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Hair and Villus Production Performance of Tianzhu White Yak
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作者 牛春娥 张利平 +3 位作者 高雅琴 梁春年 李维红 魏云霞 《Animal Husbandry and Feed Science》 CAS 2009年第3期4-6,23,共4页
[ Objective ] To analyze the hair and villus production performance of Tianzhu white yak and thus provide conditions for the genetic breed ing and product development. [Method] The hair and villus yield as well as vil... [ Objective ] To analyze the hair and villus production performance of Tianzhu white yak and thus provide conditions for the genetic breed ing and product development. [Method] The hair and villus yield as well as villus rate of male and female Tianzhu white yaks from one year to six years old was detected and the villus yield was also determined. And these indexes of hair and villus were analyzed to evaluate the production per formance. [ Result] In Tianzhu white yaks from one year to two years old, the hair and villus yield was lower, but the villus rate and yield were high er. The hair and villus yield, villus rate, and villus yield were all higher in Tianzhu white yaks from three years to six years old but significantly de creased in 7yearold Tianzhu white yaks. In addition, the hair and villus yield was significantly ( P 〈 0.05) or very significantly ( P 〈 0.01 ) higher in male yaks than in female yaks. The villus rate was very significantly ( P 〈0.01 ) higher than in female yaks from five years to seven years old than in male yaks at the same age. [ Conclusion] Tianzhu white yaks from one year to two years old have the best hair and villus production perform ance; Tianzhu white yaks from three years to six years old are in the main phase of hair and villus production; Tianzhu white yaks older than seven years old should not be used for hair and villus production. 展开更多
关键词 Tianzhu white yak Hair and villusi Production performance
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Successful embryo transfer in Tianzhu white yak using standard protocol 被引量:7
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作者 YU SiJiu JU XiangHong WANG LiBin FAN JiangFeng 《Science China(Life Sciences)》 SCIE CAS 2007年第5期655-659,共5页
The present study was carried out to investigate the efficiency of superovulation, oestrus synchroni-zation, and embryo recovery in Tianzhu white yaks and also to confirm the pregnancy rate of black yaks, to which emb... The present study was carried out to investigate the efficiency of superovulation, oestrus synchroni-zation, and embryo recovery in Tianzhu white yaks and also to confirm the pregnancy rate of black yaks, to which embryos collected from white yaks were transplanted. Forty-seven yaks were selected from different experiment groups, including 10 Tianzhu white female yaks (donor, group A) and 37 black female yaks (recipient, groups B and C). Superovulation of the donor was induced by the application procedure of CIDR-B + FSH + PG. Oestrus synchronization of recipients was induced using two meth-ods: group B was given the same treatment as group A, except that the follicle-stimulating hormone (FSH) injection was not administered, whereas group C was injected with cloprostenol only once when corpus luteum (corpora lutea) was (were) palpated. The results showed that the oestrous rates in group A were higher (80%) than those in group B (60%) and group C (44.5%). As for the efficiency of su-perovulation, it was indicated that the mean numbers (±SD) of total corpora lutea, follicles, viable (transferable), and degenerated embryos were 4.75 ± 2.19, 1.13 ± 0.83, 2.50 ± 1.31, and 1.38 ± 0.92, re-spectively. The mean embryo recovery rates were 55.6%. All together, 18 viable embryos of Tianzhu white yak were obtained and 12 of them were transplanted to 10 recipients. The pregnancy rate was 50% and the delivery rate was 40%. 展开更多
关键词 Tianzhu white yak superovulation oestrus synchronization EMBRYO transfer
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天祝白牦牛全线粒体基因组母系遗传多样性 被引量:1
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作者 曹萍 徐宇辉 +4 位作者 刘瑞林 陈生梅 李瑞哲 薛斌 马志杰 《青海大学学报》 2024年第2期28-34,共7页
为从基因组水平上揭示天祝白牦牛的母系遗传多样性、群体遗传结构和母系遗传背景,本研究利用基因组重测序技术,测定42头天祝白牦牛的全基因组序列,获取其线粒体基因组全序列,并从GenBank中下载1条已公布的天祝白牦牛线粒体基因组全序列... 为从基因组水平上揭示天祝白牦牛的母系遗传多样性、群体遗传结构和母系遗传背景,本研究利用基因组重测序技术,测定42头天祝白牦牛的全基因组序列,获取其线粒体基因组全序列,并从GenBank中下载1条已公布的天祝白牦牛线粒体基因组全序列,对共计43条天祝白牦牛线粒体基因组全序列进行综合分析。结果表明:从43条天祝白牦牛线粒体基因组全序列中共识别出971个变异位点,包括25个单一多态位点和946个简约信息位点;通过序列间核苷酸变异确定了20种单倍型,单倍型多样度和核苷酸多样度分别为0.907和0.013,表明天祝白牦牛拥有较为丰富的母系遗传多样性。与野牦牛及环湖、雪多、玉树、青海高原、帕米尔等牦牛品种相比,天祝白牦牛母系遗传多样性相对较低。利用美洲野牛作为参考外群进行系统发育分析,20种单倍型分布于5种单倍型组(A、B、C、E和G)中,归属于3个母系遗传支系(Mt-Ⅰ、Mt-Ⅱ和Mt-Ⅲ),以Mt-Ⅰ支系为主,推测其有3个母系起源。 展开更多
关键词 天祝白牦牛 线粒体基因组 遗传多样性 群体结构 系统发育
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β_(3)-肾上腺素受体在犊牦牛肾周脂肪组织中的表达分布
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作者 陈付菊 全七十六 +5 位作者 范伟峰 徐伟亮 李颖帮 赵宇田 童依然 陈杏娣 《四川农业大学学报》 CSCD 北大核心 2024年第3期652-657,共6页
【目的】探究β_(3)-肾上腺素受体(β_(3)-AR, ADRB3)在犊牦牛寒冷适应中的调控作用。【方法】选取不同日龄(1、7和30日龄)的健康雄性犊牦牛,采用免疫组织化学染色(IHC)、实时荧光定量PCR(qRT-PCR)以及Western blot(WB)对犊牦牛棕色/白... 【目的】探究β_(3)-肾上腺素受体(β_(3)-AR, ADRB3)在犊牦牛寒冷适应中的调控作用。【方法】选取不同日龄(1、7和30日龄)的健康雄性犊牦牛,采用免疫组织化学染色(IHC)、实时荧光定量PCR(qRT-PCR)以及Western blot(WB)对犊牦牛棕色/白色脂肪组织中ADRB3 mRNA及β_(3)-AR蛋白的表达、分布及激素敏感性脂肪酶(HSL)基因mRNA表达进行分析。【结果】IHC结果显示,β_(3)-AR在犊牦牛肾周棕色和白色脂肪细胞中均有分布,且从1~30日龄,β_(3)-AR阳性表达强度显著增加(P<0.05)。qRT-PCR结果显示,从1~30日龄,ADRB3和HSL mRNA表达水平显著增加(P<0.05)。WB结果显示,从1~30日龄,β_(3)-AR蛋白表达水平显著增加(P<0.05)。【结论】ADRB3 mRNA和β_(3)-AR蛋白在犊牦牛肾周棕色和白色脂肪组织中均有表达,且其表达量在白色脂肪组织中高于棕色脂肪组织,说明β_(3)-AR在犊牦牛肾周脂肪组织产热和脂解中均发挥重要的调节作用。 展开更多
关键词 犊牦牛 肾周脂肪组织 棕色脂肪组织 白色脂肪组织 β_(3)-肾上腺素受体
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饲喂青贮全株玉米对育肥牛生长性能及经济效益的影响 被引量:1
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作者 王燕 许译心 +2 位作者 张悦 张元宝 张琰 《养殖与饲料》 2024年第4期36-39,共4页
[目的]研究全株玉米青贮饲喂模式,为甘肃省永登县白牦牛育肥技术的提升和农牧业可持续发展提供实际指导。[方法]选择2组白牦牛,所有牛只在试验开始时均为1.5岁,平均体质量约为400 kg,每组15头,以模拟当地农户的典型养殖规模,试验组采用... [目的]研究全株玉米青贮饲喂模式,为甘肃省永登县白牦牛育肥技术的提升和农牧业可持续发展提供实际指导。[方法]选择2组白牦牛,所有牛只在试验开始时均为1.5岁,平均体质量约为400 kg,每组15头,以模拟当地农户的典型养殖规模,试验组采用全株玉米青贮作为主要饲料,而对照组则继续使用传统草料,记录2组牛体质量增长、饲料转化率和健康指标。[结果]使用全株玉米青贮的饲养模式显著提高了饲料利用率和肉牛的增质量效率,相较于传统饲喂方法,增质量提升了15%~20%,日均饲料成本降低了5%~8%,潜在收益每月增加了12%~20%,且试验组牛只表现出更好的健康状况。[结论]以全株玉米青贮饲喂模式为核心,优化永登县白牦牛育肥技术,可降低养殖成本、推动当地畜牧业向现代化、高效化转型。 展开更多
关键词 白牦牛 全株玉米青贮 育肥技术 示范推广
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营养水平对舍饲天祝白牦牛冷季生产性能、营养物质表观消化率的影响
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作者 米保宏 祁有鹏 +6 位作者 王向彦 朱春娥 崔常泽 陈少鹏 李开辉 石斌刚 胡江 《饲料工业》 CAS 北大核心 2024年第19期78-84,共7页
试验旨在探究冷季补饲不同营养水平日粮对天祝白牦牛生产性能和营养物质表观消化率及经济效益的影响。选择体况良好的0.5岁、2.5岁和4.5岁天祝白牦牛公牛各10头,各年龄随机分为高营养水平组(H组)和低营养水平组(L组)进行饲喂,每组5头。... 试验旨在探究冷季补饲不同营养水平日粮对天祝白牦牛生产性能和营养物质表观消化率及经济效益的影响。选择体况良好的0.5岁、2.5岁和4.5岁天祝白牦牛公牛各10头,各年龄随机分为高营养水平组(H组)和低营养水平组(L组)进行饲喂,每组5头。H组和L组饲料综合净能(NE_(mf))分别为97.84、81.54 MJ/kg,预试期15 d,正试期90 d。结果表明:三个年龄段牦牛的日增重、胴体重和屠宰率均无显著差异(P>0.05),但H组三个年龄段料重比均低于L组牦牛。0.5岁H组干物质、酸性洗涤纤维表观消化率极显著或显著低于L组(P<0.01或P<0.05),2.5岁H组干物质和酸性洗涤纤维养分表观消化率显著低于L组(P<0.05),4.5岁H组粗蛋白表观消化率极显著高于L组(P<0.01),而中性洗涤纤维表观消化率极显著低于L组(P<0.01)。不同年龄H组和L组牦牛干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维表观消化率随年龄增长极显著或显著升高(P<0.01或P<0.05)。三个年龄阶段牦牛分别饲喂等量日粮,L组利润均高于H组。说明冷季补饲精粗比为35∶65的低营养水平日粮可显著提高天祝白牦牛的生产性能和经济效益。 展开更多
关键词 天祝白牦牛 营养水平 能量水平 表观消化率 经济效益
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天祝白牦牛ADIPOQ基因的克隆及生物信息学分析
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作者 若周么 石斌刚 +2 位作者 王向彦 祁有鹏 胡江 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2024年第13期105-110,115,共7页
脂联素(ADIPOQ)是一种主要由脂肪组织分泌的内源性细胞因子,在调节脂类代谢中发挥重要作用,该基因通过调控脂质代谢影响动物机体脂肪沉积。为探讨ADIPOQ基因编码蛋白序列特征及组织表达模式,试验对天祝白牦牛ADIPOQ基因编码序列(CDS)进... 脂联素(ADIPOQ)是一种主要由脂肪组织分泌的内源性细胞因子,在调节脂类代谢中发挥重要作用,该基因通过调控脂质代谢影响动物机体脂肪沉积。为探讨ADIPOQ基因编码蛋白序列特征及组织表达模式,试验对天祝白牦牛ADIPOQ基因编码序列(CDS)进行克隆测序,获得天祝白牦牛ADIPOQ基因CDS区,利用生物信息学软件预测天祝白牦牛ADIPOQ基因及其编码氨基酸序列特征。结果表明:天祝白牦牛ADIPOQ基因CDS区全长723 bp,编码240个氨基酸,其中甘氨酸含量(14.17%)最高,具有亲水性,蛋白质二级结构和三级结构以无规则卷曲和延伸链为主。ADIPOQ基因编码蛋白具有一个信号肽,无跨膜结构,属于分泌蛋白,其可能与ADIPOR1、ADIPORZ、RETN、PLIN1和LEP等10个蛋白质存在相互作用,与山羊的氨基酸序列相似性为91.6%,与绵羊、山羊亲缘关系最近,具有一定的保守性。说明试验成功克隆了天祝白牦牛ADIPOQ基因的CDS区,ADIPOQ基因可能在脂肪沉积过程中发挥重要作用。 展开更多
关键词 天祝白牦牛 ADIPOQ基因 克隆 CDS区 生物信息学分析
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天祝白牦牛养殖技术创新与推广模式探讨
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作者 何元萍 《中国牛业科学》 2024年第5期69-71,共3页
天祝白牦牛作为天祝县的特色产业,具有极高的经济价值和生态价值。因其独特的地域环境和优良的品质被誉为“草原白珍珠”。近年来,随着农业规模化、自动化、信息化、网络化的发展,天祝白牦牛养殖产业在经济效益和市场需求方面取得了显... 天祝白牦牛作为天祝县的特色产业,具有极高的经济价值和生态价值。因其独特的地域环境和优良的品质被誉为“草原白珍珠”。近年来,随着农业规模化、自动化、信息化、网络化的发展,天祝白牦牛养殖产业在经济效益和市场需求方面取得了显著进展。然而,当前养殖过程中仍存在一些问题,如养殖方案不合理、管理不到位、基础设备落后等。本文旨在探讨天祝白牦牛养殖技术的创新与推广模式,以促进该产业的可持续发展。 展开更多
关键词 白牦牛 养殖技术创新 推广模式 探讨
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白牦牛舍饲育肥试验研究
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作者 段国山 段军红 《青海畜牧兽医杂志》 2024年第2期28-30,共3页
在全舍饲饲养条件下,对3~4岁白牦牛和8~10岁淘汰白牦牛进行全舍饲育肥试验,测定白牦牛的日增重、采食量和屠宰率。结果表明,两个试验的试验组日增重显著高于其对照组,在90 d的同期饲养情况下,日增重分别高174.7%和111.2%,增重效果明显,... 在全舍饲饲养条件下,对3~4岁白牦牛和8~10岁淘汰白牦牛进行全舍饲育肥试验,测定白牦牛的日增重、采食量和屠宰率。结果表明,两个试验的试验组日增重显著高于其对照组,在90 d的同期饲养情况下,日增重分别高174.7%和111.2%,增重效果明显,饲料报酬高,经济效益明显。 展开更多
关键词 全舍饲 白牦牛 育肥 日增重
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高海拔地区微贮干草饲喂白牦牛育肥试验
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作者 段军红 孙有奎 +1 位作者 白晶晶 何妍萍 《养殖与饲料》 2024年第9期17-20,共4页
[目的]研究高海拔地区采用微贮干草饲喂白牦牛的育肥效果,指导养殖场(户)科学合理利用干草实现降本增效。[方法]选择3周岁左右、体质量285 kg左右、健康无病的天祝白牦牛36头,随机分为试验Ⅰ组(对照组)、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组,每组12头。... [目的]研究高海拔地区采用微贮干草饲喂白牦牛的育肥效果,指导养殖场(户)科学合理利用干草实现降本增效。[方法]选择3周岁左右、体质量285 kg左右、健康无病的天祝白牦牛36头,随机分为试验Ⅰ组(对照组)、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组,每组12头。按照精料与粗料(4∶6)进行混合饲喂,在日均饲喂精饲料相同的情况下,试验Ⅰ组饲喂干草,Ⅱ组饲喂(50%干草+50%微贮干草),Ⅲ组饲喂微贮干草。经过90 d舍饲育肥试验,分别测定其生长性能、屠宰性能并计算经济效益。[结果]试验Ⅲ组较Ⅱ组、Ⅰ组平均日增质量分别提高0.05和0.09 kg,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组料重比分别为11.03、10.97和10.65,在生长性能方面Ⅲ组与Ⅰ组差异显著;试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组屠宰率、净肉率、胴体产肉率和眼肌面积差异均不显著;平均增加1 kg体质量,试验Ⅲ组较Ⅱ组、Ⅰ组饲料总成本平均降低0.33、0.25元,平均效益分别提高0.40、0.46元。[结论]高海拔地区利用微贮干草饲喂白牦牛育肥,可以有效提高干草利用率,降低干草损耗,提高白牦牛育肥效益。 展开更多
关键词 高海拔地区 微贮 干草 白牦牛 育肥 生长性能 饲喂方式
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祁连山东段高寒草甸高原鼢鼠和白牦牛营养生态位及其种间关系
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作者 周睿 花立民 +4 位作者 王志鹏 唐燕青 唐燕花 邹小玉 杨志财 《青海畜牧兽医杂志》 2023年第2期12-18,共7页
了解同域分布的高原鼢鼠和家畜的营养生态位关系,对于正确认识高原鼢鼠在草地生态系统中的功能和位置,以及科学界定其危害具有重要意义。本研究选择祁连山东段高寒草甸同域分布的高原鼢鼠与白牦牛作为研究对象,通过稳定性同位素(13C和1... 了解同域分布的高原鼢鼠和家畜的营养生态位关系,对于正确认识高原鼢鼠在草地生态系统中的功能和位置,以及科学界定其危害具有重要意义。本研究选择祁连山东段高寒草甸同域分布的高原鼢鼠与白牦牛作为研究对象,通过稳定性同位素(13C和15N)技术研究二者的营养生态位及其种间关系。结果表明,高原鼢鼠食物源中的15N和13C稳定同位素在其肌肉中富集的时间最短,在毛发和骨骼中富集的时间最长,而白牦牛食物源中的15N和13C稳定同位素在其毛发中富集的时间最短,在肌肉和骨骼中富集的时间最长;白牦牛各组织中,肌肉组织的营养层次(NR)、摄食来源的多样性水平(CR)、δ13C/δ15N围成的总面积(TA)和校正后的总面积(SEAC)最高,其次是骨骼组织,在毛发中最低,而在高原鼢鼠各组织中,骨骼组织的上述4种生态位指标最高,其次是肌肉组织,在毛发中最低;2种食草动物只有在肌肉组织中有生态位重叠,重叠面积为0.192‰2,分别占白牦牛和高原鼢鼠生态位面积的10.15%和31.32%,毛发和骨胶原组织中无生态位重叠。综上所述,同域分布的高原鼢鼠和白牦牛的营养生态位在短时间尺度上存在重叠,而在长时间尺度上存在明显分化现象。 展开更多
关键词 高寒草甸 高原鼢鼠 白牦牛 营养生态位 稳定同位素 贝叶斯椭圆
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不同育肥方式对天祝白牦牛效益的比较分析 被引量:1
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作者 何梅兰 《畜牧兽医杂志》 2023年第2期69-70,74,共3页
本试验旨在研究不同不同育肥方式对天祝白牦牛效益的影响,试验结果表明:在暖季,利用丰盛的牧草对天祝白牦牛在草原上放牧抓膘,育肥效果好,效益非常显著;而在冷季,通过舍饲育肥的牦牛产肉量高,效益好。因此建议养殖户在暖季可以对天祝白... 本试验旨在研究不同不同育肥方式对天祝白牦牛效益的影响,试验结果表明:在暖季,利用丰盛的牧草对天祝白牦牛在草原上放牧抓膘,育肥效果好,效益非常显著;而在冷季,通过舍饲育肥的牦牛产肉量高,效益好。因此建议养殖户在暖季可以对天祝白牦牛进行放牧育肥,取得较高的经济效益,而在冷季利用养殖暖棚提高舍内温度的同时,对牦牛进行舍饲育肥,不但可以取得较高的经济效益,而且还可以错开牦牛上市高峰,调整出栏时间,缓解草场放牧压力。 展开更多
关键词 天祝白牦牛 育肥方式 效益 分析比较
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天祝县白牦牛肉品质提升发展对策
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作者 闫海全 李红强 《畜牧兽医杂志》 2023年第5期56-57,共2页
“十四五”时期是农业高质量发展的战略机遇期,也是两个“三品一标”催生高品质食用农产品形成的关键期。近年来,天祝县立足自然资源和独特品种优势,大力发展“独一份”白牦牛特色产业,着力提升白牦牛生产性能和肉品品质。但随着国家生... “十四五”时期是农业高质量发展的战略机遇期,也是两个“三品一标”催生高品质食用农产品形成的关键期。近年来,天祝县立足自然资源和独特品种优势,大力发展“独一份”白牦牛特色产业,着力提升白牦牛生产性能和肉品品质。但随着国家生态战略持续深入推进,白牦牛自然放空间有所缩减,养殖方式发生转型后,在白牦牛肉品质提升方面将面临新的瓶颈和挑战,亟需努力解决。 展开更多
关键词 白牦牛 产品 品质提升 对策
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益母草汤加减治疗20例白牦牛胎衣不下体会
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作者 张金武 《畜牧兽医杂志》 2023年第2期121-122,126,共3页
胎衣不下指母畜在娩出胎儿后,胎衣在第三产程的生理时限内未能排出,这是牦牛养殖中的一种常见疾病,本人以白牦牛胎衣部分不下、轻症全部不下、重症全部不下为例,运用益母草汤加减治疗20例,对目前白牦牛胎衣不下疾病防控措施和治疗效果... 胎衣不下指母畜在娩出胎儿后,胎衣在第三产程的生理时限内未能排出,这是牦牛养殖中的一种常见疾病,本人以白牦牛胎衣部分不下、轻症全部不下、重症全部不下为例,运用益母草汤加减治疗20例,对目前白牦牛胎衣不下疾病防控措施和治疗效果进行了探究,以期为白牦牛胎衣不下提供理论依据。 展开更多
关键词 益母草汤加减 白牦牛 胎衣不下
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白牦牛乳营养成分及风味物质分析 被引量:55
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作者 余群力 韩玲 +2 位作者 蒋玉梅 陈其元 沈慧 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期333-335,共3页
目的:分析白牦牛乳营养成分及风味物质。方法:采集18头白牦牛的乳汁,用常规方法测定常量营养素,等离子体发射光谱仪分析矿物元素,氨基酸分析仪测定氨基酸并计算AAS,GC-MS法分析挥发性风味物质。结果:白牦牛乳干物质含量18.38%,蛋白质6.5... 目的:分析白牦牛乳营养成分及风味物质。方法:采集18头白牦牛的乳汁,用常规方法测定常量营养素,等离子体发射光谱仪分析矿物元素,氨基酸分析仪测定氨基酸并计算AAS,GC-MS法分析挥发性风味物质。结果:白牦牛乳干物质含量18.38%,蛋白质6.53%,乳脂率5.64%,矿物质0.87%;TAA6.36%,EAA总量2.56g/100g,Met、Trp为限制性氨基酸,EAA/TAA为40.25%,EAA/NEAA为67.37%;检测出酯、酮、醇、醛类等7种独特风味物质。结论:白牦牛乳乳汁浓稠、风味纯香浓厚,含有高蛋白、高脂肪、高钙,氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种优质的营养资源。 展开更多
关键词 白牦牛乳 营养 风味 测定
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白牦牛乳硬质干酪加工工艺技术研究 被引量:30
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作者 刘兴龙 甘伯中 +3 位作者 李帆 乔海军 牛婕 宋曦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第14期94-98,共5页
以甘肃天祝牧区白牦牛乳为原料制作硬质干酪,优化加工白牦牛乳硬质干酪的工艺参数,并用扫描电镜(SEM)观察成熟期干酪的微观结构。结果表明,白牦牛乳硬质干酪在发酵剂添加量3%,凝乳酶添加量30μl/100ml,凝乳温度40℃,凝乳pH6.1,氯化钙添... 以甘肃天祝牧区白牦牛乳为原料制作硬质干酪,优化加工白牦牛乳硬质干酪的工艺参数,并用扫描电镜(SEM)观察成熟期干酪的微观结构。结果表明,白牦牛乳硬质干酪在发酵剂添加量3%,凝乳酶添加量30μl/100ml,凝乳温度40℃,凝乳pH6.1,氯化钙添加量0.03%时,品质较好,其成熟30d时蛋白质含量为27.82%,脂肪含量为36.43%,出品率为15.5%;成熟30d和90d的白牦牛乳干酪微观结构变化明显。 展开更多
关键词 白牦牛乳 硬质干酪 加工工艺 微观结构 扫描电镜(SEM)
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白牦牛肉脂肪酸分析及功能性评价 被引量:34
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作者 李鹏 孙京新 +3 位作者 王凤舞 王存堂 韩玲 余群力 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第4期106-108,共3页
为分析白牦牛肉的脂肪酸组成及功能特性,采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对甘肃天祝白牦牛肉进行定性定量测定,并与当地黄牛肉进行比较。结果表明:白牦牛肉与黄牛肉中的脂肪酸均以饱和脂肪酸为主,在单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸尤其... 为分析白牦牛肉的脂肪酸组成及功能特性,采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对甘肃天祝白牦牛肉进行定性定量测定,并与当地黄牛肉进行比较。结果表明:白牦牛肉与黄牛肉中的脂肪酸均以饱和脂肪酸为主,在单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸尤其是功能性脂肪酸方面,两者有显著的差异(p<0.05或p<0.01),牦牛肉脂肪酸种类更丰富、营养价值更高。 展开更多
关键词 白牦牛 脂肪酸 功能性
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白牦牛肉干的研制 被引量:10
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作者 潘和平 杨具田 +1 位作者 臧荣鑫 阎萍 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期148-149,共2页
以传统牛肉干生产工艺为基础 ,采用天然无污染的高原白牦牛肉为原料 ,调整工艺流程后制作了 3种不同风味的白牦牛肉干制品 ,增加了牛肉干的品种。对嫩化、收汁和腌制过程的不同处理显示了不同的效果对比 ,但均获得了较为理想的白牦牛肉... 以传统牛肉干生产工艺为基础 ,采用天然无污染的高原白牦牛肉为原料 ,调整工艺流程后制作了 3种不同风味的白牦牛肉干制品 ,增加了牛肉干的品种。对嫩化、收汁和腌制过程的不同处理显示了不同的效果对比 ,但均获得了较为理想的白牦牛肉干制品。 展开更多
关键词 牛肉干 干制品 腌制过程 嫩化 风味 生产工艺 天然 白牦牛 品种 无污染
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天祝白牦牛NGB基因的克隆及生物信息学分析 被引量:21
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作者 李盛杰 杜晓华 +1 位作者 罗玉柱 刘霞 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期395-398,共4页
为探讨天祝白牦牛NGB基因的分子结构特征,通过PCR扩增和测序技术,以及生物信息学分析工具,对NGB基因进行克隆、测序及相关生物信息学分析。结果表明:天祝白牦牛NGB基因长3 840bp,含有4个外显子和3个内含子,可编码151个氨基酸。氨基酸编... 为探讨天祝白牦牛NGB基因的分子结构特征,通过PCR扩增和测序技术,以及生物信息学分析工具,对NGB基因进行克隆、测序及相关生物信息学分析。结果表明:天祝白牦牛NGB基因长3 840bp,含有4个外显子和3个内含子,可编码151个氨基酸。氨基酸编码存在明显的密码子偏倚现象。与黄牛相比较,白牦牛NGB基因第3内含子存在2个碱基的缺失,氨基酸序列的第83和第97位分别发生(S→P)和(R→Q)的改变。天祝白牦牛NGB基因的成功克隆为进一步研究牦牛NGB的遗传特性和生理机制奠定了基础。 展开更多
关键词 天祝白牦牛 脑红蛋白 基因 生物信息学
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高效液相色谱法测定白牦牛乳中VA和VE的含量 被引量:19
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作者 常海军 甘伯中 +3 位作者 刘长英 梁慧光 余群力 龙瑞军 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2007年第2期108-111,共4页
建立了用高效液相色谱法同时测定白牦牛乳中VA和VE含量的方法.以ODS-C18(5μm,4.6 mm×150mm)为色谱柱,100%的甲醇为流动相,在流速为0.8 mL/min,柱温为25℃条件下,用波长为290 nm的紫外检测器进行检测,分析了白牦牛乳中VA和VE的含量... 建立了用高效液相色谱法同时测定白牦牛乳中VA和VE含量的方法.以ODS-C18(5μm,4.6 mm×150mm)为色谱柱,100%的甲醇为流动相,在流速为0.8 mL/min,柱温为25℃条件下,用波长为290 nm的紫外检测器进行检测,分析了白牦牛乳中VA和VE的含量.结果表明:VA的平均检出值为44.458 3μg/(100 mL),标准差(SD)为0.761 4;平均回收率为98.73%,相对标准偏差(RSD)为0.33%;VE的平均检出值为98.527 1μg/(100 mL),标准差(SD)为0.018 4;平均回收率为97.24%,相对标准偏差(RSD)为0.37%. 展开更多
关键词 白牦牛 牛乳 维生素A 维生素E 高效液相色谱
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