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高效液相色谱法测定菜用大豆鲜籽粒VC含量
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作者 钟文娟 石盛佳 +3 位作者 陈四维 戢沛城 龚一耘 牟方生 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第2期44-49,共6页
为建立菜用大豆鲜籽粒VC含量的高效液相色谱测定方法,采用30 g/L偏磷酸溶液低温提取样品后,进行高效液相色谱分析,色谱柱为Agilent Eclipse XDB-C18柱(4.6 mm×250 mm×5μm),流动相为1 g/L偏磷酸溶液∶甲醇=96∶4(V/V),流速0.8... 为建立菜用大豆鲜籽粒VC含量的高效液相色谱测定方法,采用30 g/L偏磷酸溶液低温提取样品后,进行高效液相色谱分析,色谱柱为Agilent Eclipse XDB-C18柱(4.6 mm×250 mm×5μm),流动相为1 g/L偏磷酸溶液∶甲醇=96∶4(V/V),流速0.8 mL/min,检测波长243 nm,柱温25℃,以保留时间定性,外标法定量。结果表明:VC质量浓度范围为2~40μg/mL时,其与峰面积呈良好的线性关系(R2=1.000),平均加标回收率为108.14%,相对标准偏差为1.70%。所建立的方法操作简便,灵敏度高,分离度好,结果准确,重复性也比较好,适用于测定菜用大豆鲜籽粒VC含量,为优质菜用大豆的选育和生产提供技术支持。 展开更多
关键词 菜用大豆 vc 高效液相色谱法
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液相色谱法测定特殊医学用途婴幼儿配方食品中VC
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作者 吴秀萍 程白羽 +1 位作者 许小茜 姜睿彧 《乳业科学与技术》 2024年第3期35-40,共6页
建立液相色谱法检测特殊医学用途婴幼儿配方食品中VC含量的分析方法。样品还原处理后,经HLB固相萃取柱净化、微孔滤膜过滤后进行亲水作用液相色谱法测定,外标法定量,对检测方法进行验证。结果表明:在质量浓度为0~50μg/mL范围内其线性... 建立液相色谱法检测特殊医学用途婴幼儿配方食品中VC含量的分析方法。样品还原处理后,经HLB固相萃取柱净化、微孔滤膜过滤后进行亲水作用液相色谱法测定,外标法定量,对检测方法进行验证。结果表明:在质量浓度为0~50μg/mL范围内其线性相关系数≥0.999,定量限为3.0 mg/100 g,加标回收率为95.2%~102.8%,相对标准偏差为1.22%~3.62%;该方法具有操作简单、结果准确和重复性好等特点,适用于特殊医学用途婴幼儿配方食品中VC含量的测定。 展开更多
关键词 特殊医学用途婴幼儿配方食品 vc 液相色谱法 亲水作用液相色谱
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黔产刺梨VC的提取及纯化工艺研究 被引量:1
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作者 周家华 徐昌艳 +4 位作者 钱志瑶 吴红 王友峰 覃容贵 罗忠圣 《山东化工》 CAS 2024年第5期13-15,19,共4页
以黔产刺梨汁为原料,采用95%乙醇提取制备刺梨维生素C(VC)粗提液,再经HPD100大孔树脂分离纯化,并以刺梨VC的损失率为指标进行了刺梨VC提取物的浓缩方法、干燥方法筛选,发现减压浓缩法、真空干燥法更加适用于刺梨VC提取物制备;本文所建... 以黔产刺梨汁为原料,采用95%乙醇提取制备刺梨维生素C(VC)粗提液,再经HPD100大孔树脂分离纯化,并以刺梨VC的损失率为指标进行了刺梨VC提取物的浓缩方法、干燥方法筛选,发现减压浓缩法、真空干燥法更加适用于刺梨VC提取物制备;本文所建立的刺梨VC提取物的制备方法简便、有效,可为培育“贵州刺梨”优质产品奠定基础,助力贵州刺梨产业发展。 展开更多
关键词 刺梨 vc 提取工艺 纯化工艺
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诱变筛选Vc二步伴生菌
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作者 朱建茹 朱娜 +3 位作者 刘丽华 王俊芬 焦暖 王莹莹 《煤炭与化工》 CAS 2024年第4期149-152,共4页
为了提高Vc二步发酵糖酸转化率,以巨大芽孢杆菌WS-05为出发菌株,采用微波和氯化锂复合诱变的方法进行诱变选育,筛选促进产酸菌生长和代谢的伴生菌。研究了微波-氯化锂诱变过程中不同的剂量、时间对Vc二步伴生菌存活率的影响,选取菌株存... 为了提高Vc二步发酵糖酸转化率,以巨大芽孢杆菌WS-05为出发菌株,采用微波和氯化锂复合诱变的方法进行诱变选育,筛选促进产酸菌生长和代谢的伴生菌。研究了微波-氯化锂诱变过程中不同的剂量、时间对Vc二步伴生菌存活率的影响,选取菌株存活率为55%~70%的3组诱变组合方式进行诱变,筛选能使小菌发酵产2-酮基-L-古龙酸产量高的伴生菌,经摇瓶发酵复筛,获得高产菌株D06,其转化率较出发菌株高2%。研究了发酵条件对新菌系的影响,结果显示:适当增加新菌系通气量(250 mL发酵摇瓶中装液20~25 mL)可以充分满足菌体代谢产酸对氧的要求,最适底糖浓度为7%,最适生长温度为31℃;经传代实验证明,其遗传性状稳定,4代平均转化率可达87.84%。 展开更多
关键词 维生素c 复合诱变 伴生菌 氯化锂 微波诱变 转化率
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Causal relationship between circulating vitamin C and 25-hydroxyvitamin D concentrations and common mental disorders-a Mendelian randomization study
5
作者 Yuanyuan Wang Lirong Dong +8 位作者 Meng Zhao Shiyu Yin Pan Da Dengfeng Xu Yifei Lu Jiayue Xia Niannian Wang Shaokang Wang Guiju Sun 《Food Science and Human Wellness》 SCIE CAS CSCD 2024年第4期1877-1885,共9页
Mental disorders seriously affect people’s health and social stability.This Mendelian randomization(MR)study was designed to investigate the causal relationship between circulating vitamin C(VC)or 25-hydroxyvitamin D... Mental disorders seriously affect people’s health and social stability.This Mendelian randomization(MR)study was designed to investigate the causal relationship between circulating vitamin C(VC)or 25-hydroxyvitamin D(25(OH)D)levels and mental disorders.The data used for the MR analysis were derived from the summary genome-wide association studies(GWAS)database for VC and 25(OH)D and from the Finn Gen consortium for fourteen mental disorders.Based on the inverse variance weighted(IVW)method,we found a potential causal association between circulating VC and anxiety disorders(IVW:OR=1.139,95%CI:1.023-1.269,P=0.018).However,no causal association was found between VC or 25(OH)D and other mental disorders(P>0.05).In the reverse MR analysis,individuals with Alzheimer’s disease was causally associated with higher concentrations of circulating VC(P=0.012),while individuals with anxiety disorders had a negative association between the concentrations of 25(OH)D(P=0.012).However,the current evidence does not support a causal relationship between VC or 25(OH)D and other mental disorders.In addition,there was no causal association between circulating VC and 25(OH)D(P>0.05).Future studies are needed to confirm these findings and to elucidate the mechanisms of potential causality. 展开更多
关键词 circulating vitamin c 25-Hydroxyvitamin D Mental disorder Mendelian randomization
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Hemolysis attributed to high dose vitamin C:Two case reports
6
作者 Shi-Wan Wang Xiao-Wei Zhang +6 位作者 Jin-Xiu Qu Yi-Zhong Rao Shuai Lu Bing Wang Jia He Yuan Zhao Ben-Qiang Rao 《World Journal of Clinical Cases》 SCIE 2024年第17期3168-3176,共9页
BACKGROUND High-dose vitamin C treatment(HVCT)can reduce the adverse effect of chemotherapy and enhance the effect of antitumor therapy,which has been considered one of the safest alternative treatments.However,the se... BACKGROUND High-dose vitamin C treatment(HVCT)can reduce the adverse effect of chemotherapy and enhance the effect of antitumor therapy,which has been considered one of the safest alternative treatments.However,the severity of its adverse effects may have been underestimated.The most serious adverse effect is hemolysis,which may result in acute kidney injury or death.Although glucose-6-phosphate dehydrogenase(G6PD)deficiency is considered to be the main cause,the probability and pathological mechanism are not completely understood,leading to a lack of effective and standardized treatment methods.CASE SUMMARY Two patients with colorectal cancer developed hemolytic anemia after using 1 g/kg HVCT.In contrast to previous cases,the lowest hemoglobin level in the two cases was<50 g/L,which was lower than previously reported.This may be because Case 1 had chronic hepatitis B for many years,which caused abnormal liver reserve function,and Case 2 had grade II bone marrow suppression.Both patients improved and were discharged after blood replacement therapy.Our cases had the most severe degree of hemolysis but the best prognosis,suggesting that our treatment may be helpful for rescue of drug-induced hemolysis.This is the first review of the literature on hemolysis caused by HVCT,and we found that all patients with G6PD deficiency developed hemolysis after HVCT.CONCLUSION G6PD deficiency should be considered as a contraindication to HVCT,and it is not recommended for patients with bone marrow suppression,moderate-tosevere anemia,hematopoietic abnormalities,or abnormal liver and kidney function.Early blood purification and steroid therapy may avoid acute kidney injury or death caused by HVCT-related hemolytic anemia. 展开更多
关键词 HEMOLYSIS vitamin c Adverse effects Acute kidney injury cANcER case report
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探究不同提取方式对果蔬中VC影响的实验教学设计
7
作者 梁光焰 王道平 薛蕾 《广州化工》 CAS 2024年第10期132-135,共4页
以培养学生学习如何建立定量分析方法为教学目标,指导学生使用HPLC建立VC含量测定方法,继而引导学生探究不同提取方式对果蔬中VC影响的综合性创新实验。通过综合性实验教学培养学生使用HPLC进行定量分析的技能,以生活中常见的果蔬为切入... 以培养学生学习如何建立定量分析方法为教学目标,指导学生使用HPLC建立VC含量测定方法,继而引导学生探究不同提取方式对果蔬中VC影响的综合性创新实验。通过综合性实验教学培养学生使用HPLC进行定量分析的技能,以生活中常见的果蔬为切入点,探究不同提取方式对测定结果的影响,将理论知识落到实际生活中,激发学生们的科研探究欲,提高学生的主观能动性,多维度、全方面培养学生的动手能力、解决问题的整体把控能力和科研创新能力。 展开更多
关键词 维生素c 设计性实验 高效液相色谱法
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田间施用硝化抑制剂DMPP对小青菜贮藏过程中硝酸盐与Vc含量的影响 被引量:7
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作者 许超 吴良欢 +1 位作者 巨晓棠 张福锁 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期630-632,共3页
采用田间施药方法,研究了施用硝化抑制剂3,4-二甲基吡唑磷酸盐(3,4-dimethylpyrazolephosphate,DMPP)对冰箱贮藏条件下小青菜可食部分硝酸盐、维生素C(Vc)含量变化的影响。结果表明,在贮藏过程中,施与不施DMPP2种处理小青菜硝酸盐含量... 采用田间施药方法,研究了施用硝化抑制剂3,4-二甲基吡唑磷酸盐(3,4-dimethylpyrazolephosphate,DMPP)对冰箱贮藏条件下小青菜可食部分硝酸盐、维生素C(Vc)含量变化的影响。结果表明,在贮藏过程中,施与不施DMPP2种处理小青菜硝酸盐含量呈现先降低后略有升高的趋势,Vc含量呈降低的趋势;DMPP在贮藏前期能够有效地降低硝酸盐含量,延缓Vc含量的降低。贮藏2d后,DMPP处理小青菜硝酸盐、Vc含量分别降低了74.4和9mg·kg-1,而对照处理分别降低了54.4和50mg·kg-1,处理间硝酸盐、Vc降幅差异均达5%显著水平。贮藏2~4d中,DMPP处理硝酸盐、Vc含量分别降低了20.1和91mg·kg-1,而对照处理分别降低了144.7和84mg·kg-1,处理间硝酸盐含量降幅差异达5%显著水平。贮藏4~6d中,对照处理硝酸盐含量升高了60.6mg·kg-1,DMPP处理升高了76.2mg·kg-1,Vc含量分别降低23和117mg·kg-1,且处理间降幅差异达5%显著水平。蔬菜贮藏时间不要过长,以不超过4d为宜。 展开更多
关键词 硝化抑制剂 3 4-二甲基吡唑磷酸盐 硝酸盐 维生素c 小青菜
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Effect of VC/Cr_3C_2 on microstructure and mechanical properties of Ti(C,N)-based cermets 被引量:6
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作者 詹斌 刘宁 +2 位作者 金之铂 李其龙 石锦罡 《Transactions of Nonferrous Metals Society of China》 SCIE EI CAS CSCD 2012年第5期1096-1105,共10页
Effects of VC/Cr3C2 on the microstructure and mechanical properties of Ti(C,N)-based cermets were studied. The microstructure was investigated by means of optical microscopy, X-ray diffractometry as well as scanning... Effects of VC/Cr3C2 on the microstructure and mechanical properties of Ti(C,N)-based cermets were studied. The microstructure was investigated by means of optical microscopy, X-ray diffractometry as well as scanning electron microscopy in combination with energy dispersive spectrometry. Mechanical properties, such as transverse rupture strength, hardness and fracture toughness, were measured. The results show that there are black core-grey rim structure and white core-grey rim structure in the microstructure. The grains become fine due to the VC/Cr3C2, and the grains of cermet added with 0.75VC/0.25Cr3C2 are refined most remarkably. The black core becomes finer with the increase of VC addition and rim phase becomes thicker with the decrease of Cr3C2 addition. The porosity increases with the increase of VC addition in VC/Cr3C2. Compared with the cermet free of VC/Cr3C2, the transverse rupture strength and hardness of cermets with VC/Cr3C2 are both improved, and the maximum values are both found for the cermet with 0.25VC/0.75Cr3C2. The fracture toughness can be effectively promoted by adding VC/Cr3C2 with an appropriate ratio of VC to Cr3C2, and the maximum value is found for the cermet with 0.5VC/0.5Cr3C2. 展开更多
关键词 Ti(c N)-based cermet vc cR3c2 microstructure mechanical properties
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优选改进复方维C银翘片中Vc稳定性 被引量:2
10
作者 高缘 张建军 屠锡德 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期417-418,共2页
采用正交设计法对市售稳定性较差的维C银翘片进行处方 优选。采用传统湿法制粒工艺制备所得到的优选处方,对其加速试验数据的方差分析结果证 实:此优选处方的稳定性比市售片有极显著性提高(P<0.01)。文中所有的统计分析 采用SAS... 采用正交设计法对市售稳定性较差的维C银翘片进行处方 优选。采用传统湿法制粒工艺制备所得到的优选处方,对其加速试验数据的方差分析结果证 实:此优选处方的稳定性比市售片有极显著性提高(P<0.01)。文中所有的统计分析 采用SAS软件。 展开更多
关键词 维生素c 复方维c银翘片 正交设计 稳定性
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茶多酚与Vc对猪油乳化体系协同抗氧化性研究 被引量:18
11
作者 王绍美 赵讲芬 +1 位作者 黄美霞 卿晓红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期24-27,共4页
茶多酚与 Vc在猪油乳化体系中的协同抗氧化性 ,初步探讨了协同效应的条件和内在机理。结果表明 ,在猪油乳化体系中 ,TP与 Vc具有显著的协同抗氧化作用。高浓度的 Vc在低浓度 TP和高浓度 TP组合中 ,表现出较强的抗氧化协同效应 ,适当的 T... 茶多酚与 Vc在猪油乳化体系中的协同抗氧化性 ,初步探讨了协同效应的条件和内在机理。结果表明 ,在猪油乳化体系中 ,TP与 Vc具有显著的协同抗氧化作用。高浓度的 Vc在低浓度 TP和高浓度 TP组合中 ,表现出较强的抗氧化协同效应 ,适当的 TP浓度与 Vc组合时 ,表现出稳定而较强的协同抗氧化效能。当 TP浓度上升到一定水平后 ,协同抗氧化性消失 ,TP达到抗氧化一助氧化作用的平衡浓度 ;此平衡浓度主要受 Vc浓度的影响。 展开更多
关键词 茶多酚 vc 协同抗氧化性 猪油乳化体系 维生素c
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超细晶硬质合金中VC/Cr_3C_2对晶粒长大的抑制作用及机理研究 被引量:21
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作者 李宁 邱友绪 +3 位作者 张伟 文玉华 张勇 周永贵 《稀有金属材料与工程》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2007年第10期1763-1766,共4页
研究了超细晶硬质合金VC/Cr3C2抑制剂作用及抑制机理。研究发现复合添加VC/Cr3C2可以有效抑制WC-10Co合金烧结过程中晶粒的连续长大,合金平均晶粒尺寸为0.5μm,具有较高TRS(横向断裂强度Transverse Rupture Strength)和硬度。TEM和EDS... 研究了超细晶硬质合金VC/Cr3C2抑制剂作用及抑制机理。研究发现复合添加VC/Cr3C2可以有效抑制WC-10Co合金烧结过程中晶粒的连续长大,合金平均晶粒尺寸为0.5μm,具有较高TRS(横向断裂强度Transverse Rupture Strength)和硬度。TEM和EDS分析发现抑制剂元素的主要存在方式是溶解在粘结相中且分布均匀,未发现抑制剂元素偏聚和第二相析出,说明抑制机理在于抑制剂元素溶入粘结相Co后,显著降低W,C在Co中的溶解度,使液相烧结阶段WC晶粒的溶解-析出过程受到阻碍,从而抑制液相烧结阶段的晶粒连续长大。 展开更多
关键词 vc/cr3c2 超细晶 硬质合金 抑制剂
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饲料中Vc水平对中华鳖幼鳖生长及其组织中含量的影响 被引量:11
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作者 邵庆均 张莉红 +2 位作者 刘建新 戴贤君 许梓荣 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期269-274,共6页
以中华鳖幼鳖为研究对象 ,以高稳定性维生素C磷酸酯为Vc源 ,研究饲料添加Vc对中华鳖生长及其Vc在组织中含量的影响。试验分别投喂基础配方相同而分别添加Vc 0、5 0、10 0、2 0 0、4 0 0、80 0mg/kg的饲料 ,在水温 31±2℃条件下养... 以中华鳖幼鳖为研究对象 ,以高稳定性维生素C磷酸酯为Vc源 ,研究饲料添加Vc对中华鳖生长及其Vc在组织中含量的影响。试验分别投喂基础配方相同而分别添加Vc 0、5 0、10 0、2 0 0、4 0 0、80 0mg/kg的饲料 ,在水温 31±2℃条件下养殖于结构相同、面积分别为 10 .5m2 的 18口水泥池中 ,进行为期 10 5d的养殖试验。结果表明 :(1)饲料添加Vc可提高中华鳖幼鳖增重率 ,其中添加 2 0 0mg/kg组效果最佳 ,与未添加组间差异显著 (P <0 .0 5 ) ;饲料添加Vc能提高蛋白质转化效率 ,添加Vc2 0 0、4 0 0、80 0mg/kg组与不添加的对照组之间差异均显著 (P <0 .0 5 ) ;而且 ,饲料添加Vc能降低饵料系数 ,但未达到显著差异 (P >0 .0 5 ) ;未添加的对照组和低剂量组未见有Vc缺乏症产生。(2 )基于试验幼鳖增重率折线法分析 ,中华鳖幼鳖获得最佳生长时的饲料Vc最低需求量为 184mg/kg ;(3)肝脏中Vc含量随着饲料Vc添加水平上升而增加 ,相关系数达 0 .95 4 2 ,各添加组与未添加组间有显著差异 (P <0 .0 5 ) ;肝脏Vc含量的回归分析表明 ,获得维持肝脏组织Vc储存最佳的饲料Vc添加水平为 192mg/kg。 (4)饲料添加Vc可显著地降低鳖体水分含量 (P <0 .0 1) ,并略能增加体脂沉积 (P >0 .0 5 )。 展开更多
关键词 饲料 vc 中华鳖 幼鳖 生长 组织 维生素c 肝脏
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VC及其磷酸酯的性质 被引量:8
14
作者 赵敏 金显春 王锦堂 《化工时刊》 CAS 2003年第6期42-43,共2页
综述了维生素VC的理化性质、生理功能,说明维生素VC是动物、人体的生长、发育不可缺少的一种维生素。但由于其特殊的连二烯醇结构,使其在加工和使用过程中受到破坏,于是开发稳定性VC源势在必行。VC三聚磷酸酯(ASTP)即是适应这一要求于2... 综述了维生素VC的理化性质、生理功能,说明维生素VC是动物、人体的生长、发育不可缺少的一种维生素。但由于其特殊的连二烯醇结构,使其在加工和使用过程中受到破坏,于是开发稳定性VC源势在必行。VC三聚磷酸酯(ASTP)即是适应这一要求于20世纪80年代开发的一种稳定VC源,研究了pH值对其溶解性的影响、介质对其稳定性的影响。并比较了维生素C与STP的抗氧化能力,结果表明ASTP较VC稳定得多。 展开更多
关键词 维生素 生理功能 vc 磷酸酯 理化性质
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维生素C及其转运体SVCT在子痫前期发病机制中的作用研究 被引量:15
15
作者 陈娟娟 程澄 +3 位作者 谢玉珍 何青 陈海霞 李映桃 《实用妇产科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期282-285,共4页
目的:通过前瞻性随机对照临床研究,探讨围生期维生素C的摄入及代谢与子痫前期(PE)的关系,探索PE的可能发病机制。方法:随机选取2011年9月至2014年3月广州医科大学附属第三医院住院孕妇344例,包括研究组(PE患者)170例、对照组(正常妊娠)... 目的:通过前瞻性随机对照临床研究,探讨围生期维生素C的摄入及代谢与子痫前期(PE)的关系,探索PE的可能发病机制。方法:随机选取2011年9月至2014年3月广州医科大学附属第三医院住院孕妇344例,包括研究组(PE患者)170例、对照组(正常妊娠)174例。记录每日维生素C摄入量;收集其清晨中段尿、外周血、脐血及胎儿附属物(胎盘、胎膜、脐带),采用ELISA方法检测母体尿液、外周血及脐血血清维生素C含量,免疫组化法观察胎盘、胎膜、脐带依赖钠离子维生素C转运蛋白(SVCT)1及SVCT2的表达情况,PCR-RFLP法检测SLC23a1的多态性。结果:1研究组每日维生素C摄入量及尿液维生素C含量与对照组相比,差异无统计学意义(P>0.05);2研究组母体外周血维生素C含量明显高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);3研究组脐血维生素C含量低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);4研究组胎儿附属物SVCT1及SVCT2表达水平均较对照组低,差异有统计学意义(P<0.05);5研究组与对照组SLC23a1多态性在rs35817838、rs33972313、rs6886922和rs34521685位点上并无差异(P>0.05)。结论:胎儿附属物SVCT1及SVCT2表达水平降低,从而影响母体与胎儿之间的维生素C的转运,使得维生素C等抗氧化物不能有效到达胎盘,这可能是PE发病机制之一。 展开更多
关键词 子痫前期 维生素c 氧化应激 依赖钠离子维生素c转运蛋白
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固定HRP酶的聚苯乙烯整体微柱在VC含量测定中的应用研究 被引量:1
16
作者 徐溢 卢倩 曹强 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第11期1181-1184,共4页
结合整体微柱和固定酶技术,以自制的苯乙烯整体微柱构建了一种固定辣根过氧化物酶(horseradishperoxidase,HRP)的整体微柱,确立了HRP的最佳固定条件,并用于蔬菜中维生素C(vitamin C,VC)含量的测定。采用碱性的Luminol-HRP-H2O2化学发光... 结合整体微柱和固定酶技术,以自制的苯乙烯整体微柱构建了一种固定辣根过氧化物酶(horseradishperoxidase,HRP)的整体微柱,确立了HRP的最佳固定条件,并用于蔬菜中维生素C(vitamin C,VC)含量的测定。采用碱性的Luminol-HRP-H2O2化学发光体系测定VC含量,在6 mg.L-1HRP酶和0.2 mL.min-1过柱速率下,VC浓度在1.0×10-9~1.0×10-7mol.L-1范围内与化学发光强度呈良好的线性关系,检出限为1.76×10-7g.L-1,相对标准偏差为3.57%,建立的固定HRP酶的整体微柱-化学发光检测方法可用于蔬菜中VC含量的测定,测定结果与经典碘量法所得数据一致,经加标回收法测得VC的回收率为98%~103%。 展开更多
关键词 整体微柱 固定酶 化学发光 维生素c(vc)
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苦瓜原汁中Vc稳定性的研究 被引量:10
17
作者 张雁 徐玉娟 +2 位作者 邹宇晓 廖森泰 邓宗尧 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期87-90,共4页
探讨了苦瓜原汁中Vc在贮藏加工过程中的稳定性。结果表明:苦瓜原汁中Vc在加热、与空气接触、日照及Fe3+存在条件下不稳定、易损失,而适当降低pH值以及添加适量蔗糖、麦芽糊精、β-环糊精等化合物对苦瓜原汁中Vc具有保护作用。
关键词 苦瓜 稳定性 vc保存率
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微胶囊Vc加工方法及性质研究 被引量:15
18
作者 段翰英 李远志 +2 位作者 黄苇 赵玲华 黄才欢 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期107-108,共2页
采用挤压法制备微胶囊化维生素C,对其工艺和影响产品稳定性的因素进行了研究。实验表明,微胶囊化提高了维生素C的使用性能,特别适合于添加在需高温加热的食品中。
关键词 微胶囊 加工方法 挤压法制备 维生素c 使用性能 稳定性
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SO_2致CHL细胞氧化损伤及VC保护作用 被引量:1
19
作者 刘玉香 杜青平 孟紫强 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期229-231,共3页
目的探讨二氧化硫(SO2)对哺乳类细胞的毒性作用及其防护。方法以SO2体内衍生物-亚硫酸盐和亚硫酸氢盐(分子比为3∶1)及抗坏血酸(维生素C,VC)单独或同时处理中国仓鼠肺成纤维细胞(CHL),并分别测定过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)... 目的探讨二氧化硫(SO2)对哺乳类细胞的毒性作用及其防护。方法以SO2体内衍生物-亚硫酸盐和亚硫酸氢盐(分子比为3∶1)及抗坏血酸(维生素C,VC)单独或同时处理中国仓鼠肺成纤维细胞(CHL),并分别测定过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性及脂质过氧化(LPO)水平。结果(1)SO2体内衍生物单独处理后,CAT活性在12,24 h时显著降低;36 h时,除5 mmol/L组外,其余各组均极显著降低;48 h时15,20 mmol/L组与对照组比较,差异有统计学意义(P<0.01)。除12 h时的5 mmol/L组外,其余各组LPO水平在处理12,24 h时均明显升高。(2)VC单独处理后,各组CAT活性只在12 h时显著升高,同时LPO水平降低,但是只有0.10,0.25 mmol/L组与对照组比较,差异有统计学意义(P<0.05)。(3)0.1 mmol/L VC和不同剂量SO2衍生物共同处理后,CAT活性仍然呈下降趋势,但加添VC的组CAT活性普遍高于相应的未加VC组,且培养12 h的5,10 mmol/L组及24 h的10,15mmol/L组与未添加VC组比较,差异有统计学意义(P<0.05);VC也降低了SO2衍生物引起的LPO水平。(4)在CHL细胞中未检测到SOD。结论SO2体内衍生物可以使CHL细胞中CAT活性降低、LPO水平增高,且VC可起到一定防护作用。 展开更多
关键词 二氧化硫 中国仓鼠肺成纤维细胞 抗坏血酸 过氧化氢酶 脂质过氧化 超氧化物歧化酶
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磷钼杂多酸光度法测定水果、蔬菜VC 被引量:18
20
作者 王美兰 吕建刚 周志才 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第8期129-131,共3页
本研究确立了磷钼杂多酸光度法测定VC的新体系。其最大吸收波长λmax=820nm,摩尔吸光系数ε= 2.1×106L/mol/cm,VC含量在0~8mg/L范围内符合朗伯比耳定律。用于水果、蔬菜VC含量的测定,精密度和准确度均令人满意。
关键词 磷钼杂多酸光度法 测定 水果 蔬菜 vc 准确度
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