战国秦汉“酒人”略说

战国秦汉时期制酒的人和追求"酤""利"卖酒的人都可以称作"酒人"。社会称谓中通常使用的"酒人"指代以酒业为经营内容的人士。"酒人"称谓的出现,体现了当时酒在日常饮食生活、社会交往形式中的地位,以及酒的生产工艺的专业化程度。认识战国秦汉时期的"酒人"身份,亦可了解"酒"作用于社会关系的意义,从而深化对战国秦汉历史文化的认识。

技术风格对中国羽毛球男双竞技水平的影响

对中国羽毛球技术风格的起源、演变,技术风格对中国男双竞技实力的影响等问题进行了深入的分析,指出:“快、狠、准、活”技术风格源于单打项目,又发展于单打项目,对中国男双的早期发展起到过积极的推动作用。但是随着男子单、双技术的日益分化,这一技术风格对男双训练指导作用的局限性日益凸现,由于对技术风格、指导思想和制胜规律三个概念的认识模糊,旨在区分单、双技术差异的双打指导思想的概念并不全面,不但没有起到区分单双技术体系的目的,反而使对男双制胜核心的把握偏离了轨道,所以男双项目多年的改革实践治标不治本。

酿酒葡萄皮渣对绵羊瘤胃代谢及发育的影响

旨在研究日粮中添加酿酒葡萄皮渣(WGP)对绵羊瘤胃代谢及发育的影响。试验随机选取24只杜泊×小尾寒羊杂交一代公羔((25±1)kg,5月龄),采用单因素完全随机设计平均分为4组,分别饲喂不同WGP添加水平日粮(0%,5%,10%,20%),试验期80d。试验结束后,屠宰并取样,分别称量各胃室重量;采集瘤胃液及瘤胃组织,研究瘤胃发酵参数、微生物酶活性及瘤胃上皮组织发育情况。结果表明:1)日粮添加WGP对绵羊瘤胃液pH及总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度影响不显著(P>0.05),但显著提高丙酸摩尔比,降低乙酸摩尔比、乙丙比及乳酸、氨态氮、尿素氮浓度(P<0.05)。2)淀粉酶、蛋白酶及各纤维素酶(除果胶酶)活性均随WGP添加水平升高而显著下降(P<0.05),果胶酶活性表现为10%组>0%组>5%组>20%组(P<0.05),瘤胃液总蛋白浓度在各处理间无显著差异(P>0.05)。3)VFA吸收与代谢相关的因子中,MCT1和AE2mRNA相对表达量随WGP添加而显著下降(P<0.05),而MCT4与Na^+-K^+-ATPase在各处理之间无显著差异(P>0.05)。4)日粮添加WGP对瘤胃绝对重量及相对重量均无显著影响(P>0.05)。此外,WGP的添加可显著降低角质层厚度,20%添加组瘤胃乳头长度显著低于其他组(P<0.05)。综上,绵羊日粮中添加WGP可在一定范围内改变瘤胃代谢,有利于瘤胃发育。从瘤胃上皮组织发育来看,WGP添加量不宜超过10%。

生活真实与艺术真实——杜甫名句“朱门酒肉臭,路有冻死骨”正解补证

“朱门酒肉臭,路有冻死骨”是杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》中的名句。传统认为,“臭”字是腐败难闻的意思,上下两句间构成了鲜明的对比,揭露了当时贫富分化严重的社会问题。当代学人另辟新解,因“臭”字本是多音多义字,根据诗歌的写实性,认为此处读音是xiù,指气味,在此诗句中特指香味。学术界从语言学层面已有深入辨析,否定了新解,其说可从。杜甫经历了极度贫困的生活,建立了独特的社会观察视角,形成了自觉的民本情怀,关怀民生疾苦,关心贫富分化,其诗歌叙事很重要的特点是推己及人,融个体经历与社会观察、感受于一体。从文学表达的自身规律角度看,艺术真实并不等于生活真实,杜甫其实是通过艺术典型化,综合表现了自己既往的生活经验和感受,取得艺术真实的效果。因此,将“朱门酒肉臭”之“臭”字理解为腐败难闻的意思,更符合他的思想与思维习惯。

实践论和认识论视域下的赛珍珠《水浒传》中酒文化翻译之“体”“认”分析

有关赛珍珠译《水浒传》的翻译研究成果丰硕,但目前还没有关于书中酒文化的翻译研究。在马克思主义实践论和认识论指导下,文章运用王寅教授提出的本土化翻译理论体认翻译学的核心要素“体”和“认”探究流传最广、影响最大的赛珍珠译《水浒传》中酒文化元素的翻译,发现凡是“体”和“认”结合紧密之处,译文就能在忠实、准确、通顺等方面与原文最大限度地保持一致,否则就可能扭曲、背离或偏离原文。译者只有在“体”上无限接近,在“认”上既充分发挥“体”的影响,同时又受其制约,在译者能动性与受动性之间保持微妙的平衡,才能使译文既忠实于原文,同时又具有一定的创造性,最大限度地实现“仿”与“创”的有机统一。

柿果糯米黄酒的研制

以柿果、白糯米为原料,采用安琪葡萄酒酵母和Q303为菌种生产柿果糯米黄酒。安琪酵母添加量为0.3%;前酵温度28～32℃,发酵5～6d,取上清液用白糯米发酵汁、50度米酒调整酒度、糖度,添加3.5‰琼脂蒸煮处理得清液,即初酒。再将发酵糟添加0.4%酵母进行二次发酵,蒸馏得45～50度的柿果酒,将初酒清液和二次发酵酒清液封缸陈酿后得柿果糯米黄酒。(孙悟)

亚洲男篮锦标赛中国男篮夺冠原因剖析

中国男子篮球队在亚洲男篮锦标赛中夺冠,深受社会关注。研究采用文献资料、观察等方法对中国男篮夺冠原因进行分析。研究结果:组建强大的教练员团队、制定明确的技战术并严格执行、注重球队文化营造、教练团队分工明确、重视从能力和态度上选拔球员和重视情报信息搜集等。

北京奥运会男子体操团体决赛战术特征

对2008年奥运会男子体操团体决赛前六名成绩展开纵横、总分、内外层系的论析,归纳出同类国际高水平男子体操团体决赛的综合竞技表现上所映现出的竞赛战术制胜特征,包括:选手年龄分布特征、项数参与布局特征、单项排名布局特征、单项得分因子特征。以期为我男团全面积极备战2012年伦敦奥运会提供参考。