采收方式对调制后烟叶叶片和主脉TSNAs及前体物含量的影响

为明确不同类型烟草采收方式对调制后烟叶叶片和主脉烟草特有亚硝胺(TSNAs)及前体物含量的影响,分别以河南方城烤烟云烟87和四川什邡晒烟什烟1号、雪茄烟德雪3号为材料,设置摘叶采收、片脉分离采收和带茎采收3种方式,测定调制后烟叶叶片和主脉TSNAs及其前体物硝酸盐、亚硝酸盐和生物碱含量。结果表明:烤烟叶片TSNAs和生物碱含量高于主脉,硝酸盐含量则低于主脉;晒烟和雪茄烟主脉硝酸盐、亚硝酸盐和TSNAs含量均高于叶片,生物碱含量则低于叶片。不同采收方式对TSNAs及其前体物含量影响显著,对烤烟而言,叶片TSNAs及前体物含量以片脉分离处理最低,其中TSNAs总量较摘叶采收降低26.65%,叶片TSNAs含量在带茎采收和摘叶采收之间差异不显著;主脉中TSNAs含量以片脉分离采收最低,带茎采收处理最高。晒烟和雪茄烟叶片和主脉TSNAs及前体物含量总体显著高于烤烟,二者叶片中TSNAs及各前体物含量均以片脉分离采收处理最低,TSNAs总量分别比摘叶采收低60.53%和48.48%,二者叶片TSNAs总量以带茎采收最高,分别比摘叶采收增加40.23%和72.12%;晒烟和雪茄烟主脉中硝酸盐和TSNAs含量以摘叶采收最低,带茎采收最高。因此,采收方式对不同类型烟叶叶片和主脉的TSNAs及其前体物含量可产生不同程度影响,与摘叶采收相比,片脉分离采收可显著降低3种类型烟叶叶片中TSNAs含量,而带茎采收则可增加叶片和主脉TSNAs含量,但晒烟和雪茄烟叶片增加幅度较大,烤烟叶片增加幅度较小。

发酵条件对雪茄芯叶TSNAs及其前体物含量变化的影响

【目的】探究发酵条件对雪茄芯叶TSNAs及其前体物含量变化的影响。【方法】以茄芯原料什烟1号为材料,设置不同温度(temperature, T)与相对湿度(relative humidity, RH)互作试验,测定发酵前后烟叶样品中的TSNAs及其前体物含量的变化。【结果】(1)不同发酵条件下烟叶TSNAs含量存在极显著差异,发酵后烟叶TSNAs含量可从1326.77 ng/g增至1511.60~5240.24 ng/g,增幅13.78%~294.96%。(2)发酵湿度对烟叶TSNAs含量的影响最大,贡献率达57.01%,随发酵湿度从70%增加至90%,烟叶TSNAs含量显著下降。(3)温度对TSNAs的贡献率为28.33%,随发酵温度的增加,烟叶的TSNAs含量逐渐上升,尤其是超过42℃后,TSNAs含量显著增加。(4)温度与湿度的交互作用对TSNAs含量影响较小,贡献率为14.66%。(5)前体物生物碱与硝酸盐含量均随湿度的增加而增加,随温度增加,生物碱总量先降低后升高,硝酸盐含量则持续升高。【结论】生产中建议在45℃-RH 80%条件下发酵以抑制发酵过程中TSNAs的形成与积累。

氮用量对烤烟叶片TSNA前体物含量及硝酸还原酶活性的影响

通过大田试验,进行了不同氮用量对烤烟叶片TSNA前体物含量及硝酸还原酶活性的影响研究。结果表明,以施纯氮52.5kg/hm2处理的烟碱、降烟碱、硝酸盐和亚硝酸盐含量适宜,游离烟碱/总烟碱较施纯氮37.5kg/hm2和82.5kg/hm2处理有所增加,有利于改善烟叶吃味,提高卷烟安全性。

氮素形态对烤烟烟叶TSNA含量的影响

研究了不同氮素形态对烤烟烟叶中硝酸盐、亚硝酸盐和烟草特有亚硝胺(TSNA)含量的影响.结果表明,烟叶中硝酸盐、亚硝酸盐和烟草特有的亚硝胺(TSNA)的含量随硝态氮含量增加而增加,而总氮、蛋白质和烟碱呈现出下降的趋势.不同部位的烟叶中其硝酸盐、亚硝酸盐和TSNA的含量排序为中部叶>上部叶>下部叶.硝态氮与铵态氮适宜的质量比为50%∶50%.

不同初烤烟叶叶片和烟梗TSNAs含量及高温贮藏后的变化研究

为明确不同地区、不同品种、不同部位初烤烟叶叶片和烟梗TSNAs含量及其与前体物之间的关系,探明高温贮藏对TSNAs形成的影响。收集了我国河南、云贵、粤湘产区的30个烤烟初烤后烟叶样品,在河南洛阳设置品种试验,另将初烤叶片和烟梗进行高温贮藏,研究烟草特有亚硝胺、生物碱和硝酸盐含量的变化。结果表明,初烤烟叶叶片TSNAs含量均显著高于烟梗,且在叶片中NNN比例较高,在烟梗中则以NNK比例较高;叶片中生物碱总量约为烟梗的4.7倍;硝酸盐含量则表现为烟梗中含量远高于叶片。不同地区叶片TSNAs含量达到极显著差异,以湘粤产区含量最高;不同品种叶片的TSNAs含量达到显著差异,生物碱含量较低的品种TSNAs含量较低;各部位烟叶TSNAs含量均表现为叶片>支脉>主脉。相关分析表明在烟叶烘烤过程中烟叶生物碱含量对TSNAs积累的影响较大。经高温贮藏后叶片和烟梗TSNAs含量增加幅度有较大差异,其中烟梗TSNAs增加比例达到229.2%,叶片增加30.6%,硝酸盐含量对高温贮藏过程中TSNAs形成影响较大。

贮藏温度和烟叶含水率互作对白肋烟贮藏期间TSNAs形成的影响

为揭示贮藏条件对白肋烟贮藏过程中烟草特有亚硝胺（TSNAs）形成的影响规律,将不同含水率（7.71%、15.30%和22.10%）的烟叶分别置于10℃、20℃、30℃、40℃和50℃条件下贮藏15 d后测定TSNAs含量（质量分数）。结果表明：贮藏温度和烟叶含水率对TSNAs的形成具有显著影响,且两者间存在显著的交互效应,其中温度是烟叶TSNAs总变异的主要影响因子,贡献率达56.1%;其次是烟叶含水率,贡献率为25.6%;两者互作的贡献率为18.2%。温度和含水率的双因素模型较好地模拟了TSNAs对两因素的响应,贮藏温度和烟叶含水率共同解释了贮藏过程中烟叶TSNAs变异的93.2%～96.5%。为了有效地抑制贮藏过程中烟叶TSNAs的形成,建议白肋烟贮藏温度低于25.5℃且烟叶含水率≤18%。

非硝酸盐还原细菌K18降低TSNA机理的初步研究

对21株烟草内生细菌还原硝酸盐和亚硝酸盐的能力进行检测,验证了非硝酸盐还原细菌K18的内生性,并鉴定为嗜麦芽寡养单胞菌(Stenotrophomonas sp.)。结果表明,用K18菌株对烟草进行移栽前浸根、团棵期喷施、旺长期喷施及采前喷施处理,可有效降低烟叶中TSNA含量,降低程度与烟草品种有关。温室中TSNA的降低作用与烟叶的细菌数量相关,K18处理的云烟87,团棵期和旺长期烟叶细菌数量增高,TSNA分别降低23.7%和9.1%;云烟87和TN86经K18处理后,NNN降低百分率最高,而且对TN86各组分的降低百分率高于云烟87。对于大田栽培的云烟87,旺长期喷雾和浸根处理可显著降低烟叶中TSNA含量,与清水对照比较,分别使TSNA含量降低了50.1%和39.6%。对于大田栽培的TN86,旺长期喷雾、调制期喷雾和浸根处理使烟叶中TSNA含量分别降低52.6%,51.1%和44.7%。

无烟气烟草制品中TSNAs的分析研究

用100 mmol/L乙酸铵溶液萃取样品后,用0.22μm水相针式过滤器过滤,采用液相色谱-电喷雾串联质谱(LC-ESI MS/MS)测定烟草特有N-亚硝胺,建立了无烟气烟草制品中4种烟草特有N-亚硝胺(TSNAs)的同时测定方法。利用建立的方法测定了72个不同品牌种类的无烟气烟草制品中TSNAs的含量。结果表明,N-亚硝基降烟碱(NNN)、4-(亚硝基甲氨基)-1-(3-吡啶基)-1-丁酮(NNK)、N-亚硝基新烟草碱(NAT)和N-亚硝基假木贼碱(NAB)的检出限分别是0.03、0.08、0.03和0.02 ng/mL,回收率在93.17%-105.25%之间,精密度在2.03%-4.80%之间。方法的检测限低,特异性好,适合于无烟气烟草制品中TSNAs的检测。实验发现不同品牌的无烟气烟草制品TSNAs的含量差别较大,TSNAs的总含量范围从0.54μg/g到31.91μg/g,相差59倍,平均含量为5.06μg/g。

烟叶中烟草特有亚硝胺(TSNA)的研究进展

烟叶中烟草特有的亚硝胺(TSNA)已成为目前世界烟草研究的重点领域之一,笔者综述了近几十年来国内外有关烟草特有亚硝胺的研究进展,阐述了烟草特有亚硝胺的形成、危害及各种影响因素,分析了各种检测方法,并进一步对如何降低烟叶中的烟草特有亚硝胺作了详尽探讨。

中美部分品牌烟草制品TSNA及其前体物的含量和关系

【目的】初步了解中美市售部分烟草制品TSNA及其前体物的含量及关系,为雪茄安全性研究提供参考。【方法】收集了中美市售卷烟及雪茄共37款烟草制品,对其TSNA以及其前体物含量进行测定,并进行相关分析。【结果】(1)烟碱转化率美国雪茄最高,平均5.50%,中式卷烟样本烟碱转化率最低,平均为2.83%,且与美国雪茄样本存在显著差异。(2)硝酸盐含量美国雪茄最高,平均为11.69mg/g,中国卷烟最低,平均仅为0.75mg/g,美国卷烟硝酸盐含量约为中国卷烟的7.7倍。(3)TSNA含量:雪茄>卷烟,中、美雪茄总TSNA平均值分别为20.62、19.86μg/g,中国卷烟含量最低,平均仅为0.25μg/g,美国卷烟含量约为中国的18倍。(4)烟碱转化率与硝酸盐含量呈极显著正相关。硝酸盐含量与NNK含量呈显著正相关,与其他TSNA含量呈极显著正相关。亚硝酸盐含量与NAB、NNK和总TSNA含量的相关性极显著。新烟草碱含量与所有TSNA含量均呈极显著负相关。【结论】硝酸盐含量、亚硝酸盐含量及烟碱转化率与TSNA含量相关性较强,雪茄类烟草制品安全性仍有待提高。

烟叶生物碱组成差异对白肋烟高温贮藏前后TSNAs形成的影响

本研究选用TN86的不同烟碱转化株系,在相同的栽培、田间管理以及晾制方式下,选取生物碱组成差异明显的烟叶样品进行高温贮藏,测定贮藏前后烟叶TSNAs含量,探究贮藏过程中TSNAs积累及与生物碱含量的关系。结果表明:贮藏前取自90株烟叶的4类生物碱株间差异明显,且以烟碱和降烟碱株间差异最大。控制待测样品总生物碱、NO3-N和NO2-N含量相近,45℃高温贮藏12 d后,TSNAs含量远高于贮藏前。与贮藏前相似,NNN和NNK在贮藏期间的增加量分别与其前体物降烟碱和烟碱含量呈极显著正相关。随着降烟碱含量的提高,仲胺类降烟碱形成的NNN增加量显著大于叔胺类烟碱形成的NNK的减少量,使总TSNAs含量增加。相关分析和逐步回归的结果显示,烟碱转化导致降烟碱比例增加是影响高温贮藏后TSNAs形成的主要因素。在烟叶总生物碱、硝态氮和亚硝态氮含量相近的条件下,生物碱组成差异对贮藏过程中TSNAs积累有重要影响。

TSNAs的形成、影响因素、分析及清除方法综述

综述了烟草特有亚硝胺(TSNAs)的形成,影响因素(包括硝酸盐和亚硝酸盐、烟草生物碱、温度、湿度和氮肥),分析方法,在烟叶中的分布,致癌性及其清除方法。

打叶复烤白肋烟叶TSNAs含量变化分析

为了研究在打叶复烤过程中白肋烟叶TSNAs含量的变化趋势,对白肋烟5个模块烟叶原烟、一润、二润、打叶及复烤处理环节进行了取样,并利用SPSS和MINITAB软件对样品的常规化学和TSNAs含量进行了分析。结果表明,在打叶复烤的过程中TSNAs含量在打叶处理环节显著上升,在复烤处理环节下降,其中NNN、NAT及NAB含量经过打叶复烤整个过程显著上升,NNK含量略有上升但和原烟相比差异不显著。白肋烟TSNAs含量与常规化学成分的相关性不显著。因此调控TSNAs的关键点在打叶处理环节。

不同栽培措施对白肋烟TSNAs及其前体物的影响

为揭示不同栽培措施对白肋烟烟草特有亚硝胺(TSNAs)及其前体物的影响,采用正交试验研究了施氮量(210、255和300 kg/hm^2)、打顶时间(扣心打顶、现蕾打顶和初花打顶)和BSM剂量(0.1、0.3μmol/L和清水涂抹)3因素组合对上部烟叶TSNAs、生物碱和硝酸盐含量的影响。结果表明,施氮量是影响TSNAs及其前体物生物碱、硝酸盐含量的主要因素,施氮量210 kg/hm^2的上部烟叶中TSNAs及其前体物含量均较低。打顶时间对上部叶TSNAs含量影响差异极显著,现蕾打顶TSNAs含量极显著低于扣心和初花打顶。打顶后涂抹BSM,烟叶中生物碱、硝酸盐和TSNAs的含量均较低。综合认为,在本试验条件下,施氮量210 kg/hm^2+现蕾打顶+0.3μmol/L BSM制剂的组合可有效降低上部烟叶TSNAs含量。

不同栽培措施组合对白肋烟TSNAs含量及品质的影响

为揭示不同栽培措施组合对烟草特有亚硝胺(TSNAs)含量(质量分数)及品质的影响,采用正交试验研究了白肋烟品种、施氮量、仿生型信号分子(Bionics signal molecule,BSM)剂量三因素组合对上部烟叶TSNAs、生物碱、硝态氮、常规化学成分与感官品质的影响。结果表明:品种是影响TSNAs及其前体物生物碱含量的主要因素,低烟碱转化率品种TSNAs含量低于其他品种;施氮量对TSNAs及其前体物含量影响差异较大,施氮量210 kg·hm^(-2)时烟叶中生物碱、硝态氮以及TSNAs含量均低于施氮量270 kg·hm^(-2)和施氮量330 kg·hm^(-2)时的含量;打顶后涂抹BSM,上部烟叶的N-亚硝基降烟碱(NNN)和TSNAs总量均较低,烟叶的感官品质改善。因此,在湖北恩施白肋烟产区鄂烟1号LC、施氮量210 kg·hm^(-2)、0.1μmol·L-1BSM涂抹或鄂烟3号LC、施氮量210 kg·hm^(-2)、清水涂抹的组合表现较好,是降低白肋烟上部叶TSNAs含量的有效措施。

微肥亚硒酸钠对白肋烟TSNA水平的影响

对白肋烟品种TN86进行喷施不同浓度的微肥亚硒酸钠 ,然后分别进行杀青烘干和自然晾晒调制处理 ,最后分析测定其不同部位叶片的TSNA含量。结果表明 :自然晾晒调制处理的叶片TSNA含量远高于杀青烘干调制处理的叶片 ;对于自然晾晒调制处理的叶片 ,当微肥浓度为 10 μg/ml时 ,其上、中、下部烟叶的TSNA水平均有所提高 ,随着微肥浓度的增加 ,其TSNA水平逐渐降低 ;当微肥浓度增加到 40 μg/ml时 ,其TSNA水平达到最低 ,以后逐渐平稳。对于经过杀青烘干处理的叶片 ,当微肥浓度为 10 μg/ml时上、中部白肋烟烟叶的总TSNA含量分别降低了 5 2 %和 3 7% ,随着微肥浓度的提高 ,变化趋于平缓 ;对下部叶来说 ,喷施微肥浓度在 10～ 40 μg/ml范围内 ,其TSNA总量呈显著上升趋势 ;当喷施浓度≥ 40 μg/ml时 ,TSNA含量又逐步降低。

打顶留叶数与烤烟品种TSNA形成累积的关系

为了探明降低烟草中的TSNA(烟草中的特有亚硝胺)含量的技术措施,该文通过对三个烤烟品种K326、红大、云烟85进行不同打顶留叶数处理,采用国际标准分析方法,对其鲜叶及成熟叶样品进行TSNA分析检测,以期发现它们之间的变化规律。结果表明:三个烤烟品种的TSNA的形成积累主要是在叶片成熟阶段,鲜叶中的含量很低。盛花期打顶能够降低K326及红大烤烟品种TSNA的形成积累,降幅分别为11.3%、10.3%;见花打顶能够降低云烟85烤烟品种TSNA的形成积累,降幅为4.9%。三个烤烟品种K326、红大、云烟85的四种亚硝胺含量在成熟的叶片中;NNK含量最高、NAT第二、NNN第三、NAB含量最低,正常打顶的三个烤烟品种,NNK含量占总TSNA的60%￣70%之间。

烟草N-TSNAs及其前体物在烟叶烘烤过程中含量的变化

研究表明,烟叶在烘烤过程中,硝酸盐、亚硝酸盐和烟草特有亚硝胺(N-TSNAs)含量在变黄阶段上升,定色阶段含量下降,干筋阶段基本保持平稳变化;烤后烟叶硝酸盐、亚硝酸盐和N-TSNAs含量高于鲜烟叶。膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)的含量、相对电导度和伤害度在变黄阶段急剧增加,定色阶段和干筋阶段缓慢增加,直至烘烤结束。

四氮杂杯[2]芳烃[2]三嗪键合硅胶固相萃取/HPLC-MS/MS法测定家兔血浆中的TSNAs

为了准确测定家兔血浆中的烟草特有N-亚硝胺（TSNAs），制备了四氮杂杯[2]芳烃[2]三嗪键合硅胶（NCS）固相萃取柱，并通过对NCS固相萃取、色谱及质谱条件的优化，建立了测定家兔血浆中的N-亚硝基降烟碱（NNN）、4-（N-甲基亚硝胺基）-1-（3-吡啶基）-1-丁酮（NNK）、4-（N-甲基亚硝胺基）-1-（3-吡啶基）-1-丁醇（NNAL）、N-亚硝基新烟草碱（NAT）和N-亚硝基假木贼碱（NAB）5种TSNAs的NCS固相萃取／HPLc．MS／MS方法。结果表明：NCS固相萃取柱对家兔血浆中5种TSNAs的萃取效率优于商品化的C18固相萃取柱；5种TSNAs的检测限为0．0092～0．0590ng／mL，回收率和相对标准偏差（RSD）分别为90．1％～113．3％和0．95％～7．22％。该方法简单、准确，适合于家兔血浆中TSNAs的检测。

烟草特有亚硝胺(TSNA)的研究进展

综述了烟草特有亚硝胺(TSNA)的发现、形成过程、危害、检测方法及国内外研究成果,并对进一步开展降低TSNA的研究进行了展望,以期为生产优质低害的烟叶提供参考。