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腊味蹄膀工业化生产技术的研究 被引量:1
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作者 王平 《肉类研究》 2009年第10期23-24,共2页
主要介绍了腊味蹄膀工艺流程,并对生产加工的关键技术进行研究探讨。
关键词 腌腊肉食品 蹄膀 生产工艺
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