泰安茶区不同品种嫩梢生化成分的季节差异分析

为筛选泰安地区适生的优质无性系茶树良种,探究不同季节各品种的新梢生化特性,为不同季节优质茶类加工提供理论依据,对比分析了泰安地区长势良好的12个无性系引种品种春、夏、秋三季嫩梢的主要品质生化成分。结果表明:(1)10个绿茶和红绿茶兼制品种春季生化适制性未发生变化,但夏、秋季酚氨比值均大于8,符合红茶和乌龙茶的生化适制特性;(2)金萱、黄观音、正谷大白、槠叶齐、碧香早、白毫早六个品种的水浸出物含量高和/或可溶性糖、可溶性果胶、可溶性蛋白三者的总量高,可作为泰安茶区夏秋优质茶生产的主栽品种。(3)不同生化成分含量随季节呈现出多种变化类型,推测与品种的生态型有关。

山东不同茶区土壤和茶叶全硒含量及其相关性分析

本试验分别以长清和泰安茶区茶园土壤和茶树鲜叶为材料进行硒含量测定,并对不同茶区土壤全硒含量与土壤理化性状以及茶叶全硒含量与土壤全硒含量的相关性进行分析。结果表明,长清茶区土壤全硒含量在0.021~0.208mg/kg之间,平均值为0.113mg/kg;泰安茶区土壤全硒含量在0.011~0.469mg/kg之间,平均值为0.171mg/kg,两茶区总体上以中低硒和硒不足土壤为主。土壤pH值以及有机质、速效氮、有效磷、速效钾含量对土壤全硒含量也有重要影响,土壤全硒含量与有机质、速效氮、有效磷、速效钾含量呈正相关,与pH值呈负相关。长清茶区茶叶全硒含量在0.005~0.061mg/kg之间,平均值为0.037mg/kg;泰安茶区茶叶全硒含量在0.002~0.308mg/kg,平均值为0.083mg/kg,大部分未达到富硒茶标准。茶叶全硒含量与土壤全硒含量正相关,其中泰安茶区为极显著相关(R=0.8312,P<0.01)。因此,通过合理配施硒肥、调节土壤pH及养分状况、提高土壤有机质含量等措施,可以提高土壤硒含量、茶叶硒含量,生产优质富硒泰山茶。