鲜食糯玉米-鸭血糯水稻-金花菜周年高效栽培技术

鲜食糯玉米、鸭血糯水稻和金花菜深受广大消费者喜爱,市场前景非常可观。本文总结形成了苏南地区鲜食糯玉米-鸭血糯水稻-金花菜周年高效栽培技术模式,集成应用了新品种与绿色栽培新技术,既可以缓解土壤连作障碍、提高土地利用率,又有助于实现农业生产提质增效的目标。

鸭血糯黑桑椹抗氧化延缓衰老保健功效研究

以鸭血糯米提取液、黑桑椹水提取液给老龄 BALB/C小鼠灌胃 ,剂量分别为 0 .5,1 .0 ,2 .0 m L.只 -1.d-1,每组 2 0只 .4 5d后测定与抗氧化延缓衰老及美容有关的生化指标 .结果表明 :鸭血糯提取液、黑桑椹提取液都能使超氧化物歧化酶 ( SOD)活性显著增强 ( P<0 .0 5或 0 .0 1 ) ,谷胱甘肽过氧化物酶 ( GSH-Px )和过氧化氢酶 ( CAT)活性显著提高 ( P<0 .0 1 ) ,心肌脂褐素含量明显减少 ( P<0 .0 5) ,过氧化脂质( LPO)含量明显降低 ;皮肤中羟脯氨酸 ( HYP)的含量提高 ( P<0 .0 5或 <0 .0 1 ) .证明鸭血糯提取液、黑桑椹提取液都具有较明显的抗氧化和延缓衰老的作用以及润肤美容的功效 .

鸭血糯中黄酮类化合物提取工艺的研究

采用单因素实验法,探讨了乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间、料液比及pH五个因素对鸭血糯中总黄酮得率的影响。再通过单因素实验所确定的提取条件来设计正交实验,得到鸭血糯黄酮类化合物提取的最佳工艺条件为:浸提温度60℃、乙醇体积分数75%、浸提时间2·5h、pH2和料液比1:100(g/mL),在此条件下黄酮类化合物的得率为9·52mg/g。

鸭血糯发酵乳饮料的研制

以常熟鸭血糯和复原乳为主要原料,通过一系列实验确定鸭血糯发酵乳饮料的工艺流程为:将过80目筛的血糯粉在95℃糊化25min(血糯粉∶水=1∶8),调节pH6.0～6.2,用0.3%的α-液化酶80℃液化15min;调节pH4.0～4.5,用0.5%的β-糖化酶55℃糖化2h;过滤后将滤液调节pH值为6.4～6.8,得到血糯米液。血糯米液与复原乳以1∶1比例混合,接种3%的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(比例为1∶1)发酵剂,40℃发酵6～8h,再贮存于0～4℃的冰箱,后熟12h,制成血糯米酸乳。最后调配成血糯发酵乳饮料,其最佳方案如下:血糯米酸乳40%,蔗糖6%,复合稳定剂0.4%(黄原胶0.1%+CMC0.3%),单甘酯0.1%。调配好的产品经过胶体磨均质,灌装后于95℃水浴中杀菌10min。本实验研究的鸭血糯发酵乳饮料口感滑爽,稳定性好,色泽美观。

鸭血糯醇提物体外抗氧化作用的研究

以鸭血糯为原料,通过乙醇-盐酸浸提得到醇提物,采用比较法研究该醇提物与VC和BHT对DPPH(二苯代苦味酰基自由基)、羟自由基以及超氧阴离子自由基的清除作用。结果表明,在一定范围内,鸭血糯醇提物对DPPH自由基、羟自由基以及超氧阴离子自由基的抑制作用与该醇提物的浓度呈正相关。在(0.02～0.10)g/L浓度范围内,鸭血糯醇提物对DPPH自由基、羟自由基以及超氧阴离子自由基均有清除作用,但小于VC的清除能力,其清除DPPH自由基的能力略小于BHT。而且,鸭血糯醇提物清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的能力相当,但小于其清除羟自由基的能力。