基于形状文法的荆楚青铜酒具重构设计

对传统荆楚青铜酒具的造型研究,通过对其风格演变与器型、纹饰特征进行分析,结合当下对白酒酒具设计新的需求进行实践。运用文献研究法和形状文法对荆楚青铜酒具元素进行提取、转换,通过案例实践分析传统酒具造型运用于现代白酒酒具的设计路径。构建出荆楚传统青铜酒具的创新形态及推演设计过程,丰富现代白酒酒具设计的文化内涵,为同类产品设计研究提供过程参考。

基于朴素贝叶斯对Wine数据集分类

为了解决由于葡萄酒的组成成分十分复杂与多样而导致它的类型分类与品质划分困难的问题,减少由于感官评审法对葡萄酒的评测周期长、影响因素多,主观性强和重复性差以及近红外光谱和三维荧光光谱等重复性差、人的感官长时间易出现适应性疲劳而导致对葡萄酒的口感、质量评测造成不可估计的经济影响。通过对178个葡萄酒样品化学分析数据进行分析处理,其中有13个葡萄酒属性,使用朴素贝叶斯分类算法对其属性进行分析来确定葡萄酒品质的分类。

酿造红曲及红曲酒相关标准的梳理分析及对未来标准制定的展望

酿造红曲是以大米、小麦麸、小麦等粮谷为原料接种红曲霉菌种发酵培养制得的,应用于黄酒、醋、白酒、葡萄酒、啤酒、酱油、腐乳等产品的发酵剂.红曲酒是以稻米和/或其他淀粉质原料、水为主要原料,以红曲为主要糖化发酵剂酿制而成的发酵酒.红曲酒经历一段时间的低迷期,2019年在国家和地方政府政策大力支持下,近几年在产量、销量、北方接受度上都在逐渐提升.红曲米和红曲酒的生产以及标准的制定具有明显的地域特色.本文重点梳理了黄酒、酿造用红曲和红曲酒发布的相关标准,并对标准的指标进行了对比分析,同时对标准的制定及产业发展趋势进行了展望,旨在了解黄酒生产相关标准的背景下,为酿造用红曲、红曲酒的标准制定、产品生产质量的把控以及产业发展的方向提供参考.

基于符号学的“贵州婚恋酒具”设计研究

文章充分挖掘贵州地区传统及特色文化,以“姑娘酒”为主题,基于符号学设计原理进行“贵州婚恋酒具”文创产品设计,通过借用、重建受众主体的特征形式符号,使产品形式表达有趣且具有吸引力。同时研究受众群体的使用习俗和习惯,并结合形式元素对产品使用交互方式进行指示、定义,进一步强化传统习俗与文化。从文化观念、产品表现形式以及使用交互方式上实现创新与突破,为基于传统民俗文化的文创产品设计提供设计参考。

广东高职院校食品类专业设置与区域酒类产业对接研究

广东省是我国酒类消费第一大省,酒类产业是广东食品产业的新兴经济增长点。为主动适应区域内酒类产业发展对人才的需求,优化专业布局,本文以广东省高职院校食品类专业为例,分析专业设置中存在的问题,探讨专业结构调整和优化动态机制的构建路径,为广东省高职院校食品类专业设置与酒类产业发展的有效对接提供参考。

花前摘心对酿酒葡萄坐果率的影响

在宁夏贺兰山东麓地区,对5个主栽酿酒葡萄品种进行了不同时期、不同程度的摘心处理,结果表明:花前2天至初花期摘心有利于提高酿酒葡萄坐果率;摘心强度对坐果率的影响因品种而有差异。

直投式酒酒球菌SD-2a发酵剂对葡萄酒品质的影响

【目的】研究直投式酒酒球菌SD-2a发酵剂进行苹果酸-乳酸发酵(MLF)对葡萄酒品质的影响,并与商业MLF发酵剂VinifloraOenos进行比较。【方法】将4℃保存的SD-2a和VinifloraOenos发酵剂置于室温30min后,均以10mg/L的接种量直接投入到赤霞珠干红葡萄酒中,于20℃进行MLF,发酵结束后立即加入60mg/L SO2终止发酵,将发酵后的葡萄酒分别标记为MLF-1和MLF-2,以发酵前的赤霞珠干红葡萄酒为对照(CK),每处理重复3次。然后采用高效液相色谱法(HPLC)和气质联用法(GC-MS)分别测定CK、MLF-1及MLF-2中的花色苷和挥发性成分,并进行感官分析。【结果】与CK相比,采用SD-2a和VinifloraOenos发酵剂进行MLF都能显著提高葡萄酒的品质。MLF-1发酵时间为24d,MLF-2发酵时间为20d;CK、MLF-1、MLF-2总花色苷质量浓度分别为78.51,49.60,55.60mg/L,挥发性物质质量浓度分别为12.30,15.84,15.58mg/L,感官品评得分分别为68.7,74.6,74.9。【结论】直投式酒酒球菌SD-2a发酵剂的MLF性能良好,具有开发商业乳酸菌发酵剂的巨大潜力。

“颇罗”新证——基于汉藏文献和对音的释名研究

"颇罗"一词作为一个物名是在中古汉语文献中开始出现的。关于"颇罗",学者们各说纷纭,有"酒器"说、"马球"说、还有"吸管"说等。在进一步辨析相关研究的基础上,结合新旧《唐书》的有关记载,认为"颇罗"应是包括青藏高原在内的西域诸国普遍习用的饮食器具。藏语里的"輗纊"无论从语音、语义、形制上都与"颇罗"相符,"颇罗"一词可以在古代藏文和现代藏语中得到合理的解释。

基于龙芯的Windows软件二进制移植研究

由于龙芯采用无内部互锁流水级的微处理器(MIPS)指令集且主要支持Linux操作系统,但在该平台上的应用软件相对匮乏,且很多传统Windows软件无法在该平台上直接运行。针对该问题,利用Wine仿真Windows系统调用,结合QEMU用户模式实现x86指令向MIPS指令动态翻译的方法,将运行在Intel+Windows上的应用软件向龙芯+Linux平台二进制移植。实验结果表明,相比于Bochs+Wine方案和QEMU全系统仿真方案,该方法虚拟CPU运算速率为Bochs+Wine方案的8.04倍和QEMU全系统仿真方案的1.44倍,I/O读写速率为Bochs+Wine方案的2.44倍和QEM U全系统仿真方案的7.38倍,运行效率明显提高。

吐鲁番阿斯塔那出土彩绘木鸭流源——兼论南京西善桥南朝墓所出“竹林七贤”砖画中的鸭形器

从历史文献和考古发掘来看,中国古代有将容器和酒具做成鸭形的文化传统。吐鲁番阿斯塔那古墓出土麴氏高昌时期的彩绘木鸭,与南京西善桥南朝墓所出"竹林七贤"砖画中的鸭形器十分相近,时代相同,结合吐鲁番文书中葡萄酒的相关记载,应该属于酒具,可能是置于酒器中的"浮"或"鸭头勺"。这一现象反映出古代中原与高昌地区密切的血脉联系与文化共源。

浅析中国酒具演变

唐代罗隐在《自遣》中写到过,“今朝有酒今朝醉,明日愁来明日愁”,可以看出酒在中国历史文化中始终扮演着重要的角色,同时在众多文学作品创作过程中,很多也是在饮酒状态下做出的,不同时期的酒具发展也十分具有时代特色,从原始社会的陶器开始,再到青铜器,漆器,金银器,瓷器等等,都代表着当时历史特色和时代风貌。

直立独龙蔓不同高度结果部位对葡萄酒香气物质成分的影响

以宁夏玉泉营农场直立独龙蔓整形方式下酿酒葡萄梅鹿辄、赤霞珠和霞多丽为试验材料,研究不同高度结果部位对葡萄酒香气物质成分及含量的影响。结果表明,梅鹿辄、赤霞珠、霞多丽三个供试品种不同结果部位葡萄酒中香气物质总量均表现为上层结果区>中层结果区>下层结果区,其中主要香气物质酯类和醇类的相对含量占比均为上层结果区>中层结果区>下层结果区。通过对香气成分进行主成分分析,初步确定了各品种不同高度结果部位葡萄酒特征性香气成分。建议改变宁夏产区整形方式,使结果部位保持在同一高度,以获得香气物质含量一致的优质葡萄酒。

中国白酒包装容器的演变及特点

酒器、酒具是酒文化发展到一定阶段的产物,从我国酒器具的发展历程来看,经历了陶器、青铜器、瓷器等几个重要的材质时代,精美绝伦的各种酒器异彩纷呈,成为我国酒文化的一大奇观。根据考古资料及历史事件,对我国白酒包装容器发展时期进行综述,以期为白酒包装设计提供参考。

结果高度对‘厂’形栽培葡萄果穗微域环境、果实发育及酒品质的影响

【目的】研究极端干旱区‘厂’形栽培条件下,结果高度对酿酒葡萄果穗微域环境、果实发育及酒质的影响,为极端干旱区陈酿型酿酒葡萄原料品质提升及‘厂’形标准化栽培适宜结果高度的选择提供参考。【方法】以吐鲁番地区‘厂’形栽培的6 a生赤霞珠葡萄为试材,设置不同结果高度(40、60、80、100 cm),分析不同结果高度葡萄生长期果穗微域环境、果实发育、成熟期果实品质及葡萄酒品质差异。【结果】结果高度不同,葡萄生长发育阶段果穗微域温、湿度、光合有效辐射存在差异。40 cm平均温度较80、100 cm分别降低0.84℃(2.77%)和0.73℃(2.42%);40 cm超过35℃温差总和、≥35℃高温时长较80、100 cm分别降低7.58%、13.39%和10.54%、13.87%;40、60 cm相比80、100 cm果穗微域平均湿度分别提高8.86%、4.90%和15.40%、11.21%;40 cm中午至夜间温度处于最低水平,湿度全天均处于较高水平;40 cm较60、80、100 cm平均光合有效辐射降低20.81%、21.85%和37.95%,全天光合有效辐射值一直处于最低水平。果实发育后期结果高度越高果粒质量和果粒体积降低越显著,果实失水萎蔫程度越高,造成糖、酸及部分酚类物质浓缩。采收期果穗质量随结果高度增大而减小,100、80 cm的果穗质量较40 cm分别减小45.38%和20.75%;100、80 cm果粒质量较40 cm分别减小16.67%、10.78%。40 cm的果穗紧密度表现为适中稍偏紧,相比80、100 cm萎蔫率降低91.41%和76.87%,种皮颜色、果皮颜色值亦相对较低;40 cm相比60、80、100 cm还原糖质量浓度降低6.32%、8.76%和13.35%,相比60、80 cm总酸质量浓度提高6.46%,果皮总酚含量较60、80、100 cm增加6.84%、13.02%和8.63%。40 cm的葡萄酒酒精度、花色苷含量低,但酸度高、单宁含量较为丰富。【结论】极端干旱区采用低‘厂’形(40 cm)栽培能够有效改善果穗微域环境,避免高温、低湿、强光造对果实不利影响,有效改善葡萄糖分积累和有机酸降解过快、酚类物质积累不足的现象,提高酿酒葡萄及葡萄酒品质。

提高浓香型原酒质量的工艺措施

鉴于白酒五车间十四班酿造原酒酒质差、优质酒品率低,各项指标不达标。为实现提高质量、优质品率及优质酒产量,2018年底白酒十四班母糟进行更换,窖泥进行了复状,并经研究决定:于2019年2月20日,成立提高白酒十四班优质酒品率的技术攻关小组,对白酒十四班将进行实时跟踪,并通过实时跟踪完成工艺流程和关键控制点的梳理,力求将各项指标达到设定目标。

明代礼仪中的茶器——以宫廷婚、丧、祭礼为例

本文关注明代宫廷婚嫁丧祭之茶器,将其置于使用者生前与身后两个情境,重点考察了茶、酒食器的组合关系及相关典制的斟酌议定。指出明代茶器在官方“遵古酌时”“事死如生”“礼顺人情”制器原则的影响下,既有宋元之盏托,又见时兴之茶壶;既参与了时器的礼制化,又印证了礼器的通俗化。

对带误差项的广义集值变分包含的近似点算法

研究一类新的广义集值变分包含：０∈Ｎ（ｗ，ｙ）＋Ａ（ｚ，ｕ），它包合了近几年许多作者所作的变分包合问题．在实Ｈｉｌｂｅｒｔ空间中，利用极大单调算子的性质，建立了广义集值变分包合和不动点问题间的等价性．利用这种等价性，建立了一些摄动迭代算法，并证明了近似解序列强收敛于精确解．本文的算法和结果改进和一般化了最近许多文章中相应的算法和结果．

西汉饮酒具研究——以漆器为中心(下)

西汉漆器饮酒具主要有杯、卮、觯和高足杯,以杯、卮为主。作者根据器物型式及组合变化,将其分为西汉早期和中晚期两个发展阶段,在此基础上,论述了酒具的收纳与配套使用,装饰工艺及工官制度,以及使用者等级、性别的差异。

西汉饮酒具研究--以漆器为中心(上)

西汉漆器饮酒具主要有杯、卮、觯和高足杯,以杯、卮为主。作者根据器物型式及组合变化,将其分为西汉早期和中晚期两个发展阶段,在此基础上,论述了酒具的收纳与配套使用,装饰工艺及工官制度,以及使用者等级、性别的差异。

四川青神县四亩田宋代墓地发掘简报

2018年11—12月,四川省文物考古研究院联合青神县文物保护管理中心对青神县四亩田宋代墓地进行了一次抢救性考古发掘工作。此次发掘共清理6座北宋中晚期至南宋早期的砖室墓、石室墓,出土一批较为丰富的随葬品,包括陶器、瓷器、铜器、铁钱等器类。该墓地可能存在3组夫妻合葬墓,石室墓与成都平原的砖室墓、川南地区的仿木构石室墓都有一定关联,瓷器为该县坛罐窑的产品,一些随葬品可能是茶酒具,或许是茶酒丧祭在墓葬中的体现,对于开展四川地区宋代墓葬考古学、陶瓷考古学、丧葬习俗的研究有着重要的学术价值。