燕山板栗和太行山板栗品质差异的研究

主要研究燕山山区与太行山区相同品种板栗品质的差异,为今后板栗的加工利用、贮藏、收购、种质资源选育及科学管理提供理论依据。采用多元方差分析,从外观品质、营养品质和风味品质对燕山板栗和太行山板栗品质的差异进行研究。结果表明,早丰和板红与当地的实生栗间品质差异不显著;燕山地区和太行山地区的板栗品质间存在显著差异,主要表现在燕山组的板栗单果重、还原糖、矿质元素Zn,Cr含量明显低于太行山组,而燕山组栗果中的蛋白质、矿质元素P,Cu含量明显高于太行山组。燕山地区和太行山地区早丰和板红的品质间在单果重、还原糖、蛋白质、矿质元素Zn,Cr,P,Cu含量方面具有显著差异。