荷叶复合袋泡茶的研制

以荷叶为主料,将其与绞股蓝、西洋参复配,研制出功能性袋泡茶配方。通过感官评定和模糊综合评价的方法对产品的感官质量进行评价,筛选出最佳配方。结果表明:当荷叶、绞股蓝和西洋参的比例为1.8∶0.2∶0.2(W∶W)时所得袋泡茶的感官品质最佳,荷叶苦涩味被掩盖,有效成分黄酮含量较纯荷叶高。

胸腺五肽肽库制备及其免疫活性分析

目的合成胸腺五肽D型氨基酸取代肽库,并测定对T淋巴细胞的免疫活性。方法利用组合化学技术,采用简便的茶袋法固相合成制备肽库化合物,对得到的粗肽进行分离纯化,质谱和高效液相色谱(HPLC)测定纯度,免疫活性测定采用氚标记胸腺嘧啶掺入法。结果粗肽得率平均在54%左右。通过HPLC分离得到纯肽,经质谱及HPLC分析,所制类似物相对分子质量与胸腺五肽一致,精制后的肽得率平均在36.4%左右。对T淋巴细胞增殖反应的影响作用发现,肽库中两个类似物具有明显刺激T淋巴细胞增殖的活性作用。结论D-氨基酸置换的胸腺五肽类似物对T淋巴细胞的免疫调节作用比胸腺五肽作用更强。

杜仲复合袋泡茶配比研究

以杜仲茶为主料,研制成复合袋泡茶;结果表明杜仲茶、炒青、绞股蓝茶三者的配比(重量比)熏香气品质以90押20押1为佳,汤色品质以90押15押1为佳,滋味品质以90押20押1为佳,综合品质以90押20押1为佳。

拼配型枇杷花茶袋泡茶的加工及冲泡条件研究

对拼配型枇杷花茶袋泡茶的加工工2艺及冲泡条件展开研究。结果表明：杀青和干燥工艺对新鲜枇杷花主要化学成分及感官审评结果影响较大，新鲜枇杷花不需要杀青，直接经热风或远红外线40℃干燥，粉碎，过孔径0．425-1．180mm筛后，与大宗炒青绿茶按质量比5：12拼配、装袋，所得袋泡茶的主要化学成分及感官品质均优于原枇杷花与茶叶；该袋泡茶最佳冲泡条件为用90-100℃的水冲泡2min后饮用，冲泡2次。

葛根袋泡茶的配方及冲泡参数优化

以感官评分和葛根素含量的综合评分作为评价标准,研究了以枸杞子、金银花为辅料的葛根袋泡茶配方,以及浸泡时间、温度和用水量对袋泡茶综合评分的影响。最佳配方为葛根皮∶葛根肉=4∶1(质量比),枸杞子∶金银花=1∶4(质量比)。通过单因素试验和正交试验对冲泡参数进行了优化。葛根袋泡茶在50 m L 80℃的水浸泡13 min时,其冲泡饮用效果最好。

桑黄灵芝袋泡茶制作及冲泡工艺研究

以桑黄、灵芝为原料,以冲泡液中黄酮含量和感官评分为评价指标,在单因素试验结果的基础上,设计正交试验,并结合模糊数学法研究桑黄灵芝袋泡茶制作及冲泡工艺。结果表明,桑黄灵芝袋泡茶的最佳配方及冲泡工艺为:桑黄与灵芝质量比为3∶2,冲泡时间20 min,冲泡水温75℃,茶泡袋材质为玉米纤维。采用该工艺配方制作的产品色泽黄润透亮,有桑黄及灵芝的独特香气,感官评分为(87.2±0.3)分,冲泡液中黄酮含量为(12.95±0.23)mg/L。本研究为桑黄、灵芝的综合开发利用提供了新方法,为其实际生产提供了理论依据。

金针酸枣袋泡剂与煎剂的水溶性浸出物、总黄酮含量的比较研究

目的:比较金针酸枣袋泡剂与其煎剂的质量控制指标,探讨该袋泡剂对煎剂的补充替代性。方法:分别采用热浸法和水煎法制备金针酸枣袋泡剂和煎剂供试品溶液,测定并比较2种制剂中水溶性浸出物和总黄酮的含量;另考察袋泡剂浸泡不同时间(0、5、10、15、20、25、30 min)的浸出率以优化浸泡时间。结果:袋泡剂与煎剂中水溶性浸出物平均含量分别为50.56%、44.45%(P<0.05),总黄酮含量分别为0.64、0.69 mg/g(P<0.05)。袋泡剂在前20 min溶出量不断增加、浸出率升高,25 min后逐渐达到平衡状态。结论:综合考虑袋泡剂的便捷性及各指标的考察结果,认为2种制剂在主要的质量控制指标上差异不大,袋泡剂可作为煎剂的补充。

马尾松松针粉袋泡茶水提物的急性毒性和致突变性研究

目的:研究马尾松松针粉袋泡茶水提物的急性毒性和致突变性。方法:采用大、小鼠急性毒性试验,Ames试验,小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验和小鼠精子畸形试验对马尾松松针粉袋泡茶水提物进行急性毒性和致突变性研究。结果:马尾松松针粉袋泡茶水提物对大、小鼠经口最大耐受量(maxinally tolerated dose,MTD)均大于240.0 g/kg;Ames试验显示,在加与不加S9时各剂量组回变菌落数与自发回变对照组比较差异均无统计学意义(P>0.05);小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验和精子畸形试验结果显示,各剂量组的微核率和精子畸形率与阴性对照组比较差异均无统计学意义(P>0.05)。结论:在本次实验条件下,马尾松松针粉袋泡茶水提物经口MTD>240.0 g/kg,属实际无毒级,未见致突变作用。

楂七降脂袋泡茶对高脂血症大鼠血脂及肝组织的影响

目的观察楂七降脂袋泡茶对实验性高脂血症大鼠血脂及肝组织的影响。方法以喂基础饲料方法建立SD大鼠正常组,以喂高脂饲料方法建立高脂血症大鼠模型。给大鼠成模后,随机分为模型组、血脂康组和楂七降脂袋泡茶高、中、低剂量组。连续灌胃给药30 d后,从颈A采血测定血脂各项指标,采血后处死剖腹进行形态学显微镜检。结果对大鼠体质量的影响:造模后与对照组比较,模型组(P>0.05);给药后与模型组比较,血脂康组和楂七降脂袋泡茶高、中、低剂量组差异具有统计学意义(P<0.05);楂七各剂量组间比较(P>0.05)。对大鼠血脂的影响:与模型组比较,楂七降脂袋泡茶剂组及血脂康组TC、TG、LDL-C水平明显降低,HDL-C水平明显升高,差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01);对大鼠肝组织的影响:模型组肝组织损害严重,肝细胞几乎全部破坏,间质增生,并可见大量炎性细胞浸润;楂七降脂袋泡茶剂组为正常肝组织,仅高倍镜下可见少量肝细胞有小空泡样变。结论楂七降脂袋泡茶剂能有效调节实验性高脂血症大鼠的脂代谢,为临床运用其防治高脂血症提供了一定的实验依据。

热研4号王草袋泡茶的加工制作及活性成分分析

热研4号王草是象草和美洲狼尾草的杂交种。热研4号王草是一种植株高大、产量高、嫩茎多汁而略具甜味,叶柔嫩,动物适口性好的热带禾本科牧草。本研究通过低温干燥王草,粉碎形成草粉,分装制成王草袋泡茶;王草袋泡茶浸泡后,茶汁呈橙黄色,略带甜味,具新鲜牧草芳香味,是一种独具特色的禾本科牧草茶饮料。对袋泡茶的活性成分的分析结果表明,王草中总黄酮含量为28.90mg/g;多酚含量为12.63mg/g;维生素C含量为41.39(mg/100g),这表明王草中含有丰富的对人体具有保健作用的活性成分。同时,王草袋泡茶加工制作的成功对开发其他热带禾科牧草具有重要的借鉴意义。

蒲公英根烘焙工艺优化及类咖啡风味茶包研制

以蒲公英根为主要原料,通过单因素试验和正交试验对蒲公英根烘焙工艺进行研究,确定其最佳工艺参数为:粉碎程度为40目~80目,烘焙温度为120℃,烘焙时间为30 min。以烘焙后的蒲公英根、苦荞、决明子为原材料,采用单因素试验和正交试验研制出一种具有类咖啡风味的茶包。最佳的制作参数为:蒲公英根颗粒40%,苦荞颗粒35%,决明子颗粒25%。此配方下茶汤的可溶性固形物含量为1.80%,多糖含量为16.03 mg/100 mL,黄酮含量为7.98mg/100 mL,DPPH自由基清除率为68.53%。

袋泡茶自动装盒机PLC控制系统设计

针对传统小袋茶装盒过程中存在人力和财力浪费的缺点,分析了袋泡茶装盒机的工作原理,提出了使用西门子公司的S7-200系列的PLC作为主控制器,对控制系统进行硬件配制、输入/输出点的分配,并完成了系统软件设计。应用PLC进行袋泡茶自动装盒机控制系统的设计,系统控制灵活,运行可靠,降低了成本,具有较好的实用性。

玉米须大麦茶的研制

以玉米须为主要原料,大麦、甜叶菊、绿茶为辅料,通过单因素试验和正交试验,以感官指标为评价标准,研制了玉米须大麦茶,其最佳配方为玉米须4g、大麦0.52g、甜叶菊0.08g、茶0.1g。玉米须大麦茶浸泡液多糖含量99mg,玉米须多糖浸泡得率70%左右。

茶袋法固相合成胸腺五肽肽库

利用组合化学技术,采用简便的茶袋法固相合成制备胸腺五肽D型氨基酸取代类似物肽库,共合成32条肽。粗肽得率平均在54%左右。通过高效液相色谱分离得到纯肽,经质谱及HPLC分析,所制类似物相对分子质量与胸腺五肽一致,精制后的肽得率平均在36%左右。

加压膨化工艺用于清音袋泡剂制备的可行性研究

目的研究加压膨化工艺用于清音袋泡剂制备的可行性。方法采用加压膨化法和水煎法两种工艺制备清音袋泡剂,并对其样品进行药效学考察;对加压膨化前后的方中君药甘草进行溶出度试验,考察加压膨化工艺对甘草酸铵溶出速率的影响。结果以甘草酸铵为指标,加压膨化前甘草的T50为20.25min,Td为56.20min;加压膨化后甘草的T50为7.975min,Td为18.975min,两者差异具有极显著性。药效学试验结果表明,采用加压膨化工艺处理的样品作用略优于水煎法制备的样品。结论采用加压膨化工艺制备清音袋泡剂可行。

松针复合袋泡茶的研究

以马尾松针为主要原料,经脱涩、脱蜡等预处理后烘干、粉碎,再与粉碎的绿茶进行复配。对其复配中的影响因素进行研究,通过感官评审,确定松针袋泡茶最佳,获得最佳组合:粒度为40目～60目,净含量为1.5 g,茶叶量为20%。

基质固相分散-高效液相色谱法测定袋泡茶中黄曲霉毒素

提出了基质固相分散-高效液相色谱法测定袋泡茶中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2含量的方法。优化的试验条件为:1样品与分散剂(中性氧化铝)的质量比为1比4;2洗脱剂乙腈的用量为6mL。以Symmetry C18色谱柱为分离柱,以甲醇-水(1+1)混合液为流动相进行分离。采用荧光检测,激发波长为365nm,发射波长为435nm。黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2在一定的质量浓度范围内与其峰面积呈线性关系。方法的检出限(3S/N)在0.05~0.15μg·L-1之间,测定下限(10S/N)在0.15~0.50μg·L-1之间。以空白样品为基体进行加标回收试验,所得回收率在88.3%~96.8%之间,测定值的相对标准偏差(n=6)在4.3%~6.8%之间。

决明子袋泡剂及其特征图谱考察

目的:探求决明子袋泡剂的高效液相色谱特征,为决明子袋泡剂的生产、使用提供特征图谱依据。方法:样品加入沸水35mL,置盖保温,浸出液加盐酸4.7mL,加热水解,用氯仿回流提取。采用梯度洗脱技术进行高效液相分析。色谱柱为ZorbaxEclipseXDB-C18柱,流动相为乙腈-0.1%磷酸水溶液,体积流量为1mL.min-1;检测波长为278nm,参比波长为550nm。用数字化色谱综合信息指数法处理色谱特征信息。结果:得到了不同浸出时间的决明子袋泡剂提取液的特征图谱,且浸出时间不同,决明子袋泡剂提取液的检出峰数、检出率、重叠峰数、重叠率有较大差别,经综合信息指数法比较相似度,决明子袋泡剂保温20min提取液(11～20号)的相似度低于决明子袋泡剂保温40min提取液(1～10号)的特征图谱库的相似度阈值。结论:采用特征图谱可控制决明子袋泡剂在不同保温时间下的内在质量。

金针酸枣袋泡茶制备工艺研究

目的:研究金针酸枣袋泡茶的制备工艺,并优化工艺参数。方法:采用单因素实验和正交实验,以总黄酮含量和色香味感官评分为指标,筛选袋泡茶制作和冲泡的最佳工艺。结果:单因素实验表明,制备最佳工艺为烘干温度为75℃,烘干时间为2小时,粉碎度为10~20目;正交实验表明,茶水比为4:200(g:mL),冲泡水温为沸水,冲泡时间为15分钟,冲泡次数为两次。结论:该工艺合理稳定,可用于金针酸枣袋泡茶的工业化生产。

藤茶复合袋泡茶的研制及其体外降血糖作用

该研究以藤茶、青钱柳和桑叶为原料,研制藤茶复合袋泡茶,并评价其体外降血糖作用。以感官评分、总黄酮和总多糖含量为考察指标,通过单因素试验研究藤茶、青钱柳和桑叶复合配比、茶袋包装材料、冲泡水温、浸泡时间和加水量对藤茶复合袋泡茶品质的影响,确定各因素的最佳水平;在此基础上,采用正交试验,优化袋泡茶冲泡工艺。藤茶复合袋泡茶最佳工艺参数为:藤茶:青钱柳:桑叶配比为2:1:2(m:m:m)、茶包选用无纺布、冲泡水温85℃、浸泡时间4 min、加水量150 mL。此条件下,产品感官评分83分,总黄酮和总多糖含量分别为627.45μg/mL和200.05μg/mL,综合评分96.89分;对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性高达42.75%和38.85%,与阿卡波糖效果相当,远高于藤茶、青钱柳、桑叶单一或任两两组合袋泡茶。藤茶复合袋泡茶冲泡方便,汤色橙黄、清澈明亮、香气独特、口感微苦回甘,富含总黄酮、总多糖,降血糖作用优良,市场前景广阔。