《饮膳正要》中蒙古族传统植物食材的开发研究

首先通过深入分析《饮膳正要》中的营养食疗学原则和营养学知识从而总结了《饮膳正要》作为营养学专著的特点。其次在对《饮膳正要》中具有代表性植物性食材的研究基础上提出对《饮膳正要》中传统植物食材利用现代科技手段进行产品开发,从而为蒙古族传统食品走上工艺标准化,生产机械化,营销国际化化的道路提出了理论参考。

忽思慧《饮膳正要》不明名物考释

元代忽思慧撰著的《饮膳正要》是我国第一部营养学专著。

忽思慧《饮膳正要》养生论

蒙古族营养学家、医学家忽思慧在元代宫廷担任饮膳太医期间 ,著有《饮膳正要》一书 ,讲述了许多关于身体健康的重要问题 .他的养生保健的观点和饮食养生的经验之谈 ,与当今医学、养生学、营养学和卫生学的要求是一致的 ,具有学术价值和实用价值 .要想安乐 ,达到长寿的目的 ,就要保养身体 .保养身体要守中 ,按照养生原则 ,调顺四时 ,起居有常 ,饮食有节 ,营养调配 ,五味调和 ,精神健爽 ,心志安定 .道德修养可以使精神情志舒畅稳定 ,有利于身心健康 .

忽思慧《饮膳正要·饮酒避忌》现代读

蒙古族营养学家忽思慧在元代宫廷担任饮膳太医期间,写有《饮膳正要》一书,提出了许多有关人体健康的重要观点.其中《饮酒避忌》一章专门谈了饮酒的利弊,尤其是着重谈了醉后的害处和避忌.长期大量饮酒乃至酗酒,不仅没有任何益处,反而走向反面,伤肝、伤气、伤神、损目、损齿,损坏身体,影响身心健康,甚至危及生命,而且往往因酒后精神错乱,失言、失态,行为越轨,败坏道德,丧失礼仪,给家庭和社会带来不良影响或严重后果.

《饮膳正要》中几种稀见名物考释

《饮膳正要》是蒙元宫廷饮食谱,具有较高的史料价值。对该书中所涉及的几种稀见名物回回青、黑子儿、波薐、醍醐、塔剌不花、阿八儿忽鱼与乞里麻鱼做进一步考释,可从中透视中外文化的相互影响、交流和融合。

中医学内涵视角下对《饮膳正要》的研究回顾与再思考

半个世纪以来,对《饮膳正要》的研究多以史料文献和民族文化等方向为主,大多涉及药膳食疗和养生保健,而对其中医学内涵的挖掘研究却较少。本文从《饮膳正要》的既有研究出发,在中医学内涵视角下,讨论、思考并总结其中医药方面的研究成就,希望对挖掘民族中医药宝贵信息与促进民族中医药发展起到积极作用。

《饮膳正要》首部英译本评述

《饮膳正要》是我国现存第一部饮食卫生与营养保健专著,其首部完整英译本自2000年出版以来,国内鲜有相关研究。在回顾《饮膳正要》外译史的基础上,介绍其首部英译本的成书背景、体例和翻译策略,举例分析该译本的特点,并探讨译文中的一些值得商榷的问题。

《饮膳正要》体现的饮食文化交融

元代以忽思慧为代表的饮膳太医在实践中吸收汉唐本草知识及医学理念,结合传统游牧饮食风尚,兼收西域各族烹煮方法,融诸家之长写出《饮膳正要》一书。书中保存元代民族文化交融的实践经验与思想认识。文章试通过对其文本内容与时代背景的分析,探讨元代饮食活动所体现的东西饮食文化交融以及面对新兴物质冲击与文化观念变革时的扬弃,希望为当下日渐激烈的文化冲击提供一些思考。

元代宫廷饮食文化探秘——解读忽思慧的《饮膳正要》

成书于1330年的《饮膳正要》是我国古代最早的一部集饮食文化与营养学于一身的著作，是元朝蒙古族医学家、营养学家忽思慧于担任元仁宗宫廷饮膳太医期间，在积累丰富的烹饪技术、营养卫生及饮食保健等方面经验的基础上撰写而成的。该书在我国蒙古族、汉族医药史上也占有重要地位。