧化安定性与腐蚀性能。可为生物柴油大规模应用提供理论支撑。

高效液相色谱法测定油脂中抗氧化剂BHA、TBHQ

采用乙腈浸提油脂中抗氧化剂叔丁基羟基茴香醚(BHA)和特丁基对苯二酚(TBHQ),用以乙腈 水淋洗的反相高效液相色谱法测定提取液中BHA,TBHQ,回收率为92 42%～96 69%,变异系数为2 26%～2 88%,方法简便、快速、准确,已用于油脂中抗氧化剂BHA、TBHQ的测定。

油脂及其制品中BHA、BHT、PG和TBHQ快速测定方法的研究

研究了采用高效液相色谱仪同时测定油脂及食品中BHA、BHT、PG、TBHQ的检测方法。样品经甲醇提取、过滤后即可直接测定。检测波长 ,2 80nm ;流动相 ,V(甲醇 )∶V(质量分数 1%乙酸 ) =40∶60 ;梯度 ,40 %～ 10 0 %甲醇 /7 5min ,10 0 %甲醇保持 4 5min。 4种组分的回收率在 85 8%～ 10 1 5 %之间 ,相对标准偏差 (RSD) <5 5 4%。该法简单、快速、准确 ,可用于油脂及其制品中BHA、BHT、PG和TBHQ的日常检测。

气相色谱法同时检测含油脂食品中BHA、BHT和TBHQ的改进

选用含油脂样品,甲醇提取,采用气相色谱法检测食品中的BHA、BHT、TBHQ指标。结果发现,在浓度为0.01～0.20mg/mL时,BHA、BHT与TBHQ均呈现出较好的线性关系,其相关系数r均>0.999,检出限均<0.5μg/mL;检测方法回收率符合实验室测定要求,其标准偏差为1.07～3.10,相对标准差均<5%。

TBHQ及其合成过程中衍生物在常温和高温下抗氧化活性的研究

本文讨论了TBHQ及其合成过程中的衍生物———DTBHQ在高温煎炸( 180℃±5℃)和低温(63℃±1℃)条件下对油脂的抗氧化作用。结果表明:TBHQ及DTBHQ在低温时对大豆油都有很强的抗氧化活性,其中TBHQ的效果略优于DTBHQ;而在高温煎炸条件下TBHQ和DTBHQ的抗氧化效果都明显降低。

TBHQ在广式腊肉中的应用研究

以过氧化值和酸价为指标,研究了TBHQ在广式腊肉中的应用效果。结果表明,TBHQ具有较好的抗氧化性能,能有效抑制腊肉中过氧化值的升高,但对酸价的抑制作用不大。

TBHQ的电化学性质研究

基于抗氧化剂TBHQ的介电性质，探讨了TBHQ的电化学行为。本研究以Nafion修饰玻碳电极作为工作电极，以LiClO4乙腈溶液作为电解质，采用循环伏安扫描测定法（CSV），得到了在6.6×10^-5-3.3×10^-4mol/L范围内TBHQ加入量与氧化峰电流呈良好的线性关系。首次从TBHQ的电化学性质方面对其抗氧化机理进行了阐述。

液相色谱测定面包中DMF和TBHQ

采用基质固相分散技术处理面包样品,液相色谱法检测其中的富马酸二甲酯(DMF)和特丁基对苯二酚(TBHQ)。Florisil作分散剂,6mL甲醇作淋洗剂,分散剂与样品质量比为3∶1,C18反相柱,甲醇∶水=55∶45(V∶V)作流动相,检测波长220nm。在0.5～40μg/mL范围内线性相关系数分别为:0.9996,0.9998。方法检出限分别为0.5μg/g和0.8μg/g。平均回收率分别为:94.1%,85.9%。

茶多酚、BHT和TBHQ抗氧化活性的比较研究

以猪油为实验油采用活性氧法(AOM,97.8℃)对茶多酚、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)的抗氧化性能进行了比较研究.实验结果表明:质量分数为0.02%的TBHQ对猪油的抗氧化稳定因子F为4.9,略大于等质量分数的茶多酚(F=4.4),二者都明显优于BHT(F=2.2).同时研究了三种抗氧化剂对花生油、鳗骨油脂质氧化的抑制作用,其抗氧化效果也是TBHQ>茶多酚>BHT.

抗氧化剂TBHQ在食用油脂中应用的研究

抗氧化剂ＴＢＨＱ在食用油脂中应用的研究郭祀远，蔡妙颜，李琳，钟振声，林汉枝，阮天恩（华南理工大学轻化工所广州，５１０６４１）一、食用油脂的结构特性油脂与碳水化合物和蛋白质构成营养的三大基本要素。油脂不仅是食品高值能量的主要来源，而且可在其它许多方面改...

TBHQ与VE抗氧化协同作用的研究

利用DPPH·分光光度法研究TBHQ与VE的单一抗氧化活性。结果显示它们对DPPH·清除作用为TBHQ>VE,活性大小与抗氧化剂分子结构密切相关;同时测试了TB HQ与VE的组合对DPPH·的清除作用,发现二者间存在协同抗氧化作用,机理可能为VE使TBHQ再生。

TBHQ在水煮瓜子中的应用

坚果炒货食品富含不饱和脂肪酸,容易出现过氧化值超标问题,一般保质期只有3至6个月,常采用物理和化学等保鲜方法。本文研究抗氧化剂TBHQ在水煮瓜子中的运用。探讨影响TBHQ渗透量的因素,通过测定瓜子的诱导时间,比较含不同渗透剂的各种复配配方的抗氧化性能,并进行货架期的推导。实验证明:TBHQ和渗透剂的复配配方以0.075%(相对于瓜子)的添加量加入瓜子煮制用水中,可以使TBHQ达到约30ppm的渗透量,该样品的货架期比空白样延长约3倍。

TBHQ对油脂抗氧化的优越性及其在食品中的应用

本文概述了油脂酸败的原因及其影响、抗氧化剂的分类及抗氧化原理，重点介绍了叔丁基对苯二酚（TBHQ）对油脂抗氧化的优越性及其在食品中的应用，并提示油脂抗氧化剂的发展。

TBHQ、V_C、邻苯二胺复配抗氧化剂对地沟油制生物柴油抗氧化性能及抗氧化机理研究

利用TBHQ(特丁基对苯二酚)、VC(维生素C)及邻苯二胺复配,对地沟油制生物柴油的抗氧化性能进行了研究。结果表明,TBHQ、VC和邻苯二胺的复配对地沟油制生物柴油的抗氧化时间的延长具有明显的促进作用。TBHQ、VC和邻苯二胺三种抗氧化剂之间存在着很强的协同抗氧化效应。同时,在试验的基础上,还探讨了三种抗氧化剂协同抗氧化的作用机理。

高效液相色谱-串联质谱检测食用植物油中TBHQ的研究

建立了高效液相色谱-串联质谱仪测定食用植物油中TBHQ的方法。建立了以ZORBAX Eclipse Plus C18 4.6×100mm,3.5μm为液相色谱柱、以硅小柱为固相萃取柱、以甲醇、1%乙酸水溶液为流动相、流速为1.0m L/min、通过HPLC-MS/MS系统中全扫描模式对TBHQ进行定性分析,多反应监测模式对其定量分析的液相色谱-串联质谱检测方法。结果表明:TBHQ在1~50ng/mL范围内线性关系良好(R=0.9999)检出限为0.31mg/kg,回收率为78.8%~90.8%。该方法操作简单,检出限低、灵敏度高,结果准确,有效的避免了假阳性,可用于食用植物油中TBHQ的检测。

BHT与TBHQ对煎炸油稳定效果的比较研究

BHT和TBHQ是最为常用的煎炸油抗氧化剂。通过实验对比BHT和TBHQ对煎炸油及煎炸后食品中油的稳定效果,结果表明在抑制过氧化值方面,TBHQ的效果要明显优于BHT,但在酸值方面,二者都有不同程度的促进作用。