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Analysis of moisture and total sugar content of Huizao based on surface images
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作者 Junxiong Zhang Qingqing Ma +2 位作者 Fen He Feng Qu Wei Li 《International Journal of Agricultural and Biological Engineering》 SCIE EI CAS 2018年第4期238-243,共6页
Moisture and total sugar content are two important internal qualities of Huizao.In order to explore their correlation with external qualities,a novel method of moisture and total sugar content analysis was proposed ba... Moisture and total sugar content are two important internal qualities of Huizao.In order to explore their correlation with external qualities,a novel method of moisture and total sugar content analysis was proposed based on surface images.Firstly,five geometric features and seven texture features of Huizao were obtained to be the external quality indexes by digital image processing technology.Secondly,the wrinkle degree as an important index was extracted by marked watershed segmentation algorithm.According to the external quality the Huizao samples were grouped,and the moisture and total sugar content were determined through physical and chemical methods.Lastly,the moisture and total sugar content and twelve external indexes were all processed by step discriminatory analysis.Meanwhile,the regression models of moisture content with short diameter,contrast,and wrinkle degree and total sugar with wrinkle degree were established.The coefficients of the model were 0.9992 and 0.9978 respectively,and all the significance was less than 0.01,which show that the regression equation and regression coefficient effect are highly significant.The results indicate that the moisture and total sugar content of Huizao are greatly correlated with the wrinkle degree.The moisture and total sugar content are the highest when the wrinkle degree is at 2 to 3 grade,and they decrease gradually with the wrinkle degree increasing.Moisture content shows positive correlation with the size of Huizao.The results of model analysis agree well with the experimental results,which can provide valuable reference for improving Huizao grade diversity. 展开更多
关键词 HUIZAO step discriminatory analysis moisture content total sugar
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火麻仁中水溶性活性蛋白质与糖类成分的研究进展
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作者 关枫 任欠欠 +3 位作者 付起凤 刘磊 崔明宇 王艳宏 《中医药信息》 2024年第3期85-89,共5页
火麻仁为药食同源中药,应用历史久远,含有丰富的火麻油、大麻素类、木脂素酰胺类、火麻蛋白、多糖等成分,具有润肠通便的功效,在食品和医药领域都表现出较好的开发前景。笔者通过查阅近10年火麻仁的相关文献报道,对其主要水溶性活性蛋... 火麻仁为药食同源中药,应用历史久远,含有丰富的火麻油、大麻素类、木脂素酰胺类、火麻蛋白、多糖等成分,具有润肠通便的功效,在食品和医药领域都表现出较好的开发前景。笔者通过查阅近10年火麻仁的相关文献报道,对其主要水溶性活性蛋白质与糖类的最新研究进行了分析整理,发现火麻仁蛋白是一种优质的植物蛋白,主要由天冬氨酸、精氨酸、赖氨酸等氨基酸构成,具有通便、抗疲劳、抗衰老、抗氧化等药理作用,可通过碱提(酸沉)法、盐析法、酶解法等方法提取纯化,毒理学研究证实其应用较为安全;火麻仁中水溶性总糖含量约为3%~6%,主要具有免疫调节及抗氧化作用,可通过微波辅助提取进行制备,但相关单糖组成、糖链连接等结构研究还未深入开展。 展开更多
关键词 火麻仁 活性蛋白质 水溶性总糖 制备工艺 药理作用
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条华蜗牛破厣前后体内总糖含量的变化
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作者 张民照 覃晓春 +1 位作者 赵晨 张爱环 《北京农学院学报》 2024年第1期23-28,共6页
【目的】了解条华蜗牛破厣前后体内总糖含量变化规律,为深入研究蜗牛破厣生化机理提供参考。【方法】用蒽酮-硫酸比色法测定了两个体质量组条华蜗牛在破厣、休眠、取食或饥饿等条件下足和内脏的总糖含量。【结果】条华蜗牛破厣后体内含... 【目的】了解条华蜗牛破厣前后体内总糖含量变化规律,为深入研究蜗牛破厣生化机理提供参考。【方法】用蒽酮-硫酸比色法测定了两个体质量组条华蜗牛在破厣、休眠、取食或饥饿等条件下足和内脏的总糖含量。【结果】条华蜗牛破厣后体内含糖量升高,体质量组IV蜗牛足、内脏含糖量都高于相应体质量组I。破厣前蜗牛足内含糖量与破厣后的差异显著(P<0.05),而内脏的差异不显著。休眠蜗牛体内含糖量随休眠天数增加有降低的趋势,除体质量组I蜗牛足内含糖量休眠1 d后(27.62μg/mg)显著高于5 d~15 d外,其他休眠时间之间差异都不显著。蜗牛取食后,足和内脏含糖量变化趋势基本类似,都是取食12 h~24 h后增加,然后有所下降。除体质量组IV足外,取食24 h后都显著高于取食12 h和36 h。活动蜗牛体内含糖量随饥饿时间延长有降低趋势,饥饿36 h后含糖量均显著低于饥饿12 h。【结论】条华蜗牛破厣前后体内总糖含量变化与多个因素有关,总糖量变化规律反映了蜗牛破厣的生理生化特征。 展开更多
关键词 条华蜗牛 破厣 总糖含量 体质量 取食 饥饿
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砧用南瓜幼苗根系表型分析及高渗胁迫耐受性评价
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作者 张棣莛 张梦夏 尚庆茂 《中国蔬菜》 北大核心 2024年第6期65-73,共9页
为探究砧用南瓜苗期根系形态指标、总糖含量与其耐高渗胁迫的相关性,以及高渗胁迫下髓腔发育情况,以16个砧用南瓜品种为试材,采用根系扫描法测定播种后14 d幼苗根系表型参数并提取根系构型,测定根系总糖含量,利用主成分分析、单因素方... 为探究砧用南瓜苗期根系形态指标、总糖含量与其耐高渗胁迫的相关性,以及高渗胁迫下髓腔发育情况,以16个砧用南瓜品种为试材,采用根系扫描法测定播种后14 d幼苗根系表型参数并提取根系构型,测定根系总糖含量,利用主成分分析、单因素方差分析等筛选根系性状差异较大品种并测定其高渗胁迫下茎叶及根系生长指标、总糖含量和髓腔发育情况,综合评价砧用南瓜幼苗对高渗胁迫的耐受性。结果表明:16个品种幼苗根系表型参数经PCA降维后显示黑籽南瓜和嘉藤青木具有较大差异,黑籽南瓜的总根长、根表面积和根系分叉数等9个根系表型指标及根系总糖含量均显著高于嘉藤青木;经高渗胁迫处理后,黑籽南瓜茎叶及根系生长指标显著优于嘉藤青木,且根系总糖含量在持续高渗胁迫处理15 d后仍能保持相对稳定,下胚轴髓腔发育也对高渗胁迫较不敏感。根系主要形态指标和总糖含量可作为筛选耐高渗胁迫砧木的重要参考指标;黑籽南瓜综合评价最高,对高渗胁迫表现出较强的耐受性,是能适应一定高渗胁迫环境的优良砧木。 展开更多
关键词 南瓜砧木 高渗胁迫 根系 总糖含量 髓腔
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2个桑树品种果实不同发育时期营养物质的变化
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作者 孙志超 郭新淼 +5 位作者 李蒙 张若彤 王晓萍 谢岩 王晖 李季生 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期703-711,共9页
【目的】有针对性地对桑葚品质进行遗传改良,了解果实发育过程中营养物质组成的动态变化。【方法】对桑葚鲜质量进行测量,使用渗透计测定果实硬度,采用便携式糖度计测定桑葚可溶性固形物含量,采用NaOH滴定法测定可滴定酸含量,采用NaNO2-... 【目的】有针对性地对桑葚品质进行遗传改良,了解果实发育过程中营养物质组成的动态变化。【方法】对桑葚鲜质量进行测量,使用渗透计测定果实硬度,采用便携式糖度计测定桑葚可溶性固形物含量,采用NaOH滴定法测定可滴定酸含量,采用NaNO2-Al(NO3)3比色法测定总黄酮含量,采用福林-酚比色法测定总酚含量,采用气相色谱串联质谱法测定可溶性糖和有机酸含量,使用荧光定量PCR分析糖代谢相关基因表达水平。【结果】通过对安葚和桂花的形态及营养物质分析发现,与安葚相比,桂花的单果质量较大,果实硬度较小。2个品种桑葚的总酚和总黄酮含量存在显著差异,安葚的总酚和总黄酮含量不断积累,桂花的积累量则较少。此外,葡萄糖和果糖在2个品种桑葚中具有相似的积累趋势,但二者蔗糖的积累存在显著差异。安葚和桂花桑葚中的有机酸主要为苹果酸,其次是琥珀酸和酒石酸。随着果实发育,2个品种桑葚糖酸比逐渐增大,糖酸比在7.99~81.06之间,且在各个不同发育时期,安葚糖酸比大于桂花。蔗糖代谢相关基因表达分析表明,中性转化酶1(INV1)基因在10~30 DAP桂花中的表达量显著高于安葚,桂花中蔗糖磷酸酶(SPP)基因表达量显著高于安葚,蔗糖合酶2(SUS2)基因在安葚40~50 DAP间表达量较高且显著高于桂花。【结论】在河北承德的生长条件下,桂花果实的蔗糖、苹果酸和可溶性固形物含量高于安葚,安葚果实的总黄酮、总酚和可滴定酸含量高于桂花。此外,INV1、SPP与SUS2基因在桑葚糖代谢中发挥重要的调控作用。研究结果为不同颜色桑葚成熟过程中营养成分动态变化的研究提供了信息,为桑葚果实品质形成研究奠定了基础。 展开更多
关键词 桑葚 安葚 桂花 总黄酮 总酚 可溶性糖 有机酸
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基质土壤与氮钾配合施用对菜用甘薯品质的影响
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作者 陈雅亚 董晓丽 +5 位作者 柴沙沙 王连军 雷剑 靳晓杰 杨新笋 张文英 《西南大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期77-86,共10页
探究不同基质土壤中追施不同氮钾肥对菜用甘薯茎尖品质的影响,采用盆栽试验,以湖北主栽菜用甘薯“鄂菜薯10号”为供试材料,在泥炭土、有机基质栽培土、田间土中追施不同氮钾肥处理,测定菜用甘薯在不同处理下可溶性总糖、蔗糖、硝酸盐、... 探究不同基质土壤中追施不同氮钾肥对菜用甘薯茎尖品质的影响,采用盆栽试验,以湖北主栽菜用甘薯“鄂菜薯10号”为供试材料,在泥炭土、有机基质栽培土、田间土中追施不同氮钾肥处理,测定菜用甘薯在不同处理下可溶性总糖、蔗糖、硝酸盐、总黄酮、总酚等品质指标.结果表明:增施氮肥降低了菜用甘薯茎尖总酚、总黄酮、绿原酸质量分数,提高了蔗糖和硝酸盐质量分数;钾肥降低了可溶性总糖质量分数;3种基质土壤类型对菜用甘薯硝酸盐呈显著正相关性.综合而言,3种基质土壤中田间土种植菜用甘薯总糖和多酚类物质积累最多,泥炭土中氮、钾肥追施量分别为3.22 g/m 2,0.69 g/m 2,有机基质栽培土每次追施钾肥0.69 g/m 2,田间土不施肥时可溶性总糖、蔗糖、总黄酮、总酚、绿原酸等积累效果最佳. 展开更多
关键词 菜用甘薯 土壤肥力 氮钾施肥 糖分积累 总酚
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自动电位滴定法测定无糖饮料中的总酸含量
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作者 郭玉楼 柳樱华 +4 位作者 吴继强 于娇娇 苏兴武 杜莹莹 王小龙 《山东化工》 CAS 2024年第5期132-134,共3页
基于自动电位滴定法分析测定了无糖饮料中的总酸含量,实验结果显示,当称取无糖气泡水50.0051 g、无糖茶饮品50.0227 g、无糖果汁50.0522 g时,其总酸含量分别为3.89,3.58,4.12 g/kg。该方法的加标回收率在94.0%~106.0%,RSD均小于2%,表明... 基于自动电位滴定法分析测定了无糖饮料中的总酸含量,实验结果显示,当称取无糖气泡水50.0051 g、无糖茶饮品50.0227 g、无糖果汁50.0522 g时,其总酸含量分别为3.89,3.58,4.12 g/kg。该方法的加标回收率在94.0%~106.0%,RSD均小于2%,表明该方法准确度高、精密度好、可行性高。本文也简单探讨了测定过程中误差的来源及减免方法,其中误差主要来源于NaOH标准溶液的配制、无糖饮料待测试液的滴定分析及分析测试人员的操作。 展开更多
关键词 无糖饮料 总酸 自动电位滴定法 误差
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土壤主要矿质元素与板栗总糖和淀粉含量的关联性研究
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作者 张树航 郭燕 +3 位作者 张馨方 李颖 刘欢 王广鹏 《云南农业大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2023年第5期816-822,共7页
【目的】解析土壤中不同矿质元素对板栗总糖和淀粉含量的影响程度,为通过养分调控板栗品质提供理论依据。【方法】选取河北省8个板栗主产县(市)盛果期栗园,测定其土壤中主要矿质元素及果实总糖和淀粉含量,通过相关性、逐步回归和通径分... 【目的】解析土壤中不同矿质元素对板栗总糖和淀粉含量的影响程度,为通过养分调控板栗品质提供理论依据。【方法】选取河北省8个板栗主产县(市)盛果期栗园,测定其土壤中主要矿质元素及果实总糖和淀粉含量,通过相关性、逐步回归和通径分析等方法,分析各指标间的关联性。【结果】栗园土壤中N、P、K、Ca、Cu、Na含量差异较大,而Fe、Mn、Mg含量差异较小;板栗栗果的总糖含量与土壤K和Mg含量极显著负相关,与土壤Mn含量显著正相关;淀粉含量与土壤N、K、Cu含量显著或极显著负相关,与土壤Ca含量显著正相关;直链淀粉含量与土壤N、K、Cu、Mn含量显著负相关,与土壤Ca含量显著正相关;支链淀粉含量与土壤N、K含量显著或极显著负相关。确立了总糖、淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量与土壤主要矿质元素含量的回归方程。【结论】土壤K含量与板栗总糖和淀粉含量密切相关,可作为总糖和淀粉性状优劣的选择指标;土壤养分对板栗总糖和淀粉含量有促进效应也有制约作用,土壤增施Fe肥、适量减少K和Cu元素可提高板栗总糖和支链淀粉含量。 展开更多
关键词 板栗 土壤 矿质元素 总糖 淀粉 相关性
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The Fertilizer-Effect on Al, Ba, Fe, Mn and Ni Released in a Watershed with Influence of Sugar Cane Crops in the S&#227;o Paulo State, Brazil
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作者 Eder Paulo Spatti Jú nior +5 位作者 Fabiano Tomazini da Conceiç o Amauri Antonio Menegá rio Alexandre Martins Fernandes Diego de Souza Sardinha 《Journal of Water Resource and Protection》 2019年第5期638-650,共13页
S?o Paulo State is the main sugar cane producer and these agricultural activities are carried out in predominantly sandy soils, which require large amounts of phosphate fertilizers and amendments. This work evaluated ... S?o Paulo State is the main sugar cane producer and these agricultural activities are carried out in predominantly sandy soils, which require large amounts of phosphate fertilizers and amendments. This work evaluated the fertilizer-effect on the Al, Ba, Fe, Mn and Ni released in a watershed with influence of sugar cane crops in the S?o Paulo State, Brazil, namely the Monjolo Grande Stream basin. Five surface water sampling campaigns were carried out at the mouth of Monjolo Grande Stream in February, April, June, September and November 2010, characterizing the following parameters: discharge, pH, temperature, electric conductivity, dissolved oxygen and total and dissolved concentrations of Al, Ba, Fe, Mn and Ni. Approximately 99% of Al and Fe are transported annually in association with suspended sediments carried to the Monjolo Grande Stream by sheet erosion. The results also demonstrated that the increasing Al, Ba, Fe and Mn concentrations dissolved in the waters of the Monjolo Grande Stream basin in the wet season are associated to phosphate fertilizers and amendments that are used extensively in agrichemical activities. However, with the current application rates, there has been no increase in the dissolved concentrations of these metals at levels that could pose risks to human health. 展开更多
关键词 sugar CANE CROPS Phosphate Fertilizers and Amendments total and Dissolved Metal Environmental Management
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不同发酵原料对太和毛霉豆豉的品质及风味物质的研究 被引量:1
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作者 何维 刘迎涛 +3 位作者 余玲 廖柯 安天星 赵志峰 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第2期45-50,57,共7页
文章以黄豆、黑豆、豌豆为主要发酵原料,分析其发酵过程中还原糖、氨基酸态氮、总酸的变化,以及采用顶空固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)法测定不同种类豆豉中风味物质含量的变化。结... 文章以黄豆、黑豆、豌豆为主要发酵原料,分析其发酵过程中还原糖、氨基酸态氮、总酸的变化,以及采用顶空固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)法测定不同种类豆豉中风味物质含量的变化。结果表明,3种不同原料豆豉随着发酵时间的延长均呈现下降的趋势,总酸与氨基酸态氮含量逐渐增加。通过气相色谱-质谱联用仪检测出太和毛霉豆豉中含有的化合物种类最多,为56种,其中最主要的风味物质包括烷烃类、醇类、醚类、酮类、醛类、酯类、酸类,其中烃类的含量最高,3种样品中风味物质种类从高到低依次是毛霉黑豆豉>毛霉黄豆豉>毛霉豌豆豉。 展开更多
关键词 太和豆豉 还原糖 总酸 氨基酸态氮 气相色谱-质谱
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新疆4个优质红枣品种果实营养成分评价 被引量:1
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作者 吴晗彬 王志勇 +5 位作者 袁稼营 白璐 孙鹏 许锋 程水源 岳华峰 《四川农业大学学报》 CSCD 北大核心 2023年第3期416-424,445,共10页
【目的】对目前新疆地区优质红枣品种的果实营养成分进行评价,为改善我国主栽红枣品种过于单一、无法满足产业发展的多元化需求问题提供思路。【方法】主要采用相关性分析与主成分分析联合分析不同品种红枣品质差异。【结果】(1)品种间... 【目的】对目前新疆地区优质红枣品种的果实营养成分进行评价,为改善我国主栽红枣品种过于单一、无法满足产业发展的多元化需求问题提供思路。【方法】主要采用相关性分析与主成分分析联合分析不同品种红枣品质差异。【结果】(1)品种间成分含量差异显著,‘南疆红’糖分及总黄酮含量最高,‘中枣1号’糖分含量略逊于‘南疆红’但营养成分含量最高,‘灰枣’的维生素C以及矿物元素含量最高,‘骏枣’含酸量及活性成分含量最高。(2)相关性分析的结果表明,不同风味或营养组分间存在较强的相关关系。如可溶性糖与花青素、类胡萝卜素显著负相关,可滴定酸与花青素、类胡萝卜素呈显著正相关,总酚与果糖、葡萄糖呈极显著正相关。(3)系统比较后发现,‘中枣1号’与‘灰枣’的糖酸比高于‘南疆红’,‘南疆红’高于‘骏枣’,因此前三个品种更加香甜;中枣1号’和‘灰枣’的淀粉、粗脂肪含量略高于‘骏枣’,显著高于‘南疆红’;‘中枣1号’和‘灰枣’的钙、铁含量高于‘南疆红’,显著高于‘骏枣’;但‘南疆红’与‘骏枣’的总黄酮、花青素和类胡萝卜素含量显著高于‘中枣1号’和‘灰枣’。【结论】综合分析显示‘南疆红’活性成分优于‘中枣1号’,但‘中枣1号’营养成分高于‘南疆红’,‘中枣1号’与‘灰枣’的矿质元素更高,适于食用增强人体机能‘;骏枣’最酸,但活性成分含量最高,和‘南疆红’一样抗氧化、美容、保健功能更强,这些研究结果可为红枣药食品种资源分配提供参考依据和理论支撑。 展开更多
关键词 红枣 品质 维生素 矿质元素 总酚 总黄酮
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烟叶总还原糖近红外光谱稳健模型的建立及其在多台仪器的长期应用
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作者 束茹欣 居雷 +4 位作者 吴圣超 倪力军 王文俊 栾绍嵘 张立国 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期1479-1487,共9页
该文使用基于光谱图像特征抽提的尺度不变特征变换(SIFT)的多步波长筛选方法建立了烟叶总还原糖(TRS)的近红外光谱(NIRS)稳健模型,实现了其在多台仪器的直接共享和长期应用。首先采用SIFT方法根据代表性主机样品光谱挑选特征光谱点集合... 该文使用基于光谱图像特征抽提的尺度不变特征变换(SIFT)的多步波长筛选方法建立了烟叶总还原糖(TRS)的近红外光谱(NIRS)稳健模型,实现了其在多台仪器的直接共享和长期应用。首先采用SIFT方法根据代表性主机样品光谱挑选特征光谱点集合Uc,然后从Uc中剔除样本光谱标准方差(SDSS)过低的点,挑选重要特征光谱点集合Uic,此两步波长筛选法简称为SIFT-SDSS。随后进一步从Uic中挑选对水分不敏感(Mois⁃ture-unsensitive,MUS)的波长点,得到重要且稳定的光谱点集合Uisc,此3步波长筛选法简称为SIFT-SDSSMUS。从2011~2013年采集的292个主机烟叶样品中按TRS浓度区间选择80%样品作为建模集,建立不同波长集合下烟叶TRS的偏最小二乘回归(PLSR)校正模型。结果表明,基于SIFT-SDSS两步波长筛选的光谱点建立的TRS模型传递到6台从机预测另外77个2011~2013年样品的TRS时,所有从机样品的平均相对误差绝对值(MARE)均小于6%,满足企业内控要求。该模型对5台近红外仪上2014~2020年各年度样品、1台近红外仪上2014~2019年各年度样品的MARE均小于6%。而全波长模型及SIFT波长筛选方法所建模型在7台仪器上对多个不同年份下样品中TRS的MARE大于6%,难以实现长期应用。SIFT-SDSS-MUS方法所建TRS模型变量最少,但其模型传递能力和长期应用能力略逊于SIFT-SDSS模型。SIFT-SDSS所建TRS模型稳健性好、可解释性强、运算速度快,可在7台同型号近红外仪上直接共享、在6台仪器上连续应用至少6年,大大减少了烟叶TRS近红外光谱模型维护及传递的工作量。 展开更多
关键词 多步波长筛选 近红外光谱模型传递 模型寿命 烟叶 总还原糖 尺度不变特征变换
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不同品种杏果实不同发育期功能性成分变化规律 被引量:1
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作者 李硕 王娟 +3 位作者 尼格尔热依·亚迪卡尔 朱金芳 冯作山 帕尔哈提·艾尼瓦尔 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期1200-1207,共8页
【目的】测定不同品种杏果实不同发育期总糖、总黄酮、总酚、可滴定酸的含量,研究果实发育过程中功能性成分动态变化规律。【方法】以新疆杏4种不同发育阶段的果实为材料,采用紫外-可见分光光度法测定总糖、总黄酮、总酚含量,及滴定法... 【目的】测定不同品种杏果实不同发育期总糖、总黄酮、总酚、可滴定酸的含量,研究果实发育过程中功能性成分动态变化规律。【方法】以新疆杏4种不同发育阶段的果实为材料,采用紫外-可见分光光度法测定总糖、总黄酮、总酚含量,及滴定法测定可滴定酸,采用相关分析法综合评价杏果实品质指标。【结果】杏果实发育过程中总糖含量不断上升,完熟期总糖含量到达峰值。可滴定酸呈下降趋势,山杏总黄酮含量呈先上升后下降趋势与其余杏品种先下降后趋于稳定的变化趋势不同,在幼果期,小白杏总黄酮含量最高为2.04 mg/g,在转色期和青熟期,山杏总黄酮含量最高,分别为1.24和1.01 mg/g。托克逊杏总酚含量在果实发育过程中趋于稳定,而其余3个杏品种均呈现先增加后降低的变化趋势,不同品种和发育期中,青熟期小白杏总酚含量最高为6.42 mg/g。【结论】青熟期小白杏总酚含量最高,青熟期山杏总黄酮含量显著高于同时期其他杏品种,且口感较佳、重量较大。 展开更多
关键词 总糖 总黄酮 总酚 可滴定酸 相关性
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高温热处理对毛竹防霉性能的影响 被引量:1
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作者 郭志豪 何文 +5 位作者 袁欣怡 李文轩 胡纲正 王瑞 陈金地 李兴丰 《林业工程学报》 CSCD 北大核心 2023年第3期32-38,共7页
以毛竹为原料,在160,180,200,220℃下分别进行2,4,6,8 h的热处理,重点分析总糖、还原糖、游离糖,pH、吸湿性的变化,结合黑曲霉的霉变测试,揭示高温热处理竹材的霉变机理。研究显示:竹材中总糖和还原糖的质量浓度总体呈现出下降的趋势,... 以毛竹为原料,在160,180,200,220℃下分别进行2,4,6,8 h的热处理,重点分析总糖、还原糖、游离糖,pH、吸湿性的变化,结合黑曲霉的霉变测试,揭示高温热处理竹材的霉变机理。研究显示:竹材中总糖和还原糖的质量浓度总体呈现出下降的趋势,总糖与还原糖的最低质量浓度分别为0.83和0.05 g/L,相比未处理竹材分别降低了68.7%和95.3%。同时,游离糖中的葡萄糖相比未处理竹材降低了13.5%;木糖与阿拉伯糖分别下降了73.1%和77.9%。而且,竹材的pH呈现出逐渐上升的趋势,维持在5.07~6.13,呈现出有利于霉菌生长的弱酸性环境。但是,高温热处理增大了竹材的接触角,润湿性降低,能阻碍霉菌生长的水分供应。黑曲霉测试显示:热处理能在一定程度上延缓竹材的霉变速率,但在160,180,200℃时竹材的感染面积占比均超过了75%,防治效力为0。即使在220℃时,霉菌感染面积仍接近50%,防治效力仅为50.0%。研究表明,尽管高温热处理降低了竹材的润湿性,糖分也明显减少,在一定程度上抑制了霉菌生长的营养物质和水分供给,延缓了霉菌的生长速率,但是竹材中保留的葡萄糖、木糖及阿拉伯糖等,以及适宜的pH仍为霉菌生长提供了充足条件,导致高温热处理对竹材霉变影响不明显。 展开更多
关键词 高温热处理 竹材 霉变特性 总糖 PH
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3种豆豉总糖、还原糖、多酚及抗氧化活性比较
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作者 王丽 孙艳 +3 位作者 汤晓娟 金泽林 刘云国 纪艳青 《粮食科技与经济》 2023年第3期93-97,共5页
为明确不同类型豆豉的营养成分和抗氧化活性的差异及影响因素,通过采集传统发酵的八宝豆豉、永川豆豉和阳江豆豉样本,对其总糖、还原糖、总酚、DPPH自由基清除率和还原力进行测定。结果表明,阳江豆豉的总糖、还原糖和总多酚含量在3种豆... 为明确不同类型豆豉的营养成分和抗氧化活性的差异及影响因素,通过采集传统发酵的八宝豆豉、永川豆豉和阳江豆豉样本,对其总糖、还原糖、总酚、DPPH自由基清除率和还原力进行测定。结果表明,阳江豆豉的总糖、还原糖和总多酚含量在3种豆豉中最高,分别为91.02 mg/kg、22.54 mg/kg和0.66 mg/mL。3种豆豉的DPPH自由基清除率和还原力差别不大,阳江豆豉的DPPH自由基清除率和还原力稍高,分别为5.75%和0.91(OD值);八宝豆豉最低,分别为3.95%和0.51(OD值)。 展开更多
关键词 八宝豆豉 永川豆豉 阳江豆豉 总糖 还原糖 多酚 抗氧化活性
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添加玉米秸秆和根茬对不同肥力黑土微生物残体碳氮的影响 被引量:2
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作者 马南 安婷婷 +1 位作者 张久明 汪景宽 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期686-696,共11页
【目的】作物秸秆和根茬是农田土壤有机质的重要来源之一,经微生物作用以微生物残体形式累积在土壤中,是稳定土壤有机质的重要组成部分。明确不同肥力土壤作物秸秆和根茬还田后微生物残体在土壤中的累积及其对土壤有机碳(SOC)和全氮(TN... 【目的】作物秸秆和根茬是农田土壤有机质的重要来源之一,经微生物作用以微生物残体形式累积在土壤中,是稳定土壤有机质的重要组成部分。明确不同肥力土壤作物秸秆和根茬还田后微生物残体在土壤中的累积及其对土壤有机碳(SOC)和全氮(TN)的贡献,以期为增加土壤碳氮的库容和稳定性提供依据。【方法】基于黑土长期定位试验站不同肥力水平土壤,利用13C15N双标记方法和氨基糖生物标识物技术,土壤中分别添加玉米秸秆和根茬后进行室内培养,在培养第30天和第180天采样,分析土壤中外源碳(秸秆碳和根茬碳)的残留率、外源氮(秸秆氮和根茬氮)的残留率、微生物残体碳氮的含量及其对土壤有机碳(SOC)和土壤全氮(TN)的贡献率。【结果】培养第180天,秸秆碳和根茬碳在土壤中的平均残留率分别为36.3%和31.7%,秸秆氮和根茬氮的残留率平均分别为95.8%和79.3%。添加秸秆和根茬处理SOC中外源碳含量与TN中外源氮含量的比值(13C-SOC/15N-TN)在培养第180天平均分别为17.6和28.5,与培养第30天相比平均分别下降了47.9%和28.2%。培养期间,高肥土壤真菌残体碳氮含量是低肥土壤的1.17倍左右,细菌残体碳氮含量是低肥土壤的1.31倍。第180天,添加秸秆处理土壤微生物残体(真菌和细菌)碳和氮含量平均比添加根茬处理增加了8.5%左右。培养结束后(第180天),真菌残体碳对高肥和低肥土壤SOC的贡献率平均分别为37.0%和33.8%,细菌残体碳的贡献率平均分别为11.2%和9.2%;添加秸秆和根茬的处理真菌残体碳对SOC的贡献率平均分别为36.0%和34.7%,细菌残体碳的贡献率平均分别为10.8%和9.6%。第30天,真菌残体氮和细菌残体氮对TN的贡献率平均分别为55.2%和16.3%;培养第180天,真菌残体氮对低肥和高肥土壤TN的贡献率平均分别为63.5%和60.5%,细菌残体氮的贡献率平均分别为16.4%和17.5%。培养180天与初始土壤相比,细菌残体碳和氮对高肥土壤SOC和TN的贡献率平均分别增加了4.8%和7.4%,对低肥土壤平均分别增加了20.3%和32.5%。【结论】真菌残体对土壤有机碳库的稳定和氮库的扩容起着重要的作用。添加玉米秸秆较根茬更有利于微生物残体碳氮在土壤中的累积。低肥土壤添加秸秆和根茬有利于细菌残体碳和氮向土壤有机碳库和氮库的转化。 展开更多
关键词 玉米秸秆 玉米根茬 土壤微生物残体 氨基糖 土壤有机碳 土壤全氮 黑土
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以粗粮为基质保藏米根霉的保存时间研究
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作者 陈思达 陈沙 张凤英 《粮食科技与经济》 2023年第5期115-119,共5页
对以粗粮为基质保藏米根霉种的保存时限进行了探讨。将不同年份的3株根霉种及其转接制备的新鲜麸皮菌种,用于发酵糯米,测定发酵液的糖度,来衡量保存多年的根霉种的糖化酶活力和遗传稳定性。结果表明,保存3~8年的根霉种的酶活力变化很小... 对以粗粮为基质保藏米根霉种的保存时限进行了探讨。将不同年份的3株根霉种及其转接制备的新鲜麸皮菌种,用于发酵糯米,测定发酵液的糖度,来衡量保存多年的根霉种的糖化酶活力和遗传稳定性。结果表明,保存3~8年的根霉种的酶活力变化很小;不同年份的3株根霉种及其转接制备的新鲜菌种的酶活力与当年不相上下。由此可知,在4~7℃米根霉以粗粮为保藏基质的保存时限可达8年以上,且遗传稳定性良好。 展开更多
关键词 米根霉 粗粮 糖度 酶活力 保存时限
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农法栽培与工厂化栽培银耳的品质比较 被引量:1
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作者 张李躬 《食药用菌》 2023年第6期410-414,共5页
农法栽培和工厂化栽培是银耳生产的两种主要方式。按国家标准方法对古田县农法栽培(12批次样品)和工厂化栽培(6批次样品)银耳的粗蛋白、粗纤维、总糖、矿质元素、氨基酸等营养成分,砷、镉、汞、铅等重金属及六六六、滴滴涕等农药残留含... 农法栽培和工厂化栽培是银耳生产的两种主要方式。按国家标准方法对古田县农法栽培(12批次样品)和工厂化栽培(6批次样品)银耳的粗蛋白、粗纤维、总糖、矿质元素、氨基酸等营养成分,砷、镉、汞、铅等重金属及六六六、滴滴涕等农药残留含量进行检测和分析比较,结果表明:总体营养成分含量农法栽培银耳与工厂化栽培银耳相差不大,其中粗蛋白含量农法栽培在8.3%~10.2%,工厂化栽培在8.9%~10.5%;粗纤维含量农法栽培在2.2%~2.8%,工厂化栽培在2.3%~3.4%;总糖含量农法栽培在63.6%~70.2%,工厂化栽培在61.9%~75.1%;氨基酸总量农法栽培在58.5~76.6g/kg,工厂化栽培在64.2~68.1g/kg。重金属和农药残留含量,两种模式栽培银耳的检测结果均低于食品安全国家标准中关于干制食用菌的限量要求。农法栽培和工厂化栽培的银耳内在品质上差异小的原因可能与应用的栽培基质和菌株基本一致有关。 展开更多
关键词 银耳 营养成分 粗蛋白 粗纤维 总糖 重金属 农药残留
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基于近红外光谱和K线图的烟丝总糖实时监测方法
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作者 杜国荣 马莉 +4 位作者 马雁军 刘德水 史素娟 矫海楠 黄越 《中国烟草学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期20-26,共7页
【背景和目的】针对传统生产过程监控中对特定化学成分的变化趋势往往无法实时获取和判断的问题,提出一种基于金融领域中K线图计算和趋势判断的质量监控方法。【方法】通过颜色趋势和长短均线策略实现对批次内、批次间结果的比对分析并... 【背景和目的】针对传统生产过程监控中对特定化学成分的变化趋势往往无法实时获取和判断的问题,提出一种基于金融领域中K线图计算和趋势判断的质量监控方法。【方法】通过颜色趋势和长短均线策略实现对批次内、批次间结果的比对分析并预测未来批次走势,并与常用的误差棒图和箱线图进行对比分析。【结果】牌号A和B的烟丝总糖趋势判断准确率最高分别为75.00%和84.62%,采用K线图能判断批次前期、后期的物料化学成分变化。【结论】该方法具有较好的直观性和时效性,对同类产品的其他生产指标监控具有良好的拓展应用价值。 展开更多
关键词 烟丝 K线图 过程监控 总糖含量 近红外光谱
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不同花期洋甘菊功能性成分含量及抗氧化活性研究
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作者 尼格尔热依·亚迪卡尔 阿迪拉·阿布都热西提 +1 位作者 朱金芳 岳明 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第3期142-146,共5页
以花苞期、半开期、全开期的洋甘菊为研究对象,检测其总黄酮、总糖和总酚含量,并测定其体外抗氧化活性。结果表明:不同花期洋甘菊的总黄酮含量分别为花苞期2.214%、半开期2.202%、全开期2.560%;总糖含量分别为花苞期19.55%、半开期18.89... 以花苞期、半开期、全开期的洋甘菊为研究对象,检测其总黄酮、总糖和总酚含量,并测定其体外抗氧化活性。结果表明:不同花期洋甘菊的总黄酮含量分别为花苞期2.214%、半开期2.202%、全开期2.560%;总糖含量分别为花苞期19.55%、半开期18.89%、全开期24.41%;总酚含量分别为花苞期0.378%、半开期0.441%、全开期0.442%;不同花期的洋甘菊提取物均具有一定的体外抗氧化活性。 展开更多
关键词 洋甘菊 总黄酮 总糖 总酚 抗氧化活性
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