果蔬差压通风预冷冷却均匀性研究

对于差压通风预冷除了冷却速度,包装箱内果蔬冷却的均匀性直接影响到其保鲜品质。提出基于方差分析的评价冷却均匀性的指标——均匀度。建立了果蔬差压通风预冷试验台,对黄金梨在不同送风速度、包装箱开孔形状、开孔面积、及箱内排列方式等工况下的差压预冷过程进行了试验测试。分析了相关参数对包装箱内黄金梨冷却均匀性的影响。结果表明,箱内黄金梨直排摆放工况下的流场比较均匀,冷风送风速度在1.5～2m/s时,圆形开孔包装箱且开孔直径45mm左右,黄金梨的冷却均匀性较好,均匀度σ在0.15左右。

草莓差压通风预冷过程中影响参数的研究

本文对相同开孔面积下四种不同开孔形状的包装箱 (圆形、椭圆形、两端为圆弧的矩形和矩形 ) ,在四种不同风速下的草莓冷却速度及压降进行了实验研究 ,分析了风速对冷却速度的影响 ;在对孔形与压降关系进行回归分析的基础上 ,首次定义了开孔形状因子S ,并讨论了其对草莓预冷速度的影响。