条华蜗牛破厣前后体内总糖含量的变化

【目的】了解条华蜗牛破厣前后体内总糖含量变化规律,为深入研究蜗牛破厣生化机理提供参考。【方法】用蒽酮-硫酸比色法测定了两个体质量组条华蜗牛在破厣、休眠、取食或饥饿等条件下足和内脏的总糖含量。【结果】条华蜗牛破厣后体内含糖量升高,体质量组IV蜗牛足、内脏含糖量都高于相应体质量组I。破厣前蜗牛足内含糖量与破厣后的差异显著(P<0.05),而内脏的差异不显著。休眠蜗牛体内含糖量随休眠天数增加有降低的趋势,除体质量组I蜗牛足内含糖量休眠1 d后(27.62μg/mg)显著高于5 d~15 d外,其他休眠时间之间差异都不显著。蜗牛取食后,足和内脏含糖量变化趋势基本类似,都是取食12 h~24 h后增加,然后有所下降。除体质量组IV足外,取食24 h后都显著高于取食12 h和36 h。活动蜗牛体内含糖量随饥饿时间延长有降低趋势,饥饿36 h后含糖量均显著低于饥饿12 h。【结论】条华蜗牛破厣前后体内总糖含量变化与多个因素有关,总糖量变化规律反映了蜗牛破厣的生理生化特征。

现制奶茶对青少年健康的影响分析

目的:调查青少年饮用现制奶茶现状,分析现制奶茶中糖及咖啡因对青少年健康的影响,为青少年科学饮用奶茶提供参考。方法:通过问卷调查法,从饮用奶茶的习惯、频率及饮用奶茶后出现的身体状况等方面随机对286名青少年进行调研。同时随机抽取市场上热销的10个品牌标示“全糖”“五分糖”和“无糖”的3种类型现制奶茶并测定其中的总糖及咖啡因含量。结果:每周喝奶茶1000 mL以上的人数占调研对象的58.00%,且选择“含糖”奶茶的占97.90%;饮用奶茶出现体重增加的占调查人数的54.20%,出现失眠现象占46.15%;每杯奶茶(以500 mL计)总糖含量为64.5~623.8 g,咖啡因含量为6.199~52.133 mg。结论:青少年每天喝一杯500 mL奶茶糖分的摄入量为中国膳食指南中建议的每天摄入量的4.7~12.5倍,糖类、咖啡因摄入会导致青少年产生健康不良问题。

气象条件对酿酒葡萄若干品质因子的影响

根据2004-2005年北方6省酿酒葡萄主要产区葡萄取样和宁夏芦花台园艺场田间试验资料，分析了影响酿酒葡萄主要品质因子总糖、总酸、pH值和单宁积累的气象因子和影响时段，并建立了关系模式，提出了影响酿酒葡萄品质的定量气象指标。研究结果表明：酿酒葡萄品质与气象条件密切相关，主要影响因子是降水量、积温和气温日较差等。影响酿酒葡萄品质形成的关键时期是7-8月（幼果膨大-果实着色期），其次是果实着色期-成熟期。7—8月降水量和水热系数对酿酒葡萄总糖含量的影响最大，7-8〉130mm，K7-8〉1．62时，总糖含量不能达到170g／L（酿优质酒所需最低糖度）。酿酒葡萄总酸含量与果实采收前一个月水热系数呈幂指数关系，随水热系数增加，含酸量缓慢增加。因此，要使酿酒葡萄果实中酸含量达到5～6g／L，则果实采收前一个月的水热系数应在0．12～0．63。酿酒葡萄中单宁含量与开花-成熟期积温、8月平均气温、9月l日到果实采收期日较差和采收前一个月平均最低气温呈指数关系，与8月日照时数呈二次曲线关系。酿酒葡萄果实的pH值随开花-成熟期平均最高气温和果实膨大期蒸发量的增加而增加。

苯酚-硫酸法测定葡萄酒中总糖含量的样品处理

葡萄酒的总糖含量是其质量和类别的重要标志。用苯酚-硫酸法测定葡萄酒中总糖含量常因干扰物质过多而无法实施或导致吸光度值测定误差很大,因此,在测定前须先用沉淀剂除去葡萄酒中蛋白质、单宁酸等杂质并脱色。试验优选了沉淀剂,并探索了沉淀剂加量、处理温度、处理时间等因素对除杂脱色效果的影响。结果表明,用醋酸铅作沉淀剂除杂脱色的优化条件为沉淀剂加量10%、处理温度70℃、处理时间20min,脱色率达97.18%。除杂脱色后测定的干红葡萄酒、干白葡萄酒、红葡萄酒和白葡萄酒4种酒的总糖含量的相对标准偏差(RSD)为1.6%～2.3%,加标回收率为94.7%～97.8%。解决了测定时酒样碳化和色扰问题,方法简便易行,测定数据的稳定性、重现性、精密度和准确度均较高。

蒽酮比色法测定马铃薯淀粉深加工工艺废液总糖含量的研究

研究了葡萄糖、果糖、蔗糖、马铃薯淀粉标准液、马铃薯粉渣和马铃薯淀粉深加工工艺废液,确定了蒽酮比色法测定马铃薯淀粉深加工废液总糖含量的最佳实验条件。在马铃薯淀粉深加工废液中加入盐酸,在105℃消煮120min,用活性碳脱色,过滤,滤液加入蒽酮,沸水浴中加热12min,显色体系在620nm处的吸光度达到最佳值,糖的浓度在1—100μg/mL范围内符合比耳定律,线性相关系数为0.9997。用所拟方法对凉山洲盐源世富农业科技公司马铃薯淀粉深加工工艺废液总糖进行测定,相对误差在5%以内,加标回收率在96.42%—103.16%之间,结果满意。

测定葡萄酒中总糖方法的探讨

本文分别通过3,5-二硝基水杨酸法、蒽酮比色法和间接碘量法测定了葡萄酒中总糖的含量,经过多次实验测量、结果分析得出蒽酮比色法更适用于测量含糖量较少的样品,所测得结果没有另两种方法准确。间接碘量法重现性好,操作简单、快速、易于掌握。而3,5-二硝基水杨酸法更为准确性高、简便,可作为葡萄酒中总糖测定的常规检测方法。

几种食用菌多糖的提取与抗氧化性研究

采用热水浸提法分别提取香菇(Lentinus edodes)、木耳(Auricularia polytricha)、银耳(Tremella)、猴头菇(Hericium erinaceus)、茶树菇(Agrocybe chaxinggu)5种食药用菌子实体中的水溶性多糖,子实体粉末在一定的料水比下热水浸提,胰蛋白酶法脱杂蛋白,乙醇沉淀得到精多糖.并采用苯酚-硫酸法测其糖含量,DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法检测其抗氧化性.结果显示,茶树菇的精多糖得率最高,为4.81%,香菇其次,木耳最低;含糖量猴头菇最高,为53.9%,木耳最低;5种食药用菌子实体多糖均具抗氧化性、DPPH清除作用,茶树菇最强,浓度为1.13 mg/m L时清除率为50%,香菇次之,银耳最弱.

蒽酮-硫酸比色法测定三叶虫茶中总糖的含量

目的测定三叶虫茶的水提液和丙酮提取物中的总糖含量。方法采用蒽酮-硫酸比色法,以供试品空白为参比、葡萄糖为观测指标进行测定。结果在620 nm波长下,葡萄糖对照品在7.0～42μg/mL范围内,吸光度与浓度的线性关系良好,用水和80%乙醇配制对照品时,其回归直线方程分别为Y=0.027 6X-0.047(r=0.998,n=6)和Y=0.037 9X+0.024(r=0.996,n=6);三叶虫茶水溶性总糖含量为9.51%(总固体中总糖含量为30.6%),平均回收率为98.4%,RSD=1.5%(n=6),丙酮总固体中总糖的含量为13.4%,平均回收率97.9%,RSD=1.2%(n=6)。结论此法利用差示光谱法(ΔA法)消除了试样基体有色的干扰,使显色后的吸收峰明显改善,结果可靠,重复性好;也为非水提样品提供了一种可行的总糖含量测定方法,且灵敏度更高。

西瓜果实总糖含量QTL分析

【目的】为了探讨西瓜果实中总糖含量的遗传规律并找到与总糖含量相关的QTL位点,【方法】以高糖品系‘花园母本’为母本,低糖品系‘LSW-177’为父本,配制杂交组合,构建含有180个单株的F2代群体,分别测量成熟西瓜果实中心和边缘部分果糖、蔗糖和葡萄糖含量,并将3者之和相加作为总糖含量进行遗传图谱构建及QTL分析。【结果】构建的遗传连锁图谱共包含45个SSR标记,分属于13个连锁群,覆盖基因组长度为547.3 cM,标记间平均距离为12.44 cM,检测到与中心和边缘总糖含量相关的QTL位点各一个,均为加性遗传效应,贡献率分别为6.56%、7.90%,分布在第3、12连锁群上,LOD值分别为3.1、3.29,找到与中心和边缘总糖含量紧密连锁的标记4个(MU8184-3、MCPI-12、TJ116、MU8558-3),该研究结果为进一步开展西瓜糖含量相关基因定位和克隆研究提供理论依据。【结论】西瓜果实总糖含量为数量性状遗传,由多基因共同控制,中心部分总糖含量QTL位点表现为正向加性效应,边缘部分总糖含量QTL位点表现为负向加性效应。

短波近红外光谱技术对葡萄酒中总糖含量快速测定的研究

采用短波近红外光谱技术结合偏最小二乘法(PLS),建立了葡萄酒中总糖含量的定量分析数学模型,讨论了光谱预处理方法和主成分数对PLS模型预报精度的影响。应用所建模型对预测集样本中总糖含量进行预报,结果令人满意。该方法方便快捷,并且具有较高的预报精度,可以用于葡萄酒中总糖含量的快速测定。

湖南烤烟营养元素含量与总糖和烟碱的关系

【目的】确定湖南烤烟矿质元素的适宜含量范围，为烤烟的营养平衡提供科学依据。【方法】对来自湖南8个烟区的61份C3F等级烤烟样品的营养元素及总糖、烟碱含量进行了测定，采用统计方法分析了营养元素与总糖及烟碱含量间的关系。【结果】当烤烟烟叶中的氮、磷、钾、钙、镁、硫、氯含量分别为15．0～20．0，1．5～4．0，15．0～30．0，22．13～27．38，1．50～2．50，5．50～7．00和3．00～4．40g／kg，铜、锰、锌和硼的含量分别为17．69～18．34，140～168，34．36～54．31和11．87～40．00mg／kg时，烟叶总糖和烟碱含量较为适宜，糖碱比为8～10，有利于吃吸味间的平衡。【结论】湖南烤烟营养元素在各烟区间存在较大的变异，其中氮、磷、钾、钙、锌、珊、氯含量适中，镁、铜、锰含量较低，硫含量较高，各烟区应根据烟叶矿质元素含量的状况平衡施肥。

旱区水肥耦合对枸杞果实糖类和类胡萝卜素的影响

【目的】摸清不同水肥用量对宁夏中部干旱区枸杞果实糖类和类胡萝卜素量的影响。【方法】通过大田试验,以补灌量(X1)、施氮量(X2)、施磷量(X3)和施钾量(X4)为试验因素,采用4因素6水平的均匀设计方法,研究了不同水肥条件对枸杞果实总糖、多糖和类胡萝卜素量的影响。【结果】(1)单因素对枸杞果实总糖量影响显著,各单因素对枸杞果实总糖量的影响顺序为:X1>X4>X3>X2;(2)二因素交互作用对枸杞果实总糖影响规律为X3X4>X2X4>X1X2>X1X3>X1X4>X2X3,各因素交互作用可提高枸杞果实总糖含量;(3)二因素交互作用对枸杞果实多糖影响规律为X2X4>X1X3>X1X2>X3X4>X1X4>X2X3;各因素交互作用可提高枸杞果实多糖量;(4)二因素交互作用对枸杞果实类胡萝卜素影响规律为X3X4>X1X3>X1X2>X2X3>X1X4>X2X4;各因素交互作用可提高枸杞果实类胡萝卜素量。【结论】试验条件下,枸杞滴灌最优的水肥管理方案为补灌量1 700~2 090 m3/hm2、施氮量240~342 kg/hm2、施磷量19~95 kg/hm2、施钾量130~171 kg/hm2。

黄酒总糖含量的中红外光谱定量检测

利用中红外光谱技术对黄酒中的总糖含量进行了快速检测。实验以3个厂家的共30个样品为研究对象,在1000~1500 cm-1和2500~3000 cm-1波段范围内建立了多元线性回归、主成分回归以及偏最小二乘回归模型,并比较了微分的光谱预处理方法对模型精度的影响。二阶微分光谱建立的偏最小二乘模型的精度最佳,交互验证的相关系数为0.984,RMSECV为0.765 g/L,RPD为5.75,表明中红外光谱技术可以用于黄酒中总糖含量的快速检测。

兴化脱水香葱产品水分测定方法的探讨

以江苏兴化香葱的冷冻干燥产品(FD葱)和热风干燥产品(AD葱)为实验材料,按GB/T5009.3-2003《食品中水分的测定》中规定的方法,并参考中国药典附录中的相关规定,分别采用直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法测定了样品的水分含量,同时测定了样品在105℃烘干前后的紫外光谱以及还原糖和总糖含量。结果表明:样品经105℃烘干后,还原糖及总糖含量均有所下降,紫外光谱亦发生明显变化,这表明样品的化学成分已有所改变,部分分子发生了脱水反应,导致分析结果偏高,而减压干燥前后样品外观和气味均未见明显改变。实验结果表明,对于高温干燥时容易发生焦化的某些果蔬产品,其水分测定应以减压干燥法为宜。

新鲜海蜇不同部位总糖含量的测定

以新鲜海蜇(Rhopilema esculentum Kishinouye)为原料,将其冷冻干燥处理后,采用改良的差示苯酚-硫酸法测定了海蜇不同部位的总糖含量,并用正交实验优化了水解条件。实验结果表明,海蜇的最佳水解条件为:1 mol/L硫酸,90℃水解120 min,测得海蜇生殖腺、海蜇皮、海蜇头的总糖含量分别为9.42%,7.28%和7.58%。

甜高粱茎秆汁液锤度与总糖含量间相关性的研究

对不同品种、不同时期甜高粱茎秆汁液锤度变化规律研究的结果表明:主茎秆各节段锤度最高部位基本上出现在4～6节,并可用各节段锤度的平均值代表该植株汁液锤度。实际测定汁液中的总糖含量高于用WYT—I型糖量折光仪测得的锤度,说明总糖中除蔗糖、葡萄糖、果糖3种可发酵糖外,还存在其它糖类,并说明了汁液锤度与总糖含量之间存在着极显著直线相关性,在测定锤度后,用回归方程式可求得总糖的含量,为更好地利用甜高粱茎杆汁液中的总糖提供了理论依据。

小麦小穗不同粒位粒重形成的生理特性差异

为探明小麦小穗上不同粒位籽粒粒重形成的生理机制,明确限制小穗上位弱势粒充实的主要原因,本试验选用大穗型小麦品种泰农18(TN18)和多穗型小麦品种山农20(SN20)为材料,调查检测了灌浆过程中小穗上不同粒位籽粒内源激素、可溶性糖、全氮含量的动态变化以及籽粒与籽粒柄连接处横面的组织结构与不同粒位籽粒粒重的关系。花后籽粒灌浆过程中灌浆速率与籽粒内GA和IAA含量呈极显著或显著相关,小穗基部籽粒中较高的GA和IAA含量可使蔗糖向淀粉转化开始早,籽粒分化快,灌浆速率高,是小穗基部籽粒粒重高的生理机制;扫描电镜图显示小麦籽粒灌浆初期小穗基部籽粒柄维管束横面面积明显大于上位籽粒,微观空隙小且排列较整齐,有利于同化物和生理活性物质的运输,是小穗基部籽粒粒重增长快、灌浆速率高的解剖学基础.

早稻品种对二化螟的抗性及其生化基础研究

】对二化螟在早籼５１４３和中１０６１与杂交早籼新香Ａ／７１和优ＩＡ／６６上造成的枯鞘、枯心数，及对不同品种稻株的总糖量和氨基酸总量测定及叶鞘组织硅质化分析，研究了水稻不同品种与二化螟的抗虫性关系。结果表明，虽未出现高抗二化螟的品种，但品种间对二化螟的耐虫性差别明显，中１０６１对二化螟的耐虫性最强，５１４３和新香Ａ／７１居中，优ＩＡ／６６最弱。二化螟在不同品种上的种群消长与糖含量具有一定相关性，糖含量高的品种二化螟发生程度重。硅化细胞多，硅质化程度高的品种对二化螟的抗性强。

新疆16个地方杏品种特性比较

【目的】为新疆的杏资源开发利用和育种提供理论依据。【方法】以鲜食兼加工优良品种轮台小白杏为对照,对15个新疆地方杏品种的物候期、单果重、出仁率、果实VC含量、总糖、糖酸比等指标进行对比分析。【结果】测定了轮台小白杏和15个新疆杏地方品种的物候期、单果重、果实营养品质等各项指标,发现新疆杏各地方品种花期较集中,但是果实成熟期、单果重以及营养品质相差较大,开发潜力大。【结论】毛拉肖和贾格达玛伊桑都是甜仁,出仁率高、核壳薄,适合加工;堪及玉吕克的极晚熟性可配合其他优良品种尝试培育一些中晚熟杏新品种;除堪及玉吕克、莎车黑叶杏、洛浦2号外,其余品种鲜食性都较好,其中贾格达玛伊桑鲜食性最强。

牛奶子果与叶中糖和蛋白质含量的差异

以重庆野生牛奶子果实和叶为实验材料,用3,5-二硝基水杨酸法和Folin—酚法初步测定了果实和叶中总糖、还原糖和蛋白质的含量。研究表明:牛奶子果中还原糖、总糖和蛋白质质量百分含量分别为2.047%,8.841%和1.541%;牛奶子叶中还原糖、总糖和蛋白质标准质量百分含量分别为1.059%,5.248%和3.617%。方差分析的结果表明果与叶中还原糖、总糖和蛋白质的含量均达极显著差异。研究了重庆本地的牛奶子果与叶中蛋白质和糖的含量差异,为重庆野生牛奶子的研究提供了理论依据。