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不同贮藏温度下半胱氨酸氧化位点鉴定及对滩羊肉嫩度的影响 被引量:1
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作者 张瑞 陶迎梅 +2 位作者 高钰茸 王素也 刘敦华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第10期54-61,共8页
以宁夏滩羊肉为材料,借助半胱氨酸氧化修饰蛋白质组学技术,对-80℃(对照)和-2、-18、4℃条件下贮藏7 d滩羊肉的品质指标(剪切力和质构特性(硬度、弹性和咀嚼性))进行测定,同时对半胱氨酸氧化修饰位点进行鉴定,结合Pearson法对显著差异... 以宁夏滩羊肉为材料,借助半胱氨酸氧化修饰蛋白质组学技术,对-80℃(对照)和-2、-18、4℃条件下贮藏7 d滩羊肉的品质指标(剪切力和质构特性(硬度、弹性和咀嚼性))进行测定,同时对半胱氨酸氧化修饰位点进行鉴定,结合Pearson法对显著差异氧化位点(significantly differential oxidation sites,SDOS)的氧化强度与冷藏滩羊肉品质指标进行相关性分析。结果表明,与对照组相比,3个贮藏组的剪切力和质构特性均显著下降(P<0.05),25个SDOS对应的蛋白(10个结构蛋白、8个代谢酶、2个降解酶和5个其他蛋白)与至少1个品质指标显著相关(P<0.05),可作为羊肉贮藏期间嫩度和质构变化的潜在生物标志物。 展开更多
关键词 滩羊肉 嫩度 半胱氨酸氧化修饰蛋白质组学 蛋白质氧化 质构
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生物质基无铬鞣剂在可持续皮革制造中的研究进展
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作者 李瑞龙 任龙芳 +3 位作者 刘华庆 余思杰 孙新 强涛涛 《皮革科学与工程》 CAS 北大核心 2024年第4期45-52,57,共9页
鞣制是使生皮变成革的关键工序。目前,铬鞣剂因其优良的性能仍占据鞣剂市场的90%。但是Cr3+存在转化为具有致癌性Cr6+的潜在危害,铬鞣废水的排放对生态系统的潜在风险不容忽视。因此,无铬鞣剂成为研究的热点。其中生物质材料因其来源广... 鞣制是使生皮变成革的关键工序。目前,铬鞣剂因其优良的性能仍占据鞣剂市场的90%。但是Cr3+存在转化为具有致癌性Cr6+的潜在危害,铬鞣废水的排放对生态系统的潜在风险不容忽视。因此,无铬鞣剂成为研究的热点。其中生物质材料因其来源广泛、可再生和生物可降解好等优点而备受关注。文章对多糖类、蛋白类等生物质材料进行了介绍,并对多糖、蛋白质的功能改性及其在皮革鞣制和复鞣的应用进行了归纳。同时,对生物质基鞣剂的发展前景及推广应用进行了展望。 展开更多
关键词 生物质基材料 无铬鞣剂 多糖 蛋白质 功能改性
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低蛋白质饲粮对滩羊生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质的影响
3
作者 李瑞珍 桂瑞麒 +3 位作者 周玉香 王泰露 别雪 卢艳芳 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期3117-3130,共14页
本试验旨在研究低蛋白质饲粮对滩羊生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质的影响。选择3月龄健康、体况相似、平均体重在(21.58±7.94)kg的滩羊36只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复3只。对照组饲喂蛋白质水平为13%的饲粮,3个试... 本试验旨在研究低蛋白质饲粮对滩羊生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质的影响。选择3月龄健康、体况相似、平均体重在(21.58±7.94)kg的滩羊36只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复3只。对照组饲喂蛋白质水平为13%的饲粮,3个试验组分别饲喂比对照组饲粮蛋白质水平降低1%(试验Ⅰ组)、2%(试验Ⅱ组)和3%(试验Ⅲ组)的能氮平衡的饲粮。预试期10 d,正试期60 d。结果显示:1)滩羊的初始体重、终末体重以及干物质采食量各组间均无显著差异(P>0.05);对照组与试验Ⅰ组的平均日增重显著高于试验Ⅱ组与试验Ⅲ组(P<0.05);料重比以试验Ⅰ组最低,与对照组差异不显著(P>0.05),但显著低于试验Ⅱ组与试验Ⅲ组(P<0.05)。2)干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率各组之间均无显著差异(P>0.05)。3)对照组的进食氮显著高于试验Ⅱ组和试验Ⅲ组(P<0.05),粪氮、尿氮显著高于试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组(P<0.05);然而,各组在沉积氮、氮消化率、氮利用率上的差异均不显著(P>0.05);相比之下,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的氮生物学价值分别较对照组提高2.13%(P<0.05)、1.54%(P>0.05)和0.54%(P>0.05)。4)饲喂低蛋白质饲粮对滩羊的宰前活重、头重、蹄重、骨重、骨肉比无显著影响(P>0.05),对GR值、眼肌面积、尾部脂肪重、胴体脂肪重也均无显著影响(P>0.05);胴体脂肪重随着饲粮蛋白质水平的降低而降低;此外,试验Ⅰ组的屠宰率相较对照组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组分别提高5.12%、10.32%、4.65%,但各组之间差异不显著(P>0.05)。5)饲喂低蛋白质饲粮对滩羊肉的pH45 min、失水率、剪切力、熟肉率、肉色的红度和黄度值、脂肪颜色以及大理石纹评分均没有显著影响(P>0.05);对照组的滴水损失率显著高于试验Ⅲ组(P<0.05);试验Ⅲ组的肉色亮度值显著高于对照组与试验Ⅰ组P<0.05)。6)各组滩羊肉中水分、粗灰分及粗脂肪含量均差异不显著(P>0.05);对照组与试验Ⅰ组滩羊肉中粗蛋白质含量显著高于试验Ⅲ组(P<0.05)。综上所述,在能氮平衡的基础上将饲粮蛋白质水平由13%降至12%,不仅可减少氮排放,且不会对滩羊的生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质产生负面影响。 展开更多
关键词 低蛋白质饲粮 滩羊 生长性能 消化代谢 屠宰性能 肉品质
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基于转录组学分析PI3K/AKT通路对冷却滩羊肉贮藏期间肌肉代谢稳态的影响
4
作者 张倩 杨波 +6 位作者 罗瑞明 胡晓磊 毕永昭 陈雪妍 王金霞 李荣 胡丽筠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第3期16-24,共9页
为揭示磷脂酰肌醇3-激酶(phosphatidylinositol 3-kinase,PI3K)/蛋白激酶B(protein kinase B,AKT)信号通路在冷却滩羊肉贮藏期间代谢调控中的作用,采用高通量测序技术研究冷却滩羊肉经PI3K抑制剂LY294002注射处理后分别在贮藏期为0、4、... 为揭示磷脂酰肌醇3-激酶(phosphatidylinositol 3-kinase,PI3K)/蛋白激酶B(protein kinase B,AKT)信号通路在冷却滩羊肉贮藏期间代谢调控中的作用,采用高通量测序技术研究冷却滩羊肉经PI3K抑制剂LY294002注射处理后分别在贮藏期为0、4、8 d时转录组的变化。在对照组和LY294002处理组之间,0、4、8 d时被鉴定为显著差异表达基因(differentially expressed genes,DEGs)数分别为474、96、13。功能富集分析表明,DEGs主要与代谢稳态有关,如氨基酸的生物合成、糖酵解/糖异生、甘油脂类代谢过程。此外,组织切片分析显示,与对照组相比,LY294002组肌纤维间距增加,肌纤维直径显著减小,表明肌肉发生萎缩。结果表明,PI3K/AKT信号通路在维持滩羊肉贮藏过程中代谢平衡方面起着至关重要的作用,反过来又确保了肌肉的正常生长。研究为进一步阐明冷却滩羊肉贮藏中PI3K/AKT信号代谢稳态的分子机制提供了方向。 展开更多
关键词 转录组学 PI3K/AKT通路 滩羊肉 代谢
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基于半胱氨酸氧化修饰蛋白质组学研究高压处理对冷藏滩羊肉应力松弛特性的影响
5
作者 高钰茸 卜宁霞 +2 位作者 张瑞 王素也 刘敦华 《肉类研究》 北大核心 2024年第6期9-18,共10页
通过半胱氨酸(Cys)氧化修饰蛋白质组学探究不同高压处理(200 MPa/500 MPa、18℃、15 min)滩羊(4℃冷藏1、3、7 d)肌肉蛋白半胱氨酸的氧化修饰与应力松弛特性之间的相关性。结果表明:200 MPa和500 MPa高压处理的肌肉硬度和弹性显著高于对... 通过半胱氨酸(Cys)氧化修饰蛋白质组学探究不同高压处理(200 MPa/500 MPa、18℃、15 min)滩羊(4℃冷藏1、3、7 d)肌肉蛋白半胱氨酸的氧化修饰与应力松弛特性之间的相关性。结果表明:200 MPa和500 MPa高压处理的肌肉硬度和弹性显著高于对照(NT)组(P<0.05);高压处理组应力松弛特性指标普遍高于NT组,贮藏期间,500 MPa高压处理组羰基含量显著高于200 MPa高压处理组,而总巯基含量显著低于200 MPa高压处理组(P<0.05);半胱氨酸氧化修饰蛋白质组学分析结果显示,3组样本中共鉴定出388个显著差异氧化位点(significantly differential oxidation sites,SDOS),其中,15个SDOS与至少1个应力松弛特性指标呈显著相关性(P<0.05、P<0.01),这些位点涉及肌联蛋白(Cys32705、Cys29171、Cys26405、Cys32358)、伴肌动蛋白(Cys5628)、肌球蛋白结合蛋白H(Cys481)、肌球蛋白重链8(Cys403)、膜联蛋白(Cys292)、肌球蛋白重链11(Cys701)、L-乳酸脱氢酶(Cys315)、糖原磷酸化酶(Cys496)、磷酸葡萄糖变位酶1(Cys407、Cys134)、丙酮酸激酶(Cys510)及钙转运ATP酶(Cys651)。综上所述,高压处理可诱导结构蛋白的部分氧化位点发生氧化修饰,使蛋白变性和聚集,进而降低蛋白本身的降解程度,诱导滩羊肉贮藏期间的硬度增加。 展开更多
关键词 高压处理 滩羊肉 应力松弛特性 蛋白质氧化 半胱氨酸氧化修饰蛋白质组学
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PI3K/AKT信号通路对冷却滩羊肉贮藏期间细胞凋亡的影响
6
作者 张倩 罗瑞明 +3 位作者 陈雪妍 李荣 王金霞 胡丽筠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期173-180,共8页
以滩羊后腿肉为研究对象,采用10μmol/L磷脂酰肌醇3激酶(phosphoinositide 3-kinase,PI3K)抑制剂LY294002溶液对滩羊肉进行注射处理,4℃条件下分别贮藏0、2、4、6、8 d,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和蛋白质免疫印迹分析PI3K... 以滩羊后腿肉为研究对象,采用10μmol/L磷脂酰肌醇3激酶(phosphoinositide 3-kinase,PI3K)抑制剂LY294002溶液对滩羊肉进行注射处理,4℃条件下分别贮藏0、2、4、6、8 d,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和蛋白质免疫印迹分析PI3K、蛋白激酶B(protein kinase B,AKT)蛋白的表达情况,以此验证PI3K/AKT信号通路抑制的有效性,同时分析滩羊肉贮藏期间能量因子、氧化应激水平、线粒体损伤程度以及胱天蛋白酶(cysteine aspastic acid-specific protease,Caspase)-3活性的变化,以探索PI3K/AKT信号通路对冷却滩羊肉贮藏期间细胞凋亡途径的诱导机制。结果表明,PI3K和AKT蛋白表达量均减少,验证了PI3K/AKT信号通路被抑制的有效性。与对照组相比,LY294002处理组线粒体ATP、糖原含量、琥珀酸脱氢酶和柠檬酸合成酶活性显著下降(P<0.05);线粒体活性氧(reactive oxygen species,ROS)逐渐增多,氧化应激水平和线粒体膜通透性转换孔(mitochondrial permeability transition pore,MPTP)开放程度增加;膜电位显著下降(P<0.05);凋亡因子Caspase-3活性显著升高(P<0.05),表明PI3K/AKT信号通路通过促进ROS产生并与PI3K相互作用,介导了下游Caspase-3的活化,使线粒体结构与功能受损,导致MPTP开放、膜电位降低,进而诱发细胞凋亡。 展开更多
关键词 磷脂酰肌醇3激酶/蛋白激酶B通路 冷却滩羊肉 细胞凋亡
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Dynamics of Drying in Phenolically Tanned Materials
7
作者 Julian F.V.Vincent 《Journal of Bionic Engineering》 SCIE EI CSCD 2004年第1期4-8,共5页
The cuticle of a maggot goes through a mechanical transition when it dries, increasing in stiffness by about an order of magnitude (e.g. from 0.5 GPa to 5 GPa) as the water content drops from about 1 g/g (weight of wa... The cuticle of a maggot goes through a mechanical transition when it dries, increasing in stiffness by about an order of magnitude (e.g. from 0.5 GPa to 5 GPa) as the water content drops from about 1 g/g (weight of water per unit dry weight) to 0.4 g/g. Thus stiffness represents the loss of freezable water and is more or less diagnostic of a material stabilized by hydrogen bonds. Further loss in water results in a smaller increase in stiffness. In natural systems the water content is controlled by the addition of phenolic residues, resulting in tanning or sclerotisation, which drives the matrix components towards co-operative interaction and makes the material permanently waterproof. 展开更多
关键词 hydrogen bonding water content mechanical transition beta proteins tanning cuticle
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过瘤胃氨基酸和过瘤胃脂肪对饲喂低蛋白质饲粮滩羊生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质的影响 被引量:5
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作者 李庆敏 周玉香 +2 位作者 温红瑞 马步仓 沈露 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期1046-1056,共11页
本试验旨在研究过瘤胃氨基酸和过瘤胃脂肪(RPF)对饲喂低蛋白质饲粮滩羊生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质的影响。选择健康无病、体重[(22.00±1.00)kg]相近的3月龄滩羊27只,随机分成3个组,每组9只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验... 本试验旨在研究过瘤胃氨基酸和过瘤胃脂肪(RPF)对饲喂低蛋白质饲粮滩羊生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质的影响。选择健康无病、体重[(22.00±1.00)kg]相近的3月龄滩羊27只,随机分成3个组,每组9只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组饲喂基础饲粮+7.5 g/d过瘤胃赖氨酸(RPLys)+4.5 g/d过瘤胃蛋氨酸(RPMet),试验Ⅱ组饲喂基础饲粮+2.4 g/d RPF,各组饲粮营养水平相近。预试期10 d,正试期60 d。结果表明:1)试验Ⅱ组滩羊终末体重显著高于其他2组(P<0.05),各组间其他生长性能指标差异不显著(P>0.05)。2)试验Ⅰ组中性洗涤纤维(NDF)表观消化率较对照组和试验Ⅱ组分别极显著提高了33.59%和51.91%(P<0.01);试验Ⅰ组酸性洗涤纤维(ADF)表观消化率最高,并显著高于试验Ⅱ组(P<0.05)。3)试验Ⅱ组胴体重、骨重、眼肌面积和骨肉比均极显著高于对照组和试验Ⅰ组(P<0.01),试验Ⅱ组净肉重和屠宰率较对照组分别显著提高了50.27%和12.33%(P<0.05)。4)试验Ⅰ组羊肉pH45 min极显著低于对照组和试验Ⅱ组(P<0.01),失水率显著低于对照组和试验Ⅱ组(P<0.05)。5)试验Ⅰ组羊肉粗蛋白质含量极显著高于试验Ⅱ组(P<0.01),粗灰分含量显著低于对照组(P<0.05)。综上所述,在低蛋白质饲粮条件下,添加RPLys和RPMet能够提高滩羊NDF和ADF表观消化率,而添加RPF能够改善滩羊屠宰性能。 展开更多
关键词 过瘤胃氨基酸 过瘤胃脂肪 低蛋白质饲粮 滩羊 生长性能 消化代谢 屠宰性能
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制革污泥蛋白质基生物质棉织物阻燃涂层的制备与阻燃性能
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作者 顾海洋 王冬 +1 位作者 宗永忠 付少海 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第2期641-649,共9页
为合理探讨制革污泥蛋白质的应用领域,本研究以制革污泥蛋白质、植酸和壳聚糖为原料,通过层层自组装的方式在棉织物表面构筑生物质阻燃涂层。当涂层数达到15TL(three layers)时,通过SEM可以观察到涂层均匀地吸附在棉织物的表面。15TL棉... 为合理探讨制革污泥蛋白质的应用领域,本研究以制革污泥蛋白质、植酸和壳聚糖为原料,通过层层自组装的方式在棉织物表面构筑生物质阻燃涂层。当涂层数达到15TL(three layers)时,通过SEM可以观察到涂层均匀地吸附在棉织物的表面。15TL棉织物的热分解温度(T_(5%))下降,有利于保护炭层的生产,提升热稳定性。最重要的是,未整理棉织物接触火焰迅速燃烧,而15TL棉织物无法被火焰点燃,当火源离开后立即自熄。相比于未整理棉织物,15TL棉织物的热释放速率峰值(PHRR)和总热释放量(THR)分别下降了33.1%和38.9%,表现出了优异的阻燃性能,提高了火灾安全性。气相和凝聚相阻燃机理表明,在燃烧时生物质阻燃涂层释放出不可燃气体NH3,并抑制热裂解产物可燃性气体CO、C-H化合物、醚类物质和羰基类物质的释放,同时促进棉织物表面生成石墨化程度高的保护炭层。 展开更多
关键词 制革污泥蛋白质 阻燃涂层 层层自组装 棉织物
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慢性酒精中毒对大鼠学习记忆功能和脑组织内CaN和Tau-Thr^231的影响 被引量:6
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作者 许亚军 吴鉴明 《神经解剖学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期37-42,共6页
建立慢性酒精中毒致大鼠学习记忆障碍模型,通过免疫组织化学法检测大鼠大脑皮层、海马和丘脑内钙神经素(calci-neurin,CaN)和Tau蛋白Thr231位点(Tau-Thr231)的分布与表达,探讨其在慢性酒精中毒致大鼠学习记忆障碍发病机理中的作用。成... 建立慢性酒精中毒致大鼠学习记忆障碍模型,通过免疫组织化学法检测大鼠大脑皮层、海马和丘脑内钙神经素(calci-neurin,CaN)和Tau蛋白Thr231位点(Tau-Thr231)的分布与表达,探讨其在慢性酒精中毒致大鼠学习记忆障碍发病机理中的作用。成年雄性SD大鼠随机平均分为对照组和染毒组。对照组大鼠以生理盐水灌胃,染毒组则以55%酒精灌胃。运用Morris水迷宫检测大鼠学习记忆功能损伤情况,免疫组织化学法检测大脑皮层、海马和丘脑CaN和Tau-Thr231分布及表达,并测定CaN和Tau-Thr231免疫阳性细胞数。慢性酒精中毒后大鼠学习记忆功能有不同程度损伤。染毒组大脑皮层和海马CaN表达较对照组上调(P<0.05);染毒组大脑皮层和海马Tau-Thr231表达较对照组下调(P<0.05)。丘脑未见CaN表达,对照组丘脑可见Tau-Thr231免疫阳性细胞分布,染毒组Tau-Thr231免疫阳性细胞数量逐渐减少,提示慢性酒精中毒致大鼠学习记忆功能损伤可能与大鼠大脑皮层、海马和丘脑内CaN和Tau-Thr231的表达变化相关。 展开更多
关键词 慢性酒精中毒 学习记忆 钙神经素 TAU蛋白
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间断性缺氧对小鼠海马tau蛋白异常过度磷酸化的影响 被引量:2
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作者 刘静 杨遥 徐江涛 《山东医药》 CAS 2013年第10期20-22,共3页
目的观察间断性缺氧(IH)对小鼠海马tau蛋白磷酸化的影响。方法选取雄性昆明小鼠30只,随机分为对照组5只和IH组25只。对照组置于IH箱内不行IH处理,8 h后取脑组织待测;IH组置于IH箱内给予IH处理8 h,分别于IH后1、6、12、24、48 h取脑组织... 目的观察间断性缺氧(IH)对小鼠海马tau蛋白磷酸化的影响。方法选取雄性昆明小鼠30只,随机分为对照组5只和IH组25只。对照组置于IH箱内不行IH处理,8 h后取脑组织待测;IH组置于IH箱内给予IH处理8 h,分别于IH后1、6、12、24、48 h取脑组织待测。HE染色观察海马神经细胞形态变化,免疫组化法检测海马区磷酸化tau蛋白(P-tau)及总tau蛋白(T-tau)的表达。结果 HE染色结果显示,IH后细胞间隙增宽,细胞数目减少,部分细胞出现形态学改变。免疫组化结果显示,IH后1、6、12、24、48 h P-tau的平均光密度值除IH后1 h组外,其余各组均高于对照组(P均<0.05);24 h组高于其他各组(P均<0.05)。不同时间点的T-tau表达差异无统计学意义(P均>0.05)。结论 IH可导致小鼠海马tau蛋白过度磷酸化。 展开更多
关键词 间断性缺氧 TAU蛋白 过度磷酸化 阿尔茨海默病
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不同日粮对滩羊尾部脂肪沉积及Leptin、GLUT4基因表达的影响 被引量:10
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作者 代立霞 周世卫 +6 位作者 田崇奇 田春丽 王小芳 牛文智 寇启芳 陈玉林 杨雨鑫 《家畜生态学报》 北大核心 2017年第1期13-19,共7页
试验旨在研究日粮不同能蛋水平对滩羊尾部脂肪沉积的影响,滩羊Leptin基因与GLUT4基因在不同能蛋水平日粮的表达差异,以及基因表达与滩羊脂肪沉积间的相关性。试验设计4种不同能量蛋白水平日粮对4~8月龄滩羊分三个阶段进行饲养试验,测量... 试验旨在研究日粮不同能蛋水平对滩羊尾部脂肪沉积的影响,滩羊Leptin基因与GLUT4基因在不同能蛋水平日粮的表达差异,以及基因表达与滩羊脂肪沉积间的相关性。试验设计4种不同能量蛋白水平日粮对4~8月龄滩羊分三个阶段进行饲养试验,测量尾重、GR值和胴体重,测量滩羊尾宽、尾长、尾周长和尾厚。采用实时荧光定量PCR技术检测Leptin与GLUT4的基因表达,对基因表达量与脂肪沉积作相关性分析。结果表明,滩羊随着日龄增加脂肪沉积增加,且高能蛋水平组增长值显著高于低能蛋水平组(P<0.05);滩羊Leptin基因表达量随着日龄增加在尾脂内先增加后降低,在皮下脂随日龄增加而降低,且随着日粮能蛋水平先升高后降低;滩羊GLUT4基因在尾脂和皮下脂内表达量随着日龄增加而增加,且随日粮能蛋水平升高先降低后升高。通过对滩羊分阶段在不同能蛋水平日粮下的合理饲养,表明高能量蛋白日粮显著(P<0.05)促进脂肪的沉积。通过对基因表达的定量分析表明了高能蛋日粮抑制滩羊Leptin的表达水平,促进滩羊GLUT4的表达。 展开更多
关键词 滩羊 能蛋水平 尾部脂肪 基因
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雌激素对SH-SY5Y细胞tau蛋白磷酸化的影响 被引量:2
13
作者 李凯军 胡江平 李志强 《医学综述》 2013年第2期346-348,共3页
目的研究雌激素对冈田酸诱导的人神经母细胞瘤系(SH-SY5Y)细胞tau蛋白磷酸化的影响。方法四甲基偶氮唑盐观察冈田酸对SH-SY5Y细胞活力的影响,模拟AD时tau蛋白过度磷酸化细胞模型;Western blot检测冈田酸及雌激素对Thr231 tau蛋白磷酸化... 目的研究雌激素对冈田酸诱导的人神经母细胞瘤系(SH-SY5Y)细胞tau蛋白磷酸化的影响。方法四甲基偶氮唑盐观察冈田酸对SH-SY5Y细胞活力的影响,模拟AD时tau蛋白过度磷酸化细胞模型;Western blot检测冈田酸及雌激素对Thr231 tau蛋白磷酸化的影响。结果四甲基偶氮唑盐结果表明,当冈田酸浓度>40 nmol/L时,细胞活力受到明显抑制,<40 nmol/L的冈田酸对细胞活力没有明显的影响;Western blot结果表明,SH-SY5Y细胞经冈田酸处理后,tau蛋白磷酸化的水平明显增加,这种作用可被雌激素所抑制。结论雌激素抑制了冈田酸诱导的SH-SY5Y细胞的tau蛋白磷酸化水平。 展开更多
关键词 雌激素 TAU蛋白 冈田酸 磷酸化 阿尔茨海默病
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日粮能量和蛋白水平对滩羊脂肪组织PPARγ和FABP4 mRNA表达的影响 被引量:4
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作者 王小芳 曾洁 +4 位作者 田崇奇 王小龙 杨雨鑫 陈玉林 张恩平 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期2266-2273,共8页
旨在研究日粮能量和蛋白水平对滩羊脂肪组织中PPARγ和FABP4mRNA表达的影响。选择健康、体重相近的滩羊112只,公母各半,随机分4组,每组4个重复,每个重复7只羊。参考肉羊饲养标准NY/T(816-2004),根据生长阶段(22-28、29-35、36-40kg... 旨在研究日粮能量和蛋白水平对滩羊脂肪组织中PPARγ和FABP4mRNA表达的影响。选择健康、体重相近的滩羊112只,公母各半,随机分4组,每组4个重复,每个重复7只羊。参考肉羊饲养标准NY/T(816-2004),根据生长阶段(22-28、29-35、36-40kg)以目标增重设计标准日粮,每阶段设置0.84×标准(I组)、0.96×标准(II组)、1.08×标准(III组)和1.20×标准(IV组)4个营养水平日粮,分别饲喂4组试验滩羊。于每阶段末每个重复屠宰1只试验羊,取尾部脂肪、肾周脂肪和皮下脂肪组织,通过实时荧光定量PCR检测PPARγ和FABP4mRNA表达水平。结果表明,尾部脂肪组织,在22-28和36-40kg阶段末,II组PPARγ和FABP4mRNA表达量显著高于其他组(P〈0.05);在29-35kg阶段末,II组FABP4mRNA表达量显著高于其他组(P〈0.05),且IV组mRNA表达量显著低于其他组(P〈0.05)。肾周脂肪组织,在3个不同阶段末,II组PPARγmRNA表达量显著高于其他组(P〈0.05),且IV组mRNA表达量显著低于III组(P〈0.05)。在22-28kg阶段末,II组和III组FABP4mRNA表达量显著高于其他组(P〈0.05);在29-35kg阶段末,II组FABP4mRNA表达量显著高于IV组(P〈0.05);在36-40kg阶段,I组和II组FABP4mRNA表达量显著高于其他组(P〈0.05)。皮下脂肪组织,在3个阶段末,各组PPARγ和FABP4mRNA表达无显著差异(P〉0.05)。结果表明,日粮能量和蛋白水平对滩羊深层脂肪组织(肾周脂肪)中PPARγ和FABP4mRNA表达的影响大于浅层脂肪组织(皮下脂肪),对尾部脂肪组织中PPARγ和FABP4mRNA的表达有影响。 展开更多
关键词 滩羊 能量和蛋白水平 脂肪组织 PPARΓ FABP4
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植物鞣质与胶原的反应机理研究 被引量:25
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作者 石碧 何先祺 +1 位作者 张敦信 E.Haslam 《中国皮革》 CAS 1993年第8期26-31,共6页
本研究是国家教委博士点基金资助项目。本文研究了水解类植物鞣质结构与疏水性的关系,并且通过研究鞣质拟物与氨基酸和明胶的反应,从分子水平阐明了水解类植物鞣质分子中的棓酰基与胶原氨基酸的脂肪侧链间的疏水反应,是鞣质与胶原的一... 本研究是国家教委博士点基金资助项目。本文研究了水解类植物鞣质结构与疏水性的关系,并且通过研究鞣质拟物与氨基酸和明胶的反应,从分子水平阐明了水解类植物鞣质分子中的棓酰基与胶原氨基酸的脂肪侧链间的疏水反应,是鞣质与胶原的一种主要结合方式。 展开更多
关键词 植物鞣质 蛋白 植鞣机理
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氧化乳糖金属配合物与胶原蛋白作用特性研究 被引量:4
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作者 陈慧 王亚娟 单志华 《中国皮革》 CAS 北大核心 2008年第7期12-15,共4页
通过研究氧化乳糖(Ot)与3种金属离子Cr(Ⅲ)、Al(Ⅲ)和Cu(Ⅱ)形成的配合物—鞣性模块(Tanning Matrices,简称TM)与胶原蛋白作用,讨论了TM对鞣后胶原蛋白耐热稳定性的影响。结果表明:2种物质形成TM后与胶原蛋白作用,使鞣后胶原蛋白的耐热... 通过研究氧化乳糖(Ot)与3种金属离子Cr(Ⅲ)、Al(Ⅲ)和Cu(Ⅱ)形成的配合物—鞣性模块(Tanning Matrices,简称TM)与胶原蛋白作用,讨论了TM对鞣后胶原蛋白耐热稳定性的影响。结果表明:2种物质形成TM后与胶原蛋白作用,使鞣后胶原蛋白的耐热稳定性高于两者直接进入胶原蛋白作用后的耐热稳定性,并且TM稳定常数越高使鞣后胶原蛋白的耐热稳定性提高越多,为提高鞣后胶原蛋白耐热稳定性提供了有效途径。 展开更多
关键词 氧化乳糖 刚性模块 胶原蛋白 耐热稳定性
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L-4型改性蛋白鞣剂的皮革复鞣性能研究 被引量:7
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作者 杨晓峰 李曼尼 《中国皮革》 CAS 北大核心 2007年第5期20-21,25,共3页
研究了胶原蛋白水解液与乙烯基类单体接枝共聚制备的L-4型改性蛋白鞣剂,对皮革的复鞣填充性能。发现该鞣剂兼顾了胶原蛋白多肽链的柔软性和乙烯基类树脂的填充性,经其加工的皮革的柔软性和增厚率有明显改善,这表明,鞣剂分子能渗透到原... 研究了胶原蛋白水解液与乙烯基类单体接枝共聚制备的L-4型改性蛋白鞣剂,对皮革的复鞣填充性能。发现该鞣剂兼顾了胶原蛋白多肽链的柔软性和乙烯基类树脂的填充性,经其加工的皮革的柔软性和增厚率有明显改善,这表明,鞣剂分子能渗透到原胶原分子之间,撑开并分散胶原纤维。 展开更多
关键词 改性蛋白鞣剂 复鞣填充 胶原纤维
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水杨酸-金属与皮胶原蛋白热稳定性 被引量:2
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作者 陈慧 王亚娟 单志华 《皮革科学与工程》 CAS 2008年第1期11-13,18,共4页
通过研究水杨酸与3种金属离子(Cr(Ⅲ)、Al(Ⅲ)和Cu(Ⅱ))形成的Tanning Matrices(配合物-鞣性模块)与皮胶原蛋白作用,采用DSC测得的作用后皮胶原蛋白热变性温度Td,考察Tanning Matrices与皮胶原蛋白的耐热稳定性关系。结果证明两种物质形... 通过研究水杨酸与3种金属离子(Cr(Ⅲ)、Al(Ⅲ)和Cu(Ⅱ))形成的Tanning Matrices(配合物-鞣性模块)与皮胶原蛋白作用,采用DSC测得的作用后皮胶原蛋白热变性温度Td,考察Tanning Matrices与皮胶原蛋白的耐热稳定性关系。结果证明两种物质形成Tanning Matrices与胶原蛋白作用的Td高于两者分别作用,同时发现,构成Tanning Matrices的配合物稳定常数越大,Td越高,即皮胶原蛋白耐热稳定性越高。 展开更多
关键词 水杨酸 配合物 皮胶原蛋白 耐热稳定性
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L-4型改性蛋白鞣剂的皮革复鞣性能研究 被引量:1
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作者 苗茵 杨晓峰 李曼尼 《内蒙古大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期472-474,共3页
研究了胶原蛋白水解液与乙烯基类单体接枝共聚制备的L-4型改性蛋白鞣剂对皮革的复鞣填充性能.发现该鞣剂兼顾了胶原蛋白多肽链的柔软性和乙烯基类树脂的填充性,经其加工的皮革柔软性和增厚率有明显改善,这表明鞣剂分子能渗透到原胶原分... 研究了胶原蛋白水解液与乙烯基类单体接枝共聚制备的L-4型改性蛋白鞣剂对皮革的复鞣填充性能.发现该鞣剂兼顾了胶原蛋白多肽链的柔软性和乙烯基类树脂的填充性,经其加工的皮革柔软性和增厚率有明显改善,这表明鞣剂分子能渗透到原胶原分子之间,撑开并分散胶原纤维. 展开更多
关键词 改性蛋白鞣剂 复鞣填充 胶原纤维
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不同加热温度对滩羊肉品质特性的影响 被引量:6
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作者 赵冰 周慧敏 +7 位作者 张顺亮 吴倩蓉 潘晓倩 李素 朱宁 刘博文 郭雅 乔晓玲 《肉类研究》 北大核心 2019年第12期7-11,共5页
通过测定不同加热温度条件下滩羊肉剪切力、蒸煮损失、蛋白质降解指数、肌原纤维蛋白凝胶强度和二级结构的变化,研究加热温度对滩羊肉热加工品质的影响。采用质构仪、凯氏定氮仪、傅里叶变换红外光谱仪等测定不同加热条件下滩羊肉的蛋... 通过测定不同加热温度条件下滩羊肉剪切力、蒸煮损失、蛋白质降解指数、肌原纤维蛋白凝胶强度和二级结构的变化,研究加热温度对滩羊肉热加工品质的影响。采用质构仪、凯氏定氮仪、傅里叶变换红外光谱仪等测定不同加热条件下滩羊肉的蛋白质降解指数、嫩度和肌原纤维蛋白凝胶特性的变化。结果表明:随着加热温度的升高,滩羊肉的蒸煮损失、蛋白质降解指数、肌原纤维蛋白凝胶强度逐渐增加,剪切力先升高再降低,肌原纤维蛋白二级结构显示出从有序到无序的变化趋势;121℃热加工严重破坏滩羊肉产品的品质。因此,为赋予滩羊肉良好的热加工品质,需采用适宜的热加工温度。 展开更多
关键词 滩羊肉 加热温度 肌原纤维蛋白 凝胶强度
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